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2、因为后面要配孜然芝麻盐儿,红烧带鱼怎么做

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带鱼怎么做好吃,带鱼的家常做法。带鱼的营养价值高,食疗价值好,是非常美味的一种食物!下面我们一起来看看带鱼怎么做好吃,带鱼的家常做法。

带鱼身材苗条,但是比较长,就像一更带子,也难怪它叫做带鱼了。喜欢吃带鱼的朋友可一定不要错过了下面这些鱼怎么做好吃又简单的做法,不仅能让上桌的带鱼更加好吃,还具有不错的卖相。

5张图片

三杯带鱼

图片 2带鱼怎么做”/>

“干煎带鱼 最简单最原始的吃法
带鱼的做法有很多种,独独喜欢这种干煎的吃法,轻油轻盐轻调料,特别适合我的口味儿。如果不喜欢这样吃,那就先煎后烧,前边的这些步骤也是少不了的,比炸更方便更健康,也不用把油倒来倒去的了。
带鱼块,清洗干净后简单入味儿,平底锅煎香,吃的时候配上椒盐或者孜然芝麻粉,皮酥酥的香,肉嫩嫩的香,吃到两手油也很满足呢。
材料:带鱼 葱 姜
调料:盐 生抽 料酒 姜汁 淀粉 孜然芝麻盐儿”

主料:带鱼

红烧带鱼怎么做

食材明细

调料:姜片料酒可乐油盐

图片 3带鱼怎么做,带鱼怎么做好吃又简单”/>

主料

1、清洗干净的带鱼块晾干水分,在带鱼两面划上几刀;

食材准备

  • 带鱼适量
  • 葱姜适量

2、再在表面上裹层薄薄的干粉;

带鱼适量,葱姜蒜少许,尖椒,干辣椒,生抽,老抽,料酒,糖,白酒,淀粉,花生油,盐和水适量。

辅料

3、烧热锅, 放适量的油,将带鱼块摆放好,小火慢慢地煎;

方法步骤

  • 适量
  • 生抽适量
  • 料酒适量
  • 姜汁适量
  • 淀粉适量
  • 孜然芝麻盐适量

4、煎至金黄后翻面将另一面也煎成金黄色;

1、将带鱼去头和内脏,洗净后切段,加盐,白酒,姜葱腌10分钟;

5、带鱼块煎好后准备好其它原材料:一杯料酒,一杯生抽,一杯可乐和几片姜;

2、小碗中放入,生抽,老抽,料酒,糖和水淀粉调匀成汁;

  • 咸甜口味
  • 煎工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

6、锅中留少许油,下入姜片爆香;

3、然后葱姜蒜切片,尖椒切丁,腌好的带鱼拍上干淀粉待用;

干煎带鱼的做法步骤

7、再放入已经煎好的带鱼块;

4、锅中适量油,烧至7成热时,放入带鱼煎至两面金黄待用;

  • 图片 41带鱼让店家斩块,回家后用盐水清洗干净,吸水纸吸去水份。
  • 图片 52加葱姜碎盐和料酒腌
    上。
  • 图片 63用干净的大盘子装上干淀粉,腌好的鱼块拍上干粉。
  • 图片 74逐一拍均匀干淀粉。
  • 图片 85平底锅烧热刷油,放上鱼块,我用的这个锅是有煎烙功能的电饭锅,用起来也比较方便。
  • 图片 96小火慢煎,中间翻面,全都煎至两面上色满意,出锅配上孜然芝麻盐儿就可以了。

8、放入准备好的三杯原料, 大火烧开, 转为小火焖上十分钟;

5、锅中底油放入葱姜蒜和干辣椒炒香,然后下入鱼和调味汁,烧开;

小窍门1、带鱼洗后吸水比较关健,水份太多拍粉的时候会很厚,我不太喜欢。
2、因为后面要配孜然芝麻盐儿,所以腌鱼时不要太咸。

9、加入适量的盐调味,再转大火收汁;

6、鱼翻一翻,待汤汁收浓后出锅撒些干辣椒丁即可。

10、汁收好后盛入盘中。

香煎带鱼怎么做

小窍门:

图片 10带鱼怎么做,带鱼怎么做好吃又简单”/>

  1. 带鱼块一定要沥干水分或用干净毛巾擦干水分,这样不仅有利于裹上薄粉,
    而且利于带鱼煎时不粘锅;

食材准备

2.
煎鱼时注意热锅凉油,下入带鱼块后不要急于翻动,觉得差不多时可以轻轻晃动下锅,如果带鱼能移动就表明一面煎好了,再翻动煎另一面;

带鱼适量,姜蒜,青红椒少许,油盐适量,酱油,生抽,蚝油,鸡精少许。

  1. 这道菜做法简单,
    只需准备三种原料:一杯生抽、一杯料酒和一杯可乐,加入后焖至十分钟,带鱼很容易入味,再大火收汁;注意加入盐量要少点,因为带鱼比起其它种类的鱼要咸一些。

方法步骤

豆豉烧带鱼

1、将带鱼清洗干净,特别是腹中黑膜要洗净;

主料:带鱼

2、姜部分切片,部分切碎,蒜切碎放入带鱼中,再放入生抽,酱油和蚝油腌半小时;

调料:豆豉 红辣椒 姜蒜 生抽 生粉 料酒 油盐

3、锅中烧热油,放入腌好的带鱼,小火煎至两面金黄出锅;

1、将带鱼表面水分吸干;

4、再起锅少许油放入姜丝和蒜片以及青红椒丝炒香,然后下入带鱼块翻炒均匀即可出锅。

2、再拍层生粉;

韩式烤带鱼怎么做

3、烧热锅, 放入油, 放入带鱼;

图片 11带鱼怎么做,带鱼怎么做好吃又简单”/>

4、将带鱼煎至两面金黄后捞出;

食材准备

5、锅中剩余少量油,下入豆豉、姜末、大蒜末和红辣椒末一起翻炒;

带鱼适量,韩式辣酱,黑胡椒,辣椒粉,料酒,醋,蚝油,盐适量。

6、煸炒出香味后加入适量的水和少量的生抽和料酒, 煮开;

方法步骤

7、下入煎好的带鱼, 加盖煮上两、三分钟;

1、将带鱼清洗干净,切段待用;

8、中间翻动一下,加入盐等调味料;

2、盆中放入辣酱,黑胡椒,辣椒粉,料酒,醋和蚝油和盐,再放入带鱼腌3小时左右;

9、大火收汁即可;

3、烤盘中放上锡纸,刷油后将带鱼摆在盘中;

10、摆入盘中。

4、然后入180度的烤箱中烤15分钟左右即可。

红烧带鱼

剁椒蒸带鱼怎么做

主料:带鱼

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调料:香菜 干面粉 清水 葱片 姜丝 蒜片 生抽酱油 料酒 老抽酱油 白糖 白醋
盐 大料 花椒粒 干朝天椒

食材准备

1、备齐主要原料。

带鱼,剁椒,葱姜适量,油盐少许。

2、带鱼收拾干净,切成段,在带鱼表面切几刀便于入味,但是不要切段。

方法步骤

3、将带鱼表面薄薄蘸上一层干面,再把多余的面粉抖掉。

1、将的带鱼清洗干净,切段,葱姜洗净,姜切片,葱切段;

4、不粘锅烧热倒入约1/2杯油,油热后放入带鱼煎至两面金黄。

2、将葱姜铺在盘底,然后放上带鱼块,淋上料酒,色拉油;

5、.盛出多余的油。

3、然后放入适量的剁椒,上锅蒸7分钟左右即可。

6、放入大料和花椒煎出香味。

小贴士

7、烹入料酒,放入葱姜蒜,轻轻翻炒出香味,倒入生抽酱油,加白糖,加老抽酱油,加白醋。

大火将水烧开后才放入蒸盘。

8、转成小火,端起炒锅轻轻晃动,让调料混和在一起,再将鱼煎约10秒钟,翻面再煎10秒钟,至带鱼上色。

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9、倒入清水大火烧开。

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10、加盐,转成小火炖约15-20分钟,至汤汁收尽。

11、起锅前加点香菜提香。

小窍门:

煎鱼不粘锅的最简单方法就是裹干面粉,但不宜太厚,太厚了炖煮的时候不易入味,在干面粉里沾一下,薄薄的一层即可,然后抖掉多余的面粉。

煎鱼得锅热、油不易太多、火要温,油热后锅子稍加转动,使锅内四周都有油,
鱼入了锅就少动它,这是煎鱼的秘诀也是不二法则,如果怕它不熟而不停地翻,反而弄巧成拙,三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油,如果不沾面粉就一定要擦干鱼表面的水分,小火轻煎,别急着又推动又翻面。
或者将鸡蛋打散,再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中,给鱼裹上一层蛋汁,然后放入热油锅中煎,这样煎出的鱼也不会粘锅。

茄汁带鱼

主料:带鱼

调料:番茄酱 生姜 料酒 大蒜水淀粉

1、带鱼洗净切段,用料酒,盐,葱姜腌制30分钟。

2、带鱼沥干水份,沾一层干淀粉。

3、锅内烧热油,带鱼放入锅内煎至两面金黄。

4、锅内油热后放入姜蒜片煸炒出香。

5、放入番茄酱稍翻炒,加少许开水。

6、放入炸好的带鱼段,番茄酱汁大火烧开后用淀粉勾芡,出锅。

小窍门:

1、新鲜带鱼为银灰色,且有光泽;但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。因为带
鱼是一种脂肪较高的鱼,当保管不好时,鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化,氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。

2、购买带鱼时,尽量不要买带黄色的带鱼,如果买了,要及时食用,否则鱼会很快腐烂发臭。

照烧带鱼

主料:带鱼

调料:葱丝 料酒 酱油 味霖 糖 水

1、带鱼洗净擦干水分,切成小段。

2、将所有调料混合,调成碗汁备用。

3、不粘锅加热,加1大勺植物油,放入带鱼,小火将带鱼煎至两面微黄。

4、倒入调味料烧开。

5、改小火焖煮至汤汁收干。

6、起锅前撒入葱丝即可。

小窍门:

味霖是一种日式调料,可取代料酒、糖、味精入菜,能使食材增添色泽、提味增鲜、去除腥味。一般超市的进口区皆可买到。实在没有可适量增加料酒、糖和酱油的用量。

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