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网上赌搏网址大全春笋腊肉汽锅鸡的做法步骤,什锦汽锅鸡的做法步骤

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“云南特色美食。在云南餐厅点汽锅鸡,一般都是清汤没有什么配料,顶多加些竹荪。虽然味道鲜美,但总觉得无法随心所欲。于是买了正宗的云南汽锅,在家自己制作美味。

正直吃春笋的季节,腊肉是煲汤的绝配,选用了上好的绿色天然走地童子鸡,蒸出来的汤金亮亮的,味道比煲出来的鲜美好多倍。”

“汽锅是云南特有的一种烹调方式。汽锅中间有个中空的柱子,炖制食材的时候,汽锅中不放水,水是放在下层砂锅中。砂锅中的水煮开后,变为水蒸气,通过中空柱子,进入到汽锅中,食材是被高温的水蒸气蒸熟的,而且水蒸气蒸馏于汽锅中,化为鲜美的汤汁。这种做法最大限度保持了食材的原汁原味,远远要比直接砂锅加水炖煮的方式更鲜美,更科学。

汽锅不是很贵,万能的某宝有售。自从有了汽锅,排骨、鸡、猪手之类的,我全部采用这种最原生态的方式制作,非常值得推荐。”

“从云南带回来了一只汽锅,小学的时候,曾经喝过一次汽锅鸡汤,味道是非常的鲜美,今天自己也来做一回。
汽锅鸡的做法和材料,都很简单,要的,就是原滋原味的鲜味。”

网上赌搏网址大全,食材明细

食材明细

食材明细

十大靠谱网赌app,主料

主料

主料

  • 绿色有机童子鸡1只
  • 熏腊肉4~5片
  • 香菇两朵
  • 玉米半根
  • 胡萝卜半根
  • 澳门十大赌场平台,山药赌博信誉平台,半根
  • 红枣几颗
  • 红皮花生一小把
  • 枸杞十几粒
  • 姜片2-3片
  • 小葱两根
  • 土鸡半只

辅料

辅料

辅料

  • 小葱适量
  • 姜片适量
  • 红枣适量
  • 枸杞子适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 鲍鱼汁适量
  • 鲍鱼汁适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 香菇适量

配料

  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度
  • 原味口味
  • 炖工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒适量

春笋腊肉汽锅鸡的做法步骤

什锦汽锅鸡的做法步骤

  • 澳门十大赌场平台 41必须使用云南正宗汽锅。把鸡洗净切块,笋切块,香菇去蒂,打米字花刀,切几片薄薄的腊肉(不需要多,否则很咸,有几片就很香了)
  • 澳门十大赌场平台 52把所有切好的食材全部摆进汽锅内。
  • 澳门十大赌场平台 63加少许盐(一定要少,腊肉很咸)、鸡精、鲍鱼汁
  • 澳门十大赌场平台 74汽锅内千万不要加水,水是放在下面那个砂锅里的,您如果没有砂锅,用任何一种,只要能和汽锅底部大小吻合的锅都可以。气锅里有气孔,砂锅里的水煮开后,会变成蒸汽通过气孔进入汽锅,并且蒸馏而形成鲜美浓郁的汤汁。用湿布把有可能漏气的缝隙尽量堵住,这样可以提高蒸馏效率。
  • 澳门十大赌场平台 85经过两个小时的小火慢蒸,无与伦比的鲜美味道就可以享用啦。
  • 澳门十大赌场平台 96汤色金亮亮,香气扑鼻
  • 澳门十大赌场平台 107沁满肉香的春笋特别好吃
  • 澳门十大赌场平台 118肉质超细腻软嫩,由于不是煮出来的,之前不加水,所以比传统煲鸡汤要更加原汁原味,超赞。
  • 澳门十大赌场平台 121全部主要食材。这么原生态的做法,一定不要买肉鸡,要买有机绿色童子鸡,才配得上这么精蒸慢炖的方式。熏腊肉(所有煲汤时的最佳搭配,无需太多,几片就好。是冰箱里值得长备的煲汤佳品)山药、红皮花生、红枣、枸杞子(这些都是补气养血的佳品,只可惜枸杞子我都拿出来了,结果脑子太笨,竟然忘记放了),胡萝卜富含胡萝卜素;香菇防癌抗癌;玉米、姜片、小葱适量
  • 澳门十大赌场平台 132所有食材切块,按层次错落码放在汽锅中
  • 澳门十大赌场平台 143加入鲍鱼汁
  • 澳门十大赌场平台 154加入适量盐,鸡精(盐不要加太多,因为熏腊肉比较咸,盐少放些,如果味道淡,之后再加也可以)
  • 澳门十大赌场平台 165底层砂锅中注入多半锅水(因为蒸煮时间会比较长,多加些水以免干锅)
  • 澳门十大赌场平台 176砂锅口围一圈湿布
  • 澳门十大赌场平台 187把汽锅放在砂锅上面,汽锅口也用湿布围一圈防止漏气。大火煮开后,转小微火蒸煮2小时以上,我用了3小时,总之时间越久越好。
  • 澳门十大赌场平台 198经过3小时的小火精蒸慢炖,美味终于上桌啦
  • 澳门十大赌场平台 209肉质鲜美,嫩滑无比,汤汁特别鲜美
  • 澳门十大赌场平台 2110所有其它食材,吸收了鲜美的汤汁,软烂到入口即化,实在是太美味啦
  • 澳门十大赌场平台 2211这种原生态做法,从味道到口感,远远胜于传统加水煲汤。原汁原味,营养一点都不流失。您如果待客的话,就冲这锅都得惊艳四座呢。(如果您实在没有汽锅,以上全部食材可以采用砂锅加水煲汤的方式,总之这个汤无论从口感、味道还是从营养、养生的角度,都是非常值得推荐的哦)
  • 清淡口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

云南汽锅鸡的做法步骤

  • 澳门十大赌场平台 231把鸡肉洗净,姜切大片,鸡肉用盐、胡椒粉腌制半个小时,胡椒粉不可放多,一点点就好。有胡椒粒最好
  • 澳门十大赌场平台 242把鸡肉放进汽锅底部,在面上放姜片,葱段
  • 澳门十大赌场平台 253再把香菇放在上面,这样就可以了,汽锅是不用加水的,因为中间的气嘴,把蒸汽升入锅里
  • 澳门十大赌场平台 264本来应该是在汽锅下面放一个和汽锅差不多大的锅,但是我这个煲汤的电锅,火力太小,放弃了。
  • 澳门十大赌场平台 275放入大锑锅中也是一样的,盖上盖子,水烧开后,用中火汽三个小时,中途注意要加水,但不可揭开汽锅的盖子,一直让底部的水蒸气,在汽锅里保持温度和湿度。
  • 澳门十大赌场平台 286三个半小时后,终于出锅了,打开盖子,香气扑鼻而来。
  • 澳门十大赌场平台 297现在的锅里,是满满的一锅汤。
  • 澳门十大赌场平台 308最后近照来一张,不用放鸡精和味精,味道非常的安逸,汤特别鲜。

小窍门汽锅鸡要的是原滋原味的鲜美,切不可加味精鸡精等调料,就上述材料,简单就好!

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