炒面已经有了很长的食用历史,在京津地区有一种食物叫油茶面,把小麦粉等植物油炒至金黄,在不同的地方炒面的有不同的做法,而炒面的家常做法是各个家庭都有所掌握的。
1.家常炒面
1张图片
食材明细
炒面的家常做法
食材:面条、鸡蛋、油菜、油、老抽、蚝油、香油。
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做法:
- 正规的3d赌博app下载 ,面条1把
- 大头菜3片
- 辣椒1/4根
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1.
水烧开后下面条,煮至8成熟,放入冷水过凉,控干水分后放几滴油、半勺老抽、半勺左右蚝油拌一下;青菜焯水后过冷水。
辅料
十大赌博信誉平台 ,拉面200克,油、鸡毛菜、生抽、肉丝、老抽、鸡精、老干妈油辣椒各适量。
2.
热锅冷油,放入面条煸炒,不断用筷子翻炒,把水分全部炒出后放入青菜煸炒到有些面条有点焦了淋上香油即可。
- 盐1/2勺
- 糖少许
- 网赌app下载 ,芝麻少许
- 蚝油1/3勺
做法步骤
2.西红柿鸡蛋炒面
1、在锅中放入清水,烧开后放入面条煮到8分熟后捞出。
- 咸鲜口味
- 炒工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
2、将煮好的面条用清水冲凉之后放在碗中倒入适量的香油拌开。
食材: 面条、鸡蛋、西红柿、尖椒、油、盐、酱油、五香粉。
家常炒面的做法步骤
3、鸡毛菜洗净,爆炒好的肉丝。
正规十大娱乐网站 ,做法:
- 1烧水煮面 面煮熟之后捞出沥水
- 2大头菜和辣椒都切成细丝
- 3锅内烧热食用油 下入辣椒丝和大头菜丝翻炒 30秒左右下入面条 加入调料
翻炒均匀 即可出锅 - 4撒上芝麻装饰 简单的家常炒面就完成了
4、煮面的同时,把电饼铛预热,灯灭后,倒入适量的油,先把鸡毛菜倒入用筷子划开。
- 煮好的面在凉水中过凉,捞出;西红柿切块;尖椒去籽切丝。
小窍门在炒面里可以任意放置自己喜欢的配料,都要切成丝 可以加培根 火腿
肉丝等肉类
5、再将面刀在筷子上划开后倒入肉丝,再倒入生抽和老抽。
2.
锅内放油,加入五香粉炒香,加入鸡蛋、西红柿快速翻炒,加入酱油炒匀,倒入面条和尖椒,调入适量的盐调味。
6、搅拌后倒入老干妈油辣椒,加入鸡精,搅拌均匀即可。
- 快速的翻动面条,使面条均匀的裹匀酱汁即可关火。
小贴士
3.三丝炒面
1、在这道炒面的家常做法中,炒面用拉面吃的时候很有筋道。
2、不喜欢吃辣的可以不放辣。
食材:
面条、胡萝卜30克、火腿50克、卷心菜40克、盐1/3小勺、鸡精3克、生抽1大勺、老抽1大勺、小葱15克。
炒面的家常做法介绍
做法:
1.
胡萝卜、火腿、包菜切细丝;香葱切长段;锅内加盐、油烧开水,放入干面条,至面条变软,捞起。
需要的食材
2.
热锅放油,放入胡萝卜,包菜炒至断生,加入火腿丝,翻炒片刻,加入煮软的面条,用筷子翻炒均匀。
面条1把,肉丝2两,胡萝卜丝1小把,园白菜5、6片,洋葱半个,老抽1勺,生粉1勺,料酒1勺,糖半勺,干辣椒、葱姜蒜碎、五香粉、盐、胡椒粉各适量。
- 加入盐、生抽、老抽、鸡精翻炒至均匀上色,加入香葱段再翻炒片刻即可。
做法步骤
4.肉丝炒面
1、肉丝中加入适量的生粉,1勺料酒,用手抓一下,腌制10分钟左右。
2、蒜苔切成小段,胡萝卜切粗丝,圆白菜切粗丝,园葱切丝待用。
食材:
面条300克、猪肉200克、洋葱半个、生抽3小勺、老抽2小勺、小葱4根、油、五香粉、玉米淀粉1小勺、白糖1小勺、白胡椒半小勺、花雕酒1小勺。
3、在锅中放油,油热后倒入肉丝,翻炒变色后,出锅待用。
做法:
4、在锅中放油,加入葱姜蒜,干辣椒碎翻炒出香味,倒入蒜苔。
1.
洋葱洗净切丝;小葱洗净,切成5cm长的段;生抽2大勺、老抽2小勺、白糖1小勺、白胡椒半小勺制成炒面料。
5、翻炒至变色后加入胡萝卜丝,洋葱丝加入肉丝,翻炒。
2.
肉切丝,放入花雕、生抽、五香粉、玉米淀粉、油搅拌均匀腌制15分钟;面煮熟,过凉水,沥干水分。
6、加入酱油、料酒、糖、五香粉、胡椒粉,继续翻炒,倒入圆白菜丝,翻炒。
3.
锅中倒油,下肉丝翻炒,表面变色后,再下洋葱丝,洋葱略微软时,倒入面条、炒面料迅速翻炒均匀,上色均匀后,下葱段,再翻炒半分钟即可。
7、在汤锅中加入清水烧开,加入面条,煮至9成熟后,捞出。
5.酱油炒面
8、将煮好的面放在菜锅中一起炒,翻炒均匀后,加入适量的盐即可出锅。
小贴士
食材: 面条、鸡蛋、油菜、酱油、葱、老抽、白糖。
1、在炒面的家常做法中,面条注意别煮烂了,在快煮好之前关火,挪到菜锅里翻炒即可。
做法:
2、炒菜要根据菜的易数的程度依次放入,别一起扔进去,否则蒜薹还硬,而胡萝卜、圆白菜都化了。
1.
2勺酱油、1勺生抽、1勺白糖调匀即成料汁;小葱切成葱花;油菜从中间切开;面条煮熟后,过凉水,沥干待用。
3、菜的组合也可以随机变,但是一般都是要放蒜薹、圆葱、圆白菜的,也可以放绿辣椒。
2.
锅里倒少许油,放入葱花,炒香,放入面条,葱花一起炒匀,再倒入调好的料汁,用筷子翻炒面条,使料汁均匀的裹在面条上。
炒面怎么做好吃
- 放入小油菜,炒至小油菜变软,连同面条一起盛出装盘即可。
6.土豆炒面
需要的食材
生面条1把,鸡毛菜1把,鸡蛋2个,色拉油、食盐、老抽、生抽各适量。
食材:
面条300克、土豆3个、五花肉200克、油2汤匙、盐、姜、八角2个、生抽1汤匙、老抽2汤匙、小葱、蒜。
做法步骤
做法:
1、在锅中放入清水烧开后,放入面条。面条煮至八分熟即可捞出,冲凉,沥干水份,洒上油防止粘连在一起。
- 土豆去皮切块;五花肉切块;煮面至8成熟。
2、将面条煮好之后捞出,利用煮面条的水,将鸡毛菜烫熟。
2.
热锅凉油,加入五花肉小火煎至微黄出油,放入葱姜炒香,加入土豆翻炒均匀,倒入没过土豆的水,加入八角,大火烧开后加入老抽和生抽转中小火炖至土豆酥软,汤汁收至剩余1/3。
3、鸡蛋加入料酒打散。
- 加入面条,继续翻炒均匀,调入适量盐,加入切碎的大蒜稍微一拌即可出锅。
4、在炒锅烧热后,加油,放入打散的鸡蛋,炒至鸡蛋块凝固的时候,加入面条翻炒。
7.虾仁炒面
5、加入生抽、老抽、盐调味,最后加入鸡毛菜翻炒均匀即可。
食材: 面条、蒜薹、虾仁、胡萝卜、鸡蛋、油。
小贴士
做法:
小青菜最好事先处理,不想用水烫熟,就单独炒一下,因为毕竟家庭操作,火不像饭店那么猛,事先处理,防止出水。
1.
蒜薹洗净切丁;胡萝卜洗净切丁;鲜虾去头,剥去虾壳,挑出虾线,切成粒状;鸡蛋磕入碗中打散。
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- 锅内放水烧开,先下胡萝卜,然后下蒜薹一起焯水;面煮至8成熟。
3.
锅内放油烧热,放鸡蛋炒成蛋碎盛出,留底油,放葱花爆出香味,放虾仁炒至变色,然后放胡萝卜和芦笋丁翻炒均匀。
- 放入面条,加炒熟的鸡蛋,加盐调味即可。
8.三鲜肉丝炒面
食材:
猪肉、香菇、竹笋、面条、盐、鸡精、蒜、料酒、老抽、淀粉、白糖、小葱。
做法:
1.
肉丝+盐+鸡精+生粉+料酒腌制10分钟;面下入开水锅内煮熟捞出过冷水;锅倒油放入肉丝煸炒。
2.
锅内倒油,放入葱花蒜泥煸炒出味儿,加入切好的香菇丝煸炒略微变软,加入笋丝继续翻炒1分钟。
- 加入面条,倒入老抽上色,搅拌均匀,加入肉丝翻炒均匀即可。
9.油菜素炒面
食材:面条适量、油菜2棵、大蒜适量、生抽适量、老抽适量、水塔醋适量、香油适量。
做法:
1、青菜洗干净后切丝,大蒜切片。
2、将生抽、老抽、水塔醋、玫瑰腐乳汁按照自己口味习惯调成汁。
3、锅内放水烧开,水开后下轧好的面条。
4、面条煮好后捞出,过凉水。为了更筋道,面条可以煮得稍硬一点,中途加一次凉水即可。
5、将过水后的面条控干水分,加少量的香油拌匀待用。
6、另起锅,加适量的花生油爆香蒜瓣。
7、闻到蒜香后下切好的油菜丝,待油菜断生后放入拌匀的面条。
8、倒入提前准备好的调味汁,转小火将面、油菜丝、调味汁拌匀即可食用了。
10.香辣炒面
食材:面条200克、猪肉100克、生抽2茶匙、黄酒1茶匙、蚝油1茶匙、拌饭酱1茶匙、葱1小段、干辣椒2个、盐1茶匙、洋葱1个、青辣椒1根、植物油2.5汤匙、淀粉2茶匙。
做法:
1、洋葱、青辣椒洗净切丝备用。
2、猪肉洗净切丝,加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀,放入2茶匙淀粉上浆。
3、起油锅,放2汤匙油,烧热后,下肉丝翻炒,8分熟之后盛出,留少许油
4、另起锅烧水下面条,接两次冷水烧开后,过凉开水后沥干,加入0.5汤匙油,1茶匙生抽拌匀。
5、将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒,将干辣椒剪碎放入煸香。
6、下面条,翻炒均匀。
7、加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开。
8、面条翻炒均匀,剪入葱花,关火。