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这道香橙卡仕达馅中加入了柠檬汁和兰姆酒,这次的卡仕达酱面包

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大叔在多次做蛋糕卷的过程中发现,决定蛋糕卷的颜值的关键步骤就是卷的过程。而在这个过程中,存在一个特别纠结的问题:如果等蛋糕凉透了再卷,表皮容易开裂且不太容易成型。但夹馅儿如果是奶油,又只能等蛋糕凉透了再卷,否则奶油会融化蛋糕就卷不成型了。关键是等待蛋糕彻底凉透,是真心费时,不知道谁说过,当你发现问题的时候,你离解答问题的方法就不远了。大叔最近在网上发现一个据说能解决该问题的良策,那就是用牛奶卡仕达酱来做蛋糕卷的夹馅儿。
既然实践是检验真理的唯一标准,那还等啥?动起手来!

这道香橙卡仕达馅中加入了柠檬汁和兰姆酒,这次的卡仕达酱面包。“卡仕达一词是从英文直接音译而来,另有人翻译成‘牛奶布丁馅’、‘蛋奶馅’、‘蛋奶冻’活‘奶黄’。它是一种将牛奶、蛋、粉等材料混合加热后,凝固而成的食品,多用于搭配某些甜点,有些时候制作时会视情况加入香草精、红糖或者吉利丁片等。成功的卡仕达馅香浓顺滑,无论用在蛋糕夹层、表面装饰、泡芙或者面包内馅都非常可口。这道香橙卡仕达馅中加入了柠檬汁和兰姆酒,更增添丰富的口感。”

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这道香橙卡仕达馅中加入了柠檬汁和兰姆酒,这次的卡仕达酱面包。用料主料

“一种面糊,烤完后自动形成层次分明的三层,最上层是松软的海绵蛋糕,最下层是有嚼头像糯米糍一样的蛋糕,中间一层是最最享受的像蛋挞馅一样的卡仕达馅。浓浓的蛋香。

这道香橙卡仕达馅中加入了柠檬汁和兰姆酒,这次的卡仕达酱面包。这道香橙卡仕达馅中加入了柠檬汁和兰姆酒,这次的卡仕达酱面包。这么好玩的蛋糕不做一个心痒难耐啊。

切开的时候最激动,完全像等生小孩一样,看看到底能不能真的分出三成,好在一次成功。”

从来没有想过一种面糊可以做出三种不一样的口感味道!真的有这么神奇的蛋糕么?当然了!它就是魔法卡仕达蛋糕。一层如海绵蛋糕般松软,一层类似卡仕达酱般香甜,一层如布丁般嫩滑有嚼劲!好吃到尝一口就记忆深刻!卡仕达酱,无论是搭配泡芙还是面包,都是一样的绝配!作为卡仕达酱疯狂粉丝的我,平时也会做些卡仕达酱蘸着面包吃。这次的卡仕达酱面包,内含香滑美味的卡仕达酱,加上松软细腻的面包组织,咬一口,面包和卡仕达酱的融合在嘴里散发着唤醒味蕾的香甜美味,简直是面包中的极品。今天大叔下厨房教你卡仕达蛋糕,希望你吃的开心这道香橙卡仕达馅中加入了柠檬汁和兰姆酒,这次的卡仕达酱面包。~

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    这道香橙卡仕达馅中加入了柠檬汁和兰姆酒,这次的卡仕达酱面包。低筋面粉95克

食材明细

鸡蛋4个、白糖120g、香草精3-4滴、黄油113g、低粉115g、牛奶500g、水15g

这道香橙卡仕达馅中加入了柠檬汁和兰姆酒,这次的卡仕达酱面包。辅料

主料

1、首先把蛋清里分三次加入60克白糖,打发至硬性发泡备用,蛋黄里加入剩余的白糖,打至颜色变浅黄,加入3-4滴香草精混合均匀即可;

  • 鸡蛋清160克
  • 鸡蛋黄6个个
  • 吉利丁2片
  • 鸡蛋国际正规十大赌博排行,4个
  • 澳门十大赌场排名2015,香草精4滴
  • 低筋面粉115g
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调料

辅料

这道香橙卡仕达馅中加入了柠檬汁和兰姆酒,这次的卡仕达酱面包。2、然后加入液化黄油混合均匀,筛入低筋面粉,快速混合至无干粉,面糊里分次加入牛奶和水,每次加入都要搅拌均匀再倒入下一次即可;

  • 色拉油40克
  • 网赌网站排名,这道香橙卡仕达馅中加入了柠檬汁和兰姆酒,这次的卡仕达酱面包。白砂糖80克
  • 水80毫升
  • 香草精3克
  • 这道香橙卡仕达馅中加入了柠檬汁和兰姆酒,这次的卡仕达酱面包。细砂糖135克
  • 十大正规网赌信誉的平台,柠檬汁22毫升
  • 淡奶油100克
  • 这道香橙卡仕达馅中加入了柠檬汁和兰姆酒,这次的卡仕达酱面包。鲜奶40克
  • 牛奶200毫升
  • 朗姆酒7毫升
  • 果胶5克
  • 粗砂糖10克

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这道香橙卡仕达馅中加入了柠檬汁和兰姆酒,这次的卡仕达酱面包。香橙卡仕达慕斯蛋糕的做法

3、最后把打发好的蛋白分3次加入,快速画圈使其融合,把像汤一样稀的面糊倒入烤盘,提前预热烤箱,焙烤档中层,160度,45分钟左右,烤到表面金黄,牙签插入能干净带出即可上桌开吃啦~

蛋黄糊原料:鸡蛋黄4个、细砂糖20克、色拉油40克、鲜奶40克、低筋面粉80克

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

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蛋白霜原料:鸡蛋白160克、细砂糖80克

魔法卡仕达蛋糕的做法步骤

香甜嫩滑,松软细腻的卡仕达蛋糕就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

糖渍香橙片原料:橙子1个、砂糖80克、柠檬汁15毫升、水80毫升、粗砂糖10克

  • 国际正规十大赌博排行 81先进行分蛋。蛋清里分三次加入60克白糖,打发至硬性发泡,备用
  • 国际正规十大赌博排行 92蛋黄里加入剩余的白糖,打至颜色变浅黄
  • 国际正规十大赌博排行 103加入3-4滴香草精混合均匀
  • 国际正规十大赌博排行 114加入液化黄油混合均匀。
  • 国际正规十大赌博排行 125筛入低筋面粉,快速混合至无干粉
  • 国际正规十大赌博排行 136面糊里分次加入牛奶和水,每次加入都要搅拌均匀再倒入下一次
  • 国际正规十大赌博排行 1477.把打发好的蛋白分3次加入,快速画圈使其融合。
  • 国际正规十大赌博排行 1588.把像汤一样稀的面糊倒入烤盘。
  • 国际正规十大赌博排行 169提前预热烤箱,焙烤档中层,160度,45分钟左右。

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卡仕达馅原料:牛奶200毫升、香草精3克、鸡蛋黄2个、细砂糖35克、低筋面粉15克、吉利丁片2片(约5克,提前用冷水泡软)、柠檬汁7毫升、朗姆酒7毫升、奶油100克

小窍门1.烤好后放在烤盘里放凉到室温,然后盖保鲜膜放冰箱里1个小时左右帮助定型,这样会好切很多。
2.最好用一体烤盘,如果用分体烤盘一定要铺好油纸,面糊比较汤,容易漏出。
3.时间和温度根据自家烤箱的进行调整。
4.烤盘不宜过大,烤盘大了,蛋糕薄了,分层就不明显。我用的是12寸的方形模,大概是22*22。

大叔小提示

一、蛋黄糊的做法:

1、烤好后放在烤盘里放凉到室温,然后盖保鲜膜放冰箱里1个小时左右帮助定型,这样会好切很多;

1.鸡蛋黄加细砂糖搅散,倒入鲜奶和色拉油搅匀

2、时间和温度根据自家烤箱的进行调整,用的是12寸的方形模,大概是22*22。

2.搅拌均匀

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3.筛入低筋面粉

4.搅拌至无颗粒顺滑的蛋黄糊备用

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5.鸡蛋白分三次加糖,搅打至湿性发泡

6.取1/3蛋白霜与蛋黄糊

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7.搅拌均匀

8.拌好的蛋黄糊倒回至剩余的2/3蛋白霜中

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9.将面糊翻拌均匀

10.把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中,用刮板抹平,进烤箱。烤制:时间温度仅供参考。烤箱提前预热,190度,15分钟

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11.烤好后出炉,撕开四边的烤纸,放到烤网上凉透,用6寸模压出2个圆形蛋糕片备用

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二、糖渍香橙片的做法:

1.橙子切成约0.4厘米的片

2.把橙子片放入烤盘中,撒上细砂糖

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3.倒入水和柠檬汁拌匀

4.表面盖上一张烤纸,放入预热的烤箱,180度,烤35分钟,至香橙片白色部分变成透明状,烤好后取出,晾凉备用

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5.蛋糕模里边刷上融化的黄油

6.撒上一层粗砂糖,倒出多余的砂糖不要

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7.把凉透的橙子片摆入模中

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三、卡仕达馅的做法:

8.鸡蛋黄加细砂糖搅至稍微变白,再加入低筋面粉

9.搅拌均匀

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10.牛奶、香草精混合,加热至快要沸腾时离火(锅边开始起小气泡时),倒入面糊拌匀

11.然后将面糊过筛至锅中,煮至中心沸腾状离火

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12.趁热放入泡软的吉利丁搅匀

13.然后把加了吉利丁的蛋黄糊隔冷水降温

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14.再加入柠檬汁和兰姆酒拌匀

15.动物性鲜奶油加1大勺砂糖打发

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16.把打发奶油倒入鸡蛋黄糊中

17.搅拌成顺滑状,即成卡仕达馅

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18.取一半卡仕达馅倒入铺有香橙片的模中抹平

19.盖上一片蛋糕片,在蛋糕片表面刷一些烤橙子片剩下的糖水

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20.再倒入剩下的一半卡仕达馅

21.抹平

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22.上面再盖上一片蛋糕片,然后放入冰箱冷藏至凝固,凝固后翻过来脱模,然后在表面刷上镜面果胶

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