大叔在多次做蛋糕卷的过程中发现，决定蛋糕卷的颜值的关键步骤就是卷的过程。而在这个过程中，存在一个特别纠结的问题：如果等蛋糕凉透了再卷，表皮容易开裂且不太容易成型。但夹馅儿如果是奶油，又只能等蛋糕凉透了再卷，否则奶油会融化蛋糕就卷不成型了。关键是等待蛋糕彻底凉透，是真心费时，不知道谁说过，当你发现问题的时候，你离解答问题的方法就不远了。大叔最近在网上发现一个据说能解决该问题的良策，那就是用牛奶卡仕达酱来做蛋糕卷的夹馅儿。
既然实践是检验真理的唯一标准，那还等啥？动起手来！
这道香橙卡仕达馅中加入了柠檬汁和兰姆酒，这次的卡仕达酱面包。“卡仕达一词是从英文直接音译而来，另有人翻译成‘牛奶布丁馅’、‘蛋奶馅’、‘蛋奶冻’活‘奶黄’。它是一种将牛奶、蛋、粉等材料混合加热后，凝固而成的食品，多用于搭配某些甜点，有些时候制作时会视情况加入香草精、红糖或者吉利丁片等。成功的卡仕达馅香浓顺滑，无论用在蛋糕夹层、表面装饰、泡芙或者面包内馅都非常可口。这道香橙卡仕达馅中加入了柠檬汁和兰姆酒，更增添丰富的口感。”
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这道香橙卡仕达馅中加入了柠檬汁和兰姆酒，这次的卡仕达酱面包。用料主料
“一种面糊，烤完后自动形成层次分明的三层，最上层是松软的海绵蛋糕，最下层是有嚼头像糯米糍一样的蛋糕，中间一层是最最享受的像蛋挞馅一样的卡仕达馅。浓浓的蛋香。
这道香橙卡仕达馅中加入了柠檬汁和兰姆酒，这次的卡仕达酱面包。这道香橙卡仕达馅中加入了柠檬汁和兰姆酒，这次的卡仕达酱面包。这么好玩的蛋糕不做一个心痒难耐啊。
切开的时候最激动，完全像等生小孩一样，看看到底能不能真的分出三成，好在一次成功。”
从来没有想过一种面糊可以做出三种不一样的口感味道！真的有这么神奇的蛋糕么？当然了！它就是魔法卡仕达蛋糕。一层如海绵蛋糕般松软，一层类似卡仕达酱般香甜，一层如布丁般嫩滑有嚼劲！好吃到尝一口就记忆深刻！卡仕达酱，无论是搭配泡芙还是面包，都是一样的绝配！作为卡仕达酱疯狂粉丝的我，平时也会做些卡仕达酱蘸着面包吃。这次的卡仕达酱面包，内含香滑美味的卡仕达酱，加上松软细腻的面包组织，咬一口，面包和卡仕达酱的融合在嘴里散发着唤醒味蕾的香甜美味，简直是面包中的极品。今天大叔下厨房教你卡仕达蛋糕，希望你吃的开心这道香橙卡仕达馅中加入了柠檬汁和兰姆酒，这次的卡仕达酱面包。~
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这道香橙卡仕达馅中加入了柠檬汁和兰姆酒，这次的卡仕达酱面包。低筋面粉95克
食材明细
鸡蛋4个、白糖120g、香草精3-4滴、黄油113g、低粉115g、牛奶500g、水15g
这道香橙卡仕达馅中加入了柠檬汁和兰姆酒，这次的卡仕达酱面包。辅料
主料
1、首先把蛋清里分三次加入60克白糖，打发至硬性发泡备用，蛋黄里加入剩余的白糖，打至颜色变浅黄，加入3-4滴香草精混合均匀即可；
- 鸡蛋清160克
- 鸡蛋黄6个个
- 吉利丁2片
- 鸡蛋国际正规十大赌博排行，4个
- 澳门十大赌场排名2015，香草精4滴
- 低筋面粉115g
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调料
辅料
这道香橙卡仕达馅中加入了柠檬汁和兰姆酒，这次的卡仕达酱面包。2、然后加入液化黄油混合均匀，筛入低筋面粉，快速混合至无干粉，面糊里分次加入牛奶和水，每次加入都要搅拌均匀再倒入下一次即可；
- 色拉油40克
- 网赌网站排名，这道香橙卡仕达馅中加入了柠檬汁和兰姆酒，这次的卡仕达酱面包。白砂糖80克
- 水80毫升
- 香草精3克
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- 十大正规网赌信誉的平台，柠檬汁22毫升
- 淡奶油100克
- 这道香橙卡仕达馅中加入了柠檬汁和兰姆酒，这次的卡仕达酱面包。鲜奶40克
- 牛奶200毫升
- 朗姆酒7毫升
- 果胶5克
- 粗砂糖10克
- 白糖澳门十大网上博网址，120g
- 黄油113g
- 牛奶500g
这道香橙卡仕达馅中加入了柠檬汁和兰姆酒，这次的卡仕达酱面包。香橙卡仕达慕斯蛋糕的做法
3、最后把打发好的蛋白分3次加入，快速画圈使其融合，把像汤一样稀的面糊倒入烤盘，提前预热烤箱，焙烤档中层，160度，45分钟左右，烤到表面金黄，牙签插入能干净带出即可上桌开吃啦~
蛋黄糊原料：鸡蛋黄4个、细砂糖20克、色拉油40克、鲜奶40克、低筋面粉80克
- 甜味口味
- 烤工艺
- 一小时耗时
- 普通难度
蛋白霜原料：鸡蛋白160克、细砂糖80克
魔法卡仕达蛋糕的做法步骤
香甜嫩滑，松软细腻的卡仕达蛋糕就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
糖渍香橙片原料：橙子1个、砂糖80克、柠檬汁15毫升、水80毫升、粗砂糖10克
1先进行分蛋。蛋清里分三次加入60克白糖，打发至硬性发泡，备用
2蛋黄里加入剩余的白糖，打至颜色变浅黄
3加入3-4滴香草精混合均匀
4加入液化黄油混合均匀。
5筛入低筋面粉，快速混合至无干粉
6面糊里分次加入牛奶和水，每次加入都要搅拌均匀再倒入下一次
77.把打发好的蛋白分3次加入，快速画圈使其融合。
88.把像汤一样稀的面糊倒入烤盘。
9提前预热烤箱，焙烤档中层，160度，45分钟左右。
卡仕达馅原料：牛奶200毫升、香草精3克、鸡蛋黄2个、细砂糖35克、低筋面粉15克、吉利丁片2片(约5克，提前用冷水泡软)、柠檬汁7毫升、朗姆酒7毫升、奶油100克
小窍门1.烤好后放在烤盘里放凉到室温，然后盖保鲜膜放冰箱里1个小时左右帮助定型，这样会好切很多。
2.最好用一体烤盘，如果用分体烤盘一定要铺好油纸，面糊比较汤，容易漏出。
3.时间和温度根据自家烤箱的进行调整。
4.烤盘不宜过大，烤盘大了，蛋糕薄了，分层就不明显。我用的是12寸的方形模，大概是22*22。
大叔小提示
一、蛋黄糊的做法：
1、烤好后放在烤盘里放凉到室温，然后盖保鲜膜放冰箱里1个小时左右帮助定型，这样会好切很多；
1.鸡蛋黄加细砂糖搅散，倒入鲜奶和色拉油搅匀
2、时间和温度根据自家烤箱的进行调整，用的是12寸的方形模，大概是22*22。
2.搅拌均匀
3.筛入低筋面粉
4.搅拌至无颗粒顺滑的蛋黄糊备用
5.鸡蛋白分三次加糖，搅打至湿性发泡
6.取1/3蛋白霜与蛋黄糊
7.搅拌均匀
8.拌好的蛋黄糊倒回至剩余的2/3蛋白霜中
9.将面糊翻拌均匀
10.把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮板抹平，进烤箱。烤制：时间温度仅供参考。烤箱提前预热，190度，15分钟
11.烤好后出炉，撕开四边的烤纸，放到烤网上凉透，用6寸模压出2个圆形蛋糕片备用
二、糖渍香橙片的做法：
1.橙子切成约0.4厘米的片
2.把橙子片放入烤盘中，撒上细砂糖
3.倒入水和柠檬汁拌匀
4.表面盖上一张烤纸，放入预热的烤箱，180度，烤35分钟，至香橙片白色部分变成透明状，烤好后取出，晾凉备用
5.蛋糕模里边刷上融化的黄油
6.撒上一层粗砂糖，倒出多余的砂糖不要
7.把凉透的橙子片摆入模中
三、卡仕达馅的做法：
8.鸡蛋黄加细砂糖搅至稍微变白，再加入低筋面粉
9.搅拌均匀
10.牛奶、香草精混合，加热至快要沸腾时离火(锅边开始起小气泡时)，倒入面糊拌匀
11.然后将面糊过筛至锅中，煮至中心沸腾状离火
12.趁热放入泡软的吉利丁搅匀
13.然后把加了吉利丁的蛋黄糊隔冷水降温
14.再加入柠檬汁和兰姆酒拌匀
15.动物性鲜奶油加1大勺砂糖打发
16.把打发奶油倒入鸡蛋黄糊中
17.搅拌成顺滑状，即成卡仕达馅
18.取一半卡仕达馅倒入铺有香橙片的模中抹平
19.盖上一片蛋糕片，在蛋糕片表面刷一些烤橙子片剩下的糖水
20.再倒入剩下的一半卡仕达馅
21.抹平
22.上面再盖上一片蛋糕片，然后放入冰箱冷藏至凝固，凝固后翻过来脱模，然后在表面刷上镜面果胶
