鸭蛋 凉开水 高度白酒
天气慢慢开始热起来了，到了夏天吃不下饭，很多朋友就喜欢喝粥，喝粥怎么能少了泡菜。今天就给大家分享几道泡菜腌制方法，喜欢的可以收藏转发，需要注意的是腌咸菜一定要腌透，这样咸菜中的亚硝酸盐才会消失，而不影响身体健康。
1张图片
自制咸鸭蛋的调料：
盐
醋腌蒜苔：
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做自制咸鸭蛋所需厨具：
其它
主料
自制咸鸭蛋的做法图解步骤
1.新鲜鸭蛋刷洗干净表面，晾干水分。一定要彻底晾干。
2.腌鸭蛋的容器洗干净，控干水份。瓶子一定要清洗干净，彻底晾干水分。
3.取干净的无水无油的盆，倒入1500ML凉开水，加入盐300克，高度白酒150ML，搅拌至盐全部融化。
4.将晾干的鸭蛋放入容器中。
2018澳门十大赌场，5.倒入调好的盐水，使每个鸭蛋都浸泡在盐水中。
6.封上保鲜膜，盖盖，密封腌制45天左右。
7.取腌制好的鸭蛋，冷水入锅，开锅后小火煮20分钟左右。
原料：500克蒜苔、300ml陈醋、300ml开水、30粒左右花椒、2颗大料、1茶匙小茴香、1段桂皮、1-2片香叶、1茶匙五香粉、油
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家常美食网小窍门：
最新赌博app下载，调好的盐水没有用完，还剩约200ML。腌制的时间最短也要一个月，这时可以取出几个鸭蛋煮熟看看有没有出油，没有的话继续腌制，45天应该都可以出油了。腌过一次鸭蛋的盐水还可以重复使用，再次腌制的时候要适量加入盐和白酒。
做法：
全国网上十大正规赌博，辅料
- 蒜苔掐掉太老的部分，洗净后切成2cm的小段。
- 白酒25g
2.
锅中烧热油，倒入五香粉和其他调料略微炒香，倒入300ml的陈醋，醋沸腾后关火，倒入一个干净的容器中。
3.
将300ml开水倒入刚才的醋溶液中，静置，等溶液彻底凉透，倒入切好的蒜薹浸泡，大约2-3天后，直接食用或拌上辣椒油食用皆可。
- 咸鲜口味
- 其他工艺
- 一小时耗时
- 简单难度
酸甜腌黄瓜：
自制咸鸭蛋的做法步骤
1鸭蛋洗净凉干
2盐、白酒、凉开水按1:10:100调配放入干净无水无油的罐中
3放入洗净凉干的鸭蛋
4罐口用水密封，放置于阴凉处一个月后即可食用。
原料：黄瓜1000g、青红椒、盐、白糖100g、陈醋100g、大蒜、生姜、高度白酒、花椒
小窍门罐子一定用开水烫过后沥干水，无水无油。
做法：家常菜做法大全
1.
黄瓜、青红椒洗净后通风处晾干水份；黄瓜洒上精盐，腌渍3小时，控净水份；青红椒切口方便入味。
- 锅里倒入适量清水、白糖、陈醋（黄瓜与陈醋的比例10：1），烧开、晾凉。
3.
生姜、大蒜切薄片；把黄瓜、青红椒、生姜片、大蒜片盛到干净容器里，倒入煮好晾凉的调味汁，倒入适量高度白酒，腌渍7天即可。
自制酸豆角：
原料：长豆角、小辣椒、花椒一撮、盐、白酒少许
做法：
- 豆角洗净后，摘去两端，阴凉处彻底晾干表面的水分；辣椒洗净晾干。
2.
锅里加水，加入花椒和盐烧开后继续煮2分钟，彻底晾凉，倒入泡菜坛里，泡入豆角和辣椒，倒入白酒，水封，腌制一周时间即可。
自制泡椒：
原料：青红小辣椒100克、盐5克、姜片3-4片、花椒10粒、高度白酒10毫升、水
做法：
- 辣椒洗净、晾干。
2.
锅小火烧干发热后，将姜片、花椒、盐小火炒香，倒入适量水烧开，关火晾凉。
3.
调入适量白酒搅匀，青红辣椒略煮1-2分钟，温热后装入干净无水瓶中，密封倒置放凉，置阴凉处保存30天即可。
腌酱洋姜：
原料：洋姜1500克、香油、剁椒酱750克、白砂糖4大匙
做法：
1.
洋姜买回来，先不洗泥，带土铺在通风但晒不到太阳的地方，自然风干到洋姜水分蒸发，皮发皱后，将洋姜洗净，晾干水分，切成厚薄均匀的片状。
2.
准备一个无水无油的密封盒，将洋姜片放入密封盒，加入剁椒酱和4大匙白砂糖，用无水无油的筷子搅拌均匀，密封好，入冰箱冷藏3天，即可。
3.
也可以用密封罐，将拌好的洋姜和酱一起装到瓶子里，盖严，在室温下放置一周即可，食用时用无水无油的筷子按需要的量夹取，淋少许香油即可。
酱汁腌萝卜：
原料：萝卜、盐、酱油、糖、醋、香油
做法：
1.
萝卜洗净后削去头尾后切成3mm厚的片，用盐腌制2-3小时，用凉开水冲洗一下，捏去汁水放入干净无油的容器中。
- 把酱油、糖、醋和少许清水放入锅中烧开后晾凉。
3.
把凉透的酱汁到入放萝卜片的容器中，淹没萝卜片，放入冰箱冷藏室，腌制2-3天。
- 吃时用干净的筷子夹出萝卜片，摆盘后淋少许香油即可。
五香咸鸡蛋：
原料：生鸡蛋、八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香、白酒
做法：
1.
锅内坐水，水开后加入八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香小火煮15分钟，水中加盐，慢慢溶解，直到盐水饱和，关火晾凉倒入容器。
- 生鸡蛋洗净擦干或风干轻轻放入加了料水的容器中，盖盖前滴入十几滴白酒。
3.
倒好酒后把盖盖严如果不愿意吃太咸的，20天左右即可食用，如果喜欢咸而出油的，估计三四十天左右，腌好后取出煮熟即可食用。
油酱脆藕：
原料：藕1000克、胡萝卜1根、黄瓜1根、油40克、食盐2小勺、醋30克、姜40克、蒜40克、花椒10克、料酒20克、生抽150克、老抽150克、甜面酱1勺、白糖40克
做法：
-
大蒜、生姜，蒜切片；洗净藕，胡萝卜，黄瓜，切成条状。
-
切好的菜焯水，注意时间不要太长一两分钟即可，捞出沥干水份。
3.
锅中倒入油，五成热时放入花椒煸香，放入葱、姜、蒜煸香，放入料酒、甜面酱、糖煸炒，之后依次放入生抽、老抽、醋、炒制，加入盐，倒入开水烧开。美食天下菜谱大全
4.
取无油无水干净密封的玻璃罐子，倒入控干水分的蔬菜，倒入酱汁密封起来，腌制12小时即可。