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鸡肉相信大家都非常的熟悉了,也经常吃,因为鸡肉是我们常见的食材,营养丰富,并且价格便宜,大家都能够经常吃得上,何况现在猪肉那么贵!走在菜市场或逛超市的时候,经常会看到很多关于鸡的各种熟食,什么叫花鸡、竹筒鸡、炸鸡腿、炸鸡架、鸡米花等等,但是买的时候并不多,总觉得不如自己做来的干净好吃。所以呢鸡肉它吃法是有非常非常多的,蒸煮焖炸炖都可以,当然了也有懒人吃法,有时间不如自己动手做,家人都喜欢吃。

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“红辣椒的数量可以根据自己的喜好选择。”

黄焖鸡块

辣子鸡、芋儿鸡、口水鸡、手撕鸡……吃了这么多年的鸡,好像吃来吃去也就只有这几种做法,今天咱们就来点不一样的,麻辣炒鸡!又麻又辣,吃起来绝对爽歪歪!

食材明细

澳门十大赌场官方网 ,原料:童子鸡100克,大葱,香菇各10克,香油1毫升,料酒2毫升,姜、食用油、清汤、盐、味精、耗油、胡椒粉、香菜、红辣椒、水淀粉各适量。

食材;鸡、葱、姜、蒜、干红辣椒、尖椒、花椒、香叶、大茴、小茴、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐、食用油。

主料

制作过程:

1、将鸡肉切成均匀的小块用水冲洗干净之后放入热水锅中焯水片刻之后捞出沥干水分

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1.童子鸡切块,大葱切条,香菇,姜切片。

正规赌钱的十大app ,2、将葱姜蒜干红辣椒以及尖椒洗净,该切片的切片,切碎末的切碎末,备用

辅料

2.锅中放食用油,油热放姜片、鸡块,倒入料酒,用中火炒到鸡硬身,注入清汤,用中火焖。

3、锅中倒入适量的油,放入葱姜蒜干红辣椒、香叶、茴香、花椒煸炒出香味的时候放入豆瓣酱翻炒均匀至炒出红油

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3.鸡肉烂时倒入大葱、香菇,调盐、味精、蚝油、胡椒粉焖至入味,用水淀粉勾芡再淋香油,点缀上香菜,红辣椒即可。

4、然后将焯水之后的鸡肉放入锅中,放入料酒、生抽、老抽、醋、糖、调色上味,炒至鸡肉块入味之后倒入没过鸡块的开水,加盖闷煮。等锅中酱汁收到差不多的时候,放入尖椒段继续翻炒,等酱汁粘稠,鸡肉块熟透的时候即可关火出锅

辣椒炒鸡

一份色香味全的麻辣炒鸡就做好了,色泽诱人的鸡肉块上裹满了浓浓的酱汁,柔嫩入味,好吃极了!#新星计划#

  • 微辣口味
  • 焖工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

食材:整鸡半只、青红辣椒各一把、八角花椒各适量、葱姜适量、香菇两个、生抽适量、老抽适量、大蒜适量、糖少许、盐适量

红辣椒炒鸡的做法步骤

做法:

  • 澳门十大赌场官方网 41放油,放姜,爆出香味,放鸡肉炒,放红辣椒,炒至变色,加一点点生抽,鸡肉要多炒炒,才香,炒一会,放一半啤酒一半水,要末过鸡,大火烧开,小火炖出来,熬到剩些汤后,再放盐,再煮一会就可以吃啦
  • 澳门十大赌场官方网 52留些汤,收汁。
  • 澳门十大赌场官方网 63吃完剩下的汤汁,可以用来泡面吃,特香

鸡选1.5-2公斤的即可,建议用土鸡或者三黄鸡。洗干净并剁成同样大小的块状。辣椒洗净,备好葱姜蒜,还有香菇。热锅倒入少许油,下入花椒大料炒香。

倒入沥干水分的鸡肉块,翻炒。翻炒至肉块收紧变色,炒好的鸡肉块拨至炒锅一边。下入切好的葱姜,香菇片和一半拍碎的大蒜,煸炒出香味

依次下入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀。加入刚没过鸡肉的清水,盖上盖子,大火煮至沸腾后继续中火炖煮15-20分钟。将青红辣椒斜切成段。

锅盖拿掉,大火收汁。下入适量盐、少许糖。倒入切好的辣椒,大火炒匀,煸出辣味即可装盘。

可乐鸡翅

食材:鸡中翅11只、可乐300ml、生抽1勺、料酒3勺、老抽2勺

做法:在生鸡翅上划刀,用两勺老抽,两勺料酒腌30分钟以上。有时间可以提前腌制。锅中放水煮开,鸡翅下锅煮沸出浮沫后,立即捞出沥干。中火,锅中放一点油,将鸡翅煎成金黄。然后将可乐300ml、酱油1勺、料酒1勺倒入锅中。中火炖至汤汁浓稠并且裹在鸡翅上即可。

香菇蒸滑鸡

食材:鸡腿4个、香菇8朵、小红椒2个、蒜3瓣、姜5片、葱5根、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、胡椒粉适量、生粉1勺、盐适量、食用油适量

做法:

将鸡腿剔去骨头,先用刀在鸡腿细的一端划一圈切断皮和筋,再从破口处用刀贴着骨头切开,再慢慢用刀将肉与骨头剥离,形成一块完整的鸡肉。剔好的鸡腿肉切成块状,加入料酒,生抽,蚝油,老抽,盐,胡椒粉,姜和生粉。搅拌均匀,盖保鲜膜放注箱里腌至少30分钟,通常我会提前一餐准备,至少腌4个小时。香菇去根后切块,姜
蒜切片,红椒
葱切段。炒锅中倒油,油热后,葱姜蒜红椒一起放入炒香。倒入腌好的鸡块翻炒。炒至鸡肉变色时加入香菇块翻炒均匀,加适量盐调味出锅。装入深盆中,上面放几根香葱段放入蒸锅中水开后蒸20左右即可。

白切鸡

食材:三黄鸡一只、料酒、姜、葱、麻油

做法:鸡处理干净,冷水下锅,水没过鸡,放料酒,姜片、葱结。大火煮开后转小火继续煮20分钟,关火不要开盖子,让鸡在汤中继续浸泡半小时,自然冷却后捞出,在鸡表面均匀的刷上麻油,切块上桌。

花生焖鸡爪

原料:花生150克,凤爪200克,柱候酱50克,紫金酱50克,海鲜酱50克,盐2克,味精3克,糖5克。

制作过程:

1.把凤爪放入油锅中炸透,捞起冷水浸10分钟。

2.把花生,凤爪一起放锅中。

3.加入原料中调料炒匀,加水用大火煮沸,再用小火焖15分钟即可。

红焖鸡翅

原料:鸡翅中段6只,食用油100毫升,盐2克,淀粉2克,姜片、葱花、生抽各适量。

制作过程:

1.鸡翅洗净、沥干水分,加入盐、淀粉拌匀,腌制1小时。

2.鸡中段炸至表皮金黄,捞出去油。

3.锅中留油,放入鸡翅,加入姜片、生抽,加入少量清水,略焖4分钟,投入葱花即可出锅。

板栗焖鸡腿

原料:鸡腿500克,板栗250克,食用油、葱段、姜片、盐、糖、料酒、酱油、香油各适量。

制作过程:

1.鸡腿洗净剁块;板栗剥壳去衣放入碗中,上笼蒸至八成熟。

2.炒锅烧热食用油,入鸡腿炸一下,见皮黄起皱时用漏勺捞出,再放入板栗肉炸至金黄色时捞出控油。

3.锅底留油,下葱段、姜片煸炒,放入鸡腿,加入酱油、料酒和适量清水,加上盖焖煮至8成熟时放入板栗,同时加入盐继续焖熟。

鲜茶树菇鸡汤

材料:鸡腿 2 只,土豆 1 个, 小胡萝卜1 条,茶树菇 8
朵。盐少许、胡椒粉少许。

做法

  1. 鸡腿洗净,用热水汆烫捞起备用 。

  2. 土豆,胡萝卜切厚片,茶树菇对半撕 。

  3. 取一汤锅,放入2000 ML 清水煮开 。

  4. 再放入其它材料,除了茶树菇 。

  5. 大火煮 20 分钟,转小火 35 分钟 。

  6. 最后加入茶树菇,和调料再煮 5 分钟即可 。

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