三月正是吃野菜的季节,艾叶是我最爱的野菜之一。艾叶煎饼,是我每年春季必吃的早餐之一,错过了就要等一年。
家有三年艾,郎中不用来,大自然的野菜美味,艾叶烙饼
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艾叶入膳具有温经止血、散寒调经、温胃、益气养血等功效。用艾叶煎饼,香飘四溢。艾叶煎饼使用的食材非常少,做法简单。却是养生好吃的美味。
“三月正是吃野菜的季节,艾叶是我最爱的野菜之一。艾叶煎饼,是我每年春季必吃的早餐之一,错过了就要等一年。”
艾叶春季发芽,嫩芽入膳,非常香,但是艾叶食用时,要加点生姜可以去腥苦味,增加香味,另外增强温性,适合女人吃。特别是想要二胎宝宝的女性,有助孕功效。
艾草是野菜也是中药,古语有“家有三年艾,郎中不用来”的至高评价,而今艾草逐渐从生活中淡去。其实,艾草性温,散寒祛湿,温经止血;艾叶、艾茎含有发挥性芳香油,提神醒脑、驱蚊虫,净化空气。入膳具有温经止血、散寒调经、温胃、益气养血等功效
食材明细
艾草,也是是野生,可以自己再家的阳台上种一点,每年春天拿来做煎饼。等到夏季叶子老了,用来晒干,做豆腐(舌尖上的中国3,就有艾叶煮豆腐,非常养生的菜)
艾叶烙饼,采用新鲜的艾叶、面粉、盐、油,就能做出美味的烙饼,艾叶的自然香,与烙饼完美结合。艾叶入膳加生姜可以去艾草的苦味,留住清香。
主料
艾叶煎饼,主要食材,就是面粉,艾叶,用平底锅煎一煎就可以吃。是不是非常简单,也非常实惠。
- 艾叶100克
- 面粉200克
主要食材:艾叶100克 、面粉200克
一、食材
辅料
调料:花生油6ml、白砂糖20克、生姜5克
1.主食材:面粉250克、艾叶200克;
- 白砂糖20克
- 花生油6ml
- 生姜5克
制作过程
2.配料:花生油10ml、盐3克、生姜5克
1.准备艾叶、面粉、生姜、花生油等食材;艾叶选择新鲜嫩的,老叶子可以晒干用。
二、步骤
- 其他口味
- 煎工艺
- 廿分钟耗时
- 高级难度
2.清水煮沸,放入洗净的艾叶汆烫;
1.准备食材:面粉、艾叶、生姜;
艾叶煎饼的做法步骤
3.捞出沥干水,与生姜放入料理机打碎,生姜要洗净,切小一块,容易打碎;
1准备艾叶、面粉、生姜、花生油等食材;艾叶选择新鲜嫩的,老叶子可以晒干用;
2清水煮沸,放入洗净的艾叶汆烫;
3捞出沥干水,与生姜放入料理机打碎,生姜要洗净,切小一块,容易打碎;
4白砂糖融化,与面粉、艾叶、生姜一起拌均;
5揉搓成光滑的面团;
6分成小圆团,大小可根据自己喜欢;
7用擀面杖把小圆团擀薄;
8热锅倒油,放入小圆饼煎至金黄色;
9翻转另外一面继续煎至金黄。PS:可以来回多翻转几次,煎的更加均匀。
4.白砂糖融化,与面粉、艾叶、生姜一起拌均;
2.艾叶洗净,汆烫;
小窍门1、艾叶要挑选嫩的部分才能吃;
2、 喜欢吃咸的克把白砂糖改为盐。
5.揉搓成光滑的面团;
6.分成小圆团,大小可根据自己喜欢;
3.汆烫好的艾叶、生姜放入料理机中打碎;
7.用擀面杖把小圆团擀薄;
8.热锅倒油,放入小圆饼煎至金黄色;
4.打碎的艾叶连同汁一起倒入面粉中;
9.翻转另外一面继续煎至金黄。PS:可以来回多翻转几次,煎的更加均匀
温馨小贴士
5.放盐,一起拌均长艾叶面粉浆;
1.艾叶要挑选嫩的部分才能吃;2. 喜欢吃咸的克把白砂糖改为盐;
6.热锅,放油,倒入艾叶面糊,均匀铺开;
你家乡有什么野菜呢?你吃过什么好吃的野菜?欢迎你的留言讨论。
7.煎至微黄,翻转另外一面继续煎;煎好的艾叶煎饼,切成块即可。
三、小贴士
1.艾叶要挑选能也;
2.艾叶加生姜一起打碎可以去涩苦味;
3.煎至微黄的时候才翻转,否则容易碎;
4.可以用刀切块,也可以用锅铲切。
成品图