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食材明细

“前面我们做过花生香酥饼,又是冷藏又是刀切的;费时费力,过于麻烦!今天我们来做一款制作过程简单,耗时时不长的花生小小酥,它和花生香酥饼一样美味……………………..”

主料

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  • 花生碎80克
  • 配料:烤熟的花生碎80克

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  • 低筋面粉230克
  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

花生香酥饼的做法步骤

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 十大正规网赌信誉的平台 31将材料全部准备好,黄油常温下软化;
  • 十大正规网赌信誉的平台 42黄油和白砂糖放在碗中用打蛋器打发,糖微化;
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  • 十大正规网赌信誉的平台 75倒入花生碎;
  • 十大正规网赌信誉的平台 86用橡皮刮刀搅拌成均匀;
  • 十大正规网赌信誉的平台 97把面团取出,整形成长宽为6cm:4cm的长方形,并放入冰箱冷冻0.5-1个小时至硬;
  • 十大正规网赌信誉的平台 108冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的薄饼胚。
  • 十大正规网赌信誉的平台 119把饼胚排入烤盘,调好间距;
  • 十大正规网赌信誉的平台 1210放入170预热5分钟中的烤箱中层,上下火170度,烤约20分钟,底部上色即可。

花生小小酥的做法步骤

小窍门1、黄油一定要软化至用手指可以轻松按上手印(要理解软化两字,不是融化);
2、冬天天气较冷,可以用烤箱的发酵功能辅助黄油软化;
3、尽量把糖打融化了,这样做出来的成品会更漂亮;
4、面粉过筛,可以除去杂质,还更容易搅拌均匀;
5、花生碎不要和面粉一起倒入搅拌,否则花生碎的缝隙会有很多干面粉搅拌不均匀;
6、不要过久的搅拌面团,均匀即可,避免搅拌过久面团起筋,影响成品的口感;
7、切片冻硬的面团时,一定要用薄而锋利的刀,这样切出的面片才漂亮!

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  • 十大正规网赌信誉的平台 197用手把面团揪成25克大小的小面团,放入烤盘排好;
  • 十大正规网赌信誉的平台 208在小饼胚上刷一层鸡蛋液,放入170预热5分钟中的烤箱中层,上下火170度,烤20分钟。
  • 十大正规网赌信誉的平台 219饼干表面和底部均匀上色即可取出!

小窍门1、黄油一定要软化至用手指可以轻松按上手印(要理解软化两字,不是融化);
2、冬天天气较冷,可以用烤箱的发酵功能辅助黄油软化;
3、尽量把糖打融化了,这样做出来的成品会更漂亮;
4、面粉过筛,可以除去杂质,还更容易搅拌均匀;
5、花生碎不要和面粉一起倒入搅拌,否则花生碎的缝隙会有很多干面粉搅拌不均匀;
6、不要过久的搅拌面团,均匀即可,避免搅拌过久面团起筋,影响成品的口感;

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