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一定吃过这种炸虾仁或者鱿鱼圈,分次炸虾仁

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饭店炸虾仁的调料:

玉米淀粉 豆油 盐 葱 姜 料酒 无铝泡打粉

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做饭店炸虾仁所需厨具:

不粘锅

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    虾仁200克

食材明细

饭店炸虾仁的做法图解步骤

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1.虾仁去除虾线,料酒,盐,葱姜腌制20分钟。然后将葱姜挑出,倒出多余的水分

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2.加大约50克的干淀粉,加2勺植物油,加泡打粉1.5克

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3.加适量清水调成如图状态,太稀就再加干淀粉。虾仁捞起时候,表面能挂上糊的状态就可以。如图

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正规十大娱乐网站十大赌博靠谱信誉平台,4.锅里加豆油(玉米油等炸出的颜色发白,也可以),油温七成(油温太低炸的时候,糊会脱落),分次下虾仁炸,否则油温会下降。

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5.第一遍炸好的虾仁捞出

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6.等待油温上升到八成热

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7.下所有的虾仁复炸一次,捞出

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辅料

主料

家常美食网小窍门:

一定要注意油温,分次炸虾仁。

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  • 盐1小勺
  • 葱2克
  • 料酒10克
  • 姜2克
  • 玉米淀粉80克
  • 无铝泡打粉 1克
  • 虾仁200克

饭店炸虾仁的做法1.

辅料

虾仁去除虾线,料酒,盐,葱姜腌制20分钟。然后将葱姜挑出,倒出多余的水分

  • 玉米淀粉80克
  • 豆油1000克
  • 1小勺
  • 2.5克
  • 2.5克
  • 料酒10克
  • 无铝泡打粉1.5克

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2.

  • 咸鲜口味
  • 炸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

加大约50克的干淀粉,加2勺植物油,加泡打粉1.5克

饭店炸虾仁的做法步骤

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  • 正规十大娱乐网站 141虾仁去除虾线,料酒,盐,葱姜腌制20分钟。然后将葱姜挑出,倒出多余的水分
  • 正规十大娱乐网站 152加大约50克的干淀粉,加2勺植物油,加泡打粉1.5克
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3.

小窍门一定要注意油温,分次炸虾仁。

加适量清水调成如图状态,太稀就再加干淀粉。虾仁捞起时候,表面能挂上糊的状态就可以。如图

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4.

锅里加豆油(玉米油等炸出的颜色发白,也可以),油温七成(油温太低炸的时候,糊会脱落),分次下虾仁炸,否则油温会下降。

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5.

第一遍炸好的虾仁捞出

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6.

等待油温上升到八成热

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7.

下所有的虾仁复炸一次,捞出

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8.

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饭店炸虾仁成品图

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烹饪技巧

一定要注意油温,分次炸虾仁。

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