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炸鱿鱼圈的做法步骤,免得外面炸金黄了 里面还没熟

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“外酥里嫩”

食材明细

“最近逛超市第一次发现有鱿鱼圈这种特殊形状的食材,感觉一圈一圈的很可爱,就单纯的想裹上面包糠油炸。今天休假就行动起来香炸鱿鱼圈一盘。”

食材明细

主料

食材明细

主料

  • 鱿鱼2条

主料

  • 鱿鱼一条

辅料

  • 鱿鱼圈18个

辅料

  • 鸡蛋2个
  • 淀粉适量
  • 面粉适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 胡椒粉适量

辅料

  • 白面适量
  • 鸡蛋两个
  • 面包糠适量
  • 三片
  • 料酒三勺
  • 胡椒粉适量
  • 姜末适量
  • 十三香适量
  • 番茄酱适量
  • 适量

配料

  • 鸡蛋1个
  • 面粉适量
  • 面包糠适量
  • 白酒适量
  • 胡椒粉适量
  • 适量
  • 番茄汁或孜然适量

  • 面包糠适量
  • 色拉油适量

  • 原味口味
  • 炸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

  • 原味口味
  • 炸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

黄金鱿鱼圈的做法步骤

  • 原味口味
  • 炸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

香炸鱿鱼圈的做法步骤

  • 图片 41先把鱿鱼得皮去掉
    在切成圈
  • 图片 52鱿鱼圈用料酒
    十三香 胡椒粉 盐。拌匀腌制半小时
  • 图片 63把需要的材料准备下
  • 图片 74锅预热
  • 图片 85把腌制好的鱿鱼圈先沾白面
    其次鸡蛋糊 在沾面包糠
  • 图片 96油温开始不能太高
    免得炸糊了
  • 图片 107撒上番茄酱
    完活

炸鱿鱼圈的做法步骤

  • 图片 111细心的去掉鱿鱼圈外面紫色的膜。
  • 图片 122用开水清洗一遍。
  • 图片 133用白酒和胡椒粉腌制8分钟。
  • 图片 144腌制同时准备鸡蛋,面粉,面包糠。
  • 图片 155裹一层鸡蛋液。
  • 图片 166再裹一层面粉。
  • 图片 177裹上面包糠后装盘。
  • 图片 188等油温7层热时下鱿鱼圈,炸至金黄出锅!
  • 图片 199用生菜和番茄酱汁摆盘,开吃!

小窍门油温开始千万别太热。免得外面炸金黄了 里面还没熟

  • 图片 201把鱿鱼去内脏和头,用清水洗干净。
  • 图片 212把洗干净的鱿鱼切成0.8厘米的鱿鱼圈。然后有料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。
  • 图片 223把鸡蛋、淀粉、面粉放在不锈钢盆中,打成鸡蛋糊备用。
  • 图片 234把腌好的鱿鱼圈倒入鸡蛋糊中,搅拌均匀。
  • 图片 245把沾有鸡蛋糊的鱿鱼圈,再放到面包糠中,均匀的沾上面包糠。
  • 图片 256取锅倒入色拉油,油温4成热时下入鱿鱼圈,鱿鱼圈炸制金黄色即可。吃时可以蘸椒盐、番茄酱等。这是小朋友的最爱了。

小窍门1:一定要把鱿鱼外卖紫色的膜撕掉,这样可以起到去腥的作用。
2:建议把所有的鱿鱼圈裹好鸡蛋,面粉,面包糠再下锅炸。
2:油温一直控制到7层热最好。

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