图片 32

分离蛋清蛋黄,也很适合做早餐和给小朋友吃

图片 1

松饼是蛋糕的一种,但做法要比蛋糕简单得多,很适合烘焙新手~

“美式松饼做早餐是很不错的选择,很多配方都是含黄油和泡打粉的,我还是担心热量和健康的问题,这个配方不含黄油也不含泡打粉,吃起来放心多了。
牛奶更给这个松饼增加了香味,早上吃了几个,到下午还没饿。”

6张图片

也很适合做早餐和给小朋友吃~

用料主料

“松饼是蛋糕的一种,做起来可比蛋糕省事多了,而且最重要的一点是不用烤箱,只需一个平底锅就能轻松搞定,方便了很多没有烤箱的妈妈们。松饼甜中带点微咸,是做早餐的不错选择。通常松饼都是用泡打粉作为烘焙酵素,我这次的松饼是用分蛋法做的,没有使用泡打粉,用打发的蛋白来使松饼蓬松,口感和泡打粉版的一样松软。”

一、舒芙蕾松饼

  • 图片 2

    牛奶150克

  • 图片 3

    中筋面粉100克

  • 图片 4

    糖30克

  • 图片 5

    盐2克

  • 图片 6

    鸡蛋1个

  • 图片 7

    蜂蜜2勺

食材明细

​原料:鸡蛋2个,低筋面粉45克,糖30克,牛奶20克,酸奶20克,玉米油10克,泡打粉3克

美式奶香松饼的做法1.

主料

做法:

原料称重

  • 低筋粉130克
  • 色拉油13克
  • 45克
  • 鸡蛋3个
  • 2克
  • 牛奶150克

1、将2个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋黄内加入牛奶、酸奶、玉米油、30克糖并搅拌均匀~

图片 8

辅料

2、再加入过筛的泡打粉和低筋面粉,搅拌均匀~

2.

  • 炼乳适量
  • 蜂蜜适量
  • 水果适量

3、30克糖分三次加入蛋清中,打发至纹路清晰,提起打蛋器有弯钩即可~

分离蛋清蛋黄,蛋黄放面粉里,蛋清放打蛋盆

4、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,翻版均匀之后再倒回剩余的蛋白霜中,继续翻拌均匀~

图片 9

  • 甜味口味
  • 煎工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

5、平底锅烧热之后,倒入适量油,摇晃锅子让油均匀~用勺子舀入面糊到锅里~

3.

分蛋法松饼的做法步骤

6、盖上过高小火单面煎2-3分钟,翻面再煎2-3分钟即可~

面粉中加入牛奶,盐,少量糖,与蛋黄搅拌均匀,至无粉粒,如果面粉能提前过筛最好了。

  • 图片 101将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。
  • 图片 112在蛋黄内加入牛奶、色拉油、盐。
  • 图片 123将蛋黄液搅拌均匀。
  • 图片 134在蛋黄中筛入低粉拌匀。
  • 图片 145将糖加入到蛋清中。
  • 图片 156将蛋清打发至中性发泡状态。
  • 图片 167将蛋白分次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
  • 图片 178平底锅烧热,调小火,用勺舀入适量面糊。
  • 图片 189用小火煎至面糊表面起大泡的状态。
  • 图片 1910用铲刀将松饼翻面,煎至用用铲刀压松饼没有沙沙声。
  • 图片 2011将煎好的松饼摞入盘中。
  • 图片 2112在松饼上淋上炼乳和蜂蜜,装饰上水果即可。

做好之后可以淋上枫糖浆、淡奶油之类的~

图片 22

二、燕麦香蕉小松饼

4.

原料:熟透的香蕉2根,蜂蜜5克,椰子油/黄油10克,苹果醋1/2勺,全麦粉40克,即食燕麦25克,泡打粉一小勺,盐适量,淀粉10克

蛋白分几次加入剩余的糖,打至提起打蛋器成弯勾状。1个蛋的蛋白很不好打啊,但是为了健康还是值得的。

做法:

图片 23

1、香蕉剥皮之后捣成泥,将所有材料倒入一个大碗中搅拌均匀~

5.

2、烤箱预热175度,在烤盘上铺上烘焙纸

打发好的蛋白放入蛋黄和面粉糊中翻拌均匀,用翻拌的手法,不要划圈

3、用勺子舀出面糊,在烘焙纸上弄成一个小饼~

图片 24

4、烤箱中层烤25分钟左右~晾凉即可食用~

6.

三、酸奶松饼

不沾平底锅小火,不放油,直接舀一勺面糊倒入,至表面起小气泡,轻轻拨动边缘可以分离了翻面,

​原料:酸奶200克,面粉50克,玉米粉20克,土豆泥30克,蜂蜜10克,鸡蛋1个,泡打粉1克

图片 25

做法:

7.

1、土豆削皮之后蒸熟碾压成泥~

另一面煎至金黄取出。陆续煎完全部面糊

2、将所有的材料混合在一个大碗中,搅拌均匀~酸奶可以最后加,搅拌成略有流动性的面糊即可~

图片 26

3、不粘锅用小火加热,舀一勺面糊到锅里,当面胡表面有很多小气孔是,翻面~

8.

4、小火烘几十秒就可以出锅啦~

摆盘,淋上蜂蜜,用草莓装饰一下。牛奶、鸡蛋、主食、水果都有了!

其实松饼都大同小异~土豆泥可以换成南瓜泥之类的~

图片 27

想吃铜锣烧的呢可以两块松饼当中加豆沙之类的~

9.

(图片来源于网络)

这是之前做的,是跟香蕉的搭配

转载请注明出处,谢谢

图片 28

美式奶香松饼成品图

图片 29

图片 30

图片 31

图片 32

烹饪技巧

煎饼的时候注意要小火,否则一面煎糊了,另一面还没熟会很难看。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

相关文章