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十大博彩官网比如500g面粉就可以用5-6g酵母粉,面团稍微硬些蒸好的馒头形状漂亮

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“看似简单平凡的馒头,因为加了少许的全麦粉,不但营养更加丰富、而且有一股淡淡的面粉香气,馒头刚出锅就被我消灭了一个哈!”

“全麦麦麸馒头和包子的做法,主要是全麦粉的发酵方法,也适应于普通面粉”

“白馒头吃腻了,加了点木糖醇和全麦粉做了甜味的馒头。由于全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等。因此,全麦粉具有更高保健营养功能,对身体非常有益哦”

食材明细

食材明细

食材明细

主料

主料

主料

  • 全麦粉40克
  • 面粉210克
  • 全麦粉120g
  • 猪肉馅150g
  • 面粉200克
  • 全麦粉50克

辅料

辅料

辅料

  • 酵母4克
  • 10克
  • 120克
  • 酵母粉1.2g
  • 温水60g
  • 酵母4克
  • 木糖醇30克
  • 110克

  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度
  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

健康全麦馒头的做法步骤

全麦馒头的做法步骤

木糖醇全麦馒头的做法步骤

  • 十大博彩官网 41面粉里加全麦粉、白糖、酵母、水,和成较硬的面团,等待发酵。
  • 十大博彩官网 52面团发到蜂窝状。
  • 十大博彩官网 63将面团再次揉至光滑。
  • 十大博彩官网 74面团擀成长方形。
  • 十大博彩官网 85顺长卷紧,分成7份。
  • 十大博彩官网 96将馒头坯摆入蒸锅,静置15分钟后开中大火,上汽后蒸15分钟。
  • 十大博彩官网 107焖10分钟再揭盖子。
  • 十大博彩官网 118成品。
  • 十大博彩官网 129成品。
  • 十大博彩官网 131全麦粉120g,温水60g(温水主要是用来化开酵母粉的,和面可以用凉水,但是我调的面团比较小,所以为了省事直接用温水了),酵母粉1.2g。把酵母粉倒入温水中化开后,把含有酵母的温水慢慢倒入面粉碗中,和面至面团光滑
  • 十大博彩官网 142盖上保鲜膜或者盖子,让面团发酵(现在天气25度左右基本自然状态下发酵1.5-2个小时就足够了)面团发酵至原来的2倍大,表面有蜂窝状,按下去也不会弹起就表示发酵成功
  • 十大博彩官网 153把发酵好的面团取出,加上一点点干面粉,揉大概5-10分钟将面团排气(看面团大小,我用的这个量揉3-5分钟就足够了)揉好的面团,平均分成几份,包包子的就擀出包子皮,然后包馅。做馒头的直接揉成馒头状。
  • 十大博彩官网 164包子和馒头都要再静置10-15分钟进行第二次发酵。可以直接放蒸锅里静置。等包子和馒头变成刚才的1.5-2倍大了,就可以开火蒸了。我一般蒸锅里直接加凉水,把二次发酵好的包子馒头放进去开火蒸20-22分钟,然后闷2-3分钟。就成功了
  • 十大博彩官网 175成品。
  • 十大博彩官网 186我这次跟风从一个网红那买的带麦麸的全麦粉,事实证明千万别跟风😓价格贵不说,除了全麦粉里含有麦麸,口感更像粗粮外,一点麦香都没有。还是原来从别家买的全麦粉好,蒸出的馒头有浓浓的麦香,就是小时候在乡下亲戚家吃到的那种味道,让我一直惦念着的味道~
  • 十大博彩官网 197拍照看看还不错,被麦麸吸引的,但是一点麦香没有。提醒大家买东西千万别跟风😂
  • 十大博彩官网 201面团发至蜂窝状。
  • 十大博彩官网 212混合所有原料和成较硬的面团,等待发酵。
  • 十大博彩官网 223面团反复揉匀后分成7份。
  • 十大博彩官网 234将面团揉圆。
  • 十大博彩官网 245将面团摆入蒸锅,醒15分钟后开火,中火蒸15分钟。
  • 十大博彩官网 256馒头蒸好后关火焖10分钟后再揭盖。
  • 十大博彩官网 267成品。
  • 十大博彩官网 278成品。

小窍门面不要和的太软,面团稍微硬些蒸好的馒头形状漂亮。

小窍门tips:
1.水的比例不能超过面粉的1/2,否则会太软
2.酵母和面粉的比例差不多为1-1.5:100 ,
比如500g面粉就可以用5-6g酵母粉。我用120g全麦粉,就用1.2g酵母粉。用普通面粉是一样的~

小窍门面团要和的硬一些,蒸好的馒头才不会变形。

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