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泡完过滤水份,二、黄豆提前一晚泡发好

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豆腐营养丰富,又能增加饱腹感,是减肥人士的首选食品,大家快来动手试试吧!

“豆腐脑也有叫做豆腐花、豆花等名称的,是一道著名的汉族小吃。豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法”

“豆花是中国的传统小吃,老少皆宜。当然各地的吃法也是各不相同,有咸派和甜派一说,咸派吃法,一般会在豆花里倒上酱油、辣油、榨菜、紫菜、葱花等;甜派吃法,则会在豆花里撒上一层白糖或是红糖,吃个鲜甜;粤菜里会在豆花中加甜姜或糖浆作为甜品;东南亚许多国家还会在豆花中加入椰奶、水果等拌着吃。不过对于一个真正的吃货来说,只要吃的开心怎么吃都行。
也许有朋友也会在街上看到一些小贩挑着一个木桶,一两元一杯,盐甜自选,滑滑嫩嫩的豆花到哪儿都是受欢迎的,桶里的豆花也总是被卖个精光。我们这儿豆花一般在早餐桌上出现的次数为多,配着包子或油条,一份正宗的中式早餐,味道那是杠杠滴。。。”

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食材明细

网赌哪个平台app正规 ,称100G的黄豆洗干净,清水泡一晚上,完全涨发,泡完过滤水份

主料

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  • 内脂4g
  • 泡发黄豆500g
  • 泡发黄豆200g
  • 1000g
  • 内酯3g

将泡好的黄豆放进搅拌榨汁机里,加入适量的水。如果家里有豆浆机最好,直接用豆浆机即可

辅料

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  • 葱花少许
  • 榨菜适量
  • 紫菜正规赌博十大app排名 ,适量
  • 虾皮适量
  • 辣油几滴
  • 生抽1勺
  • 榨菜适量
  • 葱花适量
  • 紫菜适量
  • 生抽适量
  • 香油适量
  • 适量
  • 剁椒适量
  • 虾皮适量

做好的豆浆,用过滤网过滤两次,用纱布或者布袋过滤效果会更好。

配料

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  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度
  • 红糖适量

将过滤好的约900ml豆浆放煤气灶上中小火烧开,撇去泡沫,小火煮会儿。
注意豆浆非常容易扑出来,所以一定要用小火,边煮边观察
做豆腐脑放内酯适宜的温度是85-90度左右。

咸豆花的做法步骤

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  • 网赌哪个平台app正规 91提前一天浸泡好的黄豆
  • 网赌哪个平台app正规 102把浸泡后的500克黄豆倒入料理机加入2000ML清水,我是分2次搅打的,启动机器打成生豆浆,可以多打几次
  • 网赌哪个平台app正规 113打好的生浆慢慢倒入棉纱袋里过滤,最后用手挤干。将豆浆倒入锅里加热煮开后转小火煮12分钟
  • 网赌哪个平台app正规 124把4克内酯用少许温水化开后,倒入电饭褒内胆里
  • 网赌哪个平台app正规 135煮好的豆浆倒入有内酯的电饭煲内胆里
  • 网赌哪个平台app正规 146倒完后千万不要搅动直接盖上盖子静置20分钟,时间到了,打开盖子豆腐花完成
  • 网赌哪个平台app正规 157用勺子把适量豆腐花舀入碗里
  • 网赌哪个平台app正规 168加入榨菜末、紫菜、虾皮
  • 网赌哪个平台app正规 179加一勺生抽
  • 网赌哪个平台app正规 1810加入一小勺辣油
  • 网赌哪个平台app正规 1911撒上葱花或者香菜末即可
  • 微辣口味
  • 其他工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

事先称好2g葡萄糖内酯,用一小勺温开水化开,融化好的葡萄糖内酯液体倒入锅中,边倒边搅拌几下。
PS:450ml豆浆放入1g内酯,加5ml温开水融化,900ml放入2g内酯,加10ml温开水融化,以此类推。

小窍门往装有化开的内酯的盆里倒豆浆时稍微抬高点倒下去!倒完以后千万不要搅动了!

豆花的做法步骤

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  • 网赌哪个平台app正规 211准备所需材料
  • 网赌哪个平台app正规 222将浸泡好的黄豆倒入豆浆机内,按全豆豆浆档,20分钟后一碗滚烫的豆浆就制好了
  • 网赌哪个平台app正规 233将煮好的豆浆过滤
  • 网赌哪个平台app正规 244豆浆冷却至85度左右(趁着时间我们可以将豆浆机先清理干净)滤出的豆渣我们可以制作其它食物,别浪费哦!
  • 网赌哪个平台app正规 255内酯用少许水化开
  • 网赌哪个平台app正规 266以最快速度将内酯冲入豆浆中
  • 网赌哪个平台app正规 277迅速搅拌2秒后静置20分钟左右
  • 网赌哪个平台app正规 288滑嫩嫩的豆花做好了,用勺子舀出,放上自己喜欢的配料,开动了!

盖上盖子,静置15分钟左右。美味的豆腐脑就做好啦

小窍门一、所有配料以自家喜好来配放

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二、黄豆提前一晚泡发好

甜豆腐脑 用大勺子勺一些到小碗中,加入适量的糖即可

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咸豆腐脑
用大勺子勺一些到小碗中,加入鸡精、虾皮、紫菜、榨菜、葱花、小油条,倒入一点生抽,,即可开动啦

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