图片 9

鸡爪洗净,炒至变色立刻放土豆

辅料

做法:

4、锅中放尽量多一点油,放花椒煸香,放入鸡块,大火快炒至变色,放料酒翻炒,放姜片,大葱段,辣椒,大蒜翻炒;

黄瓜2根、蒜8瓣、醋按需要、香油1勺、生抽按需要、盐适量、香菜1根、小米辣按需要、蚝油1勺

图片 1

简单老醋花生的做法步骤

姜、蒜切末,葱和干辣椒切碎。

6、开大火,放洋葱和芹菜翻炒,收汁,直到把鸡肉中的水分全部炒出来为止,锅中只有油,这样才香。放香葱,放醋少许,放白糖少许,胡椒粉和匀。

  • 酸辣口味
  • 拌工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

一条牛腱子一切两半,洗净后泡入清水中浸泡30分钟,倒掉血水不要。

烧茄子

“酸甜辣,真是夏天开胃菜。”

老陈醋、生抽、绵白糖、盐调成味汁。

  1. 准备一个碗,加入生抽,蚝油,白糖,葱花,半碗水,搅拌均匀。

  2. 锅中放少许油,放入葱姜蒜末煸香。再加入豆瓣酱炒出红油。

图片 2

煮沸后,继续煮5分钟左右,只有焯水透了才能把鸡爪里面的异味去掉。

2、备配菜洋葱和芹菜;

  • 图片 31把花生米洗干净,控干净水,其他材料洗干净待用,黄瓜,洋葱随自己喜欢放,可多可少,辣椒可以用那种大的,我喜欢辣,就放的这种辣椒
  • 图片 42倒入油炒花生米,可以直接买炒好的花生米,小火转大火,要不停搅拌,防止炒糊了
  • 图片 53盛出来,放风口晾凉,口感脆
  • 图片 64把其他材料,切成丁,待用
  • 图片 75放入锅里或者大盆里放入蚝油,醋,盐,糖,开始调吧,多放些蚝油
  • 图片 86一大盘,我们家人都喜欢吃,尽量一顿吃完,

装进玻璃瓶里,或者乐扣乐扣密封,放进冰箱,二十四小时就可以吃啦,如果你可以等,过两三天那味道更是好吃。

做法:

主料

捞出后在室温放置2个小时冷却风干。然后再放回之前的肉汤中,大火煮15分钟即可。

2.锅烧热油,放入葱姜爆香,放牛肉快速滑炒,滴入少许醋,炒至变色立刻放土豆,翻炒几下后入老抽生抽;

1张图片

将调好的味汁倒入木耳,再淋上芝麻油,加适量香菜和白芝麻拌匀即可。

3、调料:仔姜片,大蒜,辣椒段,大葱段,小葱段,花椒,胡椒粉,醋少许,糖少许,郫县豆瓣酱,盐,生抽,料酒;

  • 花生米随意
  • 黄瓜随意
  • 洋葱随意根据自己喜好放
  • 辣椒随意

鸡爪一斤半、香糟卤一瓶、泡椒、姜片、蒜头、白酒、花椒、小米椒、凉白开米饭碗一碗、白糖适量

5、放盐适量,放郫县豆瓣酱,生抽,翻炒入味。加盖小火焖5分钟;

小窍门尽量一次吃完,人少可以少放材料。

做法:

做法:

食材明细

鸡腿4只、香葱3-4根、蒜9-10瓣、料酒2大勺、生抽2勺、陈醋3勺、糖1勺、花椒油1勺、盐少许、小红椒、辣椒油1勺、香油1勺

4.
倒入茄子翻炒匀。再倒入柿子椒翻炒均匀。把调好的碗汁倒入,翻炒至入味即可。

  • 蚝油随意最好多放点
  • 随自己口味
  • 一点
  • 适量

做法:

做法

用锅铲蘸蘸糖浆,如能拉出丝来,便将炒香的花入倒入,在糖浆中搅拌均匀。

仔姜炒童子鸡

老醋花生米

1.土豆洗净切滚刀块,牛肉切块,葱姜片;

做法:

1.茄子去皮切成小块。加入2克盐,腌制半个小时左右。倒出腌出的水分。柿子椒切块备用。

食材:

所需食材:圆茄子1个,盐2克,郫县豆瓣酱2勺,柿子椒1个,生抽2勺,蚝油1勺,白糖1勺,葱花适量,水半碗,葱姜蒜适量

锅中倒入清水,放入牛腱子,大火煮开后,撇去浮沫,然后将牛腱子捞出,煮肉的水倒掉不要。把牛肉放入冷水中浸泡5分钟至肉块冷却。

1、童子鸡用酒把表皮烧一下,洗净,砍成小块,放盐和白酒抓洗,用清水洗两三次,沥干待用;

食材:

3.加水没过土豆,大火烧开,放入八角,转中小火炖20分钟,加盐继续收汁即可。出锅装盘点缀香菜;

然后把酒酿汁放入,如果没有酒酿,就直接用一罐啤酒烧,也好吃的。

土豆烧牛肉

锅中加油,大火烧热后,倒入蒜末和姜末爆香。

用料:牛肉两块、土豆三个、葱、姜片、八角、盐、老抽、生抽、香菜;

倒入啤酒没过虾球,盖上锅盖,小火焖10-15分钟,改为大火收汁儿,淋上香油拌匀,即可享用。

大火,煮开之后改小火,8分钟。

红皮花生120克、淀粉40克、清水50克、白砂糖50克

泡椒凤爪

待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音,闻到明显的花生香味时,即可关火,盛出一旁备用。

黑木耳20克、大蒜2瓣、干辣椒1个、香菜适量、花椒少许、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、糖少许、盐少许、熟白芝麻适量、橄榄油适量

虾球去除虾肠,用盐水搓洗干净,生姜、大葱、大蒜切块备用。

撒上葱花就可以吃了。

变色冒小泡泡时,放入鸡爪翻炒上色。

把鸡爪的小指甲通通都剪了,然后剁成小块,脚趾分两半,再清洗干净,最后烧水把鸡爪下锅焯水,其实是不光焯水,还要同时把它煮熟了,所以加点盐和黄酒,大概七八分钟,记得不要太生,也不要煮的太烂,掉皮了就没有嚼劲啦!煮好捞出来马上投进凉水里冲洗,多洗几遍,最后用凉白开洗一遍,再沥干水分。

导读:不少人下酒菜很喜欢吃花生米,买几块钱的就够吃了,不用自己动手很方便。但是,每次喝酒都是花生米,多少有点儿单调了,今天介绍12道自己在家就可以做的、简单易学的下酒菜,换着吃,更下酒,吃不够。

沥干的鸡爪加一勺白酒拌一下,过五六分钟把酒水撇掉,在等待中,准备好要用的材料。

所有的调料放进去,一个大碗。

做法:

鸡爪洗净,剪掉指甲,切成小块儿。

取一小锅加适量水烧开,入黑木耳焯烫1分钟左右捞出,过凉水洗去表面粘液,沥干后待用。

猪耳朵一只、黄瓜三根、大蒜一头、盐少许、味极鲜两茶匙、醋两茶匙、鸡精少许

锅中倒入大量食用油,将虾球炸至变色后捞起。

食材:

鸡爪500克、小米椒适量、八角和桂皮各一个、姜一小块、酒酿汁一至两勺、冰糖一块、油适量、盐适量、生抽适量、陈醋少许、鸡精少许、葱花适量

大蒜切末,辣椒和香菜切成小段。

待花生表面都裹满糖霜,且明显能感觉到变得干脆的时候,即可关火盛出。

放入虾球,依次放入郫县豆瓣酱、蚝油、白糖、鸡精、味精、胡椒粉、食盐翻炒均匀。

做法:

挂霜花生

加足够的泡椒,绝对是好基友,没有它,那味道绝对是不正宗的啦,还有泡椒是泡在水里的,记得把泡椒的水要倒一些进去的。

赞不绝口拍黄瓜

一定要搅拌均匀,多搅拌,这样入味。

生抽2汤匙,醋3汤匙,香油1小匙,辣椒油1汤匙,花椒油1汤匙,糖1汤匙,根据自己口味加盐,搅拌均匀。

牛肉中加入生粉,拌匀后放在一旁腌制。

炒锅内倒入油,同时倒入花生米,不停翻炒,闻到花生的香味,并且听到啪啪响的声音就表示可以了。

做法:

再放生抽、陈醋白胡椒粉下去翻炒。

然后捞出肉,放入锅中,倒入清水煮开后,再撇去少量浮沫,然后放入葱姜和调料包,加入豆瓣酱,生抽,老抽搅匀后盖上盖子,改成中小后炖1个半小时。

食材:

花椒自己决定放多少吧,根据个人喜好,我就不多说了。

鲜嫩口水鸡

酱牛肉

加入两茶匙生抽、醋及少许盐、鸡精,均匀拌好即可。

收汁到一半时候放盐,然后开大火收汁最后一分钟能看见颜色越来越深,越来越亮。

准备新鲜黄瓜2根,皮不要销太干净,用菜刀拍碎,这样入味。

买好的酱猪耳朵切成细条,黄瓜洗净拍碎切好,大蒜拍碎切细。

用牙签串肉。

平底锅干炒花生,用小火慢慢炒香,中间不断地颠锅,使其受热均匀。

将牛肉的纹理横切断,长条形为佳。

然后放开水下去,煮沸后转中小火。

冷却的鸡腿手撕成丝,均匀倒入料汁即可。

黄瓜拌猪耳朵

香葱、蒜、辣椒,切末。

白糖和水慢慢融化,继而产生很多泡泡。

将调好的辣椒酱淋上皮蛋,即成。

做法:

麻辣小龙虾之香辣虾球

煮鸡爪时,把小米椒切段,生姜切丝,葱花切碎备用。

做法:

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食材:

皮蛋剥皮切瓣,码齐装盘。

鸡腿放在凉水里,倒料酒也可以放姜片。

锅里倒入清水和白砂糖,小火加热,并不停地用锅铲搅拌。

在晾凉的花生米中加入香葱、香菜,调味汁,拌匀就可以吃了。

加入糖,孜然和葱花,再翻炒5次后就可以起锅了。

再用筛网筛入淀粉,继续迅速地搅拌。

凉拌皮蛋

烧热锅,倒油,旺油。

香辣烧鸡爪

食材:

姜去皮切片,蒜头用刀背敲裂,小米椒洗干净,擦干水分,整个放进调味缸里,把糟卤水一瓶都倒进去。

煮好的鸡爪捞出,凉水彻底清洗干净。

炒好的花生米盛出,晾凉,刚炸好不脆,晾一会儿就好了。

食材:

食材:

花生米用水洗干净,沥干水分;香葱和香菜洗净,香葱切碎,香菜切段。

做法:

做法:

炒锅内倒少许橄榄油加热,放花椒爆出香味后滤出花椒,将热油淋在蒜末辣椒上烹香,倒入生抽,香醋,盐和糖调匀成味汁。

准备好这些材料。

将牛肉放入锅中大火翻炒5次,依次加入生抽、老抽、盐和干辣椒,继续翻炒5次。

食材:

趁油热,将辣椒粉分三次倒入热油里。

锅里放油,放入冰糖,烧至冰糖全部融化。

锅里放水,冷水把鸡爪放下去,再把八角和桂皮放入,姜块里面切二片放入,开火煮。

虾球、生姜、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、啤酒、蚝油、豆瓣酱、鸡精、味精、胡椒粉、白糖、食盐、香油

皮蛋2个、辣椒粉、油、葱、蒜蓉、蚝油、生抽、香油

牛腱子一条、大葱1根、姜1块、大料3颗、花椒40颗、桂皮1块、香叶2片、丁香8颗、生抽150ml、老抽60ml、豆瓣酱60g

食材:

上色后,放入小米椒、姜丝翻炒。

调料,根据厨子手感加自己喜欢量将生抽、蚝油、香油、蒜蓉、葱花调味。

香菜,辣椒,大蒜,切细,想怎么切就怎么切。

花生米1碗、香葱1根、香菜1根、老陈醋2汤匙、生抽1汤匙、绵白糖1茶匙、盐1茶匙、色拉油少许

关火,盖盖子焖3分钟,立即倒入凉水里冷却。

牙签牛肉

食材:

牛肉500克、孜然20克、干辣椒4-5个、生粉10克、老抽5克、生抽10克、油30克、糖2克、葱姜蒜适量、盐少许

做法:

收汁到自己想要的程度,关火,放鸡精搅拌均匀。

食材:

锅中留适量油,大火依次放入生姜、大葱、干辣椒、花椒、大蒜煸炒出香味。

凉拌爽脆木耳

木耳清水泡发,洗净后撕成小朵。

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