图片 69

烫面肉末千层饼的做法步骤,榨菜葱油饼

图片 1

韭菜盒子

图片 2

1张图片

图片 3

葱油饼是天津地区汉族特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系。中国福建,山东,上海等地也有该小吃。口味香咸,主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。美胖今天给大家推荐几款葱油饼的做法,自己做的葱油饼吃到嘴巴停不下来~

食材明细

主料韭菜120g

– – 今日推荐菜单 – –

主料

辅料油适量盐2g虾皮3g面粉200g粉丝40g十三香少许鸡蛋2个热水适量凉水适量香油适量

1.2.3.

  • 面粉300克
  • 开水160克
  • 2克
  • 熟肉末20克
  • 芝麻油2克

韭菜盒子的做法

    1. 6.

准备好材料,虾皮提前冲洗下。鸡蛋2个,加少许盐打散备用。韭菜择好,清洗干净后切末。粉丝用水泡软后切碎,长度和韭菜长度差不多。(韭菜盒子里放粉丝可以吸引菜中的水份,避免出汤)平底锅倒适量油烧热,再倒入打散的蛋液,并用锅铲不停搅拌翻炒,最后炒熟后就是鸡蛋碎了.锅内留余油,把虾皮煎香出锅。(煎过的虾皮吃起来香味才会更浓)面粉放入不锈钢盆中,先倒入沸水,并用筷子将面粉与沸水搅拌成粗粒状,再加冷水,并用手揉搓,揉成面团,醒面20分钟后就可以用了.将鸡蛋碎,虾皮,粉丝,韭菜末全部放在一起,再加入少许的香油,盐,十三香搅拌均匀。面团饧发20分钟后,揉匀揪成小剂子,擀成圆形的面皮。放上馅料。包成半月形形状,因为不喜欢吃韭菜厚厚的花边,我就用叉子在面皮的边上按下去,形状看起来像个拉链,不会露口,(不会卷花边的话可要试试这个方法哈。)不沾锅加少许油加热后,把包好的韭菜盒子放入煎。(用油煎过的面皮表面会脆脆的很好吃)中小火,两面各煎黄即可出锅了。南瓜馒头

图片 4

  • 咸鲜口味
  • 煎工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

图片 5

榨菜葱油饼

烫面肉末千层饼的做法步骤

食材明细面粉2碗南瓜一小块酵母1/2汤匙水3汤匙白糖1汤匙

图文 |花擦擦

  • 图片 61准备好面粉
  • 图片 72开水加盐调成盐开水,慢慢倒入面粉中
  • 图片 83揉成光滑的面团,静置半小时以上
  • 图片 94准备好肉末酱和芝麻油
  • 图片 105将静置好的面团擀成薄方形
  • 图片 116刷上一层芝麻油,再抹上肉末酱
  • 图片 127用刀两侧各均匀的划两刀
  • 图片 138左右对折
  • 图片 149向上卷起
  • 图片 1510再次左右对折
  • 图片 1611再次向上卷起
  • 图片 1712包好成方形
  • 图片 1813稍稍擀薄
  • 图片 1914锅小火烧热加适量的油放入擀好的饼
  • 图片 2015中小火慢慢煎熟两面金黄色即可出锅
  • 图片 2116切成小块开吃吧

南瓜馒头的做法步骤南瓜去皮,切成薄片,蒸熟后用汤匙压成泥,白糖留下1/5汤匙,其余倒进南瓜泥拌匀剩下的白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开.取一大盆,把面粉倒入,南瓜泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料用筷子拌匀把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,静置1小时,发酵完成洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成3份.取其中一份搓成棍状,然后切成小块,做成馒头坯形桌上洒上干面粉,把切好的馒头坯放桌上,盖上保鲜膜,再醒15分钟蒸格上铺上湿纱布或抹点油,把馒头坯放蒸格上,要注意留空隙.锅里放冷水,把蒸格放锅里,合上锅盖,中火蒸15分钟,熄火后,再焖3-5分钟,才打开锅盖取出馒头紫薯开花馒头

原料:

图片 22

中筋粉400g、榨菜60g、葱50g、油1匙、猪油1勺、水200g

食材用料面粉300克紫薯2个酵母6克水110毫克

做法:

紫薯开花馒头的做法紫薯对半切开煮熟,碾成薯泥,与100克面粉、2克酵母、30毫升清水和成紫薯面团,放在温暖处进行发酵。时间为1个半小时。200克面粉、4克酵母、80毫升清水和成白面团,放在温暖处进行发酵,时间为1个半小时。面团里有蜂窝状就可以了。把白面团揉出气体,分成大小均等的面剂子,跟包子大小一样就可以了。再擀成面皮。紫薯面团也分成大小均等的面剂子,揉圆。把紫薯面团放在白面团里,像包包子的手法一样给包起来,收口朝下,整理成漂亮的圆形。在面团上切十字花刀,放入蒸锅静置15分钟,进行第二次发酵。冷水上锅,小火上气后,转中火20分钟即可。关火后再焖5分钟。
一盘漂亮的紫薯开花馒头就好了水煎包

图片 23

图片 24

图片 25

面皮用料面粉400克酵母4克温水约210毫升

图片 26

馅料用料

1、面粉加水搅拌揉成光滑面团醒15分钟

三分肥七分瘦去皮猪肉约300克

2、把面团分成10 小团

调料蚝油1大匙生抽1小匙老抽1小匙白糖0.5小匙芝麻油1小匙开水约50毫升葱、姜各约15克盐适量熟黑芝麻少许

3、取一面团擀成长条再涂上猪油

做法将酵母放入温水中,拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解将酵母溶液倒入面粉中,一边倒一边用筷子搅拌搅匀成棉絮状用手将其抓揉成团,再反复揉压要一直将其揉成表面光滑的面团将揉好的面团放入盆中盖上盖子或湿纱布,于温暖处静置1.5~2小时,让其发酵在面团发酵的时候准备馅料。将猪肉剁碎成肉末葱姜切丝,放入开水中浸泡一会儿然后过滤出葱姜不要,将水分次到入肉末中,一边倒一边用筷子朝一个方向搅匀上劲再加入蚝油、生抽、老抽、白糖、芝麻油、盐继续朝一个方向拌匀,待用当面团发酵至2倍大,面团里面充满蜂窝状的小孔时,说明已经发酵好了将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上,充分地揉压出里面的空气要将其再次揉成表面光滑的面团,再盖上湿纱布,静置松弛约10分钟(不松弛也可以,松弛后好操作一些)松弛后的面团用刀切成两份,再分别揉搓成长条用刀切开成约30克重的剂子(剂子要用湿纱布盖起来以防表面发干)将剂子按扁,然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮取适量的馅料放入面皮中央捏出褶子,收口包成包子生胚做好的生胚用湿纱布盖起来,再静置约20分钟进行第二次饧发平底锅烧热,放油,下入饧好的生胚,小火煎约一分钟沿锅边淋入面粉水,约淹至包子的三分之一处,然后盖上锅盖,转中火,焖至锅内水干打开锅盖,转小火,再淋入少许油,将包子煎至底部金黄酥脆;最后撒入芝麻与葱花即可

图片 27

图片 28

图片 29

4、放上榨菜粒

5、再放上葱

6、由下往上卷起,卷好后再压扁

图片 30

图片 31

7、锅中放油加热,放入饼煎

8、煎至两面金黄即可

● ● ●

图片 32

酱香葱油饼

图文 |香儿厨房

原料:

面粉500克、小葱50克、油50克、甜面酱2汤匙、盐5克、白芝麻少许、酵母5克

做法:

图片 33

图片 34

图片 35

1、5克酵母加入250毫升温水里拌匀后加入面粉里揉成光滑的面团后包上保鲜膜发酵至2倍大

2、发酵好的面团排气滚圆盖上保鲜膜静置15分钟

3、备好葱花和白芝麻

图片 36

图片 37

图片 38

4、一调羹面粉,5克盐,2汤匙甜面酱混合

5、热锅倒入20克油烧至冒烟

6、倒入碗中拌匀后成油酥面放凉

图片 39

图片 40

图片 41

7、之后把面团擀成圆皮,加入拌匀的酱香油酥面抹匀,这样大小可以做2个

8、再把葱花均匀的加入由上往下卷起

9、捏紧收口后从一头卷起

图片 42

图片 43

图片 44

10、擀薄后撒上白芝麻轻压一下

11、平底锅加入油

12、加入饼坯用小火煎成微黄

图片 45

图片 46

13、再翻面用中火煎至颜色金黄后熄火焖15分钟后再出锅

14、切块享用

小窍门:

这种饼比较厚先要用小火煎,焖一下口感更好

● ● ●

图片 47

烫面葱油饼

图文 |salila82

原料:

面粉300g、开水适量、盐1g、大葱叶一根、花生油2勺

做法:

图片 48

图片 49

图片 50

1、先烧一壶开水,将面粉放入料理盆中,边加开水边用筷子搅拌。

2、搅拌至没有干粉的状态,揉成一个面团。将面团醒30分钟。

3、醒面的时候我们来做葱油:将葱绿切成碎末,花生油入锅里烧至冒烟,将烧好的花生油浇到葱绿上。

图片 51

图片 52

图片 53

4、撒少许盐,搅拌均匀,葱油就调好了。

5、将面团取出,分割成剂子。将面剂子擀开,越薄越好。

6、刷上一层葱油。

图片 54

图片 55

图片 56

7、卷起来。

8、再盘起来。

9、用擀面杖再擀薄一些。

图片 57

图片 58

图片 59

10、平底锅刷一些植物油,放入饼,中小火烙制。

11、翻面再烙一下。

12、饼烙好后在锅里摔几下,饼的层次会分明些。

● ● ●

图片 60

家常葱油饼

图文 |辽南蟹

原料:

面粉适量、水适量、小葱适量、盐适量、香油适量、烹调油适量

做法:

图片 61

图片 62

图片 63

1、材料图。

2、将开水倒入面粉中,边倒边搅拌。

3、稍凉后用手团成面团。刚开始揉的时候面团不是很滋润,不用担心,静置一会再揉就很光滑了。

图片 64

图片 65

图片 66

4、大葱切碎,加盐,香油拌均匀。

5、饧好的面团揉均匀擀成大片,将拌好的葱油均匀的铺上。

6、卷成卷后用刀在上面划开。

图片 67

图片 68

7、从一头卷起。

8、用擀面棍慢慢的压成饼。

9、轻轻放入加了油的锅中。

10、平底锅倒油烧热,将饼胚移至锅中,小火慢慢加热。

11、一面定型后翻面。最后将饼子抖散出锅即可。

小窍门:

这个饼子我用了全烫面,面团可塑性很好,烙出的饼子也比较软,很好吃。烙饼子的面团可以稍软些,面水比例,200克面粉大约120克水。卷了葱油的面团再次整形后不是很容易擀,可以用擀面棍慢慢压成饼子。

● ● ●

饺子皮版葱油饼

图文 |杨木木

原料:

饺子皮500克、香葱3棵、盐1匙、花生油1勺

做法:

1、准备食材

2、香葱切葱花

3、面板抹一层油放上饺子皮

4、饺子皮上抹油,放入葱花

5、散少量食盐

6、盖上一层饺子皮

7、同样抹油,放葱花,撒盐

8、盖上第三层饺子皮

9、一样的过程摞到五层饺子皮,摁扁

10、用擀面杖擀成大点的圆饼

11、撒上芝麻

12、平底锅热油,小火放入葱油饼,煎至表面鼓泡

13、来回翻面煎至两面金黄即可出锅

14、成品

15、成品

16、成品

小窍门:

根据自己喜欢的厚度摞饺子皮,油可以多放点,饼会柔软一些。

● ● ●

五谷豆浆葱油饼

杂粮54克、面粉350克、油50克、盐7克、小葱20克、清水450克

做法:

1、这里是黄豆,黑豆,薏米,小米和高粱米

2、洗净后倒入破壁机内加入450毫升清水,选择启动五谷豆浆至完成

3、小葱洗净后沥干水分切成葱花,面粉里加入2克盐拌匀

4、把磨好的五谷豆浆趁热倒入面粉里拌匀后揉成光滑的面团盖上湿布静置20分钟(我用的是可以加热的破壁机)

5、小葱里面加入5克盐和10克油拌匀

6、之后把面团擀成薄片加上葱花

7、由上往下卷起后捏紧收口再搓细一点

8、从一头卷起 后捏紧收口后擀成薄饼状

9、锅内倒油

10、油温5分热加入圆饼煎成两面金黄后取出

11、切块上桌

小窍门:

1.豆浆趁热倒入面粉里口感更佳 2.这点面粉量可以做3个类似的圆饼

● ● ●

图片 69

⬇️ 你不能错过的精彩内容都在这里哦 ⬇️

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

相关文章