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我的包子是半发面的,比生的萝卜更好吃

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  • 赌博信誉平台 ,猪肉馅500克
  • 白萝卜三根
  • 面粉1000克
  • 干酵母10克
  • 温水适量

主料

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  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

辅料

13.也可以将包子直接放在铺了湿布的锅中进行二发

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面皮是半发面的也好吃,口感介于死面和发面之间,不硬,但有些筋道;等不及发面的,可以用烫面团,即用开水和面;
蒸的时间视包子大小和猪肉馅的生熟来调整。

食材明细

3.煮熟的萝卜丝晾至温热时,攥掉多余的汤汁,用刀随意剁几下,使萝卜丝变短些

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  • 最新赌博app下载 41心里美大萝卜清洗干净,裂开的萝卜做成馅也一样很好吃
  • 最新赌博app下载 52用擦丝器擦成丝后,
    入凉水锅中煮熟,水开后小火,注意防止溢锅
  • 最新赌博app下载 63煮熟的萝卜丝晾至温热时,攥掉多余的汤汁,用刀随意剁几下,使萝卜丝变短些
  • 最新赌博app下载 74炒锅中多放点植物油,将猪肉馅入锅中煸炒
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  • 最新赌博app下载 107老肥发酵的面团半发状态就可以使用了,如果喜欢松软的口感,可以等面全发,掀起面团,呈现细密的气孔,且面团是原来的2-2.5倍大时就是发酵成功了
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  • 最新赌博app下载 1310取适量的猪肉萝卜丝馅放在面皮中间
  • 最新赌博app下载 1411包成包子,我包的不好看,只要不漏汤就先凑合吧
  • 最新赌博app下载 1512包子包好后,放在盖帘儿上进行二发
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  • 最新赌博app下载 1714待包子是原来的1.5倍大小时,可开火蒸,上汽后蒸20分钟左右;包子蒸熟后,焖5分钟左右再开盖,防止骤冷而皮子发生收缩
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  • 最新赌博app下载 1916半发面的包子,虽然不及全发面的圆润,但吃起来也不错

7.老肥发酵的面团半发状态就可以使用了,如果喜欢松软的口感,可以等面全发,掀起面团,呈现细密的气孔,且面团是原来的2-2.5倍大时就是发酵成功了

小窍门萝卜擦丝后再焯水,可以去除掉臭萝卜味儿,而且与熟肉馅混合在一起更粘乎,蒸的时候也省时;
萝卜很吃油,所以肉馅可以选适当肥一点儿的,或者植物油多放些;
葱姜等调料可以根据个人口味来加,我觉得即使不加这些也很香了;
肉馅炒熟就成,加了生抽和酱油后会出汤,所以萝卜焯水后一定要攥干,这样才能将肉馅中的汤汁完全吸收,入味儿而且不漏汤;我的包子是半发面的,所以成品的效果没有全发面的膨松,但是冷吃热吃都可以,不会出现死面儿那种筋道的口感;蒸的时间要根据包子的大小来调整。

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“萝卜馅的包子其实很好吃,只要处理得当,不但没有臭萝卜味,还有肉肉的口感,很香。眼看着春天到了,没吃完的萝卜赶快处理掉,做成猪肉萝卜大馅包子是个不错的选择噢!”

14.待包子是原来的1.5倍大小时,可开火蒸,上汽后蒸20分钟左右;包子蒸熟后,焖5分钟左右再开盖,防止骤冷而皮子发生收缩

猪肉萝卜馅包子的做法步骤

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春天了,冬天储存的几个“心里美”大萝卜都破相了,而里面也因为失水过多而变得“花心”了。再生吃或者煮着吃也没啥口感了。浪费可是不成的噢!老妈把这些萝卜洗干净,用擦丝器擦成细丝,再煮掉臭萝卜味儿,和猪肉馅一拌!嘿!不用加葱姜等调料,单就这肉香就可以使萝卜变身美味了。这肉馅最好用炒熟的,和酱油一混合,甭提多香了!而且煮过的萝卜丝并不会因为失水而变干变柴,和肉末结合后,反倒有了肉肉的口感。面皮是半发面的,虽然不及全发面的松软,但也很好吃。

辅料

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  • 适量
  • 葱花少许
  • 姜末少许
  • 酱油适量
  • 适量
  • 猪肉馅800克
  • 萝卜丝1000克
  • 面团一块

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“老话讲,冬吃萝卜夏吃姜。这是民间的养生,也是智慧的结晶。冬天容易攒出火来,所以要常吃萝卜,消食、通气。
大白萝卜最为常见,其水分含量高,煲汤或者炒着吃都不错。如果用它做馅,就得焯水了,要不然和馅的时候就会杀出好多的汤来,这一锅香香的馅就算毁了。如果将生萝卜丝用盐杀完水之后再和馅也成,只是这风味和焯过水的不一样了。
焯水过的萝卜丝和熟肉馅一起,口感肉头儿、鲜香,而且可以大馅,也不用担心破皮、漏汤。
面最好是发面的,软和。如果着急吃,不想发面,可以做成烫面的,软软的皮子也很好吃。
过年了,走亲访友、大鱼大肉吃得多,胃口肯定也不好。不妨歇一歇,做家常可口的饭食,让自己轻松一下,也给肠胃放个假。来做这个好吃的萝卜馅包子吧。”

  • 植物油50克
  • 生抽30克
  • 酱油适量
  • 4克

4.炒锅中多放点植物油,将猪肉馅入锅中煸炒

  • 最新赌博app下载 241面粉、酵母、温水,一勺白糖,揉成面团,盖湿布和盖子,在温暖的地方发酵
  • 最新赌博app下载 252待面团是原来二倍大时,掀起面团底部,有长而且均匀的气孔及拉丝时,就可以了
  • 最新赌博app下载 263发酵面团的时候,来处理一下馅:大白萝卜取适量,洗净,刮掉外皮
  • 最新赌博app下载 274用擦丝器擦成粗丝,入凉水锅中煮开后捞出,待手温能接触时,攥干水,再用刀剁几下
  • 最新赌博app下载 285三七肥瘦猪肉馅入油锅中,加葱花、姜末炒熟,加适量的酱油、盐调色调味
  • 最新赌博app下载 296将攥干水的萝卜丝入肉馅锅中,混合均匀
  • 最新赌博app下载 307发好的面团搓揉成长条,切成大小均匀的剂子,擀成边缘薄中间稍厚的圆皮
  • 最新赌博app下载 318包上适量的馅,放在铺了屉布的蒸锅里,静置20分钟,开火
  • 最新赌博app下载 329上汽后蒸20分钟关火,焖5分钟后再揭盖
  • 最新赌博app下载 3310第二天早上补拍的照片,看着有点冷
  • 最新赌博app下载 3411里面的馅很香噢
  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

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食材明细

猪肉萝卜馅包子的做法步骤

12.包子包好后,放在盖帘儿上进行二发

主料

15.成品欣赏

1.大萝卜清洗干净,取适量

9.擀成中间略厚边缘略薄的圆皮

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2.用擦丝器擦成丝后, 入凉水锅中煮熟,水开后小火,注意防止溢锅

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烹饪技巧

16.成品欣赏

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5.倒入适量的酱油和生抽,酱油调色,生抽调味;葱姜等调料可以随口味来放

猪肉萝卜丝包子的做法

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植物油50克生抽30克酱油适量盐4克

猪肉馅800克萝卜1000克面团1块

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10.取适量的猪肉萝卜丝馅放在面皮中间

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8.面团取出,置于案板上,排气后搓成长条,切成大小一致的面剂子

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11.包成包子,我包的不好看,只要不漏汤就先凑合吧

萝卜擦丝后再焯水,可以去除掉臭萝卜味儿,而且与熟肉馅混合在一起更粘乎,蒸的时候也省时;
萝卜很吃油,所以肉馅可以选适当肥一点儿的,或者植物油多放些;
葱姜等调料可以根据个人口味来加,我觉得即使不加这些也很香了;
肉馅炒熟就成,加了生抽和酱油后会出汤,所以萝卜焯水后一定要攥干,这样才能将肉馅中的汤汁完全吸收,入味儿而且不漏汤;
我的包子是半发面的,所以成品的效果没有全发面的膨松,但是冷吃热吃都可以,不会出现死面儿那种筋道的口感;
蒸的时间要根据包子的大小来调整。

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6.将攥掉水的萝卜丝入肉馅中,翻拌均匀,使肉汤能充分与萝卜丝混合在一起,可以尝尝咸淡,来决定加多少盐

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