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食材明细

“北京人爱吃糊塌子,传统都用西葫芦来制作。其实,很多瓜类都可以,今天做一款10分钟搞定的“黄瓜糊塌子”,快捷、省事又好吃,”

青瓜丝面糊饼口感比平常的煎饼松软细腻,只用面粉和瓜丝鸡蛋合糊就能够。“这段时间好有口福,吃到小院自己种的纯绿色无公害黄瓜,每根都健硕饱满,充满生命力,咬一口脆甜多汁,简单蘸酱就很美味。阿姨今天想起小时候做过的面糊饼,于是我就地取材,做个黄瓜丝面糊饼,顺带让阿姨回忆一下她的童年。”

主料

青瓜丝面糊饼口感比平常的煎饼松软细腻,只用面粉和瓜丝鸡蛋合糊就能够。食材明细

食材明细

  • 青瓜丝面糊饼口感比平常的煎饼松软细腻,只用面粉和瓜丝鸡蛋合糊就能够。面粉适量
  • 青瓜丝面糊饼口感比平常的煎饼松软细腻,只用面粉和瓜丝鸡蛋合糊就能够。青瓜丝面糊饼口感比平常的煎饼松软细腻,只用面粉和瓜丝鸡蛋合糊就能够。黄瓜一根

主料

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  • 面粉青瓜丝面糊饼口感比平常的煎饼松软细腻,只用面粉和瓜丝鸡蛋合糊就能够。两碗
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辅料

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  • 面粉200克
  • 大葱30克
  • 适量
  • 花椒粉适量
  • 黑胡椒粉适量
  • 咸鲜口味
  • 煎工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

配料

塌黄瓜拖的做法步骤

  • 3克
  • 烹调油适量
  • 清淡口味
  • 煎工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 澳门大赌场网址 41黄瓜切丝
  • 澳门大赌场网址 52黄瓜丝加入面粉、水搅拌均匀,加少许盐调味
  • 澳门大赌场网址 63热锅,凉油润锅,倒入调好的糊
  • 澳门大赌场网址 74转动锅滩平糊
  • 澳门大赌场网址 85凝固后卷起

黄瓜丝面糊饼的做法步骤

小窍门喜欢重点口味的小伙伴可以做个蘸汁蘸着吃

  • 咸鲜口味
  • 煎工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度
  • 澳门大赌场网址 91首先选取脆嫩多汁的黄瓜,这样和面时就可以不用另外加水,而且做出的糊饼口感更好。
  • 澳门大赌场网址 102黄瓜洗净,带皮擦丝。
  • 澳门大赌场网址 113洒上一两勺花椒粉、胡椒粉和一勺盐,和黄瓜丝拌匀后静置几分钟。
  • 澳门大赌场网址 124黄瓜丝已经腌出部分黄瓜汁了。
  • 澳门大赌场网址 135根据黄瓜丝汁水的量,加上适量的面粉,可以先放少量,一边拌一边继续添加。把黄瓜丝腌出的汁水用完,而且使黄瓜丝都均匀地裹上面漿,盆里没有干面粉和多余的汁水,恰到好处。
  • 澳门大赌场网址 146把拌匀后的面糊用勺子舀起,放进油六七成热的平底锅,开始摊面饼。把刚下锅的面糊向四周抹开,让面饼面积扩大,厚薄均匀。
  • 澳门大赌场网址 157火用中火,如果时间充足,用小火可以防止煎焦,但需要更多耐心。看到一面微黄凝固后,就轻轻地翻过一面。如果会颠锅的,直接整张饼一下子翻过来,那是更帅的:)
  • 澳门大赌场网址 168闻到面糊煎熟的味道,用铲子检查一下比较厚的部分,看看是不是都熟了,只要面饼两面大体上颜色都已经变黄,而且戳开里面也已经凝固,不是生面糊的白白样子,差不多就可以起锅装碟了。
  • 澳门大赌场网址 179上碟。摆个好看的造型更吸引人:)

黄瓜糊塌子的做法步骤

小窍门倒面糊入锅煎时,不要一下子放太多面糊,以免太厚,不容易熟。全锅摊开来的面饼大概有一厘米厚就可以了。

  • 澳门大赌场网址 181主要原料;黄瓜、鸡蛋、葱、盐。
  • 澳门大赌场网址 192先把黄瓜用擦丝器擦丝,然后里面放入两枚鸡蛋。
  • 澳门大赌场网址 203用适量盐调味,搅拌均匀。
  • 澳门大赌场网址 214倒入干面粉搅拌,搅到无干面粉,面糊细腻为好。
  • 澳门大赌场网址 225煎锅上火烧热,注入少许油,油不要多,能润锅底即可,然后舀一勺面糊摊平。
  • 澳门大赌场网址 236面糊煎至金黄色翻面,两面均煎至金黄便可出锅。吃时,可配以香醋和鲜酱油蘸食。

注:黄瓜丝面糊饼口感比一般的煎饼绵软细腻,这次做的居然还有股奶香味,也不知道是调味料和面粉的威力,还是这个黄瓜品种是奶香口味的。太神奇了。

小窍门此饼特点;颜色焦黄、瓜味清香、咸香适口、简单美味。

温馨提示;

1、面糊里不需加水,只用面粉和瓜丝鸡蛋合糊即可。

2、煎的时候,油不要多,能润锅底起到不沾的作用即可。

3、薄厚自己掌握,薄些熟得快,如喜欢吃厚一些的蛋饼也可以。

大炒勺的这款快速早餐制作,简单美味的“黄瓜糊塌子”就做好了,供朋友们参考!

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