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做好的凉皮每张上要抹油,开始洗面筋

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我们好,夏日将要到了,明日自家来带大家做生机勃勃道筋道爽滑、酸辣可口的凉粉。

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“1、用果语摇菠柃汁,和一块面,稍稍揉硬一点,能够加点盐扩大筋度。然后盖上湿布醒半个小时。
2、计划清澈的凉水,开端洗面筋,揉啊揉洗啊洗,水很浑浊时候就倒到此外一个大点的容器里,换清澈的凉水继续洗,在水中,能够随心所欲揉捏,不断的洗,直到换的清澈的凉水不在混浊,最终剩的这一小坨就是面筋了。
3、把面筋摊在笼屉上,大火蒸15分钟即熟~~~
4、洗面时换下的混水要经过起码3钟头沉淀,水浆抽离,最佳放在对开门双门电冰箱里冷藏,抽离效果会越来越好,用汤匙轻轻撇去地点的清水~,留下粉浆,搅和均匀,思量蒸凉粉了。
5、在粉浆沉淀期间,打算调味品:姜蒜水--姜蒜蓉加饮用水调匀、黄瓜切成块、杭椒油、香油等。
6、平底盘,必需是底层的,上抹薄薄生龙活虎层油~
7、要用比平底盘大的锅烧热水,用汤匙舀1-2勺面浆,厚度依个人喜好,蒸过黄金年代两张就熟谙了,把平盘放到水上蒸,用透明的硬壳盖上,期间最棒永不张开盖子。大火蒸2-3分钟,透过盖子看见面浆凝结、透明并鼓大泡就好了。
8、蒸好一张后把盘底放到冷水上温度下落,以便于揭下凉皮。做好的凉粉每张上要抹油,幸免黏连~~
9、凉粉切成一指半宽的条,插足面筋、黄瓜丝、蒜水、陈醋、黄椒”

作法如下:

食物的原料明细

1、面团一块,揉硬一点,能够加点盐增添筋度。然后盖上湿布醒三时辰。

主料

2、绸缪清澈的凉水,早前洗面筋,揉啊揉洗啊洗,水很浑浊时候就倒到其它贰个大点的器皿里,换清水继续洗,在水中,能够自由揉捏,不断的洗,直到换的清水不在混浊,最终剩的这一小坨便是面筋了。

  • 面粉适量

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辅料

3、把面筋摊在笼屉上,大火蒸10分钟即熟~~~

  • 清油适量
  • 花椒水适量
  • 适量

4、然后把面筋切成小块,备用~~~

5、洗面时换下的混水要透过起码3钟头沉淀,水浆抽离,最棒放在冰箱里冷藏,抽离效果会更加好,用汤勺轻轻撇去地点的清澈的凉水~,
留下粉浆,搅和均匀,盘算蒸凉皮了。

  • 酱香口味
  • 蒸工艺
  • 数时辰耗费时间
  • 常常难度

6、在粉浆沉淀时期,希图调味剂:姜蒜水--姜花生酱加矿泉水调匀、青瓜切块、杭椒油、麻油等。

佛教酿皮的做法步骤

7、平底盘,必需是底层的,上抹薄薄风华正茂层油~

  • 图片 41和面
  • 图片 52蒸面筋
  • 图片 6315分钟出锅切成片
  • 图片 74去清水
  • 图片 85粉浆
  • 图片 96蒸酿皮
  • 图片 107出锅
  • 图片 118小骆驼牌清真酿皮

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小秘籍蒸好一张后把盘底放到冷水上温度下跌,以便于揭下凉皮。做好的面皮每张上要抹油,幸免粘附~~

8、要用比平底盘大的锅烧热水,
用舀汤的小勺舀1-2勺面浆,厚度依个人喜好,蒸过大器晚成两张就熟稔了,把平盘放到水上蒸,用透明的硬壳盖上,时期最佳永不打开盖子。温火蒸2-3分钟,透过盖子看见面浆凝结、透明并鼓大泡就好了。

9、蒸好一张后
把盘底放到冷水上温度下跌,以便于揭下凉皮。做好的凉粉每张上要抹油,防止粘合~~~

10、凉皮切成一指半宽的条,参与面筋、唐瓜丝、蒜水、盐、味之素、老陈醋、杭椒油,在大容器里搅和后盛到盘子里。

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筋道爽滑、酸辣可口的凉粉就瓜熟蒂落了

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