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主料

紫薯花朵馒头

“明天又是每一年的兰夜,在这里祝大家七姐诞开心!没对象的能够窝家里做美酒珍馐美馔,送自身大器晚成束能吃的徘徊花也是风流倜傥件乐事。”

面粉300克

有备无患资料:面粉200 克,紫南瓜泥120 克,牛奶约 80 克,冰糖20 克,酵母3 克

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辅料

发端创设:

主料

十大老品牌网赌网站,花生油小量热水适当的数量糖25克酵母4克

1 紫薯蒸好后碾成泥, 趁热参加白糖,搅和均匀后晾凉。

  • 面粉300克
  • 食用油少许
  • 清水适量

徘徊花馒头花篮的做法

2 将面粉称重,归入照看盆中,倒入紫米汤,用手将面粉和紫米糊搓和。

辅料

1.将面粉、油、糖、酵母归入容器内。

3 酵母放入牛奶中国化学工业进出口总公司开,徐徐倒入照应盆,用手将面团和匀。

  • 25克
  • 酵母4克

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4 将面团用大擀面杖不断擀压至光滑。

2.参与少量的热水和成光滑的面团。

5 归入照看盆中醒发 20 分钟,抽取后将面团揉至光滑。

  • 百废待举口味
  • 蒸工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 简言之难度

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6 将面团搓成长条。

徘徊花馒头花篮的做法步骤

3.盖湿布放温暖处发酵至两倍大。

7 切成大小雷同的小剂子。

  • 澳门十大赌场网址开户 51将面粉、油、糖、酵母纳入容器内。
  • 澳门十大赌场网址开户 62参与适当的数量的热水和成光滑的面团。
  • 澳门十大赌场网址开户 7网赌app平台,3盖湿布放温暖处发酵至两倍大。
  • 澳门十大赌场网址开户 84案板撒上干粉,将发酵好的面团揉至光滑的面团。
  • 澳门十大赌场网址开户 95再分为小剂子。
  • 澳门十大赌场网址开户 106将小剂子擀成圆片。
  • 澳门十大赌场网址开户 117取6个面片叠一齐,中间用竹筷压一下,取小块面团搓成小长条,归入面片下端。
  • 澳门十大赌场网址开户 128然后从下端由上卷起。
  • 澳门十大赌场网址开户 139用刀在个中砍断。
  • 澳门十大赌场网址开户 1410再竖起,轻轻把花瓣弄开,变成花型。
  • 澳门十大赌场网址开户 1511任何做好其余的。
  • 澳门十大赌场网址开户 1612锅内加干净的水,将刺客放入锅内停放30分钟。
  • 澳门十大赌场网址开户 1713末段开温火蒸15分钟,焖3分钟就可以出锅。

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8 擀成厚薄意气风发致的饺子皮状,多个为生机勃勃组,用刀切开。

小秘籍面片小编擀得相比薄,那样徘徊花瓣出来效果相比较薄,蒸好后焖几分钟再展开锅盖,可防守馒头回缩。

4.案板撒上干粉,将发酵好的面团揉至光滑的面团。

9 分别卷起来,收拾成徘徊花状。

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10 将每一种花瓣的边缘捏薄,用大拇指和人数搓出花纹,制成雅观的花型馒头。11
将制好的包子醒发至轻盈, 热水上屉,文火蒸 12~15 分钟后关火,待 2~3
分钟后再掀锅盖抽取就可以。

5.再分为小剂子。

小贴士:

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薯蓉有湿有干,因而,插手牛奶的量要基于面团的图景立刻调动。不能够和过去风流倜傥律用筷子和面,一定要用手体会,技艺和出软硬适度的紫薯面团。

6.将小剂子擀成圆片。

2
造型馒头和茶食的面团不宜过软,不必等到发酵至两倍大。要提早造型,制作完了后再发酵。第三回发酵火候也要拿捏到位,不要发过头,不然会毁掉造型。

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五香油朣葱段卷

7.取6个面片叠一齐,中间用铜筷压一下,取小块面团搓成小长条,放入面片下端。

预备资料:面粉300 克,水170 克,酵母4 克,火麻油1 勺,五香粉61%小勺,盐2 克,小水沟葱末10 克,火朣末10 克

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开班成立:

8.然后从下端由上卷起。

1 将面粉放入盆中。

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2
酵母放到水中国化学工业进出口总公司开,将水徐徐倒入面粉中,用象牙筷不断搅动成雪花状,用手揉和成面团。

9.用刀在个中切断。

3 加盖保鲜膜,将面团醒发 20 分钟。

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4
醒好的面团揉匀,擀成大薄片,倒上猪油,均匀撒上盐和五香粉,用手拎起多个角,向内折起,使油、盐和五香粉均匀沾满面片。

10.再竖起,轻轻把花瓣弄开,变成花型。

5 均匀撒上小青葱末和火朣末。

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6 沿着大器晚成边卷起,切成九等份。

11.整整坚实其余的。

7 用竹筷从正中间压下去。

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8 将二者捏起,收到后面部分。

12.锅内加清澈的凉水,将徘徊花纳入锅内停放30分钟。

9 制好的卷子丰硕发酵至轻盈。

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10 热水上屉,温火蒸 12~15 分钟,关火,待 2~3 分钟后引发锅盖出锅就能够。

13.终极开小火蒸15分钟,焖3分钟就可以出锅。

小贴士:

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1 花卷要造型, 所以面团不必发酵至两倍大,造型甘休后尽量发酵就能够。

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2 蒸好花卷后不用立即开锅盖,待 2~3
分钟后再掀锅盖,利于保证花卷赏心悦目不改变形。

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南瓜五角包 & 螺旋卷

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南瓜五角包准备资料:面粉300 克,米糊约 180 克,牛奶30 克,酵母4
克,红豆沙120 克,大红枣1 颗

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螺旋卷打算材料:番蒲面团150 克,色拉油1 勺

烹制技术

番瓜五角包做法:

面片作者擀得比较薄,那样徘徊花瓣出来效果相比较薄,蒸好后焖几分钟再张开锅盖,可防御馒头回缩。

1 将番瓜洗净去皮,切成大块,蒸熟,用汤匙碾成波伦塔,备用。

2 将面粉放入照拂盆中。

3
将酵母归入牛奶中溶化,再将牛奶徐徐倒入面粉中。分一遍进入婴儿米粉,用铜筷和弄成雪花状,用手揉成番瓜面团,醒发
10 分钟,揉至光滑。

4 将面团分成数个 50 克大小的剂子,擀成圆形的外皮。

5 将圆边向内折起,呈五角形。

6 将凉粉翻过来,纳入 20 克的红豆沙。在五角形的边缘抹少些冷水。

7 将凉粉向中档捏起, 制作而成五角包, 中间点缀枣肉。

8 将五角包醒发至轻盈,热水上屉,大火蒸 12~15分钟,关火 2~3
分钟后掀开锅盖就可以。

螺旋卷做法:

1 将北瓜面团擀成薄面片。

2 刷上少量色拉油,将面片叠起,用刀裁成约 0.5 分米宽的细条,刷上色拉油。

3 将细面条 5
根为黄金年代组,稍稍拉一下后旋转,绕在指尖上。将尾巴部分收到螺旋卷的最底层。

4 将螺旋卷发酵至轻盈,热水上屉,中火蒸 12~15 分钟,关火,待 2~3
分钟后掀锅盖就可以。

牛奶肠包

准备资料:面粉200 克,牛奶120 克,酵母3 克,小香肠10 根

千帆竞发成立:

1 将面粉倒入盆中。牛奶和酵母分别名量好。

2
将酵母放到牛奶中和弄均匀,徐徐倒入面粉中,用筷子不断和弄,成雪花状,然后用手和成面团。

3 将面团不断用大擀面杖擀压折叠,2~3
分钟前面团变得非常的细腻,加盖保鲜膜,醒发 30 分钟。

4 遵照孩子口味,希图好小香肠。

5 醒发后的面团平分成 10 份,每份约30
克。将面团分别揉匀,注意加盖保鲜膜,避防面团沥干。取一块面团,搓成约 15
分米长的均匀细条。

6 呈八字形缠到香肠上,将双方捏合到合营,收到香肠尾巴部分。

7 做好的肠包醒发至面团轻盈膨胀。

8 放入蒸笼中,锅中国水力电力对国集团烧开后上屉,大火蒸10~12 分钟,蒸好后关火,2~3
分钟后掀开锅盖就可以。

小贴士:

1 面和水最常用的比重为:十分软绵绵面团用 5 份面加 3 份水,非常的硬面团用 5 份面加
2.5 份水。遵照那几个比重,或是介于两个之间,揉和的面团管保不会出错。

2
面团擀压法能够很好地使面筋在短期内张开,变光滑。面团前期不必发酵至两倍大,以便于整形操作。面食成型后要丰裕发酵,这种手法适合造型面点。

3 蒸好后 2~3 分钟后再掀锅盖能幸免面食回缩,保险卖相美观。

4 香肠的选项依据孩子口味来。要静心长度,以能保障肠包美观。

古板肉龙

计划资料

主料:面粉200克,酵母粉1小勺,糖1/2小勺,温水95克

配料:猪肉200克,茭白1棵,葱2根,姜1块,香菜1棵

调料:料酒1茶匙,生抽1茶匙,老抽1茶匙,蚝油2茶匙,香油2茶匙,盐1茶匙

有备无患:酵母用贰分之一开水融化开,豚肉、茭首切片,葱、香荽切段。

初叶创设:

1 面粉中参加一些些糖。

2 再参与酵母溶液和剩余的热水。

3 用铜筷拌成大片雪块状,用手揉成光滑的面团。

4 放置温暖处发酵至2倍大,重新排气、揉圆,松弛10分钟。

5 将馅料的素材用料理机打成肉馅。

6 步向种种调味品,用象牙筷顺着一个趋向和弄均匀。

7 将面团擀成厚0.5分米厚的面饼,铺上肉馅,抹平,顺着豆蔻梢头边卷起来。

8
卷成柱状,切段,放在刷油的蒸帘上。蒸锅加水,放入蒸帘,温火上汽后,继续蒸8分钟就能够。

小贴士:

  1. 面粉中投入一点点糖,能够支持面团发酵,并且产物口感柔嫩。

  2. 做肉龙因为要造型,面团稍硬有个别比较好。

  3. 调馅时只顾要本着三个主旋律和弄,技巧上劲儿,不然就搅散了。

  4. 留意摆放要留足空隙,以防蒸熟后黏合在一同。

选自《厨房里的老母超人》、《巧厨娘:生手下厨》这两本书,版权全数。

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