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食材明细
“在广式的茶点中看到它，应该是属于创意茶点，也算是烧果子的一种，豆馅加低粉的组合。很可爱是不是，很难下口喔。”
“这款很甜，喜欢吃甜一些的倒可以做这个方子。
这烧果子我还真喜欢吃，酥软的，样子也逗。我拍照的时候孩子笑着问：老妈，这群小鸡是在开会吗？”
主料
食材明细
食材明细
- 低筋面粉适量
- 牛奶适量
- 黄油30g
主料
主料
辅料
- 蛋黄1个
- 炼乳90克
- 低粉200克
- 泡打粉4克
- 赤小豆馅240克
- 低筋面粉110g
- 蛋黄1个
- 炼乳11og
- 豆馅适量
- 糖适量
辅料
辅料
- 黑巧克力少许
- 紫薯馅100g
- 巧克力适量
- 泡打粉2g
- 甜味口味
- 烤工艺
- 一小时耗时
- 简单难度
小鸡蛋糕的做法步骤
- 甜味口味
- 烘焙工艺
- 数小时耗时
- 高级难度
- 甜味口味
- 烤工艺
- 一小时耗时
- 高级难度
1面揉好，擀成小圆饼- 2豆馅揉成小圆球
- 3小圆饼包住小圆球，捏出小鸡的形状，用虎口捏一下就可以，在捏一个嘴
4上烤箱烤，我用100度，根据烤箱定时间
5因为没有巧克力笔，我就把巧克力融化，用筷子画的眼睛，翅膀
6完成了，还不错
萌小鸡果子的做法步骤
小鸡烧果子的做法步骤
1炼乳中加入蛋黄
2搅拌均匀。
3筛入低粉与泡打粉。
4合成面团，注意有些难操作，可以借助刮刀之类。
5放冰箱冷藏一小时。盖保鲜膜。
6内馅准备好，分成八等份，一份三十克。
7冷藏好的面团也是分成八等份。
8取其中一个面团，捏成圆饼状。
9放入馅料。
10利用虎口收紧收口。
11包好，
12先揉成圆柱型
13再用一只手捏出脖子与头的圆，另一只手托着下面。
14捏出嘴，多做几次就可以捏出好看的造型了，手法要轻，不好操作我会沾些干粉，也可以带手套。
15烤箱预热170度，20分钟，上下火，中层，在十分钟后看头部是否上色，加盖锡纸，以免颜色过深，面团不好操作时可以再冷藏一下，另外为了捏的好看，也可以减少内馅的克数。出箱后放凉，将融化后的黑巧克力利用牙签画上眼睛和翅膀。
1蛋黄加上炼乳混合均匀。
2筛入低筋面粉。
3揉成团。
4分成10个小面剂子。团圆。
5紫薯蒸熟碾成泥。团成小团，每个约10g。这里紫薯干湿度正好，因为面皮已经很甜了，所以所以我没有添加任何配料。
6每个小剂子压扁或用擀面杖擀扁，包上紫薯馅，收口团圆。
7都做好，收口向下静置5分钟。
8每个面剂子先搓成椭圆形。
9在慢慢整理出葫芦形。
10捏出小鸡的小尖嘴。整理出形状。入烤箱中层，170度20分钟。
11烤好后取出用牙签蘸着融化的巧克力划出小鸡的翅膀和眼睛即可。
小窍门烤箱时间根据自家烤箱设定。