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澳门大赌场网址万大器晚成中意越来越宽裕的能够把持有饼皮叠成一个,当饼皮叁个个鼓泡泡的时候正是熟了

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食材明细

“芒果千层蛋糕做过许多次,特别是炎夏的下午茶点,切一小块,浓浓的芒果味夹着滑滑的奶油,加上薄薄的饼皮清爽不腻,而这个粉和黄油的份量做出来的饼皮我觉得是口感最好的。”

“最近爱做甜品,尤其各式水果千层,方法不算太复杂,掌握好份量和技巧就能做成,三五知己,午后喝茶聊天,切上一块味香醇滑的千层,还能有比这更惬意的嘛☺️”

主料

食材明细

食材明细

  • 芒果1个
  • 融化黄油20g
  • 鸡蛋3个
  • 火龙果1个
  • 常温淡奶油20g
  • 淡奶油400g
  • 低粉120g
  • 奥利奥1袋
  • 常温牛奶280g
  • 柠檬汁2~3滴
  • 细砂糖40g

主料

主料

辅料

  • 低粉250g
  • 淡奶油1升
  • 鸡蛋4个
  • 黄油45g
  • 黄油40g
  • 淡奶油400ml
  • 低粉140g
  • 鸡蛋4个
  • 低脂巧克力粉40克
  • 全脂牛奶650ml
  • 1g
  • 细砂糖40g

辅料

辅料

  • 芒果适量
  • 白糖适量
  • 糖粉80克
  • 芒果适量
  • 蓝莓适量
  • 柠檬2片
  • 甜味口味
  • 技巧工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

白砂糖

水果千层的做法步骤

  • 奶油45g
  • 白砂糖90g
  • 奶香口味
  • 技巧工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度
  • 澳门大赌场网址 41鸡蛋打入盆中,加入盐、砂糖搅拌至糖融化,不需要打发。
  • 澳门大赌场网址 52加入牛奶、淡奶油、融化的黄油,过筛的低粉,搅拌均匀。
    所有材料的混合液过筛至少四至五遍,备用。准备不粘平底锅,用小火煎烙。烙好的饼皮叠放在油纸上,最后包好放冰箱冷藏。
  • 澳门大赌场网址 63在饼皮冷藏的过程中将水果切丁,淡奶油打发至八分备用。
  • 澳门大赌场网址 74先铺一层饼皮,可以对折成适合的大小,然后铺一层奶油,一层芒果;再铺第二层饼皮,上面撒一层奥利奥饼干碎;铺第三层饼皮,上面铺一层奶油,一层火龙果,最后上面铺一层饼皮。
  • 澳门大赌场网址 85做好的水果千层放在保鲜里,凉凉的更好吃。

巧克力芒果千层的做法步骤

小窍门所有材料的混合液一定要多过筛几次,这样液体更细腻;另外,煎饼的时候一定要小火,可以放一块湿抹布在旁边,当饼皮一个个鼓泡泡的时候就是熟了,不用翻面,马上将锅子放在湿抹布上,以达到给平底锅降温的目的,锅一倒,饼皮就脱离了。

  • 甜味口味
  • 其他工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度
  • 澳门大赌场网址 91准备材料,先把糖粉、低粉、巧克力粉分别过筛好备用。
  • 澳门大赌场网址 102鸡蛋4个,搅匀。
  • 澳门大赌场网址 113过筛后的低粉、糖粉和巧克力粉加入搅匀的蛋液里。
  • 澳门大赌场网址 124牛奶慢慢倒入蛋粉里,搅匀至无颗粒。
  • 澳门大赌场网址 135搅拌后的蛋奶液过滤一下,然后把提起融化的黄油倒入过滤后的蛋奶液里。
  • 澳门大赌场网址 146加了黄油后的蛋奶液。
  • 澳门大赌场网址 1578寸平底锅烧热,小火把饼皮烙至两面熟透。饼皮的厚度约为1元硬币的厚度,或者再薄一些。
  • 澳门大赌场网址 168烙好的饼皮放凉后用保鲜膜包一下保持湿度,放冰箱冷藏一下。
  • 澳门大赌场网址 179淡奶油分几次加入白糖和些许柠檬汁完全打发。芒果切粒。
  • 澳门大赌场网址 1810一层巧克力饼皮一层奶油,撒入芒果,重复这个步骤约15层饼皮的高度。放入冰箱冷藏2小时。
  • 澳门大赌场网址 1911用水果装饰一下,撒些糖粉就完成了。
  • 澳门大赌场网址 2012切开的巧克力千层,是不是很有层次感呢。

芒果千层蛋糕的做法步骤

小窍门这个份量烙出的饼皮刚好15张,适用于8寸千层。

  • 澳门大赌场网址 211先把鸡蛋和牛奶、砂糖拌匀,再倒入低粉,充分搅拌均匀后,蛋糊过筛两遍,如图,细腻无颗粒,再倒入软化成液体的黄油,搅拌均匀后套上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
  • 澳门大赌场网址 2228寸不粘锅,乘入两勺冷藏过后的蛋糊,均匀且薄薄的铺满锅底,最小火,烙至中间鼓起大包,即可翻面。
  • 澳门大赌场网址 233翻面把另一面烙熟,中间鼓起大泡整个饼皮就烙好了。
  • 澳门大赌场网址 244全部饼皮依次烙好叠起。
  • 澳门大赌场网址 255烙好的饼皮用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏40分钟。
  • 澳门大赌场网址 266芒果适量,削皮后把芒果肉切小粒备用。
  • 澳门大赌场网址 277准备打发淡奶油。
  • 澳门大赌场网址 288用不锈钢盆装上水放入一个冰袋。
  • 澳门大赌场网址 299把装淡奶油的容器放在冰袋上。
  • 澳门大赌场网址 301040克白砂糖分几次加入淡奶油中打发。
  • 澳门大赌场网址 3111打发好的淡奶油。
  • 澳门大赌场网址 3212冰箱取出冷藏好的饼皮,芒果切粒备用。
  • 澳门大赌场网址 3313打发好的奶油装入保鲜袋,剪个口,把淡奶油挤在一张饼皮上,撒上些芒果。
  • 澳门大赌场网址 3414每铺一张饼皮轻轻按压一下,这样下层的奶油会均匀的铺满。
  • 澳门大赌场网址 3515所有饼皮铺上后,再裹上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时即可。
  • 澳门大赌场网址 3616成品图。
  • 澳门大赌场网址 3717成品图。
  • 澳门大赌场网址 3818成品图。
  • 澳门大赌场网址 3919成品图。
  • 澳门大赌场网址 4020成品图。

小窍门先把面粉蛋糊拌匀过筛后再加入融化的黄油,这样做出来的饼皮口感更细腻。天气太热,打发奶油要放在冰块上或者冰水里,容易打发起来。也可依个人口味添加其他水果。这个份量用8寸平底锅烙出来15张饼皮,我做了两个千层蛋糕,一个八层一个7层,如果喜欢更厚实的可以把所有饼皮叠成一个。

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