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食材明细
“在广式的茶点中看到它,应该是属于创意茶点,也算是烧果子的一种,豆馅加低粉的组合。很可爱是不是,很难下口喔。”
“这款很甜,喜欢吃甜一些的倒可以做这个方子。
这烧果子我还真喜欢吃,酥软的,样子也逗。我拍照的时候孩子笑着问:老妈,这群小鸡是在开会吗?”
主料
食材明细
食材明细
- 低筋面粉适量
- 牛奶适量
- 黄油30g
主料
主料
辅料
- 蛋黄1个
- 炼乳90克
- 低粉200克
- 泡打粉4克
- 赤小豆馅240克
- 低筋面粉110g
- 蛋黄1个
- 炼乳11og
- 豆馅适量
- 糖适量
辅料
辅料
- 黑巧克力少许
- 紫薯馅100g
- 巧克力适量
- 泡打粉2g
- 甜味口味
- 烤工艺
- 一小时耗时
- 简单难度
小鸡蛋糕的做法步骤
- 甜味口味
- 烘焙工艺
- 数小时耗时
- 高级难度
- 甜味口味
- 烤工艺
- 一小时耗时
- 高级难度
1面揉好,擀成小圆饼
- 2豆馅揉成小圆球
- 3小圆饼包住小圆球,捏出小鸡的形状,用虎口捏一下就可以,在捏一个嘴
4上烤箱烤,我用100度,根据烤箱定时间
5因为没有巧克力笔,我就把巧克力融化,用筷子画的眼睛,翅膀
6完成了,还不错
萌小鸡果子的做法步骤
小鸡烧果子的做法步骤
1炼乳中加入蛋黄
2搅拌均匀。
3筛入低粉与泡打粉。
4合成面团,注意有些难操作,可以借助刮刀之类。
5放冰箱冷藏一小时。盖保鲜膜。
6内馅准备好,分成八等份,一份三十克。
7冷藏好的面团也是分成八等份。
8取其中一个面团,捏成圆饼状。
9放入馅料。
10利用虎口收紧收口。
11包好,
12先揉成圆柱型
13再用一只手捏出脖子与头的圆,另一只手托着下面。
14捏出嘴,多做几次就可以捏出好看的造型了,手法要轻,不好操作我会沾些干粉,也可以带手套。
15烤箱预热170度,20分钟,上下火,中层,在十分钟后看头部是否上色,加盖锡纸,以免颜色过深,面团不好操作时可以再冷藏一下,另外为了捏的好看,也可以减少内馅的克数。出箱后放凉,将融化后的黑巧克力利用牙签画上眼睛和翅膀。
1蛋黄加上炼乳混合均匀。
2筛入低筋面粉。
3揉成团。
4分成10个小面剂子。团圆。
5紫薯蒸熟碾成泥。团成小团,每个约10g。这里紫薯干湿度正好,因为面皮已经很甜了,所以所以我没有添加任何配料。
6每个小剂子压扁或用擀面杖擀扁,包上紫薯馅,收口团圆。
7都做好,收口向下静置5分钟。
8每个面剂子先搓成椭圆形。
9在慢慢整理出葫芦形。
10捏出小鸡的小尖嘴。整理出形状。入烤箱中层,170度20分钟。
11烤好后取出用牙签蘸着融化的巧克力划出小鸡的翅膀和眼睛即可。
小窍门烤箱时间根据自家烤箱设定。