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彩蛋皮冻的做法步骤,就可以做皮冻蛋

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食材明细

“一次偶然的机会在电视中看到用豆浆机做皮冻。外面雪花飞舞,窝在家准备动手一试。第一次做彩色皮冻,前期工作一切都很顺利,最后的剥皮真的很伤脑筋。好好的皮冻被我剥得千疮百孔。”

“春天来了,树绿了”

主料

食材明细

食材明细

  • 肉皮冻适量
  • 鸡蛋壳三个
  • 胡萝卜一个

主料

主料

辅料

  • 猪皮一块
  • 大葱适量
  • 生姜适量
  • 八角2个
  • 花椒一小撮
  • 白酒适量
  • 干辣椒一个
  • 胡萝卜一根
  • 菠菜3颗
  • 紫薯半个
  • 西兰花适量
  • 芹菜适量
  • 青蒜适量
  • 胡罗卜少许
  • 青蒜二根

辅料

辅料

  • 少许
  • 酱汁适量
  • 咸鲜口味
  • 其他工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

鸡蛋花的做法步骤

  • 原味口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 原味口味
  • 氽工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • 图片 41胡罗卜斜切成溥片,几片胡罗卜圈成花型,用牙签固定
  • 图片 52把固定好的胡罗卜花放入鸡蛋壳里,倒入皮冻液
  • 图片 63青蒜一段,一端切细丝,不要切断,做成一颗草,同样放入鸡蛋壳里,倒入皮冻液
  • 图片 74凝固好的青蒜草皮冻,切开里边是这样的

彩蛋皮冻的做法步骤

春上枝头的做法步骤

小窍门鸡蛋壳是磕破一端,一般是较大的一头磕破,倒出蛋液,清洗干净,就可以做皮冻蛋

  • 图片 81胡萝卜,紫薯煮熟。菠菜焯水。
  • 图片 92猪皮洗净,放锅里大火煮开,煮开后放白酒去腥,再继续煮10分钟左右。
  • 图片 103将猪皮取出,刮去多余油脂。
  • 图片 114切丝。
  • 图片 125锅里添清水,放大葱,生姜,八角,花椒,干辣椒,盐和猪皮丝。煮至猪皮丝软烂。
  • 图片 136捞出猪皮丝。
  • 图片 147取160克猪皮丝放入豆浆机中,加入下限刻度的水量,按五谷豆浆功能。
  • 图片 158完成后得到的是牛奶般乳白色的猪皮液,分别倒入4个碗中,每个碗里盛150克猪皮液。
  • 图片 169取三分猪皮液分别加入胡萝卜,紫薯,菠菜,入料理机中打碎。紫薯颜色暗淡,加少许柠檬汁颜色会漂亮很多。
  • 图片 1710得到3中不同颜色的彩色皮冻,1种原色。
  • 图片 1811鸡蛋壳洗净。
  • 图片 1912分次将彩色皮冻液倒入蛋壳中,只有一层凝固后才能倒入另一层皮冻液。
  • 图片 2013剩余的可以放到其他餐具中,待其凝固就能切片。
  • 图片 211西兰花去除粗径,掰成小朵
  • 图片 222芹菜焯水备用
  • 图片 233西兰花入煮锅焯熟
  • 图片 244取较粗大的芹菜,
    一端划三刀,分成四枝
  • 图片 255取几朵西兰花,整型,摆到芹菜枝上
  • 图片 266下边撒上青蒜碎做小草
  • 图片 277胡罗卜切片,修成五角花,放在枝头,成了。

小窍门小伙伴可以根据自己的喜好做个蘸汁,西兰花沾汁吃

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