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【网赌哪个平台app正规】、鲜味酱油2大勺、老抽1大勺 、糖1茶匙、盐1茶匙、香油数滴,辣子鸡丁的做法步骤

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辣子鸡丁,麻辣鲜香的味道让人欲罢不能。红红亮亮的干辣椒映衬着金黄脆香的鸡丁,肉香与麻辣的鲜味完美的融合在一起。寒冷的冬日里做这么一道红红火火的菜给亲朋好友,于回味之中满是对未来兴旺平安的希冀。

香辣鸡爪

1张图片

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“辣子鸡丁,我选用的是鸡翅根的肉,鸡翅根买回来先去骨。我喜欢在里面加朝天椒,四川人,嗜辣,可又觉得干辣椒放再多也达不到我想要的辣度,所以额外增加了朝天椒,不爱吃辣的可以去掉哦。”

一、家常辣子鸡丁做法

食材:鸡爪 500g,蒜瓣 适量,生抽 2勺,料酒 1勺,糖2勺,八角1个,鸡精
少量,老抽1勺,盐1勺,干辣椒 适量,葱1根,姜 适量

食材明细

主料:大鸡腿2只、尖椒2个;

做法:

主料

辅料:线椒、杭椒4根、红辣椒或小米辣3根或6个、姜汁1大勺、料酒2大勺、酱油(腌鸡丁)1大勺、盐(腌鸡丁)1茶匙、淀粉2大勺、姜丝、蒜片
、鲜味酱油2大勺、老抽1大勺 、糖1茶匙、盐1茶匙、香油数滴。

1.鸡爪去指甲,洗净焯水

  • 鸡翅根适量

步骤:

2.姜切片、蒜切片、辣椒切段

辅料

1.
2只大鸡腿,去骨(买的时候就可以让人家帮忙剔骨)洗净,控干水;

3.锅里放油烧热放入鸡爪煸炒

  • 干辣椒适量
  • 花椒粒适量
  • 朝天椒适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角一个
  • 适量
  • 白糖适量
  • 生抽适量
  • 适量
  • 五香粉适量
  • 料酒适量
  • 胡椒粉适量

2.
顺着鸡腿的纹路切,切成大丁,喜欢吃鸡皮的宝宝就保留鸡皮,不喜欢的可以去掉;

4.放入姜蒜片、辣椒、八角炒香

3.
切好的鸡丁放入腌制的调料:料酒、胡椒粉、盐、酱油、姜汁、淀粉;

5.放入料酒,老抽、生抽、糖翻煸炒上色

  • 超辣口味
  • 炒工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

4.
抓匀,多抓几下,变得粘稠为止,腌30分钟;

6.加水漫过鸡爪烧10分钟、大火收汁、放入鸡精即可

辣子鸡丁的做法步骤

5.
尖椒、杭椒、红辣椒切成丁和小块;

干煸牛肉丝

  • 网赌哪个平台app正规 41辅料
  • 网赌哪个平台app正规 52鸡翅根去骨。肉切成丁。
  • 网赌哪个平台app正规 63盐;白糖;生抽;油;五香粉;料酒;胡椒粉;淀粉各适量。放入鸡肉。
  • 网赌哪个平台app正规 74搅拌均匀,腌制30分钟左右。
  • 网赌哪个平台app正规 85锅中放油。烧热。
  • 网赌哪个平台app正规 96倒入鸡肉丁。
  • 网赌哪个平台app正规 107炸至金黄后捞出。
  • 网赌哪个平台app正规 118锅中留少量油,放入姜片和蒜片炒香。
  • 网赌哪个平台app正规 129再倒如干辣椒和花椒粒。翻炒至香味溢出。
  • 网赌哪个平台app正规 1310倒入鸡肉翻炒。
  • 网赌哪个平台app正规 1411倒入朝天椒。
  • 网赌哪个平台app正规 1512最后加点鸡精,如果觉得腌制的时候盐没放够,可再加点盐。
  • 网赌哪个平台app正规 1613起锅装盘。

6.
先滑熟鸡丁,热锅凉油,油热后下鸡丁,用筷子不断搅,直到鸡丁都变色炒熟;

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  1. 滑熟的鸡丁沥干油盛出备用;

用料:牛腱子300克、柿子椒1/4个、红椒1/4个、黄椒1/4个、色拉油适量、食盐适量、料酒10克、生抽10克、剁椒酱2勺、姜适量、味精1克、五香粉1克、芝麻油5克、郫县豆瓣酱25克、朝天椒3个

8.
用滑鸡丁剩下的底油放姜丝爆香,然后放入杭椒和红辣椒丁翻炒;

做法

9.
辣椒炒出香味和辣味后放入鸡丁翻炒,同时放入鲜味酱油、老抽调色,继续翻炒半分钟左右;

1、将牛肉洗净切成长8厘米、宽4厘米的丝,彩椒洗净各取四分之一切成细丝,姜切成丝,朝天椒切成段:

10.
然后放入尖椒丁和蒜片翻炒均匀,最后放糖、香油颠匀出锅。

2、锅中放油烧70摄氏度,下牛肉丝反复煸炒至水气干时;

小贴士

3、放入郫县豆瓣酱、姜丝、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味;

1.先滑鸡丁的时候一定要用筷子迅速不停的搅拌,因为放了淀粉,这样才能不粘连,鸡丁都是散开的。

4、再下彩椒丝、朝天椒段、盐、味精、芝麻油炒匀,起锅装盘即可。

2.蒜片一定要最后再放,起到提香的作用哦。

土豆香菇炖鸡腿

3.杭椒和红辣椒不好熟,所以先炒,而且可以爆香,尖椒好熟,所以快炒好的时候再放,要不就软了不好吃了。

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食材:鸡腿肉150g;干香菇9颗;小土豆6颗;青椒半个;老抽一小勺;生抽一勺;生粉一小勺;料酒一勺;糖一搓;盐一小搓;干辣椒三个;干花椒少许

二、简易版辣子鸡丁

做法

主料:鸡肉450g、干辣椒

1.鸡腿肉剃骨切小块。加入老抽,料酒,生抽和生粉腌制15分钟左右。香菇提前泡发。青椒切块。小土豆洗净去皮。

辅料:花椒、糖淀粉、油、葱姜蒜、料酒、蛋清1个。

2.国内下少量油,加入干辣椒花椒烹锅。油六七成热下腌好的鸡腿肉。炒出香味。加入土豆翻炒2-3分钟。

1.
先把鸡肉洗净切丁,加入盐、淀粉、蛋清一起,腌制半个小时;

3.加入泡好的香菇,并倒入泡香菇的水。开大火等待开锅。锅开后转中小火关,加糖。然后盖子焖十分钟左右。可以再加点老抽上色,这个看个人喜好。

2.
把姜蒜切成片,葱切成段,放在盘中备用;

4.开盖儿用筷子戳土豆看程度,如果不用太使劲儿就可以戳出洞就可以。这时候加青椒,可根据需要再加点儿香菇水。加入青椒后再中火开盖儿炖五分钟左右。加盐出锅!!

3.
热锅入油,把腌制好的鸡丁放入油锅进行油炸,五分钟左右捞出,放一旁把油沥干;

啤酒鸭子

4.
再次热锅入油,加入葱姜蒜、辣椒和花椒一起爆香,再加一点料酒,把炸好的鸡丁放入锅中一起翻炒;

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5.
炒至香味浓郁时,加点糖,均匀翻炒即可出锅;

做法

6.
味道赞到爆,喜欢吃辣的童鞋学起来,做起来。

1.鸭子洗净控干水分,炖小块,土豆去皮洗净切块,葱切段,姜切片。

小贴士:

2.锅中放少许油,烧热。

这道菜少不了辣,辣度可以根据自身喜好调节。
2.料酒不能少。 3鸡肉也可以换成猪肉,一样美味

3.下入鸭块翻炒

三、重庆版辣子鸡丁

4.炒至出油,感觉洗净炒干,不在有油淅出,盛出鸭肉,倒掉锅中的油。

主料:鸡腿肉200

5.再次烧热锅,留少许底油即可,下入葱姜,八角,花椒,炒香,放入豆瓣酱炒香。

辅料:干辣椒100g、食用油适量、花椒20g、盐6g
、生抽10g、白糖3g、姜一块。

6.下入鸭块,倒入老抽翻炒均匀。

步骤:

7.倒入土豆块,翻炒片刻。

1.
鸡腿肉带骨切丁,锅内放适量油、姜,倒入洗净切好的鸡丁煸炒;

8.倒入啤酒,中火炖至肉熟,土豆酥烂。

2.
炒制的时间可以长一些,这样鸡肉会干一些(婷妈自己比较喜欢干香的口感)如果不喜欢很干的可以自己掌控一下煸炒的时间!然后投入干辣椒、花椒、盐、生抽;

9.汤汁也收的差不多了

3.
出锅前放一点糖这个很重要!出锅,开动!

香辣海带丝

四、快手辣子鸡丁

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主料:鸡胸肉1块、黄瓜半根

食材:还带、剁椒、盐、生抽、陈醋、糖、姜蒜、小辣椒

辅料:干辣椒3个、花椒1小把、醋半勺
、酱油1勺、糖半勺、盐3克、胡椒粉3克 、蛋白1个

做法:

步骤:

1、海带洗净切丝备用,小辣椒,蒜,姜,剁碎。

1.先把鸡胸肉切丁
然后加入盐、胡椒粉、蛋白抓揉均匀腌制两小时;

2、把剁碎的蒜,姜,放一点点盐和生抽腌一下

2.黄瓜切丁,干辣椒剪成段;

3、海带丝放锅里用水煮开后捞出,用干净水冲凉,滤水备用

3.热锅,到入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。先把鸡丁倒入,滑开,外表基本变色后捞出备用;

4、锅里放油,把腌制好的姜,蒜用油爆香。

4.锅里剩余的底油爆香辣椒和花椒。爆出香味以后加入刚刚炒好的鸡丁,翻炒均匀;

5、海带加生抽,白糖,陈醋,盐,拌匀,再加上爆香的蒜,姜趁热淋到海带上即可

5.
然后加入混合好的料汁(醋、酱油、盐)翻炒均匀后加入黄瓜丁。翻炒2分钟后可以出锅~

蒜香豆腐

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五、变态版辣子鸡丁 

食材:豆腐、蒜、蚝油、盐、葱、生抽、胡椒粉、白糖、麻油

主料:鸡胸肉350g 、花生碎100g。

做法:

辅料:芝麻一勺、胡萝卜半根、盐适量、胡椒粉适量、糖半勺、大蒜三瓣、玉米淀粉2勺。

1、首先将豆腐切成三角形的块,蒜切碎,葱切成葱花;

步骤:

2、在碗中倒入适量清水,加入半勺盐,适量蚝油、适量生抽,撒上胡椒粉,加入白糖,蒜末,拌匀备用;

1.
鸡胸肉切一厘米见方的丁,加胡椒粉,料酒,盐,淀粉拌匀放入冷冻室冷藏半小时;

3、锅中放入油,将豆腐下锅,煎至一面金黄后,翻边煎另一面;

2.
香脆椒,超市有售切成大块,很脆的,小心别整成粉末;

4、待两面金黄时,加入调好的碗汁,煎至香味溢出后,淋入适量麻油,加入葱花即可。

3.
花生炸过之后,放到案板上用刀压碎;

素炒豌豆

  1. 胡萝卜切丁,大蒜切末;

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5.
起锅放入适当的油,八成热,放入鸡丁,用铲子搅动避免粘连,炸至金黄色捞出,复炸一遍,让鸡肉更酥脆;

食材:豌豆适量,杏鲍菇适量,葱适量,蒜适量,油适量,盐适量,蚝油适量

6.
锅里留底油,先放入胡萝卜丁,炒到金黄,放入鸡丁,蒜末,煸炒几下,加入盐,酱油,继续煸炒,放入辣椒,花生碎,放入半勺糖,临出锅放入芝麻。

做法:

辣子鸡丁制作提示如下:

1、豌豆提前剥好,杏鲍菇切丁,葱蒜改刀。

1.在炸鸡块前,用水淀粉挂浆,是为了使炸鸡时达到水油分离的效果,这样炸出来的鸡肉会外酥里嫩,且不会让鸡肉吸入太多油,导致热量过高。

2、炒锅入油烧热倒入葱蒜爆香,放入豌豆翻炒,加入杏鲍菇丁翻炒。

2.一定要先炒花椒,再炒辣椒,因为花椒出香味较慢,先炒才不至于花椒不香,而辣椒却糊了。用油不要过多,过少又容易沾锅,以能炒匀花椒和辣椒为宜。

3、放入适量蚝油提鲜,出锅加盐调味即可。

3.炸好后,可尝尝鸡肉的咸淡,以确定在炒时是否再另行放盐。

家常炒肉片

4.花椒和辣椒的分量根据自己口味增减。

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5.原料以鲜鸡腿为宜,用冰冻过的鸡腿口感略差,此菜也可以用鸡身来做。

食材:猪肉、洋葱、青椒、洋葱、姜、豆豉、大蒜、胡椒粉、盐、糖、鸡肉、料酒。

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做法

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2、起锅烧水,开水放入猪肉片,煮至猪肉片断生捞出备用

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3、洋葱切片,青椒切丁。

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4、锅内加油,加入花椒炒出椒油,去掉花椒,放葱、姜、蒜爆香,再加入猪肉片、葱和青椒丁。

5、加入适量的白酒和豆豉炒匀。

6、最后加入少许盐、糖和鸡精炒匀即可

农家小炒肉

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食材:五花肉,朝天椒,尖椒,油,盐,蒜,料酒,生抽

做法:

1.将五花肉洗净后切成薄片,尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状,大蒜去皮切成片备用。

2.锅中放入少许油,待油温热后,放入五花肉片煸炒,待五花肉的肥油被煸出,肉稍卷曲并变成金黄色后,放入料酒和生抽翻炒片刻。

3.最后倒入切好的蒜片和青红辣椒,继续翻炒2分钟,放盐调味后即可出锅。

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