营养鸡肉粥
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一碗热乎乎的粥，能让人从里到外暖起来。粥既可以很朴素，也能佐以多种食材，是简单而百变的健康食物。
“前几天的大鱼大肉，弄的我家小子都有意见了。小子是爱吃杂粮粥出了名的，要是那天家里煮类似的杂粮粥，他肯定会吃上二大碗。因为他喜欢吃，我对这甜度控制的也极严，就怕他吃太甜伤了牙。
有时候第一碗是原味的，第二碗才会加入些许的冰糖。按现在这个季节，我是会加入蜂蜜。像以前妈妈总是说早晚一杯蜂蜜水是十分养人。蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用。我是满喜欢用蜂蜜入主食或是菜。
今天的这一款粥我就加入了蜂蜜，晚上约好粥，早上粥好，打出来一碗微微放凉，在吃的时候加入一茶匙的蜂蜜，一下子就觉得十分这杂粮粥就满满的甜蜜又有营养。送上先朋友们要是喜欢也可以参考一下。”
所以，如何煮好一碗粥？
用料
食材明细
煮好一碗粥的关键是好食材+注意细节。今天，食帖君就和你说说煮好白粥、肉粥、蔬菜粥、粗粮粥、海鲜粥的、燕麦粥的秘诀。
鸡胸肉一块；大米一小碗；料酒适量；盐适量；胡萝卜一根
主料
熬好一碗白粥 /
做法
- 红枣10粒
- 大米50g
- 莜麦粒50g
- 红豆50g
- 花生50g
鸡胸肉微波解冻，大米热水泡，胡萝卜去皮切丝
辅料
煮好白粥是煮好其他粥的前提，白粥虽然看似简单，但是稍微掌握不好就会变成稀饭。以下这些小技巧是煮一碗绵粥的秘诀：
都准备好之后，把米放在锅中，倒入适量的水，大火煮开后转小火煮大概20分钟
- 蜂蜜3茶匙
-
泡米：大米淘好后，先浸泡半小时，这样有助于米粒舒展；
-
水米比：8：1左右，如果想要更稀一点，可以增加水的量；
-
煮米：开水下锅，会避免粘锅，也会节省时间；
-
点油：在煮米前或是起锅前10分钟拌入一小勺油，可以让粥更嫩滑；
看到米开花后放胡萝卜丝，煮至软烂，这时不要离开
5.
遮盖：如果用锅煮米，盖子可以半遮掩，留出一道缝隙，既可以保证温度，也能避免溢出。
鸡肉洗净切丝提前用料酒和盐腌制
- 甜味口味
- 煮工艺
- 三刻钟耗时
- 简单难度
熬好一碗肉粥 /
把鸡肉丝用筷子慢慢摆在粥的上面，不用搅拌
蜂蜜杂粮粥的做法步骤
瘦肉粥是最常见的咸口粥，通常会使用鸡肉或者猪瘦肉。
大概五分钟左右就熟啦，出锅前搅拌一下，因为腌的肉里放盐了，所以粥里就不用了
1按家里人数备好所用食材。
2除蜂蜜外，其它食材用清水泡洗半小时。
3再将食材洗好控好水入电饭煲，加入清水选好煮粥模式。
4煮至杂粮粥熟透出味。
5将杂粮粥打出，微放凉再加入少许的蜂蜜提味。
6这样子一份蜂蜜杂粮粥就完成了。
在粥中下肉，通常是等到粥已经开始粘稠时候再放。将腌好入味的肉丝放入其中，再煮个十几分钟即可出锅。
热乎乎的一碗粥就好啦，吃完暖暖的喔红豆薏仁牛奶营养粥
小窍门蜂蜜要入粥的时候，粥的温度不要过高，温热即可。
越南鸡肉粥
用料
Ingredients
红豆半小碗；薏仁红豆一半；糯米半小碗；核桃适量；葡萄干适量；红枣5颗；冰糖适量
仔鸡……1只
做法
小葱……6根
红豆薏米、糯米泡一晚上。
生姜……1块
讲泡好的糯米用勺子压碎活擀面杖擀碎（加糯米是为了增加粥粘稠度，口感更好）。
盐……1/2汤匙
锅里加水煮红豆、薏米，20-30分钟。
大米……1杯
根据口味加一点黄冰糖，放糯米、葡萄干、枣，再熬10分钟，出锅！营养早餐紫薯粥
鸡汤……800ml
姜……1片
用料
黑胡椒……适量
紫薯140克；燕麦50克；清水500g；凉开水180g；奶粉20g；火龙果半个；糖10g
葱花、香菜、花生、炸洋葱丝……适量
做法
Directions
选取一个约140g大小的紫薯。这是两个人的量哟。弄多了小心吃不完。
①备汤：烧开一锅水，放入盐、鸡肉、大葱、姜。
紫薯切成约1.5厘米左右的丁。这是需要的所有材料。
②再次沸腾后调成中火煮15分钟，关火焖15分钟，分别保留汤汁和鸡肉，鸡肉撕条。
500克的清水入锅。
③煮粥：锅中放入米、鸡汤、姜和2杯②中的汤汁，煮开后中火煮1小时，以盐调味。
把紫薯丁倒进去。中火煮开。
④粥熟后，放入碎鸡肉和黑胡椒，以及根据喜欢放入葱花、香菜、花生、炸洋葱丝。
熬制约一刻钟整个水都变成漂亮的紫色。紫薯也变软糯了。
皮蛋瘦肉粥
倒入准备好的燕麦和砂糖混合。
炉子小火煮2分钟即可。关火。这时候的燕麦粥偏干。非常浓稠。但是早上等它凉实在是太慢了、
Ingredients
称取180克的凉白开。
大米……3/4杯
直接倒入紫薯粥中。混合均匀。起到降温的作用。燕麦的吸水性特别强。混合均匀没一下就能全部吸收。
猪肩肉丝……120g
这时的粥已经是温热的状态了。倒入准备好的奶粉。混合均匀。即增加风味。又不失营养。
玉米淀粉……1/2茶匙
美味的紫薯燕麦粥乘入碗中。加入一些火龙果。就好啦！营养早餐八宝粥
蚝油……1茶匙
植物油……1茶匙
用料
鸡汤……7杯
各种杂豆；花生；红莲子；薏米；糯米；燕麦米；大米；红枣；百合；冰糖
皮蛋……2个
做法
姜……3片
1.将各种杂豆（黑豆、红豆、鹰嘴豆，白芸豆、花芸豆、红芸豆）、花生、红莲子、糯米、薏米隔夜泡好
白胡椒粉……1/4茶匙
2.早晨将泡好的食材清水再洗一遍，控去水份
葱花、香菜……适量
1.高压锅中放入大米、燕麦米、百合洗一遍，放入适量水
Directions
2.倒入泡好的食材
①准备工作：大米洗净沥干，放入密封袋中冷藏8小时。
倒入洗好的干红枣
1.倒入适量冰糖（我用的是黄冰糖，可以换成白冰糖）
②猪肉和玉米淀粉、蚝油、植物油放一起腌制15分钟。
2.盖好高压锅锅盖，大中火烧开上气后转小火
③在锅中煮开7杯水，然后直接放入从冰箱取出的米，烧开后持续搅拌，调小火煮15分钟，然后放姜丝、猪肉、皮蛋。
3.转小火继续煮30分钟左右
④再煮5分钟，最后适量加入白胡椒和盐，出锅前放葱花或香菜。
1.可自然放凉，待高压锅安全阀自动落下后，开盖盛出八宝粥
熬好一碗蔬菜粥 /
2.如果时间紧迫，可以在高压锅上浇凉水，直到安全阀落下再开盖香菇鸡丝粥
让粥具有蔬菜的清香，通常用以下两种做法来实现：
一种是让汤汁具有蔬菜的鲜味，比如煮粥时加入香葱、姜等，或以蔬菜高汤煮制（蔬菜高汤的做法是将胡萝卜、洋葱、西芹等切块后加少许盐熬出的汤水）；
用料
另一种就是直接加入青菜。加青菜的时机也是在米粒已经煮开之后，将青菜切碎可以更入味也更好熟。
大米80克；糯米20克；香菇5朵；鸡胸肉100克；生姜10克；料酒5克；盐适量；葱花少许；清水1100ml
混合时蔬粥
做法
先将大米淘洗干净，提前在清水中浸泡30分钟。
Ingredients
香菇用温水泡半小时（最好用20℃～35℃的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能保持其特有的风味。）
大米……1.5杯
倒入盐、料酒腌制鸡胸肉10-15分钟
蔬菜高汤……300ml
将生姜切末，香菇切丁
生姜……2片
砂锅中加入清水1100ml，大火烧开。放入泡好的大米、撕好的鸡肉、姜末大火烧开，转小火熬煮30分钟。
小葱……2根
放入香菇丁继续熬煮10分钟左右，最后放入盐和葱花，搅拌均匀即可。营养粥
植物油……1茶匙
大蒜……2瓣
用料
香菇……80g
黑米10克；红米10克；大米10克；黄小米5克；银耳3-5克；枸杞10-15颗；龙眼肉7-8颗
西兰花……半个
做法
绿叶菜……1把
1.准备食材：盘里顺时针的顺序是：黄小米、红米、枸杞、大米、黑米、银耳。（盘里的银耳7克多了一点，3-5克即可）
花生碎、炸洋葱、葱花、
1.准备食材：桂圆去壳、去核。因为不放糖了，放桂圆粥有甜味。
芝麻、豆腐块、泡菜、辣椒粉等
1.洗净食材：
Directions
银耳前一晚泡好，有机银耳上午泡下午煮也行。
①蔬菜高汤和大米、生姜、葱慢煮1.5小时，中间要间歇搅动，煮好后移走姜、葱。
红米、黑米、大米，这三种米颗粒大小差不多一起洗了。
②准备蔬菜：锅中热油，炒香姜、蒜，然后放蘑菇、西兰花，炒熟。
黄小米颗粒小，小心的洗干净。
③粥煮好后放上蔬菜，以及其他装饰及调味即可。
枸杞冲洗一下。
熬好一碗杂粮粥 /
桂圆去壳、去核。
杂粮粥比白粥丰富，又比肉粥朴素，是一种美味又饱腹的粥食做法。杂粮粥的搭配可以根据自己的喜好选择，如果使用豆类不易煮烂的食材，可以提前一晚浸泡。
1.交给炖锅去煮吧。快好的时候再放枸杞煮一会，枸杞太早放会煮烂了。
为了增加甜味，杂粮粥煮熟前可加入枸杞、薯类、坚果一起煮熟，或者食用时加一点蜂蜜。
1.简单美味的营养粥煮好了。营养早餐粥
蜂蜜杂粮粥
用料
Ingredients
鸡蛋1个；牛奶400克；燕麦100克；黑芝麻5克
糙米……1/2杯
做法
藜麦……1/2杯
1打一颗鸡蛋并搅拌
小米……1/4杯
2将牛奶倒入锅中煮沸
麦麸……1/4杯
3将鸡蛋倒入牛奶中搅拌成鸡蛋絮
椰子油……1汤匙
4将牛奶倒入碗中，倒入燕麦片，并焖三分钟。搅拌均匀，撒上黑芝麻就可以食用啦！清淡营养荠菜粥
椰子碎……1/4杯
苹果……1个
用料
肉桂粉……1/4茶匙
荠菜一把；咸肉一点点就够，纯粹意思意思；胡萝卜半根；香菇两三个；香软大米适量，不用太多；咸蛋或别的下饭菜适量
蜂蜜……2汤匙
做法
蜂花粉……适量
大米入电饭煲煮，多放点水，但要多看着点别让它溢出。
Directions
煮开后过5分钟，加入切碎的荠菜、咸肉、胡萝卜、香菇。
①糙米、藜麦、小米、麦麸和盐放锅中，加6杯水，煮沸后慢煮1小时，持续搅拌，直到浓稠。
继续煮，不时搅拌（最好铝合金或别的健康锅种，不粘锅的小心别刮坏了涂层！），可以适时添加冷水。
②热椰子油，煎椰子片，上色后加入苹果、肉桂粉、蜂蜜，炒2分钟，然后放在粥上，再以蜂花粉装饰。
锅里太兴奋的话可以开盖煮。
糙米粥
熟后出锅。剥个咸蛋，或开袋下饭菜，如豆角、榨菜等，以增加盐味。紫薯营养粥
Ingredients
用料
小洋葱……2个
紫薯1-2个；大米1/2杯；糯米1/2杯；大枣5-6颗；桂圆4-5颗
生姜……2片
做法
糙米……1/2杯
准备材料，紫薯洗净去皮切小块，大米糯米、红枣桂圆洗干净
红藜麦……1/2杯
材料放入砂锅内加适量水加盖熬煮。
酱油……2茶匙
经过慢熬成粥，紫薯化开，粥变得粘稠软糯香甜可口，老少咸宜。宝宝营养粥：彩椒瘦肉粥
盐、黑胡椒……适量
豌豆苗……1把
用料
鸡蛋……1个
煲好的大米粥一碗；青椒、红椒、黄椒各适量；瘦肉适量；食用油少许；盐少许；淀粉少许
芝麻油……2茶匙
做法
樱桃萝卜……2个
准备好材料，彩椒切丁备用，瘦肉剁泥后加点淀粉和盐混合均匀备用；
花生碎、香菜、葱花……适量
锅烧热，放少量油，加入彩椒丁煸炒一会儿，加一小碗水；
Directions
水开后加入肉泥，用铲子在锅里碾碎；
①锅中煮开洋葱、生姜、糙米、藜麦和8杯水，然后慢煮1小时，直到想要的浓稠度。
加入一碗熬好的粥混合煮开，放少许盐，起锅，待稍凉就可以喂宝宝啦！营养蔬菜粥
②移除洋葱、生姜，搅拌入酱油，以盐、胡椒调味，然后放入豌豆苗搅拌出锅。
③煮鸡蛋，将鸡蛋放入水中，烧开后煮6分钟取出过凉水。
用料
④粥煮好后，放上植物油和鸡蛋、樱桃萝卜、花生碎、香菜、葱花即可。
大米1杯；香菇1朵；胡萝卜适量；盐1勺；生菜1片；香油适量
熬好一碗海鲜粥 /
做法
海鲜粥煮至前，一定要事先处理干净海鲜。
将准备好的香菇、胡萝卜、生菜叶（可以把生菜换成油菜，家里没有油菜了，代替一下）切成细丝备用。
如果是购买腌制干贝一类的食材，要注意浸泡以及洗去咸味，避免粥过咸。
将淘好的大米放入锅中，按照水位线添好水。
干贝虾粥
将切好的香菇丝、胡萝卜丝撒入锅内，撒入一小勺食盐，搅拌均匀后盖好盖子，调好档位，开始煮粥（我用的是九阳的电压力锅，我们家没有别的锅）
粥煮好后，将切好的生菜丝撒入锅内，再滴入几滴香油，搅拌均匀，开吃皮蛋蔬菜粥
Ingredients
干贝……50g
用料
大米……100g
大米1杯；皮蛋2个；胡萝卜半根；广东菜心一小把；香菇3朵；香肠1根；鸡精适量；盐适量
大虾……8~10个
做法
绍兴酒……1茶匙
将皮蛋、胡萝卜、香肠、香菇切丁，将广东菜心的叶子、茎分开处理，分别切成小丁和碎叶备用。
姜末……1/2茶匙
将大米淘洗干净，放入锅中，添适量清水大火煮开，后转小火煮至略微起稠，然后加入切好的皮蛋和蔬菜丁煮熟，然后撒上切碎的菜叶，煮沸后加入适量盐和少量鸡精调味即可。营养粥
盐……1/4茶匙
芝麻油……1/2茶匙
用料
葱花……2汤匙
黑米150g；百合一汤勺；薏仁一汤勺；黑芝麻少量
Directions
做法像平时煲粥一样营养杂粮粥
①洗净干贝，泡2~3小时。
②米放锅中，加2升水煮沸，然后用锅盖半遮，中间搅拌几次避免粘锅。约30分钟煮好。
用料
③大虾去虾线，和绍兴酒、姜、盐一起腌制10分钟。
薏米20g；南瓜20g；芋头20g；大米30g；小米10g
④粥开始粘稠后，放入干贝、虾煮15分钟，注意持续搅动，出锅前放芝麻油、葱花。
做法
熬好一碗麦片粥 /
小半把薏米淘洗干净后，浸泡3个小时左右。
PS：薏米吃起来会有些硬，18个月以下的宝宝可省略薏米。
用燕麦片煮粥是欧美常见的早餐粥品。
两个芋头去皮后，切成块儿状。
一碗好的燕麦粥要从挑选燕麦片开始，最好是选择有机的、质感厚实的麦片，虽然煮的比较久，但更容易形成粘稠适当的美味燕麦粥。
一小块儿南瓜去皮去瓤后，再切成块儿。
煮燕麦时，水和燕麦比例大概是3：1，并且可以加一点点盐，能够起到提味的作用。在煮燕麦时，要持续搅拌，以让燕麦更好舒展。
PS：给宝宝吃杂粮粥，尽量不要养成加糖的习惯。可以加一些南瓜，跟着米粥一起煮熟后压碎拌在粥里，也会有一丝丝的甜味呢~
大米，小米各一小碗。
燕麦或许千篇一律，但是表面加料可以起到很重要的改观和增味作用。
5.全部的食材准备好，一起放到电饭锅煮熬粥，大概熬40-60分钟。
参考加料方式：蓝莓 + 蜂蜜 + 酸奶 + 坚果香蕉 + 杏仁 + 肉桂粉苹果 + 碧根果
或者把全部的食材放到小炖锅当中，淘洗一下。
- 枫糖浆
PS：我平时喜欢用电饭锅来熬粥，因为比较方便，你喜欢用什么锅来熬粥呢，一起来交流下经验吧~
再加水没过食材3cm左右，开始熬煮。
奇异果 + 芒果 + 百香果
8.2个小时左右，全部的食材煮软后就可以出锅啦。根据家里不同的熬煮设备来决定所需时间的多少哈~建议全家人一起食用。
杂粮粥可以作为主食，但只吃杂粮粥可是不够的，还需要搭配一些蔬菜类，鱼虾肉类等等一起吃哟~营养苹果粥
巧克力碎 + 花生酱 + 树莓
奇亚籽香蕉燕麦粥
用料
大米适量；苹果一个；蜂蜜适量
Ingredients
做法
燕麦片……1/2杯
晚上做的米饭，早上起来熬粥很好，或者直接用电饭煲熬粥
奇亚籽……1汤匙
苹果去心切成小块
水……1.5杯
米中加水加入苹果
牛奶……1/2杯
加入蜂蜜，中和苹果酸酸的味道
蓝莓……50g
杏仁……2汤匙
香蕉……1根
Directions
①混合水和燕麦，放锅里中持续搅拌，中火煮10分钟。
②如果燕麦开始发干，可以加点牛奶或水。
③离火拌入奇亚籽，焖5分钟。
④吃前放入香蕉、蓝莓即可。
~ 熬啊熬 ~
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