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最后加入韭黄末和匀即成,冬至饺子夏至面

辅料

槐花 两把,猪肉 适量,葱 适量,海米 1把,面粉 适量,油 适量,蚝油
适量,盐 适量,姜 适量,十三香 适量,香油 少许,酱油 少许

  1、把饺子皮摆好,把肉铺在上面

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调料:盐,酱油,麻油,味精,糖,胡椒粉,五香粉。

  4、将陈醋倒入锅中加热至沸腾,倒入碗中

  • 面粉500g
  • 花椒数粒
  • 味精适量
  • 酱油少许

澳门十大赌场排名2015,主料:虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克

正规赌钱的十大app,  制作方法:

食材明细

2.韭黄末应最后加入。如无韭黄,亦可用芹菜、香菜代替。

  四、鱼肉馅水饺

1张图片

36.槐花猪肉水饺

  2、饧好的面分成大小均匀的剂子。擀成皮,包上馅儿。把皮捏起来,就包成一个一个饺子了哦。锅里添水,开后下入饺子,用勺子向一个方向轻轻推着搅拌,饺子漂起来,鼓起来之后,稍微煮一会儿就好

“特别提示哦:做这一款水饺一定要用到花椒水、花椒油,下面会有这两种调料的做法。大家注意看哟,(巴拉巴拉o(>﹏”

网赌哪个平台app正规,18、麻香馅饺子

  5、炒菜锅多放点油,将鸡蛋放入炒熟,盛出、剁碎。余下的油晾凉了调馅用。

小窍门我做羊肉的小窍门儿就是花椒、花椒、花椒一定不要少,要想饺子味道鲜美,花椒一定不能少哦。

14、西瓜皮饺子馅

  1、韭菜去掉杂质.黄叶,清洗干净,一定要控控水,切碎备用

  • 正规赌钱的十大app 21大白胖萝卜一大颗,去皮,备用
  • 正规赌钱的十大app 32擦成细丝,放到锅里煮熟它。(咕嘟咕嘟
  • 正规赌钱的十大app 4赌博十大排名官方网站,3萝卜丝煮熟后捞出来,挤干水分。然后用刀大力切碎切碎,可以剁烂一点也可以随便剁几下,随你喜欢。(因为我很懒所以随便剁了几下)
  • 正规赌钱的十大app 54制作花椒水:抓一小把花椒放到碗里,然后用滚开滚开的水浇它,很残忍对不对,没错,要的就是这样的感觉,水不滚烫不出它的味道。(水嘛大概需要400g左右)
  • 正规赌钱的十大app 65花椒水可以多泡一会儿,待水凉了以后把花椒粒儿挑出来丢掉就可以,备用。
  • 正规赌钱的十大app 76听说最近大葱特别贵?好吧,用一根儿吧,能省就省吧。切碎切碎,备用
  • 正规赌钱的十大app 87花椒油:锅里放食用油放入花椒粒,到油热飘出花椒香味,晾凉备用。(这里示范的花椒油有点多,哈哈,其中有五分之四都被我拿去榨了辣椒油),同样将花椒粒捞出
  • 正规赌钱的十大app 98羊肉馅准备好后,用筷子向一个方向搅拌(一个方向、一个方向、一个方向,重要的事情要说三遍)。花椒水在这里最少要分十次添加到肉馅里,并且每次加入花椒水之前一定要确保前一次的花椒水完全被羊肉吸收了。这点很重要一定要记住哦。
  • 正规赌钱的十大app 109当你的花椒水全部加完后,你会发现羊肉已经近半流动状态了。不用担心,这时候我们就要把切碎的白萝卜丝加进去了。搅拌、搅拌。,拌匀后我们在加入花椒油,不用太多2、3勺足够。搅拌、搅拌。拌匀后依次加入精盐、味精、香油、一品鲜酱油。搅拌、搅拌。(大家一定要记住从调馅开始,我们搅拌的方向要永远保持一致,这样肉馅才不会散掉吃起来才会有弹性)
  • 正规赌钱的十大app 1110嘻嘻,忘记说了。在做馅之前我先把面和好了,放在一边饧着,经过这么久也饧好了。
  • 正规赌钱的十大app 1211接下来想必大家就都知道了,擀皮儿、包馅儿、煮饺子。饺子熟了,快尝尝吧,包准让你吃到根本停不下来。

2.羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀,再加入香油、花生油拌匀,最后加入韭黄末和匀即成。

  2、面粉加水和成面团,用保鲜膜包裹10分钟取出,再揉片刻,再用保鲜膜包好备用

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

主料:猪肉,芹菜

  2、在准备好的鱼肉馅、木耳及鸡蛋中放入适量葱花、橄榄油,散入适量盐,香油调味

茄子切细丝,用清水浸泡一会儿,虑去黑汤,加少许盐腌10分钟,虾仁儿切小块用少许酱油和香油腌制10分钟,鸡蛋炒散备用;肉馅儿里加少许高汤,最后,加入肉馅儿,如果喜欢香菜,可以放一点香菜末;

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  • 羊肉馅300g
  • 白萝卜国际正规十大赌博排行,700g
  • 精盐适量
  • 香油适量
  • 大葱网赌网址,一颗

大葱切粒,加植物油、香油拌匀,然后再和拌匀的肉馅混和均匀。

  1、大蒜洗净捣成蒜泥;大葱洗净切碎备用

主料

澳门大赌场app,原料:大白菜1000克 水发香菇150克 豆腐干100克 鸡蛋4个 葱末50克 精盐1克
胡椒粉5克 白糖15克 味精15克 香油50克 精炼油150克 制法:
1大白菜洗净,切为细末,用精盐腌渍后,挤干水分;水发香菇、豆腐干均切细粒;鸡蛋磕入碗中,加精盐搅匀成蛋液。
2炒锅置火上,放入精炼油烧热,倒入鸡蛋液摊匀煎熟,起锅晾凉后剁碎,加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀,再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀,即成。
注意:
1大白菜一定要先腌渍,再挤干水分后,才能用于做馅;如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等;如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。
2鸡蛋也可以不炒熟,即直接将蛋液拌入馅料中。此外,馅料中还可以加入粉丝等。

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羊肉萝卜水饺的做法步骤

原料:牛肉500克 白萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克 嫩肉粉5克
精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克 酱油25克 味精15克 香油25克 精炼油30克
干淀粉50克 制法:
1牛肉去净筋膜,洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分;洋葱切细末。
2牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,即成。
注意: 1牛肉中不能有筋膜,且牛肉要绞细,才能多吃水分,使之细嫩。
2嫩肉粉也可用苏打粉代替,但用量不可过多。
3配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替,如无洋葱可用大葱代替。

  五、南瓜水饺

正规的3d赌博app下载,4、翡翠水晶饺

  4、 把包好的饺子放蒸屉里,放入蒸汽炉蒸熟即可

盐一茶勺、料酒两茶勺、姜粉一小勺、鸡精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺

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调料:盐、味精、白糖、香油、生粉

  制作方法:

辅料:菠菜、虾肉、胡萝卜、冬菇

  1、肥瘦猪肉剁成细泥;木耳剁成末;萝卜擦成细丝用开水煮透,过晾后挤干水分,剁成细末。猪肉放盆中加葱姜末、酱油、盐、味精、胡椒粉搅匀,再加萝卜末、木耳末、海米末、鸡蛋、植物油和盐、味精搅匀成馅

27.猪肉芹菜什锦馅:

  原料:醋 适量 蒜 五瓣 辣椒面 适量 蒜泥 适量 香油 适量 芝麻 适量 大葱
半根 生抽 适量

17、猪肉馅

  1、胡萝卜和葱姜清洗干净备用,花椒冲干净后用开水泡30分钟左右;洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎,葱和生姜剁碎备用;泡好的花椒水(用来去羊肉的膻味)逐次加入羊肉馅中,搅打至羊肉上劲

原料:净羊肉500克 韭黄250克 姜末50克 葱末50克 花椒5克 鸡蛋2个 精盐5克
胡椒粉3克 料酒15克 酱油20克 香油25克 花生油25克

  2、 把饺子皮对折,再把饺子卷起来

7、牛肉馅

  2、将蒜泥和葱碎放入碗中,加入适量辣椒粉和少许盐

制作方法:1.鸡蛋入油锅翻炒(炒嫩些),西红柿切丁去掉最稀的水(留种子类的浓汁);2.加葱、姜、糖、盐、香油等调料,顺时针拌匀,西红柿鸡蛋饺子馅即成;3.快速包水饺,以防出汁太多。

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木耳放在容器内加水泡发。猪肉剁成馅,葱切成碎。肉馅和葱花碎放入盆内,加入酱油,耗油顺时针搅动,使肉馅入味。胡萝卜擦成细丝在剁碎。热锅放油下入胡萝卜翻炒几下,关火。放凉。泡发好的木耳切成碎。肉馅,胡萝卜,木耳,盐放一起拌匀,在打入鸡蛋,顺时针上劲完成。

  三、白萝卜猪肉黑木耳饺

做法:将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁,加料酒、酱油适量淹制20分钟以上,虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟。

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5.出锅啦,热气腾腾的饺子,香气扑鼻,嘴急了去尝,不小心被油汁汤到了,哇噻真香啊,咬一口能感觉得到榨菜吱吱磨牙卖,肉质也很嫩,总之口感不错啦,一锅出来这一餐不剩几个了,这回的饺子包的满成功的,你一定要尝尝看。

  原料:水发木耳50克 鸡蛋300克 小麦富强粉250克 肥瘦猪肉250克 虾米100克
萝卜200克 大葱30克 姜20克 植物油20克 盐2克 酱油5克 味精2克 胡椒粉2克
大蒜10克 香油5克 醋5克

做法:1、准备包好的饺子,我这次用的是三鲜馅的,青菜洗净切粗粒;2、锅内沸水,放入青菜粒;3、待水再次沸腾,捞起青菜粒放入碗内加盐、生抽、麻油和鸡粉拌匀后垫盘底;4、常规方法煮饺子,一般沸水入锅,勺子划开防粘底,水沸饺子浮起后点两次冷水,再次沸腾即可;5、趁煮饺子的时间调酱汁,芝麻酱、生抽、醋、鸡粉、麻油加少量热水充分搅匀;6、煮好的饺子盛于青菜之上,以5酱汁淋匀、撒上芫荽即可。

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辅料:姜末适量,调味品适量

  原料:面粉500克 鸡蛋5个 韭菜4根 虾皮100克
姜末、花生油、蚝油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、香油各适量

制作: 1. 将虾子去头与身体部分的壳,但留下尾部,洗净排去肠泥後干干备用。
2.
先将调味料放入装有鲜肉馅的容器中搅拌均匀至有黏稠感,将肉馅平均分成12份揉成圆形,再放一尾虾於肉馅上即可。

  4、锅做水 加少盐(这样煮出来的饺子不容易破)水滚后下入饺子滚后加凉水
如此三次即可捞出水饺

做法:饺子面做法是首先将面粉放大盆中,一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状;然后用手揉成软硬适中的面团;这时的面团不光滑不要紧,将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20-30分钟;胡萝卜洗净去皮,用擦丝器擦成细丝备用;花椒用开水浸泡约20分钟,捞去花椒,留花椒水备用;牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀,分次加入花椒水,顺一个方向用力搅拌,使肉馅上劲;在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝,搅拌均匀;取出饧发好的面团,面板上撒些干面粉,用力将面团揉至表面光滑;将面团分成若干份,取一份搓成长条,做成剂子,擀成饺子皮,包入牛肉胡萝卜馅,捏成饺子。如此反复直至面和馅料全部用完;做一锅水,水开后下饺子。一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖,等水开了,添半碗凉水,水再次烧开再添半碗凉水,共添三次水。待饺子全都浮起来,鼓鼓的,就可以捞出来吃了。

  制作方法:

如何调出嫩滑的肉馅:
五花肉剁成泥,放入少许的酱油,料酒,盐,香油,切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水,继续搅,搅至肉馅有弹性,再加水,再搅。如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少,要分几次加。
这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。

  八、高颜值饺子-玫瑰卷饺子

15、鲜虾饺子馅

  一、胡萝卜羊肉饺

具体做法是这样的:西瓜皮去瓤及外皮,刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水,拌入葱姜盐味精麻油等调料,最后加入虾仁,这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。
我这个西瓜皮不是切丝而是切碎,前面的做法大致也是用盐腌制,拌入肉馅,这样做成的饺子特别爽口。

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肉馅 500克大葱 500克生姜 1块精盐 2茶匙白糖 2茶匙生抽 4食匙黑胡椒粉
1茶匙味精 1茶匙清水200毫升植物油 4食匙香油 2食匙

  3、搅拌均匀至肉馅上劲,取饺子皮,放上适量肉馅包成自己喜欢的形状

食材用料

  原料:胡萝卜一根(约150克) 羊肉馅250克 大葱一根(约50克)
生姜一块(约20克) 花椒20克泡开水5大匙 生抽2茶匙(10ml)
料酒1茶匙、香油1茶匙 盐1/2茶匙 美极鲜味酱几滴(可无)。

在调肉馅时,先加入一些盐再搅,可使肉馅越搅越粘,并使打入馅中的水渗不出来,馅料成团不散,吃起来松软鲜嫩。肉馅加姜末、精盐、白糖、生抽、味精、清水拌匀。

  6、韭菜馅倒入炒菜锅中用油拌匀,然后盛入大的容器中,倒入鸡蛋碎,加蚝油、姜末、十三香粉、胡椒粉、盐、鸡精调味,再顺着一个方向搅拌均匀,最后放香油,搅拌均匀。

特点:皮薄馅香,晶莹透亮。

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2.将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里,在放入葱、姜、十三香,花椒面,海鲜酱油,盐、鸡精,香油,调和油,少许水调制入味。
3.取面团揉成团在中间挖个洞,用手撮成条,下剂揉圆按扁擀成中间鼓外边薄的片状,包入馅料捏紧。

  制作方法:

8、鱼肉馅

  2、肉末、白菜、紫甘蓝都放在一个大盘中,加入肉馅调味汁

原料:大草鱼或乌鱼1条约1000克 猪肥膘肉100克 韭菜300克 鸡蛋清2个 精盐15克
胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 鸡精15克 香油25克 精炼油30克 制法:
1草鱼宰杀后治净,去掉头尾、骨刺及鱼皮,取净鱼肉绞成茸;猪肥膘肉剁成泥;韭菜择洗净,切为细粒,加入香油、精炼油拌匀。
2将鱼头、鱼骨放入锅中,掺入清水,加入胡椒粉、料酒、鸡精,上火熬至汤色乳白时,滤去料渣,即成鱼汤。
3鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀,再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌,边搅边加入冷鱼汤,直至搅拌上劲且鱼汤加完,接下来与韭菜粒拌匀,即成。
注意:
1鱼肉必须去净骨刺,才能保证食用时的安全。最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。
2鱼茸和肥膘肉泥都要绞细,才能够吃较多的水分,馅料才会细嫩。
3韭菜只能最后加入。

  六、白菜紫甘蓝猪肉饺子

33.茄子馅饺子

  以上就是饺子馅的7种做法,喜欢的话就关注并留下你的精彩留言吧。

4.取锅放入包好的饺子,冷水入锅开锅蒸8分钟,闷2分钟后在开锅。

  冬至是中华民族的一个传统节日,有句话说的好,冬至饺子夏至面,下面介绍7个独特的饺子馅的配方及制作方法(附高颜值玫瑰卷饺子做法).

3、白菜馅蒸饺

  4、 可淋入自己喜欢的汁蒸熟即可

主料:澄面

  1、新鲜鱼肉(无刺)剁碎,去除鱼肉表面丝状纤维;黑木耳泡发洗净,焯水后切末;鸡蛋炒成小块状备用

羊肉 1份胡萝卜 1份面团 1份盐 3g十三香 1g酱油 3g

  制作方法:

后腿肉馅提前剁好,大葱段、香葱、姜洗净,鸡蛋、饺子皮。姜切粒、大葱切碎、切葱花。取大点的容器、加入肉馅、姜粒、料酒、鸡蛋磕入、生抽1汤勺、香油1汤勺、少许盐。搅拌期间,三汤勺水、分三次加入,朝一个方向搅拌至上劲。静制十分钟,让肉馅充分吸收水分。莲藕削皮洗净。剁碎(小颗粒状)。剁好后放入肉馅里,加入大葱末、十三香、老抽半汤勺、炒菜油1汤勺、少许盐。朝一个方向搅拌均匀。

  6、根据个人口味奥,蒜泥也是辣的,不要加太多辣椒面。不爱吃辣加一点点蒜泥调味

调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、香油

  4、五个鸡蛋磕开入容器里,放一点料酒,一点点的盐搅拌匀了

12、鱼肉韭黄馅

  1、面粉加水和少量盐揉成光滑的面团,盖上盖子饧一饧。牛肉猪肉切成小丁。洋葱切成小丁。把肉丁、洋葱丁在一起剁好。姜剁成茸。把鸡蛋、姜茸、油、盐、鸡精、酱油加到剁好的馅儿里,按一个方向搅拌上劲。加进剁碎的西红柿继续搅哈

主料:面粉

  5、依次添加适量生抽、香油、熟芝麻、温开水即可

后腿肉馅 适量,莲藕 1节,饺子皮 1斤,鸡蛋 1个,熟炒菜油 少许,料酒
半汤勺,生抽 少许,老抽 半汤勺,香油 少许,盐 少许、十三香 少许、大葱
2小段相克食物、香葱 2根相克食物、姜 1小块相克食物、香醋
半汤勺相克食物、油辣子 半汤勺、白糖 半茶匙

  二、洋葱牛肉饺

做法胡萝卜切丝然后再切成成小丁,圆葱也切成丁,把驴肉馅和猪肉馅混合均匀,打一个鸡蛋,加入十三香粉,姜粉,料酒,盐,鸡精大力搅拌均匀,放入生抽耗油,放入半碗水大力顺一个方向搅拌,放一勺香油,适量的豆油,搅拌混合,倒入胡萝卜丁搅拌均匀。最后要包
时候放入圆葱丁。

  3、饺皮有点厚用擀面棍又擀薄了一点包成饺子,之后煮水饺

馅料:牛肉糜200克,猪肉糜200克,葱、姜、十三香,花椒面,海鲜酱油,盐、鸡精,香油,调和油。榨菜1斤,香菇数朵,做法1.先将牛肉糜200克,猪肉糜200克,加入适量的葱、姜、十三香,花椒面,海鲜酱油,盐、鸡精,香油,调和油,调成肉馅料放至10分钟备用。

  4、
把包好的饺子依次放在撒着面粉的面板上,锅开后放入适量水饺,中火煮开,另添加两次凉水,煮开即可

28.食材展示:荠菜200克、饺子皮100克、五花肉馅200克、鸡蛋50克、味极鲜10毫升、姜末10克、盐10克、鸡精5克、水500毫升。荠菜焯水:荠菜开水里烫一下,切碎。调制肉馅:在200克肉馅加入荠菜200克,调10毫升味极鲜、10克盐、10克鸡精、10克姜末,搅拌均匀即可。

  2、饺子粉加水和匀,醒1个小时后,下成60个剂子,擀成薄皮,分别包上馅,放开水中煮熟,食用时带大蒜汁

制法:

  

23.猪肉豆角馅:豆角洗净,肉馅剁碎,加蚝油,生抽,盐,糖,胡椒粉,鸡精,少许食用油,搅拌即可。

  原料:新鲜鱼肉500克 黑木耳100克 鸡蛋2个 面粉500克 葱末30克
橄榄油适量 盐适量 香油适量

把槐花洗好,葱,姜,猪肉洗好备用,把海米洗干净泡发好,葱,姜,槐花,猪肉切细备用,把葱,姜,槐花,猪肉,海米加入,油,盐,酱油,十三香,蚝油,搅拌均匀完成。

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9、三鲜馅

  七、虾皮韭菜鸡蛋饺子

原料:鸡脯肉750克,净冬笋100克,葱花50克,香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法:将鸡脯肉洗净剁成细泥,冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中,加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后,放入冬笋末,再搅几下即成。

  原料:牛肉500克 猪肉100克 洋葱1个 西红柿2个 面粉500克 鸡蛋1个
姜、盐、鸡精、油、酱油适量

32.驴肉馅饺子

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2、牛肉芹菜馅

  原料:饺子皮

十三香粉一小勺 清水半碗

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5、素蒸饺

  3、顺时针快速搅拌,使馅料抱团且均匀,在面皮中放入适量馅料,面皮对折,双手挤合

11、鸡肉冬笋馅

  原料:饺子皮350克 猪肉馅150克 白菜100克 紫甘蓝100克 调味汁1小勺

6、韭菜虾仁饺子馅

  原料:黑猪肉糜一小碗 生鸡蛋一个 南瓜两段 饺皮半斤 生抽少许 盐少许
黄酒少许 葱碎少许 姜碎少许

肉的鲜味来自肉汁。用刀剁肉时,肉块收到的机械性挤压不均衡,肌肉细胞破坏较少,部分肉汁仍混和或流散在肉中,因此味道较浓。而用机器绞的肉馅,由于搂在绞肉机中被强力撕拉、挤压,导致肌肉细胞的大量破裂,包含在细胞内的蛋白质和氨基酸随血汁大量流失,味道也就逊色了。

  3、虾皮用清水反复冲洗,控净多余水份

31.羊肉胡萝卜馅

 

饺子馅料:鸡蛋300克,西红柿300克,调料:葱8克,姜5克,糖5克,盐6克,香油10克。

  1、备好材料,紫甘蓝洗净,切碎,白菜洗净,切碎后抓干水分

21.牛肉馅

  2、加入葱末和姜末搅拌均匀;加入剁好的胡萝卜碎,加入上述各种调料搅拌均匀;擀皮,包饺子。包成自己喜欢的形状,下锅煮熟开吃

辅料:韭菜、盐、花椒、植物油、姜汁;将鲅鱼从中间剖开,去掉鱼骨,还有侧面的鱼鳍,刺,全部去掉,将鱼皮撕掉,用开水泡花椒,稍放凉,将鲅鱼肉剁碎,边沿一个方向搅拌,边加花椒水,一点一点的加花椒水,加一点,搅拌一会,让鱼肉充分吸收花椒水,加植物油少量,姜汁少量,搅拌均匀,饺子皮是买的现成的,现在就可以包饺子了,包大点馅,煮水下锅。

  7、制作可以做剂、擀皮、包饺子了,之后下锅煮熟

19、牛肉香菇榨菜馅

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先把胡萝卜切丝,加点油炒一下,油温不要太高,炒软就可以了,这样不会破坏营养成分。用水煮也可以,但用水煮要切成片,以减少营养成分的流失。

  2、南瓜刨成丝,倒入拌好的肉糜中 加少盐并滴一点香油 拌匀

29.猪头尖椒馅

  3、 卷完即可,就成玫瑰花形状了

1.羊肉的膻味较重,故须加入花椒水以去膻,同时还应加大姜末的用量。

  制作方法:

原料:去皮鱼肉700克,肥膘肉50克,韭黄200克,葱花50克,料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法:将鱼肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒,韭黄切碎。取深锅一只,放入鱼泥加高汤,打开,加料酒、葱、姜末、味精、精盐,用手顺时针搅打,最后加入肥膘肉、韭黄即成。

  制作方法:

原料:饺子、芝麻酱、生抽、醋、鸡粉、麻油、芫荽、青菜

  九、自制饺子蘸料

原料:牛肉馅、胡萝卜、面粉。配料:葱、姜、花椒、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油。

  3、锅中放入适量油,小火炸香花椒捞出不要,将热油泼在辣椒粉上

34.莲藕馅水饺

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26.冬笋香菇鸡蛋馅:冬笋一个,香菇一斤,鸡蛋3个。 制作方法:
1.冬笋剥壳,切成均匀的片状,放入开水锅中煮约10分钟左右,水中最好放少量盐一起煮,煮好后捞出晾凉,剁成碎末备用;
2.香菇洗净,放入开水中焯一下,捞出,同样剁成碎末,和冬笋末放一起备用;
3.将三个鸡蛋放入少许盐打匀,入油锅翻炒,最好炒碎一点,这样容易拌馅;
4.将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐、鸡精、香油一起拌匀,拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。

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20、牛肉胡萝卜饺子做法

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切碎的菜在调味之前先拌上植物油,馅内不易泛水。碎菜先拌上油,被一层油膜包裹,遇到盐就不易出水了。
出汤的肉馅可以掺些干面,或者放到冰箱里冷藏,等到油脂遇冷凝结,肉馅就稠好了。

  1、猪肉糜用生抽、黄酒、一个鸡蛋、少盐、葱姜碎顺着一个方向搅拌

面粉 1碗。胡萝卜 1个,猪肉 100克,木耳 10个,葱 1颗,鸡蛋 1个,食用油
40克,盐 3克,酱油 2勺

主料:面粉辅料:韭菜、胡萝卜、香菇、木耳、鸡蛋、虾头、炸粉丝、炸豆腐皮、葱、姜、蒜调料:盐、味精、料酒、香油烹制方法:1、将面粉加入一半开水,一半冷水和成半烫面的面团,醒发片刻备用;2、鸡蛋中加入料酒搅拌均匀,炒熟晾凉后依次加入韭菜末、胡萝卜末、木耳末、香菇碎、粉丝碎、豆腐皮碎、炸好的虾头与虾油、姜末搅拌均匀,包饺子之前再加入盐、味精、香油拌匀;3、将面团取出制成面皮,包成饺子蒸熟即可。特点:鲜香适口,造型美观。

1.羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。

原料:鲜虾仁200克 水发海参100克 冬笋150克 猪前夹肉200克 姜片10克
葱节20克 姜末20克 葱末50克 鸡蛋清1个 精盐10克 胡椒粉3克 料酒30克
味精10克 鸡精10克 白糖10克 香油25克 高汤350克 制法:
1虾仁洗净剁成泥,加精盐、鸡蛋清搅匀;水发海参入锅,加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味,捞起切成细粒;冬笋切成细粒后,入沸水锅中氽一水捞出。
2猪前夹肉去皮洗净,绞成茸,加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀,再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀,即成。
注意:
1虾仁须用新鲜的;水发海参须事先喂好,以防涩口;猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。
2三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作;如无冬笋可用香菇等代替;如馅中不放猪肉,也要加入猪肥膘肉或化猪油,以增加馅料的滋润口感。

用料面团:面粉500克,温水300克,盐少许。

16、西红柿鸡蛋馅

特点:造型美观,鲜香软嫩。

22.鸡肉冬笋馅:鸡脯肉750克,净冬笋100克,葱花50克,香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
制作方法: 1.将鸡脯肉洗净,剁成细泥,备用;
2.冬笋切成细丁,放在油锅内煸炒片刻;
3.将鸡肉泥放入一盆中,加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后,放入冬笋末,再搅几下,鸡肉冬笋馅即成。

原料:鲜肉馅 50公克 虾 12尾 盐 1小匙 白胡椒粉 2小匙 酒 1/3大匙

配料:木耳,胡萝卜

在调制肉馅时,要慢慢往肉馅中加水,并朝一个方向搅动。馅的瘦肉多,可多放水,肥肉多则应少放水。搅至肉馅有弹性,再加水,再搅。如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少,要分几次加。

将韭菜切末,加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。

13、香菜饺子馅

注意:

饺子馅料: 五花肉,酱油,料酒,盐,香油,葱末,姜泥。 制作方法:
五花肉剁成泥,放入少许的酱油、料酒、盐、香油、切得细细的葱末和姜泥,如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去,搅拌均匀,然后往肉馅里加少许水,继续搅,搅至肉馅有弹性,再加水,再搅。如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少,要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。

耗油 2勺

尖椒洗好以后,去掉籽,把尖辣椒放开水中焯2分钟;把焯好的辣椒剁成碎末;把肉剁碎,放入盆中,加入盐,花椒面,味精,酱油拌匀,腌一会,把挤好水的辣椒放入肉馅中,拌匀,饺子馅完成。

辅料:澄面、肉馅、白菜、葱、姜

原料:香菜250克,猪肉馅150克。 辅料:生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法: 1、香菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用。
2、猪肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀。
3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。 提示:
1、香菜剁好之后,如果水分非常多,可以用纱布挤出菜汁,菜汁可留为调馅用。
2、猪肉馅要肥瘦适中,最好为肥三瘦七的比例,煮熟的饺子馅才会香。

24.猪肉茴香馅:茴香洗净,肉馅剁碎,加蚝油,生抽,盐,糖,胡椒粉,鸡精,少许食用油,搅拌即可。

10、素菜馅

1、羊肉馅

驴肉200克 猪肉100克 胡萝卜一根,洋葱半个、土鸡蛋一个

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25.鲅鱼馅饺子:主料:鲅鱼2条、饺子皮50个;

30.羊肉馅、酱油、蚝油、植物油、盐同入揉面桶中,搅拌均匀后倒入葱末混合均匀;肉馅中不要打水;西葫芦用擦丝器擦细丝,丝可以稍短一点,这样就不用再剁碎了;擦好的西葫芦丝入肉馅中,启动机器,低速混合均匀即可。

烹制方法:1、将生粉与澄面以1:1的比例,用清水调匀,锅中水沸后将粉浆倒入不停搅拌至粘稠变透明即可;2、案板上撒一些干澄面,将面团取出放在上面,揉匀后醒发片刻备用;3、将胡萝卜、菠菜、冬菇焯熟后切碎,与虾泥一起加入味精、白糖、盐、胡椒粉、香油拌匀制成馅,将面团取出擀皮包入馅制成饺子,锅开后蒸5分钟即可。

牛肉馅450克、肥猪肉馅100克、西芹2棵、芹菜150克、黄花菜1小碗酱油1大匙
、麻油1大匙、油1大匙1、牛肉馅放在砧板上再剁过,加入肥猪肉馅益气,按照牛肉馅的调拌方法做好,将牛肉馅调成牛肉馅料。2、西芹撕去外层的老筋,先值切成条,再切成薄片3、芹菜摘好,切成丁。4、黄花菜泡水30~60分钟,多冲洗几次,挤干水分,略切几刀。5、牛肉馅取出后,加入西芹、芹菜和黄花菜,再调如调味料抖匀,做成芹菜牛肉馅。

35.胡萝卜木耳馅饺子

烹制方法:1、取面粉加入少许澄面拌匀,加少许盐,用60度左右的温水调开,和成面团醒发片刻备用;2、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀,加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用;3、将面团取出包入馅制成不同形状的饺子,蒸熟即可。

面粉、猪肉馅、虾仁、茄子、鸡蛋、葱、姜、盐、酱油、香油、花生油

然后把胡萝卜切碎,加入肉馅,适量的油,盐,味精,调料粉,葱姜,顺一个方向搅拌均匀即可。

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