- 盐适量
- 大蒜适量
- 生姜适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 花椒油适量
- 油辣椒适量
- 糖适量
3将切好的皮蛋摆放在盘中;
主料
13加一点点糖
具体做法如下：猪肉切成2指宽的条状。马齿苋提前一天泡软，把马齿苋切成4-5里面长的段放在碗底，然后摆上肉块，放上盐、辣椒粉、酱油、鸡精、豆豉，把肉放进蒸锅或者高压锅里蒸40分钟左右即可。
“陪爸妈去郊区山上玩，老妈还采摘了一袋子马齿苋，这是好东西啊，回来就凉拌了~
[马齿菜]又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。”
7切成椒碎。
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
1马齿苋洗净淋水。
食材明细
4烧锅开水， 加入盐和少许油， 将洗净的马齿苋放入里面焯水;
- 马齿苋400g
作者:zhang3
辅料
6根据菜的多少或者口味决定泡椒的用量。
具体做法如下：马齿苋摘嫩叶去杆，加盐和两个鸡蛋。把蛋液搅拌均匀，在锅里加油烧热，蛋液，两面煎焦黄，再用铲子切成小块即可出锅！
凉拌马齿苋的做法步骤
3加一点盐。油的作用是保持菜色，盐的作用可以提前入味儿。
好啦，朋友们！马齿览的吃法这么多，你学会几种呢，如果你在阅读天健美食坊的教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！
16挤时间干水份
具体做法如下：大蒜1-2瓣切碎、芫荽适量切碎放入捣盅，加一点盐、适量熟白芝麻捣成泥，加入一勺烧热的香油，生抽、白糖、花椒油各一勺，拌匀成调味料，锅里加入适量水烧开，加入1点盐，放入洗净的马齿菜、红甜椒丝汆烫1-2分钟，将汆烫好的马齿菜捞起冲凉开水，然后将挤干水分的马齿菜和调味料拌匀后即可食用！
小窍门1、从山上野外采摘回来的马齿苋，一定要漂洗干净~多洗几次
2、凉拌菜可以多加点儿蒜
马齿菜切碎和大米麦片等混合，放入清水，一起煮粥，熟后略加精盐和食醋等即可食用。
- 微辣口味
- 其他工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
15马齿苋过凉后淋水
准备食材如下：马齿览370克，醋3克，盐3克，生抽5克，白糖2克，蒜瓣3瓣，食用油10克，尖辣椒6个，熟花生米8克
1张图片
马齿菜小饼
1马齿苋洗净、摘段
2开水焯马齿苋，变色后就捞出待用
3将蒜泥和生姜末、生抽、盐、糖、醋、花椒油、油辣椒兑成调料汁，拌匀即可。
马齿菜是南方地区的一种常见野菜，但是对于不喜爱吃马齿菜的人群来说，不太习惯马齿菜的味道，主要是由于马齿菜吃起来味道略酸。马齿菜却是一种不可多得的野菜，主要是因为马齿菜的营养价值颇丰。经常吃马齿菜有助于清热解毒，排尿利尿，而马齿菜具体又有哪些吃法呢?
具体做法如下：马齿览清洗干净，蒜瓣切碎，尖辣椒剪碎，锅里放水烧开，水里放点盐，再放马齿览焯水，捞出焯水的马齿览，切碎放在碗里，放入生抽，醋，料酒，蒜末，辣椒碎，盐，白糖，浇上热油搅拌均匀，再倒入熟花生米搅拌均匀即可！
9一勺花椒油
具体做法如下：马齿苋切碎备用，打一个鸡蛋，切一些葱花放进装马齿苋的容器里。这几样材料先混合一下，倒入适量的面粉，加水，一边加一边看面糊的粘稠度，按口味加一些盐，锅中刷薄薄一层油，烧热后，舀一勺面糊，转锅摊平，中小火烙到两面金黄即可！
8将拌好的马齿苋放在皮蛋上。
准备食材如下：马齿苋1把，五花肉300克，食盐1茶匙，酱油1汤匙，鸡精1茶匙，辣椒粉1汤匙，豆豉1汤匙
12加盐
做法4：马齿览炒鸡蛋
泡椒马齿苋
做法3：马齿览蒸肉
14拌均匀
准备食材如下：马齿苋500克，柿子椒适量，食盐1茶匙，蒜3瓣，生抽1汤匙，香油1汤匙，香菜适量，白芝麻适量，白糖1茶匙，花椒油1汤匙
文章导读
做法2：蒜蓉马齿览
7再将皮蛋中放入少许生抽;
具体做法如下：将马齿苋清洗干净，，锅里放入适量的清水，烧开后加入少许盐，把马齿苋焯水，至变色后，将其捞出来投入到凉水里，将其彻底凉透，控干水分备用，将控好水的马齿苋用刀稍微剁几下，让其不至于太长，再加入韭菜，食用油，盐，鸡精来调味，把馅调好后就可以开始包啦，之后就可以上锅蒸啦，饺子放在笼屉上，上汽后开始计时，根据饺子的大小来算时间，因为没有肉，只是素馅，所以时间不用太长，一般在8分钟左右就可以了。
11一勺香油香油可以省掉，生抽的量稍多些，花椒油稍少些，辣椒油自定，因都是油脂，不宜太多。
准备食材如下：现成的饺子皮500克，马齿苋200克，食用油适量，盐少许，味精少许，韭菜100克
马齿菜粥
做法5：马齿览煎饼
准备食材如下：马齿苋200克，面粉200克，鸡蛋1个，色拉油少许，食盐适量，小葱适量
步骤：
准备食材如下：马齿苋200克，鸡蛋3个，食盐1茶匙
材料：马齿苋，泡椒，盐，花椒油，辣椒油，生抽，香油，糖等
皮蛋拌马齿苋
做法1：凉拌马齿览
5马齿苋变色后马上捞出沥干水分;
说到马齿览，相信农村的朋友可能会比较熟悉，这属于药材，也属于野菜，在农村的田里到处都是，但是它却是很好的痔疮良药哦，有痔疮的朋友们可以试试看，拿来煲水喝，或者拿来做菜吃，效果都是一样的！马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种马齿览的特色吃法，喜欢吃马齿览的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程！
10一勺辣椒油
做法3：马齿览饺子
6加入蒜末和红辣椒放入里面，再放入盐、白醋和辣椒油， 拌均匀;
1准备好原材料;
4下马齿苋稍煮。差不多就是下锅水开就出锅。
5过凉。
适量鲜马齿菜洗净切碎，放入不锈钢小盆里，加适量小麦面粉和精盐，搅拌均匀后，用手团挤成盒子大小的小饼，在放油的饼铛里煎熟即可，然后可以沾蒜泥、醋汁当饭吃。据说还可以治疗腹泻、肠炎等，由于马齿菜中含酸类物质比较多，所以吃的时候也许会觉得稍有些酸味。
2烧一锅水，水开后倒一点油。
鲜马齿菜洗净切碎，放入鸡蛋或肉馅、调料等搅拌均匀，直接蒸包子就可以了。鲜马齿菜包子略微有点滑嫩粘稠，有一股鲜马齿菜的酸味，有的人不喜欢吃，而干马齿菜包子是没有这种味道的。
2将皮蛋切成细长条;
材料：马齿苋，皮蛋，蒜，红辣椒，白醋，辣椒油，盐等
8加一勺生抽。
步骤：
17将拌好的汤汁倒入拌均匀就可以了
鲜马齿菜包子