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自制咸鸭蛋的做法步骤,自制咸鸭蛋做法

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每次到农贸市场买回家的咸鸭蛋放不了多久就变坏,有时还买到变坏的咸鸭蛋,所以,自己动手,丰衣足食,还是跟奶奶学的,做法简单,非常好吃哦!腌咸鸭蛋的正确方法,奶奶的小妙招,操作简单,个个都流油!做法教给你,喜欢的朋友可以试试哦!

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“北方的春天总是很晚,2016年3月底才买上大量上市的新鲜鸭蛋。每次我一看到鲜鸭蛋,就有要做盐蛋的冲动。今年弄了四个方子的配料,味道稍有不同,风味各有突出。
前前后后我一共腌了四大坛,放在家里好壮观的,到现在为止,连吃带送已经解决了一坛。盐蛋成色很好,个个蛋黄翻沙流油,下稀饭太绝了。今天和大家分享一个方子。”

用料

主料

食材明细

高度白酒一小碗

  • 新鲜鸭蛋网赌网站排名,20个

主料

鸭蛋6个

辅料

  • 鲜鸭蛋十大网赌网站,50枚
  • 海盐2包
  • 52度高度白酒200克

盐半小碗

  • 高度白酒正规赌钱的十大app,一小碗
  • 一小碗

辅料

密封玻璃瓶或碗1个

  • 大料2个
  • 三萘6-8个
  • 灵香草一撮
  • 小茴香一小把
  • 香果2个
  • 白扣5个

保鲜膜

  • 咸鲜口味
  • 腌工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

自制咸鸭蛋做法

自制咸鸭蛋的做法步骤

  • 咸鲜口味
  • 其他工艺
  • 数天耗时
  • 普通难度

买来新鲜鸭蛋,洗干净,擦干!

  • 1新鲜鸭蛋用水清洗干净
  • 2干毛巾搽干鸭蛋后准备两个小碗,一晚高度白酒,一碗盐,鸭蛋放高度白酒中稍泡一小会,再滚上盐。
  • 3用保鲜膜包裹好,放入保险袋中扎紧袋口,多套几层保鲜袋。存放一个月左右,我这是三十二天的样子。

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  • 网赌哪个平台安全正规 51选购新鲜鸭蛋数枚。鸭蛋洗净,装无油漏盆或其他容器沥干水。
  • 网赌哪个平台安全正规 62食盐。
  • 网赌哪个平台安全正规 73无油煮锅里,放入适量清水,倒入所有香料熬20分钟左右,放入盐熬制至不再溶化。水放凉后,捞出里面的香料不要。
  • 网赌哪个平台安全正规 84高度白酒。
  • 网赌哪个平台安全正规 95瓦坛或酿酒瓶洗净,用食用酒精或高度白酒消好毒。
  • 网赌哪个平台安全正规 106取干净碗一个,倒入适量白酒,把鸭蛋挨个放到酒里滚一圈,
  • 网赌哪个平台安全正规 117放到瓦坛或酿酒瓶里码好。
  • 网赌哪个平台安全正规 128将熬好的香料水倒入装好鸭蛋的坛子或酿酒瓶里。再往里倒入50克左右的高度白酒,撒上一小把盐,然后用保鲜膜封好坛口/瓶口,再盖上盖子。腌40天以上。

准备一小碗盐!

小窍门鸭蛋放白酒里滚完以后,一定要稍微放置几分钟,一是为了杀菌,而是这样可以把蛋壳上的孔打开,方便盐水渗透,这样蛋黄翻沙流油就水到渠成。

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把已擦干了的鸭蛋放到高度白酒里泡一下!

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泡好的鸭蛋放到准备好的盐里滚一下,把盐占到鸭蛋里!

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已占好的鸭蛋!

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准备好保鲜膜把已占上盐的鸭蛋包裏住,放到已准备好的密实碗里!尽量每只鸭都占上盐!盖上盖子,放到阴凉地方

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成品图

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个个起沙还出油!

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小贴士:

美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!

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