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亚洲十大网赌出锅后随着温度颜色还会更加深一些,和弄多了便于起砂

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核桃这类坚果相信大家都十分熟悉,它的营养价值丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪,矿物质和维生素,还有健脑补脑的作用,是坚果类的营养圣品,有“万岁子”、“长寿果”、“养生之宝”的美誉。而且核桃其实有很多美味的做法哦!自己在家做,干净卫生吃着放心,做法简单一学就会!

“核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15~20克,碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。

之前就知道很多核桃的好处,但是剥开直接吃会有一种苦涩的感觉,通常也就想不起来吃。

自从学会了制作了琥珀核桃,感觉一天吃了以前一个月的量~~~

不过还是提醒下大家,核桃的脂肪含量很高,琥珀核桃还有很多的糖粉,一定要控制量。
如果给孩子吃,尽量每天1-2块即可,甜食吃多了,以后无糖不欢就不好了。

在网上学了几个版本,后面我会把之前失败的原因给大家分享一下。”

琥珀核桃仁

食材明细

核桃130克冰糖40克蜂蜜25克白芝麻适量水90克

主料

  1. 剥出核桃仁,挑出比较大,完整的。

  2. 煮10分钟,煮过的核桃就没有那种很苦涩的味道了。

  3. 煮过的核桃晾干,我为了快一些,直接放在烤盘120度5分钟。

  4. 冰糖砸碎一些,可以节省熬糖的时间。

  5. 蜂蜜如果冷藏的,提前拿出来化开。

  • 核桃130克
  • 冰糖40克
  • 蜂蜜25克

6.
锅内倒入水和冰糖,小火熬制到起泡判断是否熬到位的方法:起小气泡,颜色有一些发黄,用筷子蘸下糖水,筷子头感觉有凝固,而不是水滴迅速滴落。

辅料

  1. 加入蜂蜜,化开后直接倒入核桃仁稍微收收汁就可以出锅了。

  2. 放在一个光滑的容器内。

  • 白芝麻适量
  • 90克

9.
准备个炸锅,放油,小火,油7成热下锅,变色就捞出,出锅后随着温度颜色还会更深一些。如果炸出深棕色,出锅就悲剧了~~~
基本上就是糊了,不要问我是怎么知道的…… 可惜了我好几块核桃仁。

  1. 出锅后放在容器内,趁热撒上白芝麻。
  • 甜味口味
  • 炸工艺
  • 三刻钟耗时
  • 高级难度

11.
自然冷却即可,完全冷却后,把粘在一起的掰开。吃起来很脆,很香,很想停,但是停不下来~

琥珀核桃仁的做法步骤

  1. 好吃到停不下来。
  • 亚洲十大网赌 31剥出核桃仁,挑出比较大,完整的。
  • 亚洲十大网赌 42煮10分钟,煮过的核桃就没有那种很苦涩的味道了(煮核桃的水可以加些蜂蜜喝,有温肺定喘,清理肠胃的效果)。
  • 亚洲十大网赌 53煮过的核桃晾干,我为了快一些,直接放在烤盘120度5分钟(不要烤的过干,表面没有水分即可)。
  • 亚洲十大网赌 64冰糖砸碎一些,可以节省熬糖的时间。
  • 亚洲十大网赌 75蜂蜜如果冷藏的,提前拿出来化开。
  • 亚洲十大网赌 86锅内倒入水和冰糖,小火熬制到起泡(冰糖均匀分布即可,不要搅拌,否则容易让冰糖反砂,之前失败就是因为搅拌的太多)判断是否熬到位的方法:起小气泡,颜色有一些发黄,用筷子蘸下糖水,筷子头感觉有凝固,而不是水滴迅速滴落。
  • 亚洲十大网赌 97加入蜂蜜,化开后直接倒入核桃仁(蜂蜜不需要熬太久,之前制作的蜂蜜熬久了,成了“拔丝核桃”)稍微收收汁就可以出锅了。
  • 亚洲十大网赌 108放在一个光滑的容器内。
  • 亚洲十大网赌 119准备个炸锅,放油,小火,油7成热下锅,变色就捞出,出锅后随着温度颜色还会更深一些。如果炸出深棕色,出锅就悲剧了~~~
    基本上就是糊了,不要问我是怎么知道的…… 可惜了我好几块核桃仁。
  • 亚洲十大网赌 1210出锅后放在容器内,趁热撒上白芝麻。
  • 亚洲十大网赌 1311自然冷却即可,完全冷却后,把粘在一起的掰开。吃起来很脆,很香,很想停,但是停不下来~
  • 亚洲十大网赌 1412好吃到停不下来。

小窍门:

小窍门给大家分享几个容易失败的地方:
①冰糖要砸碎一些,不要用太大块的,否则糖还没完全化开,可能已经熬过了。
②不要一直搅拌糖,小火是不会糊的,搅拌多了容易起砂。
③油温不要过热,变色马上捞出,不要追求“烧色”
④芝麻要趁热撒,凉了沾不上。
⑤核桃:水:糖 3:2:1.5
大约这个比例。并不需要完全严格执行,也要看用的炊具大小。

给大家分享几个容易失败的地方:

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1、冰糖要砸碎一些,不要用太大块的,否则糖还没完全化开,可能已经熬过了。

2、不要一直搅拌糖,小火是不会糊的,搅拌多了容易起砂。

3、油温不要过热,变色马上捞出,不要追求“烧色”。

4、芝麻要趁热撒,凉了沾不上。

5、核桃:水:糖 3:2:1.5
大约这个比例。并不需要完全严格执行,也要看用的炊具大小。

● ● ●

焦糖核桃挞

低筋面粉90克盐0.5克细砂糖10克黄油30克牛奶35克核桃仁150克黄油10克牛奶100克细砂糖50克

  1. 主料。

2.
黄油室温软化,加低筋面粉,盐,搓成粗粒状。加牛奶。简单揉成面团,冷藏静置1小时。

  1. 细砂糖小火加热至微黄。

  2. 加牛奶。

  3. 加黄油小火煮至焦糖色。

  4. 放切碎的核桃仁,拌匀关火。

  5. 挞皮擀薄。

8.
准备学厨7寸不粘长方形活底挞盘,挞皮擀薄铺在挞盘上,用擀面杖擀一下,放入,学厨挞模,去掉多余挞皮,冷藏静置1小时。底部扎孔,防止烤制时鼓起,烤箱预热180°,中层上下火烤10分钟.

9.
填入焦糖核桃馅,挞皮边缘刷一层蛋黄液,烤箱预热180°,中层上下火再烤20分钟。

  1. 浓香美味,满足感爆棚!

小窍门:

1、挞皮一定要静置充分,否则烤好后会严重回缩。

2、烤制温度和时间仅供参考。

● ● ●

紫薯核桃米糊

紫薯120克大米25克核桃三个白砂糖少许

1.
紫薯去皮,切小块备用,具体多大没有关系,反正破壁机都可以把它打碎。紫薯并非是转基因食品,在我国早就有种植。

2.
准备三个核桃或者两个,不需要六个,六个核桃打出来的米糊颜色会暗一些,营养是充足了,但是不好看。

3.
将核桃仁取出来,准备好大米,全部清洗干净备用。大米用我们平时煮饭的大米就可以,用糯米也行。

4.
把核桃仁,紫薯块,大米装入破壁机的搅拌杯中,破壁机搅拌杯大部分都是用的高硼玻璃材质,耐热性好,可以加热。

5.
加水至破壁机的1000毫升刻度线,破壁机的杯体上都会标着热饮最高刻度线,一般在1400毫升的位置,每个品牌和型号的标注都不一样,打热饮之前一定要仔细看一下,不要加入太满的水。

6.
调到破壁机的浓汤键,有些可能是五谷,或者米糊之类,调到对应的位置就可以,按下启动就要自动开始打,这期间不需要守着机器,该干嘛干嘛去,我一般早上起床后先把米糊打上,然后去洗漱并准备其它早餐。

7.
米糊打好以后可以根据自己的喜好加入适量的糖搅拌均匀下,甜甜的味道和原味都好喝,我在表面撒了一些麦片,脆脆的,特别好吃。

  1. 成品。

  2. 成品。

小窍门:

1、紫薯可以换成南瓜,红薯之类,打出来的饮品也很好喝,如果您家里的破壁机没有加热功能,那么是用不了这个食谱的,您需要提前把所有食材先煮熟,然后再搅拌。

2、
糖不要在一开始就加入破壁机,一定要到最后再放,因为过早加入糖会造成米糊糊底。

● ● ●

木耳核桃仁

木耳130g核桃仁100g鸡汤35g(或鸡精1小勺)淀粉2g盐适量

  1. 鲜核桃仁要去掉果实上的黄色外皮才好吃。

2.
准备材料:焯水木耳130克,鲜核桃仁100g,葱姜蒜青红辣椒适量。35g鸡汤中加入2g淀粉、适量的盐,搅拌均匀。

  1. 炒锅放少许油,煸香葱姜蒜青红辣椒。

  2. 先倒入黑木耳翻炒几下,接着倒入鲜核桃仁翻炒均匀。

  3. 加入鸡汤

  4. 炒至淀粉糊化出锅。

  5. 装盘。

● ● ●

焦糖核桃酥

低筋面粉115克黄油65克核桃仁120克细砂糖30克鸡蛋1大勺(15ML)焦糖酱50克

  1. 软化的黄油加入细砂糖用电动打蛋器打至发白。

  2. 加入鸡蛋液继续打均匀。

  3. 加入过筛的低筋面粉。

  4. 拌成面团。

  5. 把面团整形成1cm厚的正方形,放入烤箱中层170度烤20分钟。

  6. 核桃仁加入焦糖酱拌均匀。

  7. 饼底烤好后铺上焦糖核桃仁,可以再撒上少许细砂糖。

  8. 再放入烤箱上火170度下火14度烤10分钟左右,烤好冷却后食用。

小窍门:

饼底用细砂糖会有一种颗粒的口感,如果不喜欢颗粒。

来源:美食天下

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