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鸡蛋灌饼起源于河南信阳汉族名店,深受到当地具名的喜爱,随着时间的推移,鸡蛋灌饼也发展到了其他的地方,鸡蛋饼的做法并不难,饼皮酥脆蛋鲜香,作为早餐是一个很好的选择,有蛋有面有青菜营养价值就丰富了。

网赌哪个平台app正规鸡蛋灌饼的做法步骤,鸡蛋灌饼的做法”/&gt。葱花鸡蛋饼

1张图片

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食材明细

鸡蛋灌饼的做法

鸡蛋4个、面粉140g、葱花、盐适量、水适量

主料

网赌哪个平台app正规 4网赌哪个平台app正规鸡蛋灌饼的做法步骤,鸡蛋灌饼的做法”/&gt。鸡蛋灌饼的做法”/>

1.鸡蛋加盐打匀。

  • 网赌哪个平台app正规鸡蛋灌饼的做法步骤,鸡蛋灌饼的做法”/&gt。网赌哪个平台app正规鸡蛋灌饼的做法步骤,鸡蛋灌饼的做法”/&gt。面粉200g
  • 鸡蛋3个

网赌哪个平台app正规鸡蛋灌饼的做法步骤,鸡蛋灌饼的做法”/&gt。需要的食材

2.加入面粉。

辅料

面粉、鸡蛋、热水、凉水、食用油、辣椒酱、甜面酱、生抽、盐。

网赌哪个平台app正规鸡蛋灌饼的做法步骤,鸡蛋灌饼的做法”/&gt。3.添水,至浓稠度适中。

  • 网赌哪个平台app正规鸡蛋灌饼的做法步骤,鸡蛋灌饼的做法”/&gt。少量
  • 食用油适量
  • 生菜几片
  • 沙拉酱适量
  • 番茄酱适量

做法步骤

4.加入葱花,搅拌均匀。

网赌哪个平台app正规鸡蛋灌饼的做法步骤,鸡蛋灌饼的做法”/&gt。1、食用油加入趁热倒入面粉中搅匀成油酥,冷却后待用。

5.锅内抹少许油,将面糊倒入中央。

  • 咸鲜口味
  • 其他工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

2、面粉用沸水烫一下,再慢慢加入凉水,和成柔软的面团,包在保鲜膜上静置半个小时。

6.然后在蛋饼未成型前,以缓慢的速度慢慢的转动锅底,形成圆形。

鸡蛋灌饼的做法步骤

3、面团取出轻轻揉匀,取一份面团擀成长条片,均匀的抹上油酥,撒少许盐。

小贴士

  • 网赌哪个平台app正规 5网赌哪个平台app正规鸡蛋灌饼的做法步骤,鸡蛋灌饼的做法”/&gt。1用手感温度略烫的水和面,和的软一些。和好后用保鲜膜包住容器醒面20分钟。
  • 网赌哪个平台app正规 62将醒好的面团取出,在案板上揉几下,搓成长条状。
  • 网赌哪个平台app正规 73按需要的大小切成小块,建议切4块,我切大了,做出的饼也大。
  • 网赌哪个平台app正规 84将小面团揉圆待用。
  • 网赌哪个平台app正规 95用擀面棍擀开,撒上盐和油。将擀好的面皮四边开回沾一下,油盐就均匀了。
  • 网赌哪个平台app正规 106沾匀油盐。
  • 网赌哪个平台app正规 117搓成长条。
  • 网赌哪个平台app正规 128盘起来,收尾的地方要和面团粘牢。
  • 网赌哪个平台app正规 13网赌哪个平台app正规鸡蛋灌饼的做法步骤,鸡蛋灌饼的做法”/&gt。9几个面团都做好后,按照先后顺序,分别擀开,尽量擀薄一些。
  • 网赌哪个平台app正规 1410电饼铛预热,加入少量食用油,锅热后入饼。
  • 网赌哪个平台app正规 1511生菜洗净待用。因为给宝宝吃,我洗净后简单切了一下。
  • 网赌哪个平台app正规 16网赌哪个平台app正规鸡蛋灌饼的做法步骤,鸡蛋灌饼的做法”/&gt。12饼成型后翻面一次,稍等再翻一次,第三次翻面后就静待面饼中间或边缘拱起,就可以灌入鸡蛋并加热青菜了。
  • 网赌哪个平台app正规 1713蛋液凝固后摆上青菜,挤上喜欢的酱料就可以卷起来出锅了。
  • 网赌哪个平台app正规 1814成品。鸡蛋并没有全部灌进去,我喜欢这样的。如果饼面皮时,将面皮四面包起来再擀,形成的小包会更好一些,鸡蛋基本可以全部灌进去。看个人喜欢吧。

4、对折,从一端卷到另一端,在封口处将面片捏紧。

1.面糊的稀厚很重要,太浓稠不便于流动,太稀又容易流动速度过快。

5、卷好后,将面团立起,用手掌从上往下按平,然后用擀面杖擀成薄饼。

网赌哪个平台app正规鸡蛋灌饼的做法步骤,鸡蛋灌饼的做法”/&gt。2.锅内的油不要太多,否则面糊会很快成熟,在还没有转动锅底的时候就已经成型,无法做出漂亮的饼形。

6、在锅中放入少许的油烧热后,放入薄饼,中小火烙制。

3.锅热油的时候大火,煎饼的时候一定要小火慢煎,切不可着急。

7、饼的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口。

葱油饼

8、将打散的鸡蛋液灌入,然后翻一面继续烙制。

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9、待两面煎成金黄色即可,将烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱,卷上生菜即可。

面粉150克,葱花,鸡粉,盐,芝麻

鸡蛋灌饼的做法介绍

1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花。

网赌哪个平台app正规 20网赌哪个平台app正规鸡蛋灌饼的做法步骤,鸡蛋灌饼的做法”/&gt。鸡蛋灌饼的做法”/>

网赌哪个平台app正规鸡蛋灌饼的做法步骤,鸡蛋灌饼的做法”/&gt。2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子。

需要的食材

3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花。

面粉300克,鸡蛋3个,葱油、盐、十三香各适量。

4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条。

做法步骤

5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷。

1、面粉和成面团备用。

6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些。

2、葱切葱花和鸡蛋拌在一起,加适量盐搅匀备用。

7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼。

3、将面团揪一块面团,揉成光滑的牛角状,擀成长片,用刷子均匀的刷上油,在上面撒上盐和十三香。

8.再将圆饼的两面都沾上芝麻。

4、将调料涂抹均匀后,边拉长面皮,便从下端往上端卷起来,卷好的面卷柠成麻花状,压扁,擀成同平底锅大小的面片备用。

9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可。

5、平底锅放油,比平时烙饼的时候多放一点油。油温热下入饼皮。

玉米面麻饼

6、一面面皮凝固之后,翻面煎注意面皮起的变化,经过翻面的面皮,遇热会鼓起很大的气泡。

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7、用铲子将气泡捅烂,乘机将打好的蛋液从气泡的孔中灌进去,煎一会等鸡蛋稍微凝固。

中筋面粉(或低筋面粉口感更酥)150克、玉米面150克、玉米油120克、糖粉70-90克、鸡蛋2个、无铝泡打粉3克

8、翻面,将灌进去的鸡蛋煎熟即可。

1.鸡蛋,油,糖粉搅拌均匀。

小贴士

2.面粉和玉米面拌匀,加入泡打粉过筛。

在鸡蛋灌饼的做法中,注意火候不要太大,否则饼子会糊掉。

3.将过筛好的粉,分次加入搅拌好的混合蛋液中,每次加入4.都翻拌均匀,直至没有干面粉为止,注意:不用整个揉成面团!

5.当翻拌均匀没有干面粉时,直接取30克,在手中稍团几下,按扁,然后去粘芝麻,一面粘在手上,一面粘向芝麻。

6.盘中放芝麻,手掌向下翻、将面团稍用力按下,一面沾紧,沾满芝麻。然后从手上轻轻取下放在烤盘上就行。

7.烤箱预热170度,放入饼胚,烤20分钟左右即可。

口袋饼

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面粉200克

1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟。

2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子。

3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮。

4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完。

5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可。

南瓜鸡蛋煎饼

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南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,

水约150亳升,生姜,葱

1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液。

2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中,倒入面粉与糯米粉,加入少许的盐,倒入鸡蛋液,加入约150毫升水,充分地拌匀成面糊。

3.平底锅内放油,将一半面糊倒入锅中,盖上锅盖,小火将其煎至定型后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘,剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。

包菜虾皮饼

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面粉200克,包菜250克,虾皮适量,料酒,

生姜,大蒜,葱,鸡精

1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花。

2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用。

3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中,再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用。

香甜玉米饼

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糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖

1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒。

2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中。

3.加入适量温水,揉成面团。

4.将面团搓成长条再分成小剂子,将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯。

5.平底锅内放油,放入玉米饼生坯,小火煎至两面金黄即可出锅。

京东肉饼

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面粉300克,牛肉250克,大葱50克,鸡蛋一个,

胡椒粉,生姜,生抽,淀粉,料酒,芝麻油

1.牛肉洗净剁成肉末,大葱切碎,姜切碎成末。

2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀,再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋,朝一个方向搅拌上劲。

3.加入大葱末与姜末,继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟;

面皮及肉饼制作:

1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟。

2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子。

3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片。

4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开。

5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂。

6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧。

7.平底锅内放油,放入叠好的肉饼,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可。

胡萝卜豆沙煎饼

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胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,

糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻

1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥。

2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中,揉成光滑的面团,饧20分钟。

3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子。

4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮。

5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢。

6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼。

7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻。

8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可。

超萌的南瓜饼

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南瓜250g、糯米粉150g、玉米淀粉40g、砂糖50g

1.南瓜切成小块,放入锅中隔水蒸熟,十分钟就可以了。

2.用擀面杖之类的东西把煮熟的南瓜捣成泥。

3.用筛网或者纱布挤出多余的南瓜汁。

4.将糯米粉,淀粉,砂糖,一次性加入南瓜泥里,揉成面团,按照我这个量的话面团柔软度刚刚好,容易塑型。

5.揉好的面团是光滑略有硬度的,太软的不好成型,这里说一下大家可以按照配方预留出10到20g糯米粉,然后根据面团柔软度适量添加。

6.将面团分成25g到30g左右的小面团。

7.包入巧克力或者其他馅料,据说果酱不太好包,我是德芙直接掰块,然后封口再次揉圆,上面轻轻压扁。

8.压扁后用牙签压出三道线,力度稍微大点,以免蒸熟了痕迹变浅。

9.压出三道线以后,用牙签在两侧稍微整形。

10.装饰南瓜柄,这里可选材料就比较多了,黄瓜皮,葡萄干,枸杞,话说我用的是柠檬皮。

11.用油纸垫好,或者刷一层油,防止粘住,留一定间隙,入锅

12.冷水蒸8到10分钟即可。这里还要说一下⸜⸝蒸熟后一定晾最少五分钟,这样不沾手不沾筷子!我用油纸从来没沾过……

13.晾凉就开吃吧~又Q又香甜~~~

14.可爱的小南瓜们~

椒盐油酥饼

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面粉200克,椒盐,油

1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟。

2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀。

3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥。

4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子。

5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥。

6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长。

7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼。

8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可。

什锦蔬菜煎饼

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玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个,

面粉100克,葱,芝麻油,胡椒粉

1.先将鸡蛋打散成蛋液,加入少许胡椒粉拌匀,胡萝卜洗净切成小粒,生菜洗净沥干切碎,葱切花;

2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用;

3.面粉中加入适量的盐,再倒入鸡蛋液,加入适量的水搅拌成糊状;

4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花,再加入少许芝麻油,搅拌均匀;

5.平底锅内放少许油,用勺子将面糊舀入锅内,一勺子面糊摊成一个煎饼,小火煎至两黄微黄即可。

家常肉饼

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面粉200克,瘦肉200克,香菇50克,鸡蛋1个,

葱25克,姜,芝麻油,胡椒粉,生抽

面皮:

1.先将适量的开水加入面粉中,用筷子将其搅拌成疙瘩状;

2.再加入少许的冷水,用手揉至面团光滑,盖上保鲜膜醒30分钟;

馅料:

1.瘦肉剁碎成肉糜,香菇、姜洗净切成小粒,葱切花;

2.将上述切好的材料放入大碗中,打入鸡蛋,加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽,充分地搅拌均匀,腌制20分钟;

做肉饼啦:

1.将醒好的面团揉成长条,再分成若干个小剂子,将小剂子揉圆,再擀成薄片;

2.将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上,再从一端向内分四次叠起,叠好后的肉饼为四层,再用手轻轻地按压面饼,使之紧实;

3.平底锅内放油,放入叠好的肉饼,加入几勺清水,盖上锅盖,小火煎至锅内水干时翻面,再加入几勺清水,盖上锅盖,最后小火煎至两面金黄即可。

红薯鸡蛋煎饼

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红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖

1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用。

2.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊。

3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀。

4.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内,用筷子将其表面弄平整。

5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可。

黄金糯米煎饼

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糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠,葱,姜

1.糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末。

2.鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟。

3.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下。

4.下入糯米饭炒匀;3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用。

5.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆。

6.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片。

7.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起。

8.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可。

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