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澳门十大正规网络赌博让葱姜的味道更容易挥发出来,田螺塞肉的做法

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“田螺是河中之物,江南水乡特别盛产,虽无法考证田螺塞肉这道菜出自哪里,但确是江南水乡人家的家常菜下酒菜,如果你有机会游览江南,记得来尝尝田螺塞肉的味道,那是江南水乡的味道,鲜美而浓郁!”

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1张图片

用料主料

冬天吃上热乎乎的炖菜,非常舒服。今天给大家推荐6道家常炖菜,做法都很简单,天冷的时候来上一锅,有菜有汤,热热乎乎,边吃边出汗,特别舒服。

“田螺塞肉是一款美味菜谱,主要原料有田螺等,这道菜能清热、解暑、利尿、止渴、醒酒之功效,胃寒腹泻之人忌食。”

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    田螺 12个

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    猪肉泥 75g

食材:草鱼、金针菇、豆腐、啤酒、大葱、生姜、豆瓣酱、辣椒、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、醋

食材明细

辅料

详细步骤:

主料

  • 色拉油 适量
  • 白胡椒粉 少许
  • 豆瓣酱 1勺
  • 盐 少许
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 砂糖 少许
  • 香油 适量
  • 葱 2棵
  • 料酒 2勺
  • 姜片 5片
  • 蛋清 1个
  • 蒜瓣 2个

1.草鱼取出内脏清洗干净,用刀横切成小寸段,厚度约2厘米左右,太厚不容易入味,太薄鱼肉容易松散。

  • 猪肉泥75g
  • 田螺12个

田螺塞肉的做法1.

2.准备一个小碗,放入料酒、小葱和姜片,用手搓揉葱姜,让葱姜的味道更容易挥发出来。

辅料

买回的田螺尾部已剪掉了,用牙刷把外面的壳刷干净

3.搓揉好的葱姜水一并倒入切好的鱼段上,再放些胡椒粉和盐,搅拌均匀腌制10分钟左右。

  • 2棵
  • 生抽2勺
  • 砂糖少许
  • 姜片5片
  • 豆瓣酱1勺
  • 白胡椒粉少许
  • 色拉油适量
  • 老抽1勺
  • 香油适量
  • 少许
  • 蛋清1个
  • 料酒2勺
  • 蒜瓣2个

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4.准备平底的砂锅,锅内铺一层葱段和姜片。去根洗净的金针菇,均匀的也铺在葱姜上。最后将腌好的鱼段也摆放在金针菇上面,放上豆腐。

2.

5.另准备炒锅放油,将葱、姜郫县豆瓣酱和辣椒圈放入油里煸炒,炒到红油渗出,放生抽3勺、老抽2勺、蚝油1勺和醋半勺,翻炒均匀后关火。

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

放入锅中汆水加点姜片、葱结,水开后煮5分钟

6.将炒好的料浇到鱼上面,在倒入啤酒半瓶就可以了。盖上盖子,大火烧开后转中小火,慢慢炖煮10-15分钟就可以了,中途就情况添加盐。出锅前撒上小葱段,再焖个1-2分钟,即可出锅。

田螺塞肉的做法步骤

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食材:1颗白菜,1块豆腐,10块钱五花肉,青红椒,姜,蒜

  • 澳门十大正规网络赌博 71买回的田螺尾部已剪掉了,用牙刷把外面刷干净
  • 澳门十大正规网络赌博 82放入锅中汆水加点姜片、葱结,水开后煮5分钟
  • 澳门十大正规网络赌博 93捞出沥干水分
  • 澳门十大正规网络赌博 104取一个田螺,先把它的盖子取下来,然后用牙签把里面的肉完整的挑出来,把后面的泥肠掐掉
  • 澳门十大正规网络赌博 115这是处理好的,我们需要的三部分,就是把泥肠部分扔掉了
  • 澳门十大正规网络赌博 126把螺肉切成薄片再剁成末
  • 澳门十大正规网络赌博 137取一盆,放入螺肉末和猪肉泥
  • 澳门十大正规网络赌博 148加入适量的姜末葱末
  • 澳门十大正规网络赌博 159加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉、蛋清和香油
  • 澳门十大正规网络赌博 1610按着一个方向搅拌上劲
  • 澳门十大正规网络赌博 1711取一个空螺壳,用勺子取适量馅料填入空里
  • 澳门十大正规网络赌博 1812盖上田螺盖子
  • 澳门十大正规网络赌博 1913这是全部完成的半成品
  • 澳门十大正规网络赌博 2014起油锅爆香姜蒜片
  • 澳门十大正规网络赌博 2115放入田螺翻炒片刻后加料酒
  • 澳门十大正规网络赌博 2216加的盐、生抽、老抽翻炒均匀
  • 澳门十大正规网络赌博 2317加入适量清水和豆瓣酱拌匀
  • 澳门十大正规网络赌博 2418我还加了一点点砂糖煮沸至汁水浓稠
  • 澳门十大正规网络赌博 2519起锅前撒葱花淋香油即可
  • 澳门十大正规网络赌博 2620出锅装盘

3.

详细步骤:

小窍门塞入的肉不能太多,不然出不来,我是筷子挖,弯部就挖不到!不知道是否有更好的办法?

捞出用冷水冲凉,沥干水分

1.先准备好食材,先把大白菜清洗干净,白菜叶撕成小片,白菜梗切小块,铺在砂锅底部备用。

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2.五花肉清洗干净,切片,姜,蒜都切碎,青红椒切圈。3.锅里倒油,烧热,炙一下锅,关火,把豆腐切好放进锅里,开火,煎至两面焦黄。然后出锅放入砂锅中的白菜上。

4.

4.锅里留油,把切好的五花肉下锅,煸出油,再下姜蒜,青红椒圈,1勺豆瓣酱,炒出香味。

取一个田螺,先把它的盖子取下来,然后用牙签把里面的肉完整的挑出来,把后面的泥肠掐掉,

5.加水烧开,汤烧开后调味,倒入生抽,蚝油,盐,鸡精,搅匀。倒入砂锅内。盖上盖子,炖8分钟左右就可以了。炖好后关火,再撒上一点胡椒粉,葱花,就可以上桌了。

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食材:土豆500克,牛肉400克,油10克,盐4克,生姜1块,生抽10克,大蒜3瓣,大葱1段,香叶2片,桂皮1段,八角1个,番茄酱10克,料酒10克

5.

详细步骤:

剩下的螺肉头用水清洗干净,这是处理好的,我们需要的三部分,就是把泥肠部分扔掉了

1.准备好原材料。牛肉切成小块,土豆切成小块,生姜、大蒜切成片,大葱切成段。

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2.锅里加入适量水,放入牛肉、香叶、八角、桂皮、部分姜片和部分大葱段,加入适量料酒,煮开后再煮十来分钟,捞出牛肉,去掉香料不要。

6.

3.锅里加入适量油,放入番茄酱翻炒。

把螺肉切成薄片再剁成末

4.加入牛肉、土豆、生姜、大葱、大蒜,翻炒,加入适量盐、生抽,多炒一会,充分炒入味。

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5.加入适量开水,再次煮开

7.

6.转入电压力煲调到牛羊肉档位,压熟即可。

取一盆,放入螺肉末和猪肉泥

食材:五花肉片,酸菜,粉丝,金针菇,葱,姜,大蒜,盐,鸡精,白胡椒粉,水,油

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详细步骤:

8.

1.将酸菜用清水清洗一下,然后切成丝儿。金针菇洗净,摘成小朵。葱切末,生姜切丝,大蒜也切末儿备用。

加入适量的姜末、葱末

2.取一朵金针菇,将五花肉缠在金针菇上,备用。(不需要用牙签固定,卷的时候,需要金针菇的头卷在里面。)

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3.砂锅内倒油,油热后下姜丝,葱末爆香。倒入切好的酸菜,翻炒均匀,待酸菜炒出香味后,倒入适量的清水。

9.

4.将粉丝用水冲洗一下,一同放入锅内炖煮。煮到粉丝快熟,酸菜味很香的时候,加盐、白胡椒粉、鸡精调味。

加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉、蛋清和香油,我家里正好剩了蛋清,可以用全蛋

5.这时候将金针菇卷放入锅内,大火烧至金针菇变塌,五花肉片变色。撒上蒜末和小葱末,淋几滴香油即可关火食用。

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食材:排骨700克、莲藕150克、香菇8朵、菜籽油适量、酱油10克、蚝油15克、盐2克、黄酒5克、姜片5片、胡椒粉2克、清水1碗

10.

详细步骤:

按着一个方向搅拌上劲,我是用手来搅拌的

1.香菇提前取出浸泡,去掉尾部的蒂。

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2.莲藕去皮切小块,排骨洗净砍断焯水。

11.

3.热锅,放入适量的金龙鱼小榨菜籽油油,爆香姜片,倒入排骨翻炒,加入料酒。

取一个空螺壳,用勺子取适量馅料填入空里

4.加入酱油蚝油小火翻炒至香,不要炒糊了。

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5倒入清水拌匀转大火。

12.

6.加入莲藕拌匀,倒入香菇,盖上盖子焖煮半小时即可出锅,香菇可切丝可整个放,都好吃哦。#金针菇#食材#翻炒

盖上田螺盖子

食材:1颗白菜,1块豆腐,10块钱五花肉,青红椒,姜,蒜

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详细步骤:

13.

1.先准备好食材,先把大白菜清洗干净,白菜叶撕成小片,白菜梗切小块,铺在砂锅底部备用。

这是全部完成的半成品

2.五花肉清洗干净,切片,姜,蒜都切碎,青红椒切圈。3.锅里倒油,烧热,炙一下锅,关火,把豆腐切好放进锅里,开火,煎至两面焦黄。然后出锅放入砂锅中的白菜上。

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4.锅里留油,把切好的五花肉下锅,煸出油,再下姜蒜,青红椒圈,1勺豆瓣酱,炒出香味。

14.

5.加水烧开,汤烧开后调味,倒入生抽,蚝油,盐,鸡精,搅匀。倒入砂锅内。盖上盖子,炖8分钟左右就可以了。炖好后关火,再撒上一点胡椒粉,葱花,就可以上桌了。

起油锅爆香姜蒜片

食材:土豆500克,牛肉400克,油10克,盐4克,生姜1块,生抽10克,大蒜3瓣,大葱1段,香叶2片,桂皮1段,八角1个,番茄酱10克,料酒10克

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详细步骤:

15.

1.准备好原材料。牛肉切成小块,土豆切成小块,生姜、大蒜切成片,大葱切成段。

放入田螺翻炒片刻后加料酒

2.锅里加入适量水,放入牛肉、香叶、八角、桂皮、部分姜片和部分大葱段,加入适量料酒,煮开后再煮十来分钟,捞出牛肉,去掉香料不要。

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3.锅里加入适量油,放入番茄酱翻炒。

16.

4.加入牛肉、土豆、生姜、大葱、大蒜,翻炒,加入适量盐、生抽,多炒一会,充分炒入味。

加一点点盐

5.加入适量开水,再次煮开

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6.转入电压力煲调到牛羊肉档位,压熟即可。

17.

食材:五花肉片,酸菜,粉丝,金针菇,葱,姜,大蒜,盐,鸡精,白胡椒粉,水,油

加入生抽、老抽翻炒均匀

详细步骤:

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1.将酸菜用清水清洗一下,然后切成丝儿。金针菇洗净,摘成小朵。葱切末,生姜切丝,大蒜也切末儿备用。

18.

2.取一朵金针菇,将五花肉缠在金针菇上,备用。(不需要用牙签固定,卷的时候,需要金针菇的头卷在里面。)

加入适量清水和豆瓣酱拌匀

3.砂锅内倒油,油热后下姜丝,葱末爆香。倒入切好的酸菜,翻炒均匀,待酸菜炒出香味后,倒入适量的清水。

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4.将粉丝用水冲洗一下,一同放入锅内炖煮。煮到粉丝快熟,酸菜味很香的时候,加盐、白胡椒粉、鸡精调味。

19.

5.这时候将金针菇卷放入锅内,大火烧至金针菇变塌,五花肉片变色。撒上蒜末和小葱末,淋几滴香油即可关火食用。

我还加了一点点砂糖,煮沸至汁水浓稠

食材:排骨700克、莲藕150克、香菇8朵、菜籽油适量、酱油10克、蚝油15克、盐2克、黄酒5克、姜片5片、胡椒粉2克、清水1碗

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详细步骤:

20.

1.香菇提前取出浸泡,去掉尾部的蒂。

起锅前撒葱花淋香油即可

2.莲藕去皮切小块,排骨洗净砍断焯水。

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3.热锅,放入适量的金龙鱼小榨菜籽油油,爆香姜片,倒入排骨翻炒,加入料酒。

田螺塞肉成品图

4.加入酱油蚝油小火翻炒至香,不要炒糊了。

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5倒入清水拌匀转大火。

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6.加入莲藕拌匀,倒入香菇,盖上盖子焖煮半小时即可出锅,香菇可切丝可整个放,都好吃哦。

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烹饪技巧

塞入的肉不能太多,不然出不来,我是筷子挖,弯部就挖不到!不知道是否有更好的办法?

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