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放入微波过的豆角,干红椒切小段备用油5成热放入猪肉沫

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排骨豆角焖面

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放入微波过的豆角,干红椒切小段备用油5成热放入猪肉沫。一、豆角焖面

放入微波过的豆角,干红椒切小段备用油5成热放入猪肉沫。“从独立生活后好像就再也没做过,以前都是妈妈的拿手焖饭。”

用料

原料:

食材明细

放入微波过的豆角,干红椒切小段备用油5成热放入猪肉沫。豆角500g;鲜面条300g;排骨500g;蚝油;生抽;盐;姜;蒜;花椒;八角

豆角250克、面条150克、五花肉50克、油、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽5毫升、泡红椒2个、小葱

主料

做法排骨凉水下锅,大火烧开后再煮5分钟利用煮排骨时间,豆角摘去筋,用手掰成4cm长的段蚝油和生抽用1:1的比例调均匀,姜蒜切片用勺子将水面上的浮沫撇干净将焯好的排骨捞出,控净水分重新起锅,烧热油,放姜蒜花椒八角爆香放入焯好的排骨快转中火,炒至表面微焦淋入调好的生抽和蚝油翻炒均匀放入豆角和排骨一起翻炒均匀加水,水要没过豆角和排骨,同时加盐调味盖上锅盖大火烧开后转中火炖5分钟把面条均匀的铺在豆角上盖上锅盖,中小火焖20分钟左右汤汁收干后,把面条和豆角排骨拌匀

做法:

  • 大米放入微波过的豆角,干红椒切小段备用油5成热放入猪肉沫。320克
  • 放入微波过的豆角,干红椒切小段备用油5成热放入猪肉沫。豆角180克
  • 放入微波过的豆角,干红椒切小段备用油5成热放入猪肉沫。葱姜适量
  • 5瓣

肉沫豆角

放入微波过的豆角,干红椒切小段备用油5成热放入猪肉沫。放入微波过的豆角,干红椒切小段备用油5成热放入猪肉沫。1.
五花肉片用料酒腌制10分钟;豆角洗净后掰成等大的段,放入盘中,入微波炉内高火加热4分钟,取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。

辅料

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放入微波过的豆角,干红椒切小段备用油5成热放入猪肉沫。2.
锅中倒入适量油,加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色,放入微波过的豆角,放入生抽、老抽炒匀。

  • 老抽1茶匙
  • 炒豆角加水50ML
  • 焖米饭加水约500ML
  • 芝麻油1/2茶匙

用料

  1. 放入热水炒至调料与食材融合,把锅中的汤倒出,只留少部分汤在锅内。

姜沫;新鲜长豆角;猪肉沫;干红椒;花椒;香葱碎;蒜碎;酱油;绵白糖;盐

4.
把鲜面放在豆角上,盖上锅盖,中小火焖约15分钟,用热气把面焖熟,最后翻炒,把面和豆角炒匀即可。

  • 咸鲜口味
  • 放入微波过的豆角,干红椒切小段备用油5成热放入猪肉沫。焖工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

放入微波过的豆角,干红椒切小段备用油5成热放入猪肉沫。放入微波过的豆角,干红椒切小段备用油5成热放入猪肉沫。做法把新鲜长豆角去两头的蒂,洗净切小粒待用;干红椒切小段备用油5成热放入猪肉沫,倒少许酱油翻炒均匀,肉变色盛出备用炒锅留少许底油,爆香花椒、干红椒后滗出,继续爆香蒜碎、香葱碎,倒入豆角粒翻炒豆角稍变色,加少许清水盖上锅盖焖2分钟,加少许绵白糖和盐调味,就ok了,开动吧~~

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豆角焖米饭的做法步骤

放入微波过的豆角,干红椒切小段备用油5成热放入猪肉沫。干煸豆角

二、鸡丝焖面

  • 图片 51豆角洗净切碎
  • 图片 6放入微波过的豆角,干红椒切小段备用油5成热放入猪肉沫。2锅里倒油烧热后下入葱姜爆出香味儿
  • 图片 73将豆角倒入锅中煸炒
  • 图片 84加入老抽继续煸炒上色
  • 图片 95倒入焖豆角用的水50ML,稍微将豆角煮一会儿
  • 图片 106米饭淘洗干净,将淘米水尽量倒干净
  • 图片 117将煸炒好的豆角连汤一起倒入米饭锅里
  • 图片 128再倒入焖米饭的水
  • 图片 139盖上电饭锅盖和平时焖米饭一样将米饭焖熟,豆角饭就做好了
  • 图片 1410将蒜切成蒜末
  • 图片 1511蒜末中倒入2汤匙酱油,淋上少许芝麻油即汁已做好
  • 图片 1612将做好的蒜泥汁舀一勺倒在米饭里拌匀食用

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原料:

小窍门1.米饭的加水量可以适当增减一点,软硬度会有些变化,但水量不宜变动太大,否则就会不熟或者糊锅
2.米饭做出来仅有一点点咸味儿,拌着酱油蒜泥汁吃,味道最好

用料

鸡胸肉1块、豆角250克、鲜面条400克、蒜1头、胡萝卜1根、葱2根、干辣椒、八角1个、盐1茶匙、老抽1汤匙半、料酒1汤匙、白糖半茶匙、五香粉半茶匙、鸡精三分之一茶匙、香油1茶匙

豆角300克;干辣椒10个;大蒜1头;葱姜适量;油适量;盐1勺;花椒1把;生抽1勺

做法:

做法菜豆角择一下,然后用水洗干净,切成6-7厘米长的段,不要切的太短大蒜、葱、姜都切成末,大蒜一定要多放,我用了一头蒜,辣椒切成小段,籽不要锅里放入油,油温7成热的时候,放进切好的豆角,炸至表面呈虎皮状捞出,一定要大火,大火豆角不会太吃油炸到这样子就可以了,不要炸的时间太长,那样豆角的口感就不会清脆了,捞出控油锅里留一点底油,放入之前切好的葱、姜、蒜末还有花椒和辣椒,小火微微炒出香味,注意看着不要炒糊。倒入炸好的豆角,用锅铲翻炒加入少许生抽和盐调味大火快速继续翻炒几下,关火出锅,装盘上桌便可以吃了

1.
鸡胸肉切丝用用和淀粉腌渍10分钟;葱切段;姜干辣椒切丝;八角掰开;豆角切段;胡萝卜切丝;蒜拍碎斩蓉;鸡肉用油滑炒出来。

干煸豆角

2.
锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒,放入豆角、胡萝卜、八角、五香粉炒均匀。

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3.
放入老抽,白糖,料酒,炒均匀,放入鸡丝,兑水和食材齐平,调入盐大火烧开。

用料

4.
放入面条,注意不要翻动,让豆角垫底,以防粘锅,关小火,焖5分钟,用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面,继续焖5分钟,放入蒜末大火收汁,出锅放香油和鸡精提味即可。

豆角;蒜;姜;干辣椒;盐;生抽;油

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做法首先呢,锅内热油,油热后放入豆角煸炒,煸至豆角表面起皱,捞出豆角。豆角起皱的样子。如果喜欢比较焦的口感,也可以煸炒更久一点。煸炒豆角的时间会比较久,这段时间里可以准备佐料。将蒜和姜切成末,将干辣椒切成小段。锅内热油,可以用煸炒豆角时剩下的油。油热后炒香蒜蓉、姜末和干辣椒。然后放入煸好的豆角快速翻炒,加盐,炒匀。接着淋入一些生抽。炒干以后就可以出锅了。豆角经过煸炒已经熟了,所以回锅炒的时候时间不用太久。

三、五彩焖面

蒜泥长豇豆

原料:

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面条1碗、土豆1个、胡萝卜1根、木耳、香菇3朵、豌豆、玉米粒、圆葱1个、牛肉酱、蚝油、糖、盐

用料

做法:

长豇豆;蒜;盐;鸡精;糖

  1. 将圆葱、胡萝卜、土豆、香菇切丁,木耳切成细丝;面条煮到八分熟捞出。

做法长豇豆洗净先过水.(水烧开,锅里放盐,油,烫豇豆)锅里放油,蒜炒出蒜香味.倒入过好水的豇豆,放盐,鸡精,糖,翻炒出锅

2.
锅中放入适量油,待油热后放入圆葱丁炒香,放入土豆丁、胡萝卜丁,加入两大勺香辣牛肉酱,翻炒。

豆角丝炒肉

3.
将剩下的配料一起倒入锅中,均匀翻炒,让食材与牛肉酱充分混合,加入少许水、盐、耗油、白糖,稍稍煮一会。

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  1. 放入煮过的面进行焖制,等到汤汁收的差不多即可出锅。

用料

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豆角适量;猪肉适量;盐适量;老抽;生抽;葱花;姜

四、蒜香红薯焖面

做法豆角切丝就是普通的云豆角肉切丝加入少许老抽腌一会上色就可老抽不要放多锅里倒入油爆香姜片和葱花放入肉丝翻炒放入豆角丝翻炒均匀并加入少许生抽和盐盐要少放因为老抽本身就咸中途可适量点些水水可以少量多次不要一下放多炒至豆角熟透就可以出锅了拌米饭还挺下饭的

原料:

蒜香培根炒豇豆

湿面条200克、红薯150克、青椒、蒜瓣、油1茶匙、盐、郫县豆瓣酱2茶匙、蒸鱼酱油

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做法:

用料

  1. 青椒、红薯洗净切小块;蒜拍破。

  2. 锅中油热,爆香蒜瓣;倒入青椒、红薯,炒匀,加入郫县豆瓣酱,炒匀。

豇豆15根;培根2大片;蒜1头
;盐根据自己口味加;生抽1大勺约15ml;料酒1大勺约15ml

3.
淋入适量冷水,煮5分钟,将湿面条均匀码在红薯上,利用煮红薯的水蒸气焖面。

做法豇豆切段,培根切小丁,蒜切碎。炒锅倒一点油,将培根碎下锅,小火煸炒至培根出很多油。倒入一半的蒜末,豇豆,加料酒和生抽,根据自己口味加盐,大火翻炒直到豇豆熟了(如果干锅了,可以倒一点点水,继续炒)。出锅前倒入剩下的一半蒜末,翻炒几下即可出锅。

  1. 锅中汤汁减少,将面条翻动一下,淋入蒸鱼酱油,炒匀即可。

肉末泡豇豆/烂肉豇豆/酸豆角炒肉末

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五、豆芽焖面

用料

原料:

泡豇豆250g;瘦猪肉150g;泡红辣椒2个;泡姜一小块;盐;酱油;菜油;料酒

面条、黄豆芽、木耳、洋葱、葱、生姜、花椒、八角、十三香、老抽、盐

做法瘦猪肉剁碎,放入少许盐、酱油和料酒腌10分钟;泡豇豆切成粒,泡红辣椒和泡姜切碎锅烧热,放入油,烧热,放入泡辣椒末和泡姜末,炒香后,倒入腌好的肉末,炒至7成熟倒入泡豇豆,混合均匀,大火炒2分钟就好了(根据个人口味决定这一步是否加盐)

做法:

西红柿炒长豆角

  1. 木耳用温水泡发后摘根洗净切小片;火腿切小片;洋葱、葱、生姜分别切片。

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2.
炒锅倒油,油量是平常炒菜的1.5到2倍,放入花椒和八角小火煸出香味,加入葱和生姜炒香,加木耳和黄豆芽翻炒半分钟。

用料

3.
加入洋葱和火腿片翻炒,加入两勺半十三香、一汤匙老抽炒匀,加入水,至淹住所有菜。

长豆角;西红柿;蒜末;盐;糖

4.
抖散的面条摊开铺在加过水的菜上,加锅盖,小小火焖约5分钟,加适量食盐调味,充分搅拌均匀即可。

做法锅热油,倒入蒜末,炒出香味。倒入西红柿,略微翻炒。倒入长豆角段,翻炒。倒入少许清水,盖盖儿,中火,焖几分钟,至变软变熟。中间适时翻炒一下。出锅前,调入盐、少许糖,翻炒均匀。

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包子馅之豇豆猪肉馅

六、锅仔焖面

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原料:

用料

鲜蛋面300克、豆角丝200克、五花肉丝100克、葱丝15克、姜丝10克、蒜末25克、绍酒10克、鲜酱油20克、精盐2克、味精2克、胡椒粉0.3克、香油5克、香醋10克、烹调油15克

豇豆3:1;猪肉糜1:3;盐花椒粉料酒生抽蚝油少许;葱姜末适量;香油少许

做法:

做法准备材料1、猪肉糜。闲人是买的一块前腿肉回来洗干净去筋膜搅碎。不要特别碎,有点颗粒有嚼劲(我家大头牙齿不好却喜欢这种风格2、将肉糜和成肉酱。往肉糜中分少量多次加水,顺一个方向搅打直至肉糜成有弹性肉酱。注意⚠️:不要加太多的水否则没办法和成馅了。如果肉是没被水泡过的,一般和水的比例是500兑200克的水。尤于是和蔬菜馅用我建议500兑120-130g的水。3、调入盐、五香粉、料酒、姜末、蚝油,家中木有糖友的可加点糖提鲜,按一个方搅拌均匀1、豇豆沸水汆烫时水中撒一些盐,烫好后晾凉切碎加入拌好的肉馅中拌匀2、加葱末,拌匀。3、最后调入适量香油,按同一方向搅拌均匀大功告成啦

  1. 锅中放底油煸炒五花肉丝,把五花肉丝煸出油后放入葱姜丝炒香。

豆角烧茄子

2.
倒入豆角丝煸炒均匀烹入绍酒,把略炒半熟的豆角丝倒入锅仔里铺平,把鲜面条平铺码放在豆角丝上,沿锅边注入热水。

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  1. 把锅仔放在电磁炉上烧开改为中小火焖至10分钟。

用料

4.
碗中放入少许蒜末、盐和胡椒粉、味精、香油、鲜酱油、香醋和适量清水搅匀,勾成碗汁儿。

豆角半斤(去豆角线后并掰成两半儿);长茄子2个(圆茄子就用1个就可以啦);肉末少许;蒜2个;生抽1大勺;老抽1大勺;鸡精1小勺;糖1小勺;蚝油1小勺;盐可有可无看当时的味道

5.
把面条焖熟后打开锅盖倒入味汁炒匀,待炒至汤汁收净再撒上剩余的蒜末即可关火。

做法将茄子洗净切成5cm左右的长条将豆角焯水后沥干水分备用锅内少许油放入肉末炒8成熟后放入蒜末炒香放入茄子条炒微软放入焯好的豆角煸炒3分钟左右,放入生抽,老抽,鸡精,糖,蚝油继续煸炒加入4大勺水转中火慢慢炖至收汤(其过程中时不时翻炒一下)即可

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酸豇豆炒肉末

七、五花肉青菜焖面

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原料:

用料

面条、五花肉、青菜、油、盐、糖、料酒、姜、蒜、葱、甜面酱、鸡精、

酸豇豆;猪肉馅;干辣椒段;姜葱碎;料酒;老抽;淀粉;盐;糖;香油

做法:

做法把酸豇豆放在清水中浸泡15分钟左右,再充分洗净,用手攥干后切成小粒肉馅放入碗中,调入料酒、老抽、糖、淀粉抓拌均匀后腌制片刻锅中倒入油,大火加热待油7成热时放入豇豆粒,改成中火煸炒3分钟左右,捞出备用油再次烧热后,放入姜末、葱白末炒出香味,之后放入辣椒段,炒出味后,放入肉末炒散待肉末炒至断生后,放入炒过的酸豇豆粒,再调入盐,糖,翻炒均匀后淋入少量香油即可

  1. 五花肉洗净切薄片;青菜洗净切段。

  2. 锅里水开,放点盐,下面条煮至8分熟,捞出,用油搅拌一下。

  3. 锅里油热,放下姜丝,五花肉煸炒,待肉转色,放糖、料酒、甜面酱煸匀

豆角炖肉

4.
加点水,小火焖15分钟左右,放入面条,中火焖3分钟(焖至汁稠),放入青菜,加盐、蒜末、葱花,中火煸炒至青菜熟即可装盘

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用料

喜欢的话联系澄澄微信18388770827

豆角;肥肉;五花肉;盐;酱油;蒜末

做法把豆角两头的尖掐掉,清洗干净,掰成小段。五花肉切厚片,还要切一些肥肉,豆角是喜油的菜,遇油则软先把肥肉下热锅里炸出油,然后下五花肉煸炒,待肉变色后下豆角炒豆角这步特关键,一定不要添水,开着锅盖反复翻炒,炒成翠绿色,把豆腥气炒出去,这样炖出来的豆角颜色好看,而且没有豆子味加盐和酱油,少添些水,把豆角炖软炖烂为止。出锅前撒点蒜末味道更香

耗油豆角

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用料

豆角;猪肉;鲜味耗油;干辣椒;葱姜蒜末

做法切好的豆角焯水,焯水时可以滴入少量食用油,这样可以使蔬菜更油绿,放入少量的盐焯好水的豆角捞起沥干水分备用起油锅,爆香葱姜蒜末放入肉丝翻炒放入豆角翻炒,放入适量料酒和白糖放入适量海味耗油,添加少量的盐翻炒入味即可出锅

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用料

豆角;面条;五花肉;老抽,生抽;白糖;葱蒜

做法五花肉切厚片,入油锅炒至变色,盛出。原锅再加一点油,爆香葱蒜末,倒入切段的豆角炒至皮起褶皱,再倒五花肉、适量老抽、一勺白糖炒匀,加入没过肉的水,大火烧开,小火慢煮五分钟。盛出一半汤汁备用。浆面条均匀铺入锅中,把之前盛出的汤汁浇入,加盖,小火焖至收汁。加适量盐和生抽调味,拌匀。盛出,加点辣酱拌着更好吃~

自制酸豇豆泡菜

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用料

主料豇豆;配料辣椒花椒盐

做法准备工作:豇豆洗净晾干表面不能有水盘豇豆:将豇豆盘成小花状泡制豇豆时容器可盛放的更多去豇豆一根从尾部绕成一个圈将豇豆头从圈中穿过并拉紧盘时注意拉紧但不要拉折按此方法将豇豆盘成一个小花状尾部从前面盘好的豇豆缝隙中穿过拉紧完成将盘好的豇豆依次码入瓶中倒入准备好的泡菜水盖盖密封辣椒花椒均倒入瓶中如果用的器皿不自带密封可以封上一层保鲜膜或者保险袋再拧紧盖子泡菜水做法:将干辣椒、花椒及盐煮水,水的量已可以没过泡菜为宜。煮好的水晾凉后,方能使用。注意,水中切勿沾染生水和油,否则泡菜将会长毛。

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