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网赌app下载干锅千金菜牛蛙的做法步骤,使肉质更嫩

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干锅花菜、干锅山药、干锅土豆片

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正规十大娱乐网站,“冒着热气的干锅散发着花椒的香味,牛蛙肉质鲜嫩,麻辣的味道还是遮掩不了蛙肉的甜美。来上一锅牛蛙,小火慢熬,整个人都暖和起来了。”

干锅花菜

主料

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  • 牛蛙3个
  • 莴笋1棵

主料

干锅土豆片

辅料

  • 牛蛙澳门各大赌场网址大全,4只

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  • 麻辣火锅调料2块
  • 郫县豆瓣酱1勺
  • 小长青椒1个
  • 澳门十大网上博网址,朝天椒3个
  • 5块
  • 六月鲜酱油1.5勺

辅料

干锅山药

  • 正规的3d赌博app下载,香葱适量
  • 适量
  • 1头
  • 青辣椒适量
  • 红辣椒适量
  • 最新赌博app下载,鲜花椒适量
  • 醪糟汁50毫升
  • 料酒少许
  • 水淀粉适量
  • 白芝麻适量

其实干锅花菜、干锅山药、干锅土豆片做法一样,只是食材的区别。

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

配料

用料:花菜、山药、土豆片、五花肉、青红尖椒、葱、姜、蒜、干辣椒、油、盐、生抽、料酒、鸡精

干锅莴笋牛蛙的做法步骤

  • 麻辣火锅底料1勺
  • 郫县豆瓣酱1勺
  • 砂糖少许
  • 香油少许
  • 六月鲜酱油1勺

五花肉切薄片待用。

  • 网赌最佳平台 61菜场摊主帮忙宰杀切块,(不想看到太血腥的一面),回家只需用清水反复彻底冲洗干净。
  • 网赌最佳平台 72加入少量的盐,料酒,干淀粉用手抓匀,腌制20分钟。
  • 网赌最佳平台 83青红辣椒洗净都切成小圈,蒜瓣切小块,姜去皮也切小块。
  • 网赌最佳平台 94莴笋去皮洗净切滚刀块。
  • 网赌最佳平台 105麻辣火锅底料准备好。
  • 网赌最佳平台 116起油锅,加入姜片,蒜瓣,花椒一小把,还有火锅底料两小块炒出红油。
  • 网赌最佳平台 127再加入一勺郫县豆瓣酱再次煸炒出香味。
  • 网赌最佳平台 138加入牛蛙炒至断生。
  • 网赌最佳平台 149加入欣和六月鲜酱油一起翻炒。
  • 网赌最佳平台 1510加入莴笋翻炒。
  • 网赌最佳平台 1611加入青红椒,根据个人的口味适量加入调味料,盐无需多放,可放入少量的白砂糖,鸡精。
  • 网赌最佳平台 1712装盘,成品,鲜香四溢哦!

青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒切好待用。

  • 麻辣口味
  • 烧工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

把花菜切小朵,山药切片,土豆切片,在沸水中加足量的盐煮1分钟捞出待用。

干锅牛蛙的做法步骤

热锅适量油,把锅烧热之后放入五花肉煸炒到卷曲,之后加入料酒混合均匀。

  • 网赌最佳平台 181牛蛙洗净后斩成大块。
  • 网赌最佳平台 192将牛蛙加入盐、料酒、水淀粉抓匀,腌制20分钟。
  • 网赌最佳平台 203姜去皮切片,蒜去皮略拍,香葱、青红椒洗净切小圈。
  • 网赌最佳平台 214锅置火上适量油烧热,爆香大蒜、姜、花椒,依次调入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油。
  • 网赌最佳平台 225倒入牛蛙翻炒断生。
  • 网赌最佳平台 236调入醪糟汁。
  • 网赌最佳平台 247加入少许砂糖、生抽,调味。
  • 网赌最佳平台 258转至小火,盖上锅盖焖烧5分钟至汤汁收少。
  • 网赌最佳平台 269转至干锅中,调入青红椒、白芝麻、淋入少许香油,点上酒精灯便可边热边吃。

放入葱姜蒜炒香。

小窍门1、腌制牛蛙时要用力抓拌,使淀粉充分渗入肉里面,使肉质更嫩。

再放干辣椒混合均匀(由于干辣椒易糊,所以后放)。

2、牛蛙肉质柔嫩,切记翻动过频会散。

下生抽和盐继续翻炒。

放入花菜混合均匀,

放入青红椒、鸡精,混合均匀即可。干锅手撕包菜

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用料:包菜、五花肉、干辣椒、蒜、姜、盐、鸡精、生抽、食用油

五花肉切片、干辣椒、姜、蒜都准备好。

热锅入油、待温度升高以后放入五花肉翻炒至微焦时,加少许酱油、姜、蒜、干辣椒翻炒均匀。

然后加入包菜翻炒。

炒大概一分钟之后,加入少许盐、鸡精,继续炒,这时注意火一定要大,翻炒到8-9成熟即可。香辣干锅鸡翅

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用料:鸡翅、四季豆、红椒、洋葱、甜玉米、老姜、蒜瓣、香菜、生抽、老抽、白糖、盐、料酒、老干妈、白胡椒、香叶、干辣椒、花椒

鸡翅提前腌制,中翅最好划刀。

甜玉米切块,洋葱切块,红辣椒切丝,四季豆切斜刀,姜切片,蒜瓣剥好。

调汁:生抽、老抽、白糖、老干妈、白胡椒。

锅中放适量油,爆香姜片、蒜瓣。

下入鸡翅煎,慢慢煎,两面都需要煎到表面微焦,放调料汁。

大火翻炒到鸡翅上色。

放入洋葱、四季豆,继续大火翻炒到四季豆断生。

放入香叶、干辣椒、花椒,继续翻炒。

放入甜玉米大火稍稍翻炒,放料酒少许。

盖上锅盖焖2分钟。

香菜切段和红辣椒丝一起放进去。

撒少许白胡椒粉,翻炒至红椒断生即可。干锅排骨

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用料:排骨、土豆、洋葱、藕、豆筋、黄瓜、胡萝卜、青红椒、西芹、香菜、大葱、小米辣、牛油火锅底料、八角、香叶、山奈、葱、姜、蒜、干辣椒、青花椒

排骨切小块,洗干净血水,用盐、淀粉、料酒和生抽腌制两小时入味。锅里放较多的油,下排骨小火炸到焦黄捞起(怕不够软烂就炸久一点),并将其它材料切好备用。好了,接下来都不用洗锅了,一口气做到底!

用炸完排骨锅里的油,将不容易熟的土豆和胡萝卜煎软捞起。(土豆不要切太小了到后面会化的哦!)食材如果不太多的话,可以倒掉部分底油。

将葱姜蒜等佐料倒入锅中,加一大勺火锅底料,一勺豆瓣,一勺料酒,一点生抽,一勺白糖,炒香。倒入排骨,翻炒均匀。

不停地翻啊翻啊,依次加入藕片、土豆、胡萝卜、豆筋、黄瓜、西芹,再继续翻啊翻啊,其实蔬菜基本过油过,很快就能熟啦!

锅内水汽差不多快炒干时,放洋葱,翻炒到稍软,再放青红椒和大葱,继续翻炒。

快起锅时尝尝咸淡,再根据自己口味调整,关火,撒芝麻和香菜。干锅香辣虾

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用料:鲜虾、莴笋、藕片、芹菜、大葱、干辣椒、小米椒、八角、桂皮、香叶、花椒、蒜、姜片、油、盐、味精、生抽

鲜虾(洗干净之后用容器尽量把虾身上的水分滤干,防止炸得时候溅油)

莴笋、芹菜

把所有需要用得香料放在一起,方便使用。大葱1根切片、干辣椒、小米椒切小圈、八角、桂皮、香叶、花椒、蒜、姜片

把切好的莴笋和藕片分别在开水里面掠一遍捞出滤干水分备用。

将鲜虾西干净,热锅入油把放入虾炸至虾肉和虾皮稍分开的程度(虾肉稍微回缩,第二张图特写),捞出备用。

除了大葱和干辣椒其他香料一起倒入锅中炒香。

炒香以后加入大葱和干辣椒大火翻炒,

炒至大葱回缩基本看不到大葱了为止。

香料炒好以后加入烫过的蔬菜和芹菜翻炒均匀,

再加入炸好的虾、盐、生抽、少量鸡精,然后翻炒均匀。炒大概2分钟就可以出锅享用啦。干锅牛蛙

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用料:牛蛙、红洋葱、红尖椒、芹菜、青蒜、大葱、生姜、大蒜、食盐、料酒、白糖、白胡椒面、老抽、生抽、大红袍火锅底料

制作葱姜酒:大葱和生姜切成段,加入料酒浸泡半个小时。

牛蛙去除内脏、皮、脚趾,洗净后切成块,用清水浸泡十分钟,捞出控干水分。

然后按照牛蛙关节切成小块,加入适量生抽、食盐、白胡椒面,再倒入一些之前准备好的葱姜酒,加入两勺淀粉,拌匀后腌制至少二十分钟。

芹菜和青蒜洗净,青蒜、芹菜切成段备用,洋葱洗净剥去外皮切成条,大蒜洗净备用。

锅里放食用油,量稍微多一些,用漏网把盆里的牛蛙捞到锅里滑油,直到牛蛙看起来肉质变紧。

牛蛙微微发黄即可捞出控油,把牛蛙捞到盘里。

锅里加一些底油,放入大蒜煸炒至焦黄,然后加入洋葱丝翻炒,放入一块火锅底料,炒制底料融化。

加入牛蛙块,翻炒均匀,加入适量老抽调色,加入一小半碗清水滚开后收汁,直到汤汁变浓。

然后加入食盐,适量白糖调味,最后加入青蒜、红尖椒和芹菜翻炒一会即关火。

找个干锅,下面可以铺一些豆芽菜,然后把做好的牛蛙舀到表面,点上火即可。

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干锅黄骨鱼

用料:黄骨鱼、紫苏叶、胡萝卜、红辣椒、豆瓣酱、蒜瓣、生姜、油、白醋、料酒、香油、红油

把黄骨鱼清理干净,用料酒腌制片刻。

红辣椒切段,胡萝卜切丁,蒜瓣保留整颗。

锅内倒入油,烧至六成热,倒入黄骨鱼、蒜瓣炸一下,捞出沥干油。

锅内留底油,放入生姜、红辣椒、豆瓣酱炒香,倒入胡萝卜丁翻炒片刻。

放入炸过的黄骨鱼、蒜瓣,倒入白醋、料酒、少许清水或者高汤。

烧开后撇去浮沫,加入盐、鸡精调味。

汤汁快收干时加入紫苏叶,待入味,淋少许香油或者红油即可出锅。

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干锅千叶豆腐

用料;千页豆腐、葱花、洋葱、胡萝卜、生抽、老抽、白糖、辣酱、五香粉、白胡椒、麻椒粉、耗油、白醋

千页豆腐切片备用。

葱花准备好、洋葱和胡萝卜都切长条、香菜洗净切小段备用。

调味料的全部食材放在一个小碗里搅匀备用。

锅中放油,油热下葱花,葱花出香味放洋葱胡萝卜翻炒。

放千页豆腐翻炒。

倒入酱汁翻炒均匀。

放少量的水,尝咸淡放盐。

水收的差不多撒上香菜就可以出锅了。

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干锅鸭舌

用料:鲜鸭舌、土豆、藕、青笋头、红甜椒、青椒、洋葱、大葱、芹菜、香菜、蒜、仔姜、老姜、七星干辣椒段、生抽、盐、味精、料酒、白砂糖

鲜鸭舌洗净,放入料酒、生抽、盐、老姜3片,码1个小时以上去腥味。

蒜拍散、仔姜切丝、剩下的老姜切末。青红椒滚刀切片,洋葱切片。土豆、青笋头切长条、藕切片,大葱、芹菜切段。分别备用。

热锅下油,烧至八成熟,放入一勺豆瓣酱,炒出红油后下码好的鸭舌,盆里的酱汁因为带有一些鸭舌未码前的腥味,所以不用倒入锅里。

另起一锅,下油。倒入备用的蔬菜,撒一层薄盐,炸至断生。大火炸,也可至微焦,看个人口味。

鸭舌煸干后,用锅铲拔至一旁。热油里倒入蒜瓣、姜末、仔姜、干辣椒段、翻炒片刻。

随后倒入青红椒片、洋葱片、大葱段和芹菜段。混油翻炒。

翻炒片刻后混入拨在一旁的鸭舌,大火翻炒。

青红椒稍软后倒入炸好的蔬菜,继续大火翻炒,加适量盐、生抽,一小撮白砂糖调味。

翻炒至蔬菜和鸭舌水分偏少时方可撒味精起锅,起锅前放香菜。

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五花肉干锅茶树菇

用料:五花肉、茶树菇、青椒、姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精、油

五花肉切片,姜蒜切细,青椒切丝,茶树菇提前用水泡发。

热锅热油,放入五花肉翻炒至微焦,加生抽翻炒,然后留油把五花肉捞出备用。

再倒一部分油在锅中,油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。

然后放入茶树菇、盐翻炒,茶树菇是泡发的,把表面水分炒干,看上去像干锅的样子就行。

茶树菇炒差不多时,加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右,即可出锅。

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