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热狗面包的做法步骤,面团揉几分钟之后加入黄油揉至完全阶段

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“吐司”并不是是多少个面生的新名词,守旧的吐司产物由高筋面粉、糖、油等基本功原料经自然发酵,烤制而成,多以纺锤形带盖或不带盖的听型面包造型展现,在早饭商场中颇为流行。

1张图片

多谢爱和自由姐的配方,非常的痛爱。

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食物的材料明细

那款和君之的那款高端奶香吐司,都非常的赞。

吐司面包是成都百货上千人都青睐吃的,越发是爱护吃西式早饭的人,必备吐司面包,那吐司面包的做法该怎么办吗,对塑造土司面包,相当多少人都不知情该怎么着开展,其实它的制作方法也是一点也不细略,吐司面包的蛋氨酸价值超级高,同时对少年小孩子来讲,是生龙活虎种十分的痛爱的食品。

主料

未雨桑土绸缪计划资料:450克土司盒2个

(看在它这么火的份上,第后生可畏款自然是它了!)

  • 火腿肠2根
  • 鸡蛋1个
  • 面包粉360g
  • 牛奶少许

高筋粉270*2=540g

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辅料

细砂糖35*2=70g

用料:高筋面粉300g牛奶140g淡奶油65g酵母3g黄油25g糖40g盐3g鸡蛋25g

  • 砂糖适量
  • 黄油10g
  • 干酵母5g
  • 5g

盐4*2=8g

做法:

干酵母3*2=6g

1、面包材料混合揉成团,直到增添阶段

  • 咸甜口味
  • 烤工艺
  • 风姿罗曼蒂克钟头耗费时间
  • 大约难度

牛奶138*2=276g

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热狗面包的做法步骤

全蛋液32*2=64g

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  • 图片 71梯次将牛奶,鸡蛋,水,黄油,面包粉,砂糖,盐,干酵母放入面包机发酵。
  • 图片 82发好的面团轻揉几下,分成四份,放入火朣肠,把面坯放入烤箱35度10分钟三遍发酵,面团发至2倍大。
  • 图片 93烤箱上下火180度15秒钟就可以。

黄油27*2=54g

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成立步骤:

4、取生机勃勃份面团擀长,如图两侧折进去

将除黄油以外的原材料放在一块儿,揉至扩充阶段。面团揉几分钟过后步入黄油揉至完全阶段,能够拉出薄膜就能够。放在温暖处实行底工发酵。

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面团到2倍大后,把面团排气并分为6份,滚圆后松懈15分钟。

5、压扁擀开,与吐司模同宽

把松弛好的面团擀成星型,翻一面,两侧往里叠。

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将面团擀长,把上边的压薄底边。

6、如图卷起

从上而下卷成卷。

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把面团3个朝气蓬勃组放入吐司模中,在暖洋洋湿润处举办末段发酵。

7、排进模具

发酵到8分满,盖上吐司盖。

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预热烤箱好,180度。中下层,上下火,烤35分钟。

8、放置温暖湿润之处进行二遍发酵,直到满模,表面刷鸡蛋液

出炉后随时脱模,在烤英特网放凉。燕麦全麦吐司

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近来家里常备的便是那款吐司,比起牛奶吐司糖油含量都低一些,还应该有黑小麦全麦,加了杂粮搭配起来三磷酸腺苷更完美。

9、烤箱预热170度,下层,烤35-40分钟。进度中看上色情状应时加盖锡纸

思忖资料

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黑全麦吐司2个的量

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高筋粉320克,黑全麦粉220克,奶粉22克,水340克,糖22克,盐8克,酵母粉6克,黄油32克

用料:高粉250g糖50g酵母3g奶粉8g盐2g鸡蛋30g黄油25g水

创立步骤

135g

除黄油外全体资料和成光滑面团,然后走入黄油揉到扩展,温度28度湿度十分之六左右发酵到2倍大

步骤:

细分成均匀的6个面团,松弛10~15分钟

1、除黄油和盐外,全体资料掺和成团,后油法出席黄油和盐揉到完全阶段。

擀成牛舌状

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卷起,再松弛10分钟

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再擀成牛舌状

4、软塌塌的土司夹上煎得酥脆的Bacon,好吃!

卷起,码入土司盒

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热度38度湿度85%发酵到八八分满

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烤箱180度中下层烤35分钟,烤好脱模,网架晾晾,装袋密闭保存

用料:高筋面粉280g牛奶130g鸡蛋1个果糖40g黄油25g干酵母4g

自家烤的加吐司盖的,能够根据个人喜好加盖或不加盖,不加盖注意烤十几分钟后加盖锡纸防止上色过深。原味贝果

做法:

未雨准备有备无患粮草先行资料

1、将原料除葡萄干外,后加黄油揉倒扩张阶段。进行底蕴发酵

面团材质:

4、发酵好后,将面团抽出,分割成两份

高筋粉200g,水115g,糖6g,盐3g,酵母2g,黄油4g,煮贝果的糖水:

5、将两份面团滚圆,用保鲜膜覆盖,放在案板上静置20分钟,进行业中发酵

水800ml糖40g烘烤:180度20分钟左右

6、届期间后,将面团用手掌压平,再用擀面杖擀出面团中的二氧化碳,擀成圆柱形

创立步骤

7、在面团上撒上葡萄干。然后折起风流洒脱边的伍分之生机勃勃,再折起其余一只的八分之风华正茂

1、先将除黄油以外的面团质地揉成超级细腻的面团,再参加黄油揉至光滑,不用到出膜状态。

8、由上至下卷起来。注意边缘的岗位要捏紧,以防面团放手

2、把面团分成均匀的5份。

9、四个面团归入涂抹过黄油的450克吐司桶中,各靠豆蔻梢头侧,面团的愈合都朝内

3、滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟。

10、等到面团在桶中膨胀到模具的万丈万分时,表明最终发酵达成了

4、取一个面团按扁擀成牛舌状。

11、在面团上涂抹黄金年代层牛奶,然后归入180度预热好的烤箱烘焙35分钟左右

5、翻面再横过来,将地点百分之七十一面片折下,并用手掌神速大力按压二回,排出空气和小气泡。

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6、上面包车型大巴面片往上折,相通用尽全力按压拍打排气。

用料:高筋面粉200g全麦面粉100g牛奶140g花生油20g鸡蛋1个细砂糖20g(嗜甜的可多加10g)盐2g干酵母5g

7、再将面团对折后捏紧接缝,顺势搓长,长度在22-25毫米较好。

做法:

8、搓长后的面团,将接缝地方朝上,贰头2CM处用手掌压扁,再用擀面仗擀薄擀大。

1、全体材质混匀后揉至可拉出大片薄膜的姣好情形

9、将尚未擀的叁只包入擀开的一只,并捏紧接口。注意将接缝放在中间或底面,那样产物更神奇。

4、再度排气后擀卷2次

10、都相继快速整形后,归入垫了小块油纸的烤盘中。

5、排入吐司模于温暖湿润处进行最终发酵至8、9分满

11、发酵箱设置温度35度湿度七成,醒发约20分钟左右。

6、烤箱预热180度,底层烤焙,时间为35~40分钟

12、面团醒发大约的时候,就能够煮糖水了,不要煮开,保持底部向来有小泡泡的情状就能够。

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13、连油纸一同将贝果正面朝下大器晚成风华正茂归入锅中,取下油纸铺回烤盘。各个煮20-30秒左右,翻面再煮20-30秒。

用料:高筋面粉300g黄砂糖24g盐6g奶粉12g水195g酵母粉3g黄油30g

14、用大学一年级些的漏勺盛出风干水,摆入烤盘。

做法:

15、预热好的烤箱上火200度下火180度,烤约18分钟。咸味白吐司

1、有材质混合和弄到面团中央能够拉出呈透明的薄膜状,放温暖处实行基本发酵(约发酵到原面团的2倍大)

计划资料:

4、土司烤好大器晚成出炉就马上脱模,冷却之后包装起来,以堤防老化。

高筋粉560g,白砂糖34g,水350g,奶粉22g,盐6g,酵母粉6g,黄油34g

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制程:

水果吐司面包配方

除黄油外全部质感装入面包机,开启二个和面程序

中 种

投入黄油,再来七个和面程序

配料%

检查一上面团状态,假使糟糕能够一而再和面,扩大的话就可以一发了

高筋粉70

一般温度下发酵到面团2倍大

干酵母2

抽取面团,分割成6个小面团排气,静置15分钟左右

面包改正剂0.03

小面团擀成长条,再卷成小卷,摆入吐司模

砂糖10

放入烤箱,叁次醒发,发到模具九分满

水32

预热好的烤箱下层180度烤30分钟左右,烤好抽出晾凉就能够肉松花环面包

全蛋10

面团材质

主 面

高筋粉200g,水104g,全蛋液24g,配方奶6g,糖30g,盐2g,酵母粉3g,黄油20g,夹馅质地沙拉酱适合的数量肉松适合的数量

高筋粉30

创立步骤

砂糖15

除黄油外全部面团材质和成光滑的面团,然后参与黄油和到扩大状态

食盐1.2

密闭二回发酵,发到两倍大

脱脂乳粉3

抽取,分割排气,揉成十七个小面团,松弛15分钟

蛋黄15

再也揉圆,均匀码入8寸不沾圆模

搅打奶油ACE-400!10

放入烤箱一遍发酵到两倍大

不二乳皮黄油100!30

收取发酵好的面包,表面刷上全蛋液

水8

归入预热好的烤箱中下层180度20分钟左右

内 馅

烤好收取晾至温热,然后把种种小面包中间切开

不二西点乳脂夹心80g

切口均匀抹上披萨酱,然后撒上肉松,就足以开吃啦椰蓉排包

明晶草莓酱适当的量

预备资料:

西瓜汁适当的量

面团材质:

西瓜汁适合的数量

高筋面粉200克,奶粉8克,水100克,鸡蛋液25克,盐2克,糖20克,酵母3克,黄油18克

外界馅料

椰蓉馅材料:

低筋粉90g

黄油25克,椰蓉50克,糖20克,鸡蛋液25克,牛奶10克,鸡蛋液适合的量

杏仁粉20g

制造步骤:

不二乳皮黄油100!30g

而外黄油以外,全部面团材料揉成光滑的面团,之后参与软化好的黄油,继续揉到扩展阶段,揉好的面团放盆里盖保鲜膜,一般温度发酵。

砂糖30g

伺机面团发酵的时间创设椰蓉馅,软化好的黄油,归入砂糖打发均匀至发白,再分次插足鸡蛋液,每加叁遍都要搅打均匀再加下一遍,然后插足椰蓉拌匀,最终插足牛奶掺和均匀。

操作流程

面团发酵1.5倍至2倍大,手指沾面粉插孔不回缩,发酵达成。

1、将高筋粉、干酵母、面包改正剂、砂糖、全蛋、水归入打面机,低速搅打3分钟,中速搅打2分钟,搅和前面团温度为25℃。

收取面团挤压排气,均匀分成十个小面团,搓成圆长条松弛15分钟。

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把面条左右擀开部分,卷入一些椰蓉馅,再搓成圆长条。

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均匀摆入烤盘举办一次醒发,发到2倍大。

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发好后表面刷一些些蛋液。

4、参预不二乳皮黄油100,低速3分钟,中速3秒钟,搅和面团,掺和后,面团的热度为28℃。

烤箱中层,上下火170度,烤13分钟左右,上色知足就能够。椰蓉吐司面包

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预备资料

5、将4拿走的面团纳入醒发箱,在28℃、五分之二五湿度的蒙受下松弛40分钟。

面团

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高筋粉500g,细砂糖80g,盐6g,酵母粉6g,全蛋液50g,牛奶260g,黄油50g,椰蓉馅

6、将松弛好的面团分割成各类220g的小面团,松弛20分钟。

黄油50g,细砂糖50g,全蛋液50g,椰蓉100g,牛奶20g

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营造步骤:希图椰蓉馅

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1、将黄油平常的温度软化,参预细砂糖,用打蛋器打到发白。

7、将松弛好的面团分割成每一个220g的小面团,松弛20分钟。

2、分次插足全蛋,掺和均匀。

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3、插足椰蓉拌匀。

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4、出席牛奶拌匀后,盖上保鲜膜备用。制作椰蓉吐司

8、在面饼上挤上可丝达和三种果酒,成条状,将面饼卷起来。

1、将面团原料中除黄油以外全数的原材料放入盆中,和成光滑的面团。

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2、参加黄油,继续和面,揉至完全扩大状态。

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3、将面团放在温暖处进行底蕴发酵至2倍大。

9、用刀将面团切成三条,形成麻花状,归入吐司盒中。

4、将面团收取放在案板上,用手轻压,排出大气泡。并将面团滚圆后放在案板上麻痹15分钟。

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5、在松弛后的面团擀成纺锤形,2/3面积抹上椰蓉馅,风流倜傥边52%不抹

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6、先把未有椰蓉馅的一面折起,压平,再把另一只折起到最上边,压平,用擀面杖稍稍擀风华正茂擀。

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7、面片最下面不隔断,切成三股,编成辫子,六头捏紧。。

10、将吐司盒放入醒发箱,在38℃、湿度十分之八的遇到中发酵60分钟。

8、归入吐司盒中三次发酵。温度38度差十分的少1钟头,发酵到土司模七分满。

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9、放入预热好的烤箱中下层180度30分钟左右。

11、制作表面酥粒:将杏仁粉、低筋粉搅和均匀,加黄油继续掺和,最究竟入砂糖继续和弄至无颗粒松散状态。

10、烤好后抽取面包在烤网络晾凉装入保鲜袋,常温保存,尽快吃完。十分的软牛奶面包

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那款面包制作简单,借使时光相比紧,也足以和好面就整形发酵,只是一发的面包口感料定不比一回发酵的甘脆。

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钢筋混凝土烟囱模烤戚风杠杠的,烤面包也如出风度翩翩辙杠杠的!一模多用,做出不均等的美味的吃食山珍海错,认为太棒啦。作者用的是8寸钢筋混凝土烟囱模,也足以向来用一个8寸圆模。效果基本后生可畏致,那款面包烤出来还是能装点成花环面包哦~

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材料

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高筋面粉200g,细砂糖30g,盐1g,蛋液25g,牛奶105g,酵母3g,黄油15g,白芝麻适当的数量

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创立步骤

●● ●

1、将除装修用材质及黄油外的装有材料混合成光滑的面团

2、参加切成小粒的黄油,揉到扩张阶段,放到温暖处功底发酵至2倍大

3、取出排气,分割成10份,滚圆归入模具

4、发酵至两倍大

5、薄薄的刷意气风发层蛋液,撒上白芝麻

6、放入预热好的烤箱中下层,170度20分钟,上色满足加盖锡纸,出炉趁热脱模

TIPS

1、最佳用不粘模,普通模请做好防粘管理。

2、严节冷的话能够动用烤箱发酵作用发酵,放后生可畏杯热水在烤箱里保持湿度。

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