松饼是蛋糕的一种，但做法要比蛋糕简单得多，很适合烘焙新手~
“美式松饼做早餐是很不错的选择，很多配方都是含黄油和泡打粉的，我还是担心热量和健康的问题，这个配方不含黄油也不含泡打粉，吃起来放心多了。
牛奶更给这个松饼增加了香味，早上吃了几个，到下午还没饿。”
6张图片
也很适合做早餐和给小朋友吃~
用料主料
“松饼是蛋糕的一种，做起来可比蛋糕省事多了，而且最重要的一点是不用烤箱，只需一个平底锅就能轻松搞定，方便了很多没有烤箱的妈妈们。松饼甜中带点微咸，是做早餐的不错选择。通常松饼都是用泡打粉作为烘焙酵素，我这次的松饼是用分蛋法做的，没有使用泡打粉，用打发的蛋白来使松饼蓬松，口感和泡打粉版的一样松软。”
一、舒芙蕾松饼
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牛奶150克
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中筋面粉100克
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糖30克
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盐2克
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鸡蛋1个
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蜂蜜2勺
食材明细
原料：鸡蛋2个，低筋面粉45克，糖30克，牛奶20克，酸奶20克，玉米油10克，泡打粉3克
美式奶香松饼的做法1.
主料
做法：
原料称重
- 低筋粉130克
- 色拉油13克
- 糖45克
- 鸡蛋3个
- 盐2克
- 牛奶150克
1、将2个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄内加入牛奶、酸奶、玉米油、30克糖并搅拌均匀~
辅料
2、再加入过筛的泡打粉和低筋面粉，搅拌均匀~
2.
- 炼乳适量
- 蜂蜜适量
- 水果适量
3、30克糖分三次加入蛋清中，打发至纹路清晰，提起打蛋器有弯钩即可~
分离蛋清蛋黄，蛋黄放面粉里，蛋清放打蛋盆
4、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻版均匀之后再倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀~
- 甜味口味
- 煎工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
5、平底锅烧热之后，倒入适量油，摇晃锅子让油均匀~用勺子舀入面糊到锅里~
3.
分蛋法松饼的做法步骤
6、盖上过高小火单面煎2-3分钟，翻面再煎2-3分钟即可~
面粉中加入牛奶，盐，少量糖，与蛋黄搅拌均匀，至无粉粒，如果面粉能提前过筛最好了。
1将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。
2在蛋黄内加入牛奶、色拉油、盐。
3将蛋黄液搅拌均匀。
4在蛋黄中筛入低粉拌匀。
5将糖加入到蛋清中。
6将蛋清打发至中性发泡状态。
7将蛋白分次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
8平底锅烧热，调小火，用勺舀入适量面糊。
9用小火煎至面糊表面起大泡的状态。
10用铲刀将松饼翻面，煎至用用铲刀压松饼没有沙沙声。
11将煎好的松饼摞入盘中。
12在松饼上淋上炼乳和蜂蜜，装饰上水果即可。
做好之后可以淋上枫糖浆、淡奶油之类的~
二、燕麦香蕉小松饼
4.
原料：熟透的香蕉2根，蜂蜜5克，椰子油/黄油10克，苹果醋1/2勺，全麦粉40克，即食燕麦25克，泡打粉一小勺，盐适量，淀粉10克
蛋白分几次加入剩余的糖，打至提起打蛋器成弯勾状。1个蛋的蛋白很不好打啊，但是为了健康还是值得的。
做法：
1、香蕉剥皮之后捣成泥，将所有材料倒入一个大碗中搅拌均匀~
5.
2、烤箱预热175度，在烤盘上铺上烘焙纸
打发好的蛋白放入蛋黄和面粉糊中翻拌均匀，用翻拌的手法，不要划圈
3、用勺子舀出面糊，在烘焙纸上弄成一个小饼~
4、烤箱中层烤25分钟左右~晾凉即可食用~
6.
三、酸奶松饼
不沾平底锅小火，不放油，直接舀一勺面糊倒入，至表面起小气泡，轻轻拨动边缘可以分离了翻面，
原料：酸奶200克，面粉50克，玉米粉20克，土豆泥30克，蜂蜜10克，鸡蛋1个，泡打粉1克
做法：
7.
1、土豆削皮之后蒸熟碾压成泥~
另一面煎至金黄取出。陆续煎完全部面糊
2、将所有的材料混合在一个大碗中，搅拌均匀~酸奶可以最后加，搅拌成略有流动性的面糊即可~
3、不粘锅用小火加热，舀一勺面糊到锅里，当面胡表面有很多小气孔是，翻面~
8.
4、小火烘几十秒就可以出锅啦~
摆盘，淋上蜂蜜，用草莓装饰一下。牛奶、鸡蛋、主食、水果都有了！
其实松饼都大同小异~土豆泥可以换成南瓜泥之类的~
想吃铜锣烧的呢可以两块松饼当中加豆沙之类的~
9.
（图片来源于网络）
这是之前做的，是跟香蕉的搭配
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美式奶香松饼成品图
烹饪技巧
煎饼的时候注意要小火，否则一面煎糊了，另一面还没熟会很难看。