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所以盐的量要少加或不加,4.加入蒜苗

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天热了,食欲容易不佳,如果再遇不到一些下饭菜,那就更没什么胃口了。和大家分享10道很费米饭的小炒,下班后不知道吃什么时,不妨炒一两道哦~

毛豆 咸菜

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咸菜毛豆的调料:

油 蒜苗

食材明细

小炒豆干

做咸菜毛豆所需厨具:

炒锅

主料

-材 料-

咸菜毛豆的做法图解步骤

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1.准备食材

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2.锅内油烧热后加入毛豆煸炒

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3.加入咸菜炒均

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4.加入蒜苗

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5.加入适量清水焖煮三分钟左右

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6.加适量盐调味

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7.美味出锅

  • 毛豆150g
  • 咸菜50g

烟熏豆腐150g、青辣椒30g

家常美食网小窍门:

咸菜本身含盐,所以盐的量要少加或不加

推荐几款过年的蒜苗食谱:家常猪肉炒蒜薹的做法香辣回锅肉的做法蒜薹茶树菇炒腊肉的做法

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辅料

红辣椒20g、姜10g

  • 适量
  • 适量
  • 蒜苗适量

生抽5g、味全高鲜5g

水淀粉适量

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

-做 法-

咸菜毛豆的做法步骤

1.将烟熏豆腐洗净切成丝,装盘备用。

  • 图片 111准备食材
  • 图片 122锅内油烧热后加入毛豆煸炒
  • 图片 133加入咸菜炒均
  • 图片 144加入蒜苗
  • 图片 155加入适量清水焖煮三分钟左右
  • 图片 166加适量盐调味
  • 图片 177美味出锅

2.青、红辣椒去籽切成丝,姜切丝。

小窍门咸菜本身含盐,所以盐的量要少加或不加

3.锅里倒入适量清水,倒入豆腐丝,加少许盐,焯水两分钟,捞出沥干水分。

4.热锅入油,六成热时放入姜炒香。

5.放入青、红辣椒丝微炒,倒入沥干水分的豆腐丝,加入适量盐,翻炒均匀。

6.放入生抽、味全高鲜继续翻炒。

7.水淀粉勾芡淋入翻炒均匀,即可起锅装盘。

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荷兰豆炒马蹄

-材 料-

荷兰豆150g、马蹄5个

胡萝卜1根、玉米油20g

姜末适量、盐3g

白胡椒粉少许

-做 法-

1.荷兰豆去头尾,丝络,洗净;马蹄去皮洗净;胡萝卜洗净。

2.胡萝卜、马蹄切片。

3.油锅烧热,下姜末炒香。

4.胡萝卜煸炒。

5.下荷兰豆和马蹄。

6.加盐、白胡椒粉,迅速翻炒1分钟,关火装盘。

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什锦蔬菜小炒

-材 料-

莲藕一块、山芹一棵

彩椒一个、生姜适量

木耳少许、醋少许

食用油少许

-做 法-

1.食材洗净改刀。

2.生姜、红辣椒切碎。

3.起锅烧油,放入生姜红辣椒炒香。

4.放入所有蔬菜翻炒均匀,加点醋和盐,快炒至熟透就可以了。

5.装盘,配上米饭吧。

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小炒西葫芦丝

-材 料-

西葫芦1个、胡萝卜少量

盐4克、油适量

素蠔油1汤匙

-做 法-

1.西葫芦洗净带皮切细丝,胡萝卜切丝。

2.热锅倒油,倒入胡萝卜丝翻炒均匀。

3.接着倒入西葫芦丝,保持大火,端起锅颠匀食材。

4.倒入素蠔油炒匀。

5.调入盐,翻炒均匀即可。

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花菜小炒

-材 料-

花菜350g、小米椒3个

生抽一勺、盐小勺

油 少许

-做 法-

1.花菜扳成小朵,放入淡盐水中浸泡十分钟,再用清水洗净,沥干备用。

2.把小米椒切一下。

3.热锅凉油,下花菜大火翻炒。

4.大约3分钟,加入生抽,盐调味。

5.加入小米椒翻炒均匀即可。

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菌菇时蔬小炒

-材 料-

杏鲍菇240克、红萝卜130克

黄椒130克、芦笋120克

黑木耳10克、味全高鲜适量

盐适量、玉米油适量

-做 法-

1.木耳提前浸泡,红萝卜去皮,切成细条。

2.黄椒洗净去籽切细条,长短和红萝卜一致。

3.杏鲍菇同样洗净切条,芦笋洗净滚刀切条。

4.热锅倒油,冷油放红萝卜翻炒2分钟,起锅备用。

5.锅中倒少许油,放黄椒。

6.放杏鲍菇翻炒2-3分钟。

7.倒入木耳、芦笋翻炒。

8.倒入提前翻炒过的红萝卜,翻炒3分钟左右。

9.加入盐、味全高鲜炒匀即可。

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酸辣土豆丝

-材 料-

土豆2个、青椒3个

小米辣3个、干红辣椒5g

花椒10粒、盐5g

醋2勺、生抽1勺

玉米油 30g

-做 法-

1.食材洗净、土豆去皮切丝,干红辣椒剪成段。

2.土豆丝放冷水里洗一下,洗掉淀粉,捞出备用。

3.油锅烧热,放油,干红辣椒、花椒爆香。

4.下土豆丝翻炒,加1茶匙生抽、醋。

5.下青椒丝,加盐,大火翻炒,如果有些干可以加两勺水。

6.加小米辣,炒匀关火。

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丝瓜核桃仁

-材 料-

丝瓜500克、核桃仁100克

枸杞20克、盐2克

姜5克、玉米淀粉5克

花生油15毫升

-做 法-

1.500克丝瓜和100克核桃仁,把姜剁成蓉,玉米淀粉用少许水拌匀成水淀粉。

2.核桃仁用水浸泡半小时,沥干水待用。

3.丝瓜削皮后,切小段。

4.炒锅放入花生油,放核桃仁翻炒。

5.当核桃仁炒香脆后盛起待用。

6.炒锅烧热油,爆香姜蓉。

7.放入丝瓜段猛火翻炒3-5分钟。

8.放枸杞和核桃仁,翻炒一下。

9.放盐和水淀粉拌匀即可。

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咸菜毛豆炒山药

-材 料-

咸菜、毛豆、山药

植物油、味全高鲜

-做 法-

1.毛豆剥好,洗洗;同时煮开一锅水,大火水开下毛豆,汆个两三分钟断生。

2.咸菜洗洗挤干切碎,山药去皮洗净切片。

3.热锅冷油,下毛豆、咸菜、山药,一起翻炒。

4.然后加点水,盖上锅盖煮。

5.出锅前加点味全高鲜调味即可。

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四色清爽小炒

-材 料-

百合1-2个、胡萝卜1根

荷兰豆120g

黑木耳少许、盐适量

味全高鲜适量、食用油适量

-做 法-

1.百合去除头尾,掰成小片。胡萝卜刨皮切片。荷兰豆、黑木耳一一摘好备用。

2.锅内放入适量水,放入黑木耳煮开,焯水一分钟,再加入荷兰豆,加一点点食用油一起焯水变绿捞起,最好是净水冲一下。

3.干净的炒锅内加入2勺食用油,倒入胡萝卜片翻炒片刻,加入百合继续翻炒(可适当加点水防止粘锅)。

4.这时可以加入荷兰豆和黑木耳,再加点盐和味全高鲜调味。

5.继续翻炒片刻至百合变色透明,即可出锅装盘。

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