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咸肉粽选用五花肉、糯米、绿豆为主原料制作的粽子,小窍门鲜肉粽最好用肥瘦均有的猪肉

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咸肉粽选用五花肉、糯米、绿豆为主原料制作的粽子。咸肉粽是汉族传统小吃,端午节食俗。外层粽叶以大量清水刷洗,糯米口感绵密软嫩,内馅用上选的五花肉,经过腌浸的程序,与生米、绿豆包里起来入水煮熟而得。

“虽然没到端午,咱也包点粽子预热一下网络赌博信誉平台投注 ,!
自己家包的,想吃什么口味就做什么的,今年我包了肉粽和杂豆花生大枣的,也不错!一次可以多做些,吃不完冻上,吃的时候冷藏室回温再蒸一下,也不错呢”

“年年端午,年年包粽子、吃粽子,有些粽子却是年年都要包的,在我们家,碱水、豆沙、鲜肉粽子,那是每年都要包的,至于其他的则是随机的做,看家里有什么食材啦。”

用料

食材明细

食材明细

粽叶 100片

主料

主料

糯米 六斤

  • 五花肉全球网赌十大平台 ,适量
  • 糯米适量
  • 澳门大赌场下载 ,粽叶适量
  • app平台赌博下载 ,马连草适量
  • 2018澳门十大赌场 ,糯米适量
  • 五花肉适量

五花肉 一斤半

辅料

辅料

咸蛋黄 50个

  • 适量
  • 料酒少许
  • 酱油适量
  • 适量
  • 生姜粉适量
  • 谁有可靠的网赌网站 ,胡椒粉适量
  • 食用碱面少许
  • 粽叶适量
  • 棕麻适量

香菇 半斤

配料

花生 一斤

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度
  • 食用碱适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 胡椒粉适量
  • 生姜粉适量
  • 酱油适量
  • 耗油适量

五香粉 30克

肉粽子的做法步骤

油 适量

  • 全球网赌十大平台 41糯米提前一晚泡好控水,加入少许食用碱面和盐拌匀
  • 全球网赌十大平台 52五花肉提前一晚腌好。先把五花肉切成大厚片,腌的时候加入盐、料酒、糖、酱油、生姜粉、胡椒粉抓匀后盖保鲜膜,冰箱冷藏腌制入味
  • 全球网赌十大平台 63粽叶和马连草泡软后,马连草放在开水里烫一下,粽叶多清洗几遍
  • 全球网赌十大平台 74包粽子。取一片粽叶,顶部硬的茎剪掉一点,光面朝上,卷成圆锥状
  • 全球网赌十大平台 85放入米,中间放入五花肉
  • 全球网赌十大平台 96再放入米,压实,左手大拇指压住两边
  • 全球网赌十大平台 107右手把上边的叶子和尾部压下来用马连草绑好即可。绑的时候尽量往上绑。
  • 全球网赌十大平台 118这个是杂豆花生红枣棕,用棉线绑的,也不错。
  • 全球网赌十大平台 129粽子随包随码到高压锅里,一定要一个挤一个,尖部朝上。码好后,加入水,水量没过粽子,高压锅调到难熟档,压制1个小时,压好后别急着开盖,焖到微凉即可
  • 全球网赌十大平台 1310捞出来的粽子,可以吃了
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  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

盐 适量

小窍门1 长粒糯米要比圆粒的粘 2
绑的时候往上绑,也可以在粽子的两个角绕一圈 3 粽子煮的时候挤着码,不漏米
4 吃不完的冻上,再吃的时候冷冻室移到冷藏室回温再蒸,不硬

鲜肉粽子的做法步骤

南乳 两块左右

  • 全球网赌十大平台 161选稍瘦一点的五花肉去皮切丁,加入盐、鸡精、生姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、耗油拌匀腌制1小时以上。
  • 全球网赌十大平台 172糯米洗净浸泡1小时以上。
  • 全球网赌十大平台 183将浸泡好的糯米沥水,加入食用碱和盐拌匀。
  • 全球网赌十大平台 194取洗净粽叶两片,叶尖部对齐反时针方向旋转形成漏斗装。
  • 全球网赌十大平台 205加入拌好的糯米一半。
  • 全球网赌十大平台 216放入腌制好的五花肉丁。
  • 全球网赌十大平台 227再加满糯米。
  • 全球网赌十大平台 238将两边的粽叶向里压。
  • 全球网赌十大平台 249将上面的粽叶反折下来盖住漏斗,并用手指根据漏斗形状按压两边粽叶。
  • 全球网赌十大平台 2510将长出的粽叶包裹漏斗的前边并反折上去。
  • 全球网赌十大平台 2611用棕麻或棉线扎紧即可。(粽子不要扎得太紧,煮制时容易爆破)
  • 全球网赌十大平台 2712按粽子的形状修剪多的粽叶,特别是硬蔕,防止扎破其他的粽子。
  • 全球网赌十大平台 2813这是完成的粽子。
  • 全球网赌十大平台 2914做好的粽子要浸泡在水中,不同口味的粽子一起煮制时最好做出记号。
  • 全球网赌十大平台 3015粽子全部做好后放入高压锅,加入足够是清水,水要没过粽子,大火上汽后继续煮制25分钟即可关火。晾凉后取出食用。

料酒 适量

小窍门鲜肉粽最好用肥瘦均有的猪肉。

生抽 适量

咸肉粽的做法

粽子洗干净,要用抹布擦洗,有些粽子也很脏。然后锅里烧水,把粽子叶分批放进去锅里烫软。

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香菇泡水。泡软后,挤出水份,用剪刀剪小长条状。锅里放油,等油热了放入剪好的香菇炒香,放点盐调味。

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虾米洗一下晾干备用。(虾米太大的话,用剪刀剪小一点,不剪也可以)

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糯米和花生提前泡两个小时。然后加入虾米,炒香了的香菇,五香粉,适量的盐和油

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五花肉切薄片,加料酒,盐,南乳,生抽腌两个小时以上。

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蒜头先剥成一瓣瓣泡水 (泡了水的蒜瓣容易剥皮)剥好皮备用。

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备好的咸蛋黄,腊肠,腌好的五花肉。咸蛋黄太大个可以切成两半,腊肠斜切成一片片。

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把粽叶折出一个漏斗状,底部先加入一小勺拌好的糯米,然后放上腊肠,腌好的五花肉,咸蛋黄,蒜头,然后再继续加入拌好的糯米。(剥好的蒜前面忘记放了,包了三分之二后才想起来😂)至于粽子的包法大家可以百度一下,这里我就不详细描述咯

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这就是包好的粽子啦

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放进高压锅开始煮啦,水开了再把粽子放进去,然后盖上锅盖。等高压锅充气了后,转中小火15-20分钟后就可以关火。关火后把高压锅在水龙头下解压,打开后趁热把粽子捞起来,用篮子装好放凉。

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煮好的粽子叶会变黄。

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可以几个几个绑在一起,拿的时候就很方便

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超好吃

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小贴士

糯米和花生记得要提前泡好,煮的时间不能太久,不然糯米会变得很粘,粽子煮好后要趁热捞出才可以蒸发掉多余的水分,美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!

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