菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等多种营养素。促进人体新陈代谢，延缓衰老，那么菠菜怎么做才好吃呢？今天我们来教大家5种菠菜的美味做法。
主料：菠菜，黑芝麻，白芝麻，胡萝卜
1张图片
一、木耳拌菠菜
辅料：芝麻酱适量，香油适量，盐适量
“菠菜通血脉，开胸膈，下气调中，止咳润燥，滋阴平肝，助消化，清肺火，冬天气候干燥多吃菠菜多多益善”
双色芝麻菠菜墩的做法步骤：
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菠菜洗净焯熟切碎，放入玻璃杯中（可以在水里加少许盐、油）。
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用凉开水和好芝麻酱加入香油、盐调味。
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胡萝卜切小丁少许油煸香，捞出。
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扣好菠菜墩淋上芝麻酱汁，撒上熟芝麻，和胡萝卜丁即可。
食材明细
食材：
家常美食网温馨提示：
菠菜好吃营养丰富，但一定要注意，菠菜不能直接烹调，因为它含草酸较多，有碍机体对钙的吸收。故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。应尽可能地多吃一些碱性食品，如海带、蔬菜、水果等，以促使草酸钙溶解排出，防止结石。婴幼儿和缺钙、软骨病、肺结核、肾结石、腹泻的人不宜食生的菠菜。虽然菠菜含铁量很高，但其中能被吸收的铁并不多，而且还会干扰锌和钙的吸收，所以不宜用来补铁补血，尤其是不宜给小孩子多吃。
主料
木耳、菠菜、香醋、酱油、盐、大蒜、剁椒、熟芝麻、白糖。
- 菠菜适量
做法：
辅料
1.大蒜拨皮捣成蒜泥，菠菜洗净切大段，煮锅烧水，水开后，放木耳煮2分钟后，捞出放凉。
- 芝麻适量
- 花椒油适量
- 香油适量
- 盐适量
2.菠菜焯水，焯过水的菠菜挤净水分和木耳一起放入碗中。
3.加入剁椒、蒜泥、香醋、白糖、鲜味酱油和适量盐，加入些熟芝麻，充分拌匀，即可。
- 其他口味
- 调味工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
二、菠菜拌豆干
芝麻菠菜的做法步骤
1洗过的菠菜
2放进开水锅焯熟
3焯熟的菠菜用凉开水过凉
4拌上调料，味道好极了
食材：
小窍门为保持菠菜翠绿焯过的菠菜要用凉开水降温
菠菜、豆腐干、芝麻油、盐、鲜酱油、花椒油。
做法：
1．豆干洗净切小丁焯水，焯好捞出。
2．接着再把菠菜焯水一分钟，捞出放入冷开水中过凉，挤干水分后切小段。
3.切好后和豆干放一起，并放入盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油进行调味，拌匀即可。
三、凉拌芝麻菠菜
食材：
菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。
做法：
1、锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒。
2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油。
3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁。
4、锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐，汆烫菠菜2-3分钟。
5、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分，加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。
四、麻酱菠菜
食材：菠菜、食盐、酱油、醋、蒜、芝麻酱、水、芝麻油、白糖、白芝麻。
做法：
1、准备好原料。
2、 将菠菜择去老叶及根，洗净，切成两段。
3、
大蒜去皮切碎成末，芝麻酱中分次加入少量的凉开水，用勺子朝一个方向澥开。
4、 再加入酱油、芝麻油、醋、盐、白糖，断续朝一个方向拌匀，待用。
5、锅内放入适量的水烧开，下入菠菜，煮约半分钟。
6、捞出放入冷水中过凉。
7、捞出用手挤干水分。
8、将其团成小圆球，放入碗中。
9、浇上调好的芝麻酱，放入蒜末，撒上白芝麻即可。
五、上汤菠菜
食材：菠菜、蒜片、火腿丝、浓汤宝。
做法：
1、锅中烧水，加入少许盐、食用油，水开后将洗净的菠菜入锅焯烫后取出。
2、平底锅加油，油热后放入蒜片爆香。
3、蒜片爆香后冲入开水。
4、将一整块浓汤宝放入锅中，稀释开。
5、将火腿丝放入锅中，转小火慢炖2分钟。
6、将焯烫好的菠菜摆入容器中，将烧好的汤汁淋入菠菜上即可。