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弹牛丸子猪肚汤的做法步骤,凉薯丸子汤的做法步骤

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逢年过节总也少不了丸子的身影,当然丸子的吃法很多,可以炸,蒸碗,烩菜等等,炸丸子的种类也很多,常见的炸肉丸,豆腐丸子,香菜丸子,其实,这个丸子直接煮火锅里也很美味哦,今天我们着重介绍香菜丸子,教你在家就能做出一道既简单又美味的香菜丸子。

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食材明细

一、香菜肉丸子的用料

食材明细

主料

猪绞馅 450g香菜 250g鸡蛋 1颗纯净水(可不加)
60g葱白碎(葱总共用一根小葱,没有小葱也可以用大葱) 1g葱绿碎 3g生姜碎
2g生抽 20g花椒粉 1克黑胡椒粉
一小撮盐 6g香油 1g

主料

  • 纯红薯粉200g

二、香菜肉丸子的做法步骤

  • 冬瓜200g
  • 羊肉馅100g

辅料

1、450克猪绞馅,加一颗鸡蛋。用筷子往一个方向搅打上劲。
稍稍上劲后加入水,一点点加。搅打成团。
注:水可以不加,但需要注意调整生抽和盐的用量。

辅料

  • 粉丝1捆
  • 香菜5根
  • 胡椒粉2g
  • 香油1勺
  • 少许

2、加入切碎的葱白、葱绿、姜,继续搅打。
葱白味道重一点,喜欢葱的香气可以只加葱绿。
如果喜欢葱姜的味道加这些也不算少了,不喜欢在肉丸里吃到葱姜的话可以用浸泡的方法取葱姜水来用(泡在60克水里一段时间再搅打入肉馅中)。

  • 少许
  • 酱油少许
  • 胡椒粉少许
  • 鸡精少许
  • 少许
  • 香菜少许
  • 香油少许
  • 少许

3、加入生抽、胡椒粉、花椒粉。搅匀。
胡椒粉是现磨的,花椒粉我是现炒香一下再舂的。如果有磨碎机磨的更好。
超市买的纯粉可以,不加也可以。但花椒粉严重建议自己买整粒花椒炒香磨碎!非常重要。。。!
香油是用来提香的,没有可以不用。

  • 原味口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

4、加入盐,搅匀;再把香菜切碎加入;最后加入香油。
香菜切碎一点,喜欢的多加。不喜欢太冲的味道,加150~250克我觉得都是可以接受的范围。

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

红薯丸子汤的做法步骤

5、搅合均匀后就弄成丸子,冰箱冷冻一夜即可保存。
怎么弄丸子,会用手挤的用手挤,不会用的,用勺子kuai几下也可成团哦

羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤

  • 图片 31开水烫粉,水不能多了,掌握能定型就好了。
  • 图片 42揉成小团。
  • 图片 53水烧开煮丸子,煮到丸子透明就熟了。
  • 图片 64熟了放入香菜,粉丝,胡椒粉,香油,少许盐就出锅了,纯红薯粉做的丸子特别劲道😍。

三、小贴士

  • 图片 71冬瓜去皮,去瓤,洗净切成小块。
  • 图片 82羊肉馅放入少许的酱油,胡椒粉,鸡精,清水,盐,顺一个方向搅拌打上劲,在放入葱姜末,几滴香油拌均。
  • 图片 93坐锅点火放入适量的清水,水开后放入冬瓜,煮上几分钟后改小火开始下丸子。我是用小勺做成的丸子。
  • 图片 104丸子熟后关火,点上几滴香油,撒上香菜即可出锅。
  • 图片 115成品。

1、瘦肉和肥肉的比例最好是7:3 2、肉馅无需太碎,影响口感
3、给肉馅上劲的过程最费力气,这也是肉馅弹性之所在
4、香菜和肉馅的比例,可按自己喜欢的来调整

香菜丸子已经做好。煮丸子的汤可以用来煮面条吃。丸子吃不完的放冰箱冷冻。可以下火锅,可以煮面条,可以烧汤。尽情发挥想象吧。

另外提示大家不要心急哦,要等丸子熟了才可以吃哦

香菜肉丸子的做法到这里就给大家讲这么多,怎么样,有没有跃跃欲试的冲动呢,另外跟大家透露一个秘密哦,做好的香菜丸子不仅仅可以放火锅里,也可做汤,红烧哦,赶紧体验一下自己的手艺吧,是不是想想都流口水了呢,那还等什么,快快行动吧。

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