图片 18

生煎至肉末一切变白时下姜、蒜蓉酱,锅热油放入姜丝炒香

图片 1

图片 2

图片 3

0张图片

茭白炒鸡胗

蚂蚁上树

“今天去海鲜市场看见小象拔蚌特价,48元一个,我从来没有自己做过,所以决定买一个回家试一下!回家清洗的时候傻眼了,里面的内脏不夸张的说占了一半的分量,最后片好的肉只剩一点了!一般象拔蚌都是做刺身或者煮粥,我是觉得量太少了,所以决定用点咸菜春笋炒了!”

材料:鸡胗5个、茭白2支、青椒半个、盐3克、料酒3汤匙、生抽2汤匙、糖10克、生姜丝少许、胡椒粉少许、虾粉少许

用料: 红薯粉、肉、姜、蒜、花椒、葱、红油豆瓣、盐、生抽和老抽、干香菇

食材明细

做法:

做法:

主料

1.鸡胗洗净切成薄片,放少许盐、料酒和胡椒粉腌制五分钟。

1、肉剁成末待用,葱姜蒜剁细待用。干香菇泡发切碎待用。红油豆瓣一勺,剁细待用;

  • 咸菜80g
  • 春笋65g
  • 小象拔蚌1个

2.茭白切片备用,锅热油放入姜丝炒香,放入鸡胗翻炒,锅中加入生抽、料酒和糖大火爆炒2分钟。

2、锅中烧热水,水开之后,放入红薯粉,不时拨一拨,防止粘在一块。煮熟之后沥干水放入冷水中备用;

辅料

干豆角焖肉皮

3、热锅中坐油,五分热时下肉末,翻炒至肉末全部变白时下姜、蒜末,花椒,煸炒一下,放入香菇碎,红油豆瓣,适量生抽、盐和一点老抽,翻炒均匀微微煸一下;

  • 色拉油适量
  • 砂糖少许
  • 蒜瓣2个
  • 料酒5ml
  • 少许
  • 少许
  • 1片
  • 干辣椒2个

材料:干豆角50g 肉皮400g 干辣椒适量青蒜苗适量盐适量生抽适量蚝油适量

4、倒入沥水水分的红薯粉,翻炒均匀。再放入一点点水,小火微微烩一下,让红薯粉入味;起锅盛盘,撒入葱末;

做法:

蒜香鸭块

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

1.肉皮洗干净,焯水去掉肥油,切条

咸菜春笋炒象拔蚌片的做法步骤

2.干豆角加热水泡发

食材:半只鸭、干辣椒、酱油、食醋、白糖、料酒、蒜、盐、味精

  • 图片 41买回的小象拔蚌
  • 图片 52先把外面的壳去除
  • 图片 63去除内脏,这个也忒大了吧!
  • 图片 74锅中煮沸水,放入洗净的象拔蚌煮10秒
  • 图片 85把它外层的皮撕掉
  • 图片 96把象拔蚌片成薄片,这个就是刺身,可以蘸芥末酱油吃了
  • 图片 107用料酒和盐腌制一会
  • 图片 118春笋焯水切薄片
  • 图片 129切好姜末、蒜末和干辣椒段
  • 图片 1310起油锅爆香蒜姜辣椒
  • 图片 1411放入咸菜翻炒
  • 图片 1512放入春笋片翻炒
  • 图片 1613加点盐和砂糖调味
  • 图片 1714最后加入象拔蚌片快速翻炒均匀
  • 图片 1815撒上葱花即可出锅

3.干辣椒,青蒜苗切小段

做法:

小窍门象拔蚌煮和炒都要快速,千万别老了

4.热锅放油,油热后放入干辣椒,青蒜段煸炒出香味

1.在油热后下蒜碎,煸炒出香后下鸭块,小火煸炒约5分钟,直至鸭块表层轻轻焦黄,鸭油渗出;

5.放入郫县豆瓣酱炒出红油

2.参加干辣椒略炒出味,滤掉煸出的鸭油,加必定份额的酱油、食醋、白糖和料酒,随后加温水,欢腾后盖上锅盖,转小火焖烧;大约15至20分钟后,翻开锅盖收汤汁,加盐味精,撒上葱花即可。

6.放入肉皮,干豆角翻炒

豆腐干炒花生

7.肉皮,干豆角翻炒一分钟后,放入盐和生抽继续翻炒均匀

做法

8.加入适量开水,盖上锅盖焖煮15分钟

1、花生泡好,煮锅中盛水,放入花生,香叶,八角,桂皮,干辣椒,花椒,盐煮制,约煮50分钟至花生软糯,煮好的花生捞出沥水。

蚝油蒜香茄盒

2、蒜葱切成末,豆腐干切成粒。热锅凉油,放入蒜葱末炒香。放入豆腐干一起煸炒。

食材:茄子、猪肉末、葱花、姜蒜末、鸡蛋、玉米淀粉

3、豆腐干炒干水份后加入煮好的花生一起煸炒。加入盐,十三香,老抽,味极鲜酱油炒至水干即可起锅。

做法

干锅辣白菜

1.肉末中放入盐、葱花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉和鸡精

食材:大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许

2.兑少许水,顺时针搅拌均匀备用

做法:

3.茄子切成连刀两片,里面抹上少许淀粉,夹入肉馅

1)准备好所有的食材。五花肉洗净切薄片,青红椒切圈,葱切碎。炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。倒入五花肉翻炒。

4.兑料汁:碗中调入15g蚝油、2g鲜酱油、2g料酒和50g清水拌匀备用

2)炒至五花肉吐油微黄。再放入青辣椒炒香。淋入黄酒炒香。再加入老抽。加入蚝油

5.一个鸡蛋打散,先将带馅的茄盒在蛋液中滚一圈

3)炒至五花肉上色。放入切片的大白菜翻炒。加少许盐。在加入白糖继续翻炒。

6.再裹上一层玉米淀粉,放入热油中,中小火炸熟,且两面金黄捞出

4)白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。把白菜盛入干锅,随酒精炉一起边加热边吃。#翻炒#红薯粉#煸炒

7.锅中留适量底油,中小火将蒜末煸出香味

2.参加干辣椒略炒出味,滤掉煸出的鸭油,加必定份额的酱油、食醋、白糖和料酒,随后加温水,欢腾后盖上锅盖,转小火焖烧;大约15至20分钟后,翻开锅盖收汤汁,加盐味精,撒上葱花即可。

8.倒入兑好的料汁,待料汁开锅后转小火,慢慢倒入水淀粉,并用锅铲不停的搅拌

豆腐干炒花生

干煸花菜

做法

食材:花菜1棵、红尖椒1个、尖椒1个、五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1/3汤匙、料酒1汤匙

1、花生泡好,煮锅中盛水,放入花生,香叶,八角,桂皮,干辣椒,花椒,盐煮制,约煮50分钟至花生软糯,煮好的花生捞出沥水。

做法:

2、蒜葱切成末,豆腐干切成粒。热锅凉油,放入蒜葱末炒香。放入豆腐干一起煸炒。

1.准备好所需材料,将花菜掰成小朵,放在淡盐水中浸泡10分钟,捞出控水待用。将青红椒切成辣椒圈,五花肉切成片。

3、豆腐干炒干水份后加入煮好的花生一起煸炒。加入盐,十三香,老抽,味极鲜酱油炒至水干即可起锅。

2.锅加油烧热,下入花菜大火炒去水分,再用中小火炒至断生,盛出待用。锅内再添加少许油,下入花椒,小火炒制花椒变得微焦,将花椒捞出不用。

干锅辣白菜

食材:大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许

做法:

1)准备好所有的食材。五花肉洗净切薄片,青红椒切圈,葱切碎。炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。倒入五花肉翻炒。

2)炒至五花肉吐油微黄。再放入青辣椒炒香。淋入黄酒炒香。再加入老抽。加入蚝油

3)炒至五花肉上色。放入切片的大白菜翻炒。加少许盐。在加入白糖继续翻炒。

4)白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。把白菜盛入干锅,随酒精炉一起边加热边吃。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

相关文章