三月正是吃野菜的季节，艾叶是我最爱的野菜之一。艾叶煎饼，是我每年春季必吃的早餐之一，错过了就要等一年。
家有三年艾，郎中不用来，大自然的野菜美味，艾叶烙饼
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艾叶入膳具有温经止血、散寒调经、温胃、益气养血等功效。用艾叶煎饼，香飘四溢。艾叶煎饼使用的食材非常少，做法简单。却是养生好吃的美味。
“三月正是吃野菜的季节，艾叶是我最爱的野菜之一。艾叶煎饼，是我每年春季必吃的早餐之一，错过了就要等一年。”
艾叶春季发芽，嫩芽入膳，非常香，但是艾叶食用时，要加点生姜可以去腥苦味，增加香味，另外增强温性，适合女人吃。特别是想要二胎宝宝的女性，有助孕功效。
艾草是野菜也是中药，古语有“家有三年艾，郎中不用来”的至高评价，而今艾草逐渐从生活中淡去。其实，艾草性温，散寒祛湿，温经止血；艾叶、艾茎含有发挥性芳香油，提神醒脑、驱蚊虫，净化空气。入膳具有温经止血、散寒调经、温胃、益气养血等功效
食材明细
艾草，也是是野生，可以自己再家的阳台上种一点，每年春天拿来做煎饼。等到夏季叶子老了，用来晒干，做豆腐（舌尖上的中国3，就有艾叶煮豆腐，非常养生的菜）
艾叶烙饼，采用新鲜的艾叶、面粉、盐、油，就能做出美味的烙饼，艾叶的自然香，与烙饼完美结合。艾叶入膳加生姜可以去艾草的苦味，留住清香。
主料
艾叶煎饼，主要食材，就是面粉，艾叶，用平底锅煎一煎就可以吃。是不是非常简单，也非常实惠。
- 艾叶100克
- 面粉200克
主要食材：艾叶100克 、面粉200克
一、食材
辅料
调料：花生油6ml、白砂糖20克、生姜5克
1.主食材：面粉250克、艾叶200克；
- 白砂糖20克
- 花生油6ml
- 生姜5克
制作过程
2.配料：花生油10ml、盐3克、生姜5克
1.准备艾叶、面粉、生姜、花生油等食材；艾叶选择新鲜嫩的，老叶子可以晒干用。
二、步骤
- 其他口味
- 煎工艺
- 廿分钟耗时
- 高级难度
2.清水煮沸，放入洗净的艾叶汆烫；
1.准备食材：面粉、艾叶、生姜；
艾叶煎饼的做法步骤
3.捞出沥干水，与生姜放入料理机打碎，生姜要洗净，切小一块，容易打碎；
1准备艾叶、面粉、生姜、花生油等食材；艾叶选择新鲜嫩的，老叶子可以晒干用；
2清水煮沸，放入洗净的艾叶汆烫；
3捞出沥干水，与生姜放入料理机打碎，生姜要洗净，切小一块，容易打碎；
4白砂糖融化，与面粉、艾叶、生姜一起拌均；
5揉搓成光滑的面团；
6分成小圆团，大小可根据自己喜欢；
7用擀面杖把小圆团擀薄；
8热锅倒油，放入小圆饼煎至金黄色；
9翻转另外一面继续煎至金黄。PS：可以来回多翻转几次，煎的更加均匀。
4.白砂糖融化，与面粉、艾叶、生姜一起拌均；
2.艾叶洗净，汆烫；
小窍门1、艾叶要挑选嫩的部分才能吃；
2、 喜欢吃咸的克把白砂糖改为盐。
5.揉搓成光滑的面团；
6.分成小圆团，大小可根据自己喜欢；
3.汆烫好的艾叶、生姜放入料理机中打碎；
7.用擀面杖把小圆团擀薄；
8.热锅倒油，放入小圆饼煎至金黄色；
4.打碎的艾叶连同汁一起倒入面粉中；
9.翻转另外一面继续煎至金黄。PS：可以来回多翻转几次，煎的更加均匀
温馨小贴士
5.放盐，一起拌均长艾叶面粉浆；
1.艾叶要挑选嫩的部分才能吃；2. 喜欢吃咸的克把白砂糖改为盐；
6.热锅，放油，倒入艾叶面糊，均匀铺开；
你家乡有什么野菜呢？你吃过什么好吃的野菜？欢迎你的留言讨论。
7.煎至微黄，翻转另外一面继续煎；煎好的艾叶煎饼，切成块即可。
三、小贴士
1.艾叶要挑选能也；
2.艾叶加生姜一起打碎可以去涩苦味；
3.煎至微黄的时候才翻转，否则容易碎；
4.可以用刀切块，也可以用锅铲切。
成品图
