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据医书记载多吃羊肉有很多的好处,具体的用量要根据个人的喜好进行调整

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据医书记载多吃羊肉有很多的好处,具体的用量要根据个人的喜好进行调整。问:羊肉红烧怎么烧?

2张图片

大家好,我是猫妈,平时特别喜欢吃卤味儿,无论是肉类蔬菜或者是豆制品,卤起来都特别好味儿的。做好的卤水汁,捞干净里面的料保存起来,下次卤菜的时候可以继续用。今天就给大家分享三道美味的卤味菜。

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食材明细

材料:猪蹄1个、鸡爪1斤

赌博正规网址大全,红烧羊肉是中华传统美食,历史悠久,尤以西北风味最具特色。主料是羊肉,羊肉性温,肉烂软香,汤鲜味醇,风味独特,深受欢迎。适合冬季食用。

主料

调料1:大葱半根、生姜50克、大蒜30克、八角3颗、桂皮1片、香叶3片、草果1个、花椒1小把、小茴香1小把、小米椒6根、料酒50克、老抽50克、生抽100克、干黄酱40克、冰糖50克、鸡精3克、盐适量

据医书记载多吃羊肉有很多的好处,具体的用量要根据个人的喜好进行调整。在这个寒冷的天气吃上一顿美美的羊肉那也是一种享受吧,说起羊肉来,好像总有说不完的好处。在我们农村老家只要是一到冬天,好像每个家庭都会做上一顿羊肉来吃,羊肉的做法有很多,餐桌上的羊肉渐渐地成为了风尚。逢年过节,食物采购中少不了羊肉。当一盆热气腾腾的红烧羊肉上桌吃入口时,一种馨香会溢满口腔。久久不能散去的羊肉味,在羊肉溜进胃里时,那种极奇的鲜味,会长久地留在了你的感觉之中。此时,其他山珍海味也就变得黯然失色,据医书记载多吃羊肉有很多的好处。

  • 牛肉2-5斤
  • 全国网上十大正规赌博,花椒一小把
  • 香叶3-5片
  • 一大块
  • 干米椒适量
  • 老抽约300毫升
  • 生抽澳门十大正规网络赌博,约100毫升
  • 约一小碗

调料2:料酒2勺、生姜1小块儿、大葱1段

但是大家都知道,据医书记载多吃羊肉有很多的好处,具体的用量要根据个人的喜好进行调整。羊肉吃起来是非常膻的。很多人为了遮盖这个膻味,就会放很多的花椒,花椒放少了是没有效果的,但是如果花椒放多了,不仅仅遮盖了膻味,而且香味也没有了,完全就吃不出羊肉的味道了,今天小编就跟大家分享一下红烧羊肉的烹饪方法,一定要记住这几个小技巧,做出来的羊肉不膻不腥。

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做法:1、猪蹄儿和鸡爪洗干净放入锅中,加入水没过食材,再加入调料2,开大火煮开后再煮大约两分钟,捞出用清水洗干净浮沫备用。

据医书记载多吃羊肉有很多的好处,具体的用量要根据个人的喜好进行调整。——红烧羊肉的烹饪方法——

  • 小茴香一大把
  • 八角3个
  • 桂皮澳门十大赌场网址开户,2小块
  • 据医书记载多吃羊肉有很多的好处,具体的用量要根据个人的喜好进行调整。紫皮独头蒜据医书记载多吃羊肉有很多的好处,具体的用量要根据个人的喜好进行调整。2个
  • 黄酒或料酒澳门10大正规赌场,据医书记载多吃羊肉有很多的好处,具体的用量要根据个人的喜好进行调整。据医书记载多吃羊肉有很多的好处,具体的用量要根据个人的喜好进行调整。约100毫升

2、汤锅里加多一点水烧开备用。炒锅内放入约20克的油,下入葱,蒜,姜煎至表面微黄后下入八角,桂皮,花椒,草果,香叶,干,小米椒,小茴香,开小火炒出香味儿。

【所需食材】

3、将炒好的香料捞出来,用纱布包起来,放入烧开的水中,开小火一直煮着。

羊肉 1000克、八角 2个、姜 5片、香叶 2片、老抽 1勺、生抽 3勺、料酒
1勺、蒜叶 2根、桂皮 1块、冰糖 50克、花椒适量

  • 微辣口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

4、炒锅内余些油,放入冰糖,开小火,待冰糖融化后熬成枣红色,然后将炒好的糖色放入卤水锅中。

【烹饪步骤】

家庭自制卤味的做法步骤

5、干黄酱加少许水调开,放入锅中,用小火炒约两分钟,然后倒入老抽、生抽、料酒转大火烧开后,倒入卤水锅中。

第一步:选择靠近羊肚子的肋排,这样肉厚不像纯羊排那么肉薄。因为是红烧所以选择了带皮山羊。
切块以后浸泡半个小时,然后焯水了大概5分钟。

  • 1要卤的肉类治净。
  • 2将独头蒜整个去皮,与小茴香、花椒一起放入纱布袋里。
  • 3在汤锅里放入要卤的肉类、步骤2中的调料包和其他所有的配料,再倒入黄酒、老抽、生抽和水。开大火煮。
  • 4煮开后转小火煮一个小时即可。

6、卤水锅中再加些盐、鸡精调味,如果喜欢口味偏甜的,可以再加20克冰糖。先放入处理好的猪蹄儿,大火烧开。

第二步:热油起锅,加入姜,花椒爆香后加入羊肉翻炒,然后加入料酒去腥,最后加入老抽和生抽再翻炒2分钟,酱油一定要在加水之前加入翻炒。

小窍门1、不要用高压锅速成,慢慢煮才入味。
2、煮好后的汤汁留着以后可以再用,这就是老汤。
3、菜谱中老抽、生抽、黄酒和水的量都是一个大约的量,因为我每次也就是估摸着放的。具体的用量要根据个人的喜好进行调整。

7、转中小火煮约1个小时,然后放入鸡爪煮约20分钟后关火,再浸泡约1小时后入味即可捞出。

据医书记载多吃羊肉有很多的好处,具体的用量要根据个人的喜好进行调整。第三步:据医书记载多吃羊肉有很多的好处,具体的用量要根据个人的喜好进行调整。然后加水,加八角,桂皮,香叶,喜欢有点辣味的加点干辣酱,最后加入冰糖。中火煮半个小时后,再小火煨一个小时。

非常好吃的卤味儿就做好了,这个在街上要卖35一斤哦,除了猪蹄儿鸡爪,还可以用同样的方法卤牛肉、猪舌、猪耳朵、鸭掌、鸭翅、鸭脖、鸡翅、鸡蛋等等,一切适合卤的食材哦!

第四步:网赌网站排名,最后看羊肉的皮能够用铲子划开就差不多了,加上蒜叶,起锅吧!

据医书记载多吃羊肉有很多的好处,具体的用量要根据个人的喜好进行调整。材料:鸭肠2斤、姜、蒜、小米椒、花椒、桂皮、干辣椒、盐、糖、生抽、鸡精、孜然粉、蚝油

据医书记载多吃羊肉有很多的好处,具体的用量要根据个人的喜好进行调整。【小贴士】

做法:1、买回来的新鲜鸭肠,用面粉和盐揉搓清洗2遍,即使是买冰冻的,也要多洗几下,吃起来比较放心。

1、羊肉的腥膻味较重,放入少许生姜、料酒可以去除腥膻味,还可以使羊肉保持原有的风味。

2、鸭肠清洗过后,用料酒和盐腌制50分钟,去除异味。

2、做红烧羊肉最好选择羊肋排肉,这样的羊肉肥瘦相间,口感十分好。

3、起锅装水,加入料酒、姜片,把鸭肠放进去煮熟,然后捞出来沥干备用。喜欢口感脆一点的,可以捞出来后过下清水泡10分钟。

3、很多人做菜的时候都会加入一些葱花,但是做这道红烧羊肉的时候最好不要加入葱花,因为葱花可以盖住羊肉的味道,吃起来就不那么美味了。

4、起锅热油,把姜、蒜、小米椒、花椒、桂皮、干辣椒,倒入翻炒,再加入盐、糖、生抽、鸡精、孜然粉、蚝油等配料,炒均匀后把沥干水的鸭肠倒入翻炒,再加入料酒或者啤酒煮5分钟后收汁即可出锅。

出锅,把做好的羊肉用盘子盛出,美味的红烧羊肉就已经做好了。羊肉上面散上一点香菜就可以上桌啦。

5、出锅后撒上些白熟芝麻,适当地提高一下颜值,就可以开吃了。

羊肉好不好吃,挑选羊肉很重要,下面瑛子分享几个挑选羊肉的好方法。

自己做的比外面做的干净100倍,口感不是变态辣,用啤酒煮的,味道很棒,不比外面差大家闲时可以试试做哦!

1:要闻肉的味道,正常的羊肉有很浓厚的腥膻味,不好的羊肉膻味很淡而且带有清臭味。

材料:鸡蛋适量、啤酒2罐、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、老抽、蚝油、鸡精、白糖适量

2:要看肉质的颜色,正常的羊肉呈鲜红色,不好的羊肉肉质呈深红色。

做法:1、把准备好的鸡蛋煮熟后,过下凉水剥壳,每个鸡蛋都竖纹划几刀,这样会更加入味儿。

3:要看肉壁的厚度,正常的羊肉肉壁厚度一般4-5厘米左右,不好的羊肉肉壁会很薄。

2、起锅热油然后放入香油、葱段、姜、蒜片干辣椒,小火炒出香味儿。

4:要看肉的肥膘,有瘦肉精的肉一般不带肥肉或有很少肥肉,肥肉呈暗黄色。

3、接着放入豆瓣酱、火锅底料继续翻炒均匀,再放入鸡蛋,翻拌几下。

好啦,我们的红烧羊肉,这样就做好了。喜欢的,可以留着实验了,在家有闲时间的时候,也可以自己动手,尝试着做一次。身边喜欢做饭的,都可以探讨了。

4、加入老抽、蚝油适量,再加2罐常温啤酒,煮2分钟,然后放入白糖、鸡精,盖上盖子,小火炖10分钟,然后大火收汁即可。

如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给瑛子留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的做法,或者更好的建议,也欢迎你在留言区留言。

香辣啤酒卤蛋,无论是直接吃还是配米饭,或者是切碎,夹到馒头片儿、面包片儿里面当早餐都超好吃,而且卤好的蛋放一晚上,第二天吃会更加入味。

冬天很适合吃羊肉,羊肉性温,吃了能御寒补气,红烧羊肉也也是不错的选择烹饪方法。下面我介绍一下红烧羊肉的步骤。

今天就分享到这了,感谢大家的阅读,如果您也喜欢上面的美食,请记得收藏,点赞,转发哦,您的关注是对猫妈最好的鼓励。

1.准备2斤羊肉切成块,泡水里清洗干净备用。

2.准备材料:大蒜三瓣,生姜4片,葱白4段,花椒10克,干红辣椒3个,草果2粒,白芷2片,桂皮5克,冰糖7粒,小茴香5克。(注意不要放八角,因为八角的味道会掩盖羊肉的鲜味)

3,锅中烧开水把羊肉放入锅中煮一下,去除血水,捞出沥干水分备用。

4.锅中热油,转小火放入冰糖,融化后转小火炒制糖色,然后放下小茴香炒香,放入羊肉翻炒2分钟,放入生抽,老抽。上色后倒入清水没过羊肉即可。放入除小茴香和冰糖外所有的材料,水开后转小火慢炖一个半小时。

5.最后放入食盐并大火收汁就可出锅装盘了。

总结一下,因为羊肉性温,虽然是红烧羊肉但是不推荐使用郫县豆瓣酱,郫县豆瓣酱很辣加上羊肉性温,吃了后会容易上火。不推荐使用料酒,因为料酒会掩盖羊肉的鲜味。最后就是放盐问题了,如果盐放早的话,盐会让羊肉变硬,这样很不容易羊肉炖软,如果是用铁锅炖的话炖羊肉至少一个半小时。

羊肉红烧怎么烧?

我的回答是:羊肉,冬季最常食用的食材之一。冬季天气寒冷,食用羊肉后能够起到抵御风寒的作用,同时还能够起到暖胃的效果,羊肉中还含有丰富的蛋白质和其他营养物质,经常吃羊肉对身体有很大的好处。羊肉最常见的吃法有,羊肉火锅、羊肉手抓饭、红烧羊肉等等,其中红烧羊肉是家庭最常见的做法之一。

羊肉红烧怎么烧?我个人认为想要做出一道好吃的红烧羊肉,需要具备羊肉肉质细嫩鲜香,软嫩入味等特点。我制作的这道红烧羊肉主要是以新鲜的羊肉为主料,搭配上生姜、大蒜等调料,以及料酒、老抽等调料烹饪制作而成。

下面就到了饭饭的美食分享时间,根据自己亲自下厨的实战经验分享,欢迎大家制作品尝!

“红烧羊肉”之制作流程

—准备食材—

【主料】:新鲜羊肉1斤

【配料】:生姜、蒜子、小葱、香菜、八角、干辣椒、黄豆酱

【调料】:料酒、老抽、生抽、蚝油、陈醋、白醋、啤酒、食盐、鸡精、食用油

—开始制作—

1、将新鲜的羊肉用刀将其切成小块,再用清水清洗干净,放入碗中,再向碗中倒入适量的清水,加入少许的白醋,放置侵泡1小时,然后将侵泡之后的羊肉再用清水洗净,放入碗中备用。

2、将生姜去皮切成姜片,蒜子去掉外壳切片,小葱洗净切成葱段,香菜去除根部洗净,干辣椒切成小段,分别放入碗中备用。

3、锅中加入适量的清水,将羊肉放入锅中,再放入适量的料酒和几块姜片,将羊肉焯水,同时在焯水时撇去锅中的浮沫,然后再将焯水后的羊肉用清水洗净,放入碗中备用。

4、锅中加入适量的食用油,油温微热时,放入少许的黄豆酱炒香,然后再放入姜片、蒜片、八角和干辣椒炒香即可。

5、将焯水后的羊肉倒入锅中煸炒,炒至羊肉表面微微变色即可,然后向锅中倒入适量的料酒,再倒入适量的老抽上色,然后再倒入一罐啤酒和适量的开水即可。

6、再向锅中放入少量的生抽、蚝油和陈醋,开大火将其煮开,然后转中小火慢炖40分钟左右即可。

7、向锅中放入适量的食盐调味,放入少许的鸡精提鲜,最后再放入葱段和香菜即可出锅。一道肉质细嫩,鲜香入味的红烧羊肉就做好了。

“红烧羊肉”之”技术Tips”

——》羊肉中含有较重的腥膻味,要提前将其切成小块之后再放入水中侵泡,同时再加入少许的白醋,这样可以将羊肉中更多的血水逼出,达到一定的去腥效果。

——》侵泡之后的羊肉还要用料酒和姜片焯一下水,这样就可以将羊肉中的腥味去除。同时焯水时要用冷水下锅,还要及时撇去锅中的浮沫。

——》做红烧羊肉时,放入少许的陈醋,可以使羊肉炖的更加软嫩入味,同时还能够增加羊肉的鲜香味。

——》做红烧羊肉时,加入适量的啤酒,啤酒不仅可以去除羊肉中残留的腥味,同时还会使羊肉吃起来更加的鲜香。

——》做红烧羊肉时,要用小火慢炖,这样才能够把羊肉炖的软嫩入味,吃起来口感才好。

“红烧羊肉”之问答要点分析

1.为什么我做出来的羊肉有腥膻味呢?

答:主要是在羊肉去腥时没有做好。我在制作这道红烧羊肉之前,首先将羊肉切成小块,再放入白醋水中侵泡,这样可以将羊肉中更多的血水逼出,从而达到一定的去腥效果。然后我又将侵泡之后的羊肉冷水下锅,再向锅中放入少许的料酒和姜片,利用料酒和姜片的去腥作用,可以将羊肉中的腥味去除。同时在炖羊肉时,我又放入了一罐啤酒,利用啤酒去腥增香的作用,可以去除掉羊肉中残留的腥味,另外还能够增加羊肉的鲜香味。

2.为什么我做出来的羊肉不够鲜嫩入味呢?

答:主要是没有把握好红烧羊肉时的火候。我在制作这道红烧羊肉时,首先用大火将其煮沸,然后再用中小火慢炖,在慢炖的过程中羊肉会被炖的软嫩,同时羊肉也会慢慢的吸收汤汁,这样做出来的羊肉吃起来才会鲜嫩入味口感好。另外,我在炖羊肉时加入了少许的陈醋,这样可以将羊肉炖的更加软嫩鲜香。

3.为什么加入啤酒呢?

答:主要是为了去除羊肉中残留的腥味,同时增加红烧羊肉的香味。啤酒具有一定去腥增香的作用,我在煮羊肉时,向锅中加入了1灌啤酒,啤酒不仅可以去除掉羊肉中残留的腥味,同时还可以使这道红烧羊肉吃起来更加的鲜香,口感更佳。

“红烧羊肉”之结束语

鲜嫩入味的红烧羊肉制作方法到这里就讲完了,掌握了上述的制作小技巧,就可以制作出一道肉质细嫩、鲜香入味的红烧羊肉。如果您知道还有关于红烧羊肉好吃的做法,欢迎在评论区留言,说出你的想法,我们一起探讨交流美食的的制作方法。天下之大,唯有美食不可辜负,饭饭在此感谢您的观看。

我是“饭饭爱生活”,一个喜欢摄影的美食爱好者,原创码字不易,如果您看完这篇文章对您有所帮助,麻烦点赞或者关注“饭饭爱生活”,您的关注是我前进的动力,感谢您的观看。

羊肉热量高,适合冬季进补,冬天多吃羊肉可以增加人的御寒能力。

羊肉的吃法很多,可涮可烤、可红烧可清炖。羊肉红烧后色泽红润让人看起来比较有食欲。

买回后的羊肉,切成小块在凉水中浸泡半天,中途换两次水,这样做的目的是尽可能的去除羊肉的膻味。

起锅烧水,凉水放入羊肉,待水开后撇去浮沫,煮3-5分钟,捞出待用。另起锅,热锅凉油,放几块冰糖(没有可以用白糖),炒至糖完全融化,变成棕色并起泡后放入羊肉,快速翻炒,放每一块肉都沾上糖色,加料酒、老抽,生抽,再翻炒几下,加热水(注意一定要加热水),放入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香籽一小把(用纱布包好)别的调料依据个人喜好可以少放或不放,小茴香籽一定不能省略,这是重要的去腥调料,还可以放几棵掰开的鲜山楂,大火炖开20分钟,转小火,炖至八成熟时放盐,炖至软烂后大火收汁。红烧羊肉就做好了,如果一次吃不完,下次可以跟萝卜或胡萝卜再一起炖。

红烧羊肉的做法

原料:带皮羊排两斤半(心太狠,买多了,这个量我们一家三口明显一顿干不光,要吃好几顿)。调料:葱、姜、大蒜、青蒜叶、花椒(一小把)、大料(就是八角茴香)、桂皮、香叶(香料不限,可以根据自家有啥放啥,但也别太多了哈)。做法:
羊肉用流动的水冲洗干净表面血水,放在大盆中,用清水浸泡半小时,期间换水两三次,泡出羊肉中的血水后,洗净沥干备用
锅中放清水,羊肉冷水下锅,中大火、不要盖盖子,煮开后,小火再煮五分钟
焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净,沥干
青蒜切段姜拍碎,葱打结,大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好(家里没有茶包袋等下就直接放入锅中)
锅中放少量油烧热,爆香葱姜蒜 倒入羊肉块煸炒出香味 加入足量水,没过羊肉
加入两汤匙料酒 加入两汤匙老抽,一汤匙生抽 放入步骤4的香料包
放入一汤匙冰糖。盖上锅盖,大火煮开后转小火,焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味
开盖转大火收浓汤汁,加一点鸡精和少许盐调好味道,撒上青蒜叶,盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿叶更香),开盖出锅
1、花椒在这里的作用是:可以很好的去除羊肉中的腥膻味。不用担心菜会有浓重的花椒味,事实上,成品压根吃不出花椒味。你可以选择以下材料和羊肉同煮,来去除羊肉中腥膻味:花椒、萝卜、甘蔗、山楂、茶叶等。
2、羊肉焯水的时候,不要加盖子,让羊肉中的异味在焯水的过程中可以散发出来,如果盖上盖子,羊肉加热后散发出来的腥膻味会重新被焖煮回羊肉中。味道重的肉类都应该不加盖子焯水。
3、水要一次加足,中途不开盖不加水。
4、挑选羊肉,最好选带皮的山羊肉,膻味较小,湖羊肉会膻味稍重点。选带皮羊排或者羊腿部位,带皮的羊肉营养更好。要挑选色泽淡红、触摸有弹性的羊肉,这样的羊肉比较新鲜。
这个红烧羊肉,是我认为羊肉最经典、在冬季最给力的做法。过程其实也是非常简单,不过因为羊肉是带皮并且切成块的,所以想要羊肉好吃入味,就需要花费稍长的时间了,并且需要用点小法宝,来去除羊肉本身的腥膻味儿。今年冬天,你家吃了几回红烧羊肉?

工艺:烧

口味:家常味

时间:<2小时

热量:较低热量

配料:

羊排2.5斤、青蒜适量、色拉油少许、食盐适量、生抽1汤匙、老抽2汤匙、葱2克、姜1块、蒜适量、八角2个、花椒1小把、香叶2片、料酒2汤匙、冰糖1汤匙

烹饪步骤:

1.羊肉用流动的水冲洗干净表面血水,放在大盆中,用清水浸泡半小时,期间换水两三次,泡出羊肉中的血水后,洗净沥干备用

2.锅中放清水,羊肉冷水下锅,中大火、不要盖盖子,煮开后,小火再煮五分钟

3.焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净,沥干

4.青蒜切段姜拍碎,葱打结,大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好(家里没有茶包袋等下就直接放入锅中)

5.锅中放少量油烧热,爆香葱姜蒜

6.倒入羊肉块煸炒出香味

7.加入足量水,没过羊肉

8.加入两汤匙料酒

9.加入两汤匙老抽,一汤匙生抽

10.放入步骤4的香料包

11.放入一汤匙冰糖。盖上锅盖,大火煮开后转小火,焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味

12.开盖转大火收浓汤汁,加一点鸡精和少许盐调好味道,撒上青蒜叶,盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿叶更香),开盖出锅

烹饪小贴士:

花椒在这里的作用是:可以很好的去除羊肉中的腥膻味。不用担心菜会有浓重的花椒味,事实上,成品压根吃不出花椒味。你可以选择以下材料和羊肉同煮,来去除羊肉中腥膻味:花椒、萝卜、甘蔗、山楂、茶叶等

羊肉焯水的时候,不要加盖子,让羊肉中的异味在焯水的过程中可以散发出来,如果盖上盖子,羊肉加热后散发出来的腥膻味会重新被焖煮回羊肉中。味道重的肉类都应该不加盖子焯水

水要一次加足,中途不开盖不加水

挑选羊肉,最好选带皮的山羊肉,膻味较小,湖羊肉会膻味稍重点。选带皮羊排或者羊腿部位,带皮的羊肉营养更好。要挑选色泽淡红、触摸有弹性的羊肉,这样的羊肉比较新鲜这个红烧羊肉,是我认为羊肉最经典、在冬季最给力的做法。过程其实也是非常简单,不过因为羊肉是带皮并且切成块的,所以想要羊肉好吃入味,就需要花费稍长的时间了,并且需要用点小法宝,来去除羊肉本身的腥膻味儿。今年冬天,你家吃了几回红烧羊肉?

材料:羊肉1斤、白萝卜半个、大蒜半头、老姜一块、干辣椒个、八角2枚、花椒5g、料酒15ml、老抽10ml、生抽115ml、白米醋10ml、白糖2g、白胡椒粉少许、盐少许。

做法:

1、羊肉洗净,放入冷水锅中,加入白米醋,用中火加热,煮开后继续煮2分钟,捞出用温水冲洗一遍沥水。

2、白萝卜切大块,老姜切片,大蒜去皮。

3、炒锅倒入油烧热,放入大蒜、姜片用小火炸出香味,放入干辣椒、桂皮和花椒继续炸一下。

4、放入沥水后的羊肉翻炒,烹入料酒、老抽和生抽炒匀,加入开水没过羊肉表面,加盖焖煮1个小时。

5、至羊肉软烂时放入白萝卜块,继续焖煮10分钟,最后加盐调味即可。

羊肉的营养:

羊肉,是我国人们主要食用肉类之一,也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。据分析,每百克羊肉含蛋白质13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,钙11毫克,磷129毫克,铁2.0毫克,还含有维生素b族、维生素a、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉,烤、炸羊肉串,葱爆羊肉等,是老少皆喜食的美味食品。

羊肉的营养有哪些?羊肉性热、味甘,是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为,它能助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种滋补强壮药。《本草从新》中说,它能“补虚劳,益气力,壮阳道,开胃健力”。金代李杲说:“羊肉有形之物,能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气,羊肉补形。风味同羊肉者,皆补血虚,盖阳生则阴长也”。

羊肉性热,宜冬季食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症,都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者,也应少食羊肉,以免助

非常荣幸能和大家一起分享红烧羊肉的做法,

冬天正是需要暖身的季节,羊肉的温性刚好可以补充人体的热能,红烧不仅可以下饭也可煮面条时加入,那个味道不是一般好。

工艺:炖

口味:家常味

时间:<60分钟

配料:

羊肉(肥瘦)500克、白萝卜1根、葱2根、
料酒1勺、老抽1小勺、生抽1勺、冰糖2粒、花椒15颗、大料1朵、大蒜头3个、生姜3片

烹饪步骤:

  1. 冷水下锅煮开

2.再把水倒掉清洗干净

  1. 大料、花椒、大蒜、姜片备好

4.锅加热下油烧热下香料煸出香味

5.下羊肉翻炒,淋老抽、生抽、料酒、冰糖、盐统统放入翻炒片刻

6.加足量水放葱结和辣椒一个大火煮开转中小火30分钟左右

  1. 下罗卜继续烧,如果水少可以添加热水进去

  2. 焖烧10分钟左右出锅,撒上葱花或者香菜吃

烹饪小贴士:

羊肉一定要慢慢炖才能将汤汁吸收进去才好吃

食材

羊肉1000克、酱油半碗、冰糖10克、姜一块、八角一个、桂皮一块、干辣椒五个、香叶若干、料酒少许、葱五克、枣子三枚、啤酒一瓶、青蒜10克

做法

锅中加水,放入拍碎的生姜,水煮开后放入羊肉焯水,捞起备用;锅中放入适量的食用油,加入冰糖,中火让其融化,开小火加入生姜,葱结煸炒几下;继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣,煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒,开大火;慢慢加入小半碗料酒,继续大火翻炒,加入半碗左右的酱油翻炒上色,加入一瓶啤酒;再加水,直到没过食材,加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时,出锅前撒上青蒜即可

烹饪技巧

加入啤酒就是可以很好地去除羊膻味,是不是很简单呀,那就赶紧动手吧!用冰糖不用红糖主要是考虑冰糖是凉的,可以削弱一点羊肉的热,一定要记得第一次就要加足啤酒和水,中途加水,味道会大大折扣的。

你好!我是小郑美食,我来介绍红烧羊肉。

红烧羊肉这道菜现在也成了传统菜品,餐桌上都可以见到。牛肉蛋白质含丰富,而脂肪含量低,它的味道又非常的鲜美。如今养生又非常流行,所以对于低脂味美的羊肉特别钟爱,吃了它不会担心发胖。

食材清单

牛肉 ,适量,姜 ,20g,葱 ,20g,细香葱,10g

烹饪步骤 共12步

1

准备食材。

2

将羊肉切3厘米见方块、葱姜切片、香葱切末。

3

锅内加水,放入羊肉。

4

焯水几分钟。

5

捞出沥干水分。

6

另起锅加油40g烧热。

7

放入葱20个、姜20个、八角1g爆香。

8

放入羊肉煸炒。

9

放入酱油30g、料酒30g继续翻炒。

10

加水和其他调料调味小火烧制成熟入味。

11

收汁勾芡。

12

出锅装盘,撒上香葱10g即可。

美味小贴士

羊肉煸炒可去腥膻。

小火慢烧入味成熟、大火收汁。

我这里来给大家说一下家常烧法步骤首先把羊肉打整干净,再准点葱,姜蒜,1将羊肉切方块,白萝卜切切块,2羊肉去血水3分钟捞出,3锅中油温6成热,将葱,姜,蒜炒香,羊肉块炒至金黄色,再加料酒,豆瓣酱翻炒,加生抽老抽,适当放点冰糖炒加水,十三香焖1小时,放萝卜在炖30分钟收汁即可。

红烧羊肉的做法

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