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在锅底用火麻油润下锅底能够吃到好吃的锅巴,因为炒排骨的时候放的酱汁和出水比较多

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小技巧

2张图片

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网络赌博十大平台,●怎么让煲仔饭的米更好吃?

“初次尝试很成功,味道超赞。平时没胃口的时候,还可以煮一餐,全家大小的饭菜一起包完了,所以排骨饭也是属于懒人的一种饭菜,小孩肯定也炒喜欢。味道不比外面吃的煲仔饭差,希望大家喜欢。”

“自上次做排骨焖饭之后,家里人对焖饭一致好评,并且希望能够多吃,但是考虑到总不能每天都在排骨饭吧,所以这次根据黄焖鸡米饭改良下,做成家庭简单版的做法,而且味道也很棒,分享给大家。米饭和米饭一起焖的饭很适合懒的朋友,没有那么多工序,可煮饭和炒菜一步到位。”

要选用南方产的长粒瘦瘦的米,不要选圆粒的东北大米。广东产的丝苗米是不错的选择,用水浸泡半小时,这样蒸出来才会颗粒分明,饱满又有弹性。

全球网赌十大平台,食材明细

食材明细

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主料

主料

●如何烧出美味锅巴?

  • 排骨400g
  • 胡萝卜半根
  • 玉米100g
  • 腊肠一根
  • 胡萝卜半根
  • 鸡肉400g
  • 马铃薯1个
  • 香菇2-3个

煲仔饭最重要的元素之一是锅巴。起锅巴的关键是要在放入所有原料之后,沿着锅边淋入一些油。火要小,这样才能慢慢煮出锅巴来。

辅料

辅料

排骨煲仔饭

  • 香菇2-3个
  • 适量
  • 蒜米2瓣
  • 生抽30ml
  • 正规网投平台有哪些,网上赌搏网址大全,亦舒堂火麻油5g
  • 蚝油15g
  • 冰糖3颗粒
  • 料酒2019澳门十大赌场排名,20ml
  • 适量
  • 姜片3片
  • 生抽30ml
  • 蚝油15ml
  • 料酒5ml
  • 冰糖2-3颗
  • 亦舒堂火麻油5ml
  • 茴香5g
  • 八角1个
  • 桂叶3片

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食材:排骨500g、大米300g、油菜3棵、盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽、香菇3个。

  • 咸鲜口味
  • 煲工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度
  • 原味口味
  • 煲工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

做法:

排骨饭的做法步骤

黄焖鸡米饭的做法步骤

1、排骨事先用蚝油,生抽,水淀粉,糖,蒜香油,少许老抽,少许盐,少许味
精腌制1小时当然也是久点更好了。

  • 正规网投平台有哪些 51准备好食材,玉米洗净,香菇、胡萝卜切丁,排骨洗净切块。
  • 正规网投平台有哪些 62排骨焯水,去除血水。
  • 正规网投平台有哪些 73过水后的排骨加入料酒20ml,生抽20ml、亦舒堂火麻油5g、姜丝腌10分钟左右。
  • 正规网投平台有哪些 84起油锅,小火放入排骨煎至两面金黄,加入生姜,蒜米两颗,3粒冰糖,生抽10ml。
  • 正规网投平台有哪些 95加入香菇,胡萝卜,倒入腌排骨剩下的调味汁和蚝油、盐翻炒片刻即可,出锅前将蒜米挑出来。
  • 正规网投平台有哪些 106腊肠切片
  • 正规网投平台有哪些 117米淘洗干净,依次铺上食材腊肠
  • 正规网投平台有哪些 128放生玉米粒
  • 正规网投平台有哪些 139倒入第五步炒好排骨料。
  • 正规网投平台有哪些 1410加入少量的水,放高压锅调至煮饭档即可。
  • 正规网投平台有哪些 151香菇切丁备用。
  • 正规网投平台有哪些 162准备材料,鸡肉切块、胡萝卜切丁、马铃薯切块、姜片切片。
  • 正规网投平台有哪些 173起油锅,倒入土豆煎至金黄,盛出备用。
  • 正规网投平台有哪些 184起油锅,倒入土豆煎至金黄,盛出备用。
  • 正规网投平台有哪些 195.倒入鸡肉翻炒,放入生抽、蚝油、料酒翻炒至变色。
  • 正规网投平台有哪些 206倒入香菇、胡萝卜翻炒均匀,加入冰糖,盖锅焖1分钟,出锅前加入浇上亦舒堂火麻油。
  • 正规网投平台有哪些 217高压锅放入淘洗干净的米,并放少量水
  • 正规网投平台有哪些 228依次放入马铃薯铺在米上
  • 正规网投平台有哪些 239再倒入第6步炒好的鸡肉。
  • 正规网投平台有哪些 2410并在饭上铺三片姜片,放入高压锅调至煮饭档即可。

4、将油菜放入开水中,焯熟,放入煲好的排骨饭中即可食用。

小窍门1.米和水的比例大概是在10:8左右,因为炒排骨的时候放的酱汁和出水比较多,所以不用放那么多。
2.如果喜欢吃锅巴的,可以用电饭锅煮,并在米下锅前,在锅底用火麻油润下锅底能够吃到好吃的锅巴。
3.记得玉米用生的放米上面。

小窍门1.米和水的比例大概是在10:8左右,因为炒排骨的时候放的酱汁和出水比较多,所以不用放那么多。
2.如果喜欢吃锅巴的,可以用电饭锅煮,并在米下锅前,在锅底用火麻油润下锅底能够吃到好吃的锅巴。
3.鸡肉也可以换成鸡翅来做,美感更好。
4.如果在第四步不想放茴香,避免麻烦剔除的麻烦的话,可以装到砂布袋一起放高压锅炖。
5.开锅的时候,将姜片去除再装饭。

腊肠煲仔饭

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食材:

广式腊肠、大米、鸡蛋、小油菜、凉开水、香麻油、六月鲜生抽、蚝油、白糖。

做法:

1、取一砂锅,在锅底薄薄的抹一层油。

4、将锅子移至火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。

5、把腊肠切片,再切点姜丝。

6、锅中水份快干时,在米饭表面铺上腊肠和姜丝,再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火,不要开盖,继续盖着盖子焖15分钟。

7、把小油菜洗净,锅中水烧开,放点盐,滴几滴油,放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。

8、调味汁:1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。

9、焖好的米饭开盖,排入小油菜,浇上调味汁,拌匀即可食用。

香菇滑鸡煲仔饭

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食材:

米2杯、鸡肉350g、干冬菇8朵、青菜3棵、姜一块、葱一条、生抽15ml、麻油5ml、葱花。

做法:

1、鸡斩小块,清洗后沥干水分,用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀,腌20分钟。

4、中大火煮至水开后,加入冬菇,转小火。

5、转小火后煮至“虾眼水”时,也就是开始出现蜂窝状时,加入鸡肉。

6、这个时候一定要守在锅旁,听着锅底发出“呖呖”声时,把鸡肉翻面,淋进酱汁

7、并戴上手套,移动砂锅,让砂锅底部均匀受热。

8、饭熟了以后,加入灼烫熟的青菜,撒点葱花就可以了。

海鲜煲仔饭

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食材:

米饭200g、虾仁、干贝、冬菇2朵、胡萝卜丁、青豆、青菜、鲜味生抽2小匙、糖、盐、鸡精、淀粉、酒、香油、葱。

做法:

1、冬菇氽烫后剁成蓉泥状加葱汁拌匀;干贝切丁备用。

4、将拌过的冬菇蓉放入瓦煲中加盖后微火煨入味,淋少许香油即可端出。

豉汁排骨煲仔饭

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食材:

青菜少许、水240g、油1小匙、白米155g、排骨150g、姜末20g、蒜末10g、葱段1支、豆豉1大匙、酱油1/2小匙、盐1/4小匙、糖1/2小匙、调味酱油1小匙、太白粉1/2小匙、酒1小匙。

做法:

1、白米略洗净,泡水1小时后沥干。排骨沖水10分钟除去异味,沥干后剁成小块。豆豉切碎。青菜洗净,切成适当大小后以滚水烫熟。

4、待砂锅内水分烧干后转小火,开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料。

5、沿砂锅边淋上油,加盖小火续煮5分钟,熄火后焖焗15分钟,开盖淋上酱油并放上葱段与烫好的青菜即可。

耗油牛肉煲仔饭

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食材:

胡萝卜50g、蚝油适量、盐、生抽、鱼露汁、白糖、料酒、生粉、麻油、牛肉200g、芦笋200g、新鲜香菇6朵。

做法:

1、首先将牛肉切丝,接着准备好牛肉丝,加少许白糖,淋入适量料酒,放入一勺生粉拌匀。香菇去蒂切条、胡萝卜切菱形片、去好皮的芦笋切段。

4、锅中放入油,下入牛肉,翻炒变色后,倒入少量蚝油,翻炒均匀备用。

5、准备好煲好的米饭,加入胡萝卜、芦笋、香菇,和炒好的牛肉,沿着砂锅边缘淋入适量麻油,盖上锅盖,焖三分钟后,淋入碗汁,即可享用。

香肠土豆煲仔饭

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食材:

小香肠3-4根、米饭两杯米、胡萝卜1根或者随意、洋葱、糖、生抽、香油、盐、蚝油、土豆1-2个。

做法:

1、趁电饭锅煮饭档正常煮饭时间准备食材,把土豆,胡萝卜,洋葱切丁,香肠切片备用。

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