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感谢爱和自由姐的方子，很喜欢。
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“软欧才是我的爱，蛋糕，饼干与面包，最爱就是面包了。各种面包都喜欢，但偏爱软欧。”
这款和君之的那款高级奶香吐司，都很赞。
“最近网上很流行做软欧，我也来试试，可可面包的香醇，加上麻糬的粘糯，葡萄干的酸甜，融入口中，是怎样的一种感觉呢？试过你就会爱上，真得值得一试哦！”
食材明细
准备材料：450克土司盒2个
食材明细
面团
高筋粉270*2=540g
主料
- 高粉160克
- 荞麦粉80克
- 干酵母4克
- 细砂糖24克
- 水150毫升
细砂糖35*2=70g
- 高粉200克
- 全麦粉50克
- 全蛋液40克
- 水130克
- 糖35克
- 盐3克
- 酵母4克
- 黄油25克
- 可可粉15克
辅助材料
盐4*2=8g
辅料
- 盐4克
- 榴莲果肉泥60克
- 黄油10克
干酵母3*2=6g
- 麻糬面包粉90克
- 糖30克
- 牛奶98克
- 黄油10克
- 葡萄干50克
其他材料
牛奶138*2=276g
- 葡萄干100克
- 面粉20克
全蛋液32*2=64g
- 酸甜口味
- 烘焙工艺
- 数小时耗时
- 普通难度
黄油27*2=54g
可可麻糬夹心软欧的做法步骤
- 甜味口味
- 烘焙工艺
- 数小时耗时
- 普通难度
制作步骤：
1将面包部分按照水，蛋液，盐，糖，高粉，全麦粉，可可粉，酵母的顺序将其投入面包桶内，和面10分钟，成面团，
2黄油室温软化，投入面包机内，和面30分钟，
3室温进行一发，至原来2倍大即可，
4可可面团部分平均分成三份，排气滚圆。松弛20分钟，
5将麻糬面包粉，牛奶，糖搅拌在一起，
6加入室温软化的黄油，搅拌均匀，
7分成三份，麻糬比较粘，可以手抹黄油来操作
8葡萄干用温热水泡软，倒掉水备用，
9取可可面团擀成椭圆形，
10取一份麻糬面团放在可可面团上，擀成稍小的椭圆形，
11撒上葡萄干，从上向下卷起，
12底下收口，要捏紧，
13整成你喜欢的形状，摆放在烤盘里，如果烤盘不不粘的，则需要铺油纸哦，
14二发至原来2倍大，
15表面筛适量高粉
16等一会儿，表面略干，用刀割出你喜欢的口吧，
17烤箱预热，上下火，180度，中层，烤20分钟。
榴莲葡萄干软欧的做法步骤
将除黄油以外的原料放在一起，揉至扩展阶段。面团揉几分钟之后加入黄油揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可。放在温暖处进行基础发酵。
小窍门割口的时候，要果断，一刀完成，这样切口才漂亮。
1将面团材料中的粉类准备好，分成两份，然后一份加入面团材料中的酵母、细砂糖，另一份加入辅助材料中的黄油、榴莲果肉泥与盐。
2将水倒在酵母上混合成面糊，再将步骤1中的另一份果肉材料倒入混合成面团。
3揉面至光滑。
4至扩展阶段即可。按成片状，铺好葡萄干。
5再次揉匀。室温一发后，排气滚圆。
6分成三等份，盖保鲜膜松驰十分钟。
7取一份，擀开成椭圆形。
8卷起，收好收口并收口朝下，形成一个橄榄形。
9割好自己喜欢的切口。撒些干粉好割一些。二发20分钟，室温28-35度，自己掌握一下或者利用发酵功能。
10烤箱预热200度，18分钟，中层上下火。切片涂一点果酱都是可以的。
面团到2倍大后，把面团排气并分为6份，滚圆后松弛15分钟。
把松弛好的面团擀成椭圆形，翻一面，两边往里叠。
将面团擀长，把下面的压薄底边。
从上而下卷成卷。
把面团3个一组放入吐司模中，在温暖湿润处进行最后发酵。
发酵到8分满，盖上吐司盖。
预热烤箱好，180度。中下层，上下火，烤35分钟。
出炉后立即脱模，在烤网上放凉。黑麦全麦吐司
最近家里常备的就是这款吐司，比起牛奶吐司糖油含量都低一些，还有黑麦全麦，加了粗粮搭配起来营养更全面。
准备材料
黑全麦吐司2个的量
高筋粉320克，黑全麦粉220克，奶粉22克，水340克，糖22克，盐8克，酵母粉6克，黄油32克
制作步骤
除黄油外所有材料和成光滑面团，然后加入黄油揉到扩展，温度28度湿度60%左右发酵到2倍大
分割成均匀的6个面团，松弛10～15分钟
擀成牛舌状
卷起，再松弛10分钟
再擀成牛舌状
卷起，码入土司盒
温度38度湿度85%发酵到八九分满
烤箱180度中下层烤35分钟，烤好脱模，网架晾晾，装袋密封保存
我烤的加吐司盖的，可以根据个人喜好加盖或不加盖，不加盖注意烤十几分钟后加盖锡纸以免上色过深。原味贝果
准备材料
面团材料：
高筋粉200g，水115g，糖6g，盐3g，酵母2g，黄油4g，煮贝果的糖水：
水800ml糖40g烘烤：180度20分钟左右
制作步骤
1、先将除黄油以外的面团材料揉成比较光滑的面团，再加入黄油揉至光滑，不用到出膜状态。
2、把面团分成均匀的5份。
3、滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟。
4、取一个面团按扁擀成牛舌状。
5、翻面再横过来，将上面三分之一面片折下，并用手掌快速大力按压一遍，排出空气和小气泡。
6、下面的面片往上折，同样大力按压拍打排气。
7、再将面团对折后捏紧接缝，顺势搓长，长度在22-25厘米较好。
8、搓长后的面团，将接缝位置朝上，一头2CM处用手掌压扁，再用擀面仗擀薄擀大。
9、将没有擀的一头包入擀开的一头，并捏紧接口。注意将接缝放在里面或底面，这样成品更美观。
10、都依次快速整形后，放入垫了小块油纸的烤盘中。
11、发酵箱设置温度35度湿度75%，醒发约20分钟左右。
12、面团醒发差不多的时候，就可以煮糖水了，不要煮开，保持底部一直有小泡泡的状态就可以。
13、连油纸一起将贝果正面朝下依次放入锅中，取下油纸铺回烤盘。每个煮20-30秒左右，翻面再煮20-30秒。
14、用大一些的漏勺盛出控干水，摆入烤盘。
15、预热好的烤箱上火200度下火180度，烤约18分钟。咸味白吐司
准备材料：
高筋粉560g，白砂糖34g，水350g，奶粉22g，盐6g，酵母粉6g，黄油34g
制作过程：
除黄油外所有材料装入面包机，开启一个和面程序
加入黄油，再来一个和面程序
检查一下面团状态，如果不好可以继续和面，扩展的话就可以一发了
常温下发酵到面团2倍大
取出面团，分割成6个小面团排气，静置15分钟左右
小面团擀成长条，再卷成小卷，摆入吐司模
放入烤箱，二次醒发，发到模具八分满
预热好的烤箱下层180度烤30分钟左右，烤好取出晾凉即可肉松花环面包
面团材料
高筋粉200g，水104g，全蛋液24g，奶粉6g，糖30g，盐2g，酵母粉3g，黄油20g，夹馅材料沙拉酱适量肉松适量
制作步骤
除黄油外所有面团材料和成光滑的面团，然后加入黄油和到扩展状态
密封一次发酵，发到两倍大
取出，分割排气，揉成12个小面团，松弛15分钟
再次揉圆，均匀码入8寸不沾圆模
放入烤箱二次发酵到两倍大
取出发酵好的面包，表面刷上全蛋液
放入预热好的烤箱中下层180度20分钟左右
烤好取出晾至温热，然后把每个小面包中间切开
切口均匀抹上沙拉酱，然后撒上肉松，就可以开吃啦椰蓉排包
准备材料：
面团材料：
高筋面粉200克，奶粉8克，水100克，鸡蛋液25克，盐2克，糖20克，酵母3克，黄油18克
椰蓉馅材料：
黄油25克，椰蓉50克，糖20克，鸡蛋液25克，牛奶10克，鸡蛋液适量
制作步骤：
除了黄油以外，所有面团材料揉成光滑的面团，之后加入软化好的黄油，继续揉到扩展阶段，揉好的面团放盆里盖保鲜膜，室温发酵。
等待面团发酵的时间制作椰蓉馅，软化好的黄油，放入砂糖打发均匀至发白，再分次加入鸡蛋液，每加一次都要搅打均匀再加下一次，然后加入椰蓉拌匀，最后加入牛奶搅拌均匀。
面团发酵1.5倍至2倍大,手指沾面粉插孔不回缩，发酵完毕。
取出面团挤压排气，均匀分成12个小面团，搓成圆长条松弛15分钟。
把面条左右擀开一些，卷入一些椰蓉馅，再搓成圆长条。
均匀摆入烤盘进行二次醒发，发到2倍大。
发好后表面刷少许蛋液。
烤箱中层，上下火170度，烤13分钟左右，上色满意即可。椰蓉吐司面包
准备材料
面团
高筋粉500g，细砂糖80g，盐6g，酵母粉6g，全蛋液50g，牛奶260g，黄油50g，椰蓉馅
黄油50g，细砂糖50g，全蛋液50g，椰蓉100g，牛奶20g
制作步骤：准备椰蓉馅
1、将黄油室温软化，加入细砂糖，用打蛋器打到发白。
2、分次加入全蛋，搅拌均匀。
3、加入椰蓉拌匀。
4、加入牛奶拌匀后，盖上保鲜膜备用。制作椰蓉吐司
1、将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，和成光滑的面团。
2、加入黄油，继续和面，揉至完全扩展状态。
3、将面团放在温暖处进行基础发酵至2倍大。
4、将面团取出放在案板上，用手轻压，排出大气泡。并将面团滚圆后放在案板上松弛15分钟。
5、在松弛后的面团擀成长方形，2/3面积抹上椰蓉馅，一边1/3不抹
6、先把没有椰蓉馅的一面折起，压平，再把另一边折起到最上面，压平，用擀面杖稍微擀一擀。
7、面片最上面不切断，切成三股，编成辫子，两头捏紧。。
8、放入吐司盒中二次发酵。温度38度大约1小时，发酵到土司模九分满。
9、放入预热好的烤箱中下层180度30分钟左右。
10、烤好后取出面包在烤网上晾凉装入保鲜袋，常温保存，尽快吃完。超软牛奶面包
这款面包制作简单，如果时间比较紧，也可以和好面就整形发酵，只是一发的面包口感肯定不如两次发酵的好吃。
烟囱模烤戚风杠杠的，烤面包也一样杠杠的！一模多用，做出不一样的美食，感觉太棒啦。我用的是8寸烟囱模，也可以直接用一个8寸圆模。效果基本一样，这款面包烤出来还可以装饰成花环面包哦~
材料
高筋面粉200g，细砂糖30g，盐1g，蛋液25g，牛奶105g，酵母3g，黄油15g，白芝麻适量
制作步骤
1、将除装饰用材料及黄油外的所有材料混合成光滑的面团
2、加入切成小粒的黄油，揉到扩展阶段，放到温暖处基础发酵至2倍大
3、取出排气，分割成10份，滚圆放入模具
4、发酵至两倍大
5、薄薄的刷一层蛋液，撒上白芝麻
6、放入预热好的烤箱中下层，170度20分钟，上色满意加盖锡纸，出炉趁热脱模
TIPS
1、最好用不粘模，普通模请做好防粘处理。
2、冬天冷的话可以使用烤箱发酵功能发酵，放一杯热水在烤箱里保持湿度。