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今天分享大家一道爽口小凉菜做法,洋葱炒鸡蛋的做法步骤

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五月不知不觉过了一半,天气越来越热,就想吃一些清淡的。我最近每顿饭都会加一道清淡爽口菜,每次上桌最先空盘的就是清淡不油腻的菜。下面我给大家整理了6道爽口菜做法,如果您对其中一道感兴趣,那就不妨试试看!

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第一道:凉拌四色

不想吃白米饭,又不知道炒什么菜,来份蛋炒饭吧,简单快手,有米有菜,营养均衡还特别好吃。
炒饭好吃关键在米饭,来看看都有哪些小技巧吧!
做炒饭的米饭,水量要比平时煮饭少一丢丢,再滴几滴油,煮好的米饭颗粒饱满,蓬松清香,粒粒分明。
做好的米饭要立马拨散,然后盖上盖子再焖一下,让米饭均匀吸收水分,更松散。
做到以上两点,不需隔夜冷藏,只要稍稍放凉也能做出颗粒分明的蛋炒饭。

“这是个简简单单的菜,但我很喜欢,分享给也喜欢这个菜的你们😊”

今天分享大家一道爽口小凉菜做法,非常简单,如果没有上面胃口,那么来上一盘特别解馋,清凉下饭,比吃肉还香。

By 叨叨姐姐 【豆果美食官方认证达人】

食材明细

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用料

主料

步骤方法:

米饭 1碗

  • 鸡蛋2个
  • 洋葱1个

第一步:准备所有食材。黄瓜2根,胡萝卜1根,粉丝一把,鸡蛋2个,蒜6瓣,花椒粒一撮,八角一个,香叶3片,桂皮一小块,姜2片,葱一段,醋5勺,生抽3勺,白糖一勺,盐适量。

鸡蛋 2个

辅料

第二步:黄瓜洗净去头去尾,胡萝卜洗净刮去外皮,粉丝用热水泡软,鸡蛋打入小碗里搅拌成蛋液,黄瓜用擦丝器擦成丝,胡萝卜也擦成细丝,也可以用刀切成细丝。

虾仁 10个

  • 葱花1棵
  • 鸡精1勺
  • 适量
  • 生抽适量

第三步:不粘锅里抹点油,开小火,把鸡蛋液倒入锅里摊成圆饼,两面煎至金黄即可。

火腿肠 1小根

第四步:把煎好的鸡蛋皮中间对切,重叠在一起,再卷起来,用刀切成细丝,这样切的丝比较均匀。

蔬菜粒(青豆、玉米、胡萝卜) 适量

  • 原味口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

第五步:锅里加入半锅水,水热加入一点盐,把萝卜丝倒进来焯1分钟,捞出控水。

洋葱 1/4个

洋葱炒鸡蛋的做法步骤

第六步:准备一个小盆,把黄瓜丝、萝卜丝、鸡蛋皮、豆腐干全部放进盆里,把泡软的粉丝铺在上面,蒜切成沫放在粉丝上面,喜欢吃辣的可以放点辣椒面。

葱花 少许

  • 图片 41准备好材料,洋葱切丁,打蛋
  • 图片 52起锅放入油,油热后放入鸡蛋稍微翻炒,注意不要炒老了
  • 图片 63再加入洋葱,再炒一会就好了
  • 图片 74好咯,可以开动了👌

第七步:锅里倒适量的油,放入花椒粒、八角、香叶、桂皮、姜片、葱段,小火慢炒,将香料全部融入油里面,捞出炸过的渣扔掉不用,油烧热。

姜 少许

第八步:把热油浇在蒜末上面,炸出蒜香味,撒上盐、醋、生抽、白糖、适量熟芝麻,再加适量香油增香,搅拌均匀装盘就可以开吃了。

酱油 1.5勺

第二道:素三样

蚝油 1勺

洋葱的食用价值很高,可以增加食欲也可以预防动脉硬化作用。而红薯属于粗纤维食物,含有多种人体需要的营养物质,还有减肥的功效。主要食材:洋葱、红薯、花生米,天热来一盘这样的爽口休闲小菜,营养好还受家人的喜爱。

白糖 少许

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做法步骤

步骤方法:

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第一步:准备所有食材。红薯一个,洋葱一个,花生米2把,老醋60毫升,白糖60克。

1、准备好食材,虾仁用料酒和姜片腌制片刻。

第二步:红薯去皮洗净,花生米最好用大粒,洋葱去皮洗净备用,红薯斜着切成薄片,再切成细条,红薯条不要太粗,锅里放适量的油,油烧热下入红薯条,炸至金华金黄色快速出锅。

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第三步:锅里放一点油,放入花生米,小火炒熟;洋葱切成丝,放小盆里;小碗里放入白糖,再放入老陈醋,搅拌匀。

2、青豆和玉米过水煮熟。

第四步:把醋汁倒入锅里面,把糖和醋熬至起大泡,稍微有点浓稠,盛出备用,熬好的醋汁浇在洋葱丝里,再把晾凉的花生米倒在拌好的洋葱丝上面,搅拌匀。

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第五步:把拌好的洋葱花生米装盘子里,再把炸好的红薯条放在上面,再撒点香菜点缀,就可以开吃了,一道非常爽口的凉菜,简单好做。

3、一颗鸡蛋磕入米饭里,拌匀备用。

小贴士:

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1、红薯条不要太细,否则容易炸焦。

4、炒锅里放入少许油,虾仁炒至变色捞出。

2、炸花生米不能大火,必须小火炸至外皮裂开,稍微外皮炸开的,盛出即可。

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3、醋汁放在锅里熬2分钟,再浇再洋葱里,这样洋葱吃起来酸酸甜甜

5、一颗鸡蛋滑散。

第三道:丝瓜豆腐泡

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丝瓜具有清热解毒,还有减肥功效,豆腐泡含有蛋白质,口感细腻,和丝瓜一起炒好吃到爆,喜欢吃的一定不要错过这道菜呦。

6、放入火腿、蔬菜粒、洋葱、姜翻炒几下,盛出备用。

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步骤方法:

7、锅内放入适量油,油热放入米饭,中小火炒散。

第一步:准备食材。豆腐泡9~10个,丝瓜一根,蒜3瓣,蚝油2勺,生抽2勺,水淀粉适量,盐适量,油适量。

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第二步:丝瓜刮去外皮,切成滚刀块,放入凉水盆里,防止氧化。

8、放入所有配菜,翻炒几下。

第三步:买回来的豆腐泡切开一个小口,容易入汤汁,蒜切成粒,准备一个小碗,把蚝油、生抽倒碗里,加小半碗清水搅匀。

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第四步:锅里加入少许油,放入蒜末炒出香味,倒入丝瓜块翻炒变软,倒入酱汁,放入豆腐泡翻炒匀,酱油的咸度就够了,不用加盐了。

9、加入酱汁翻炒均匀。

第五步:汤汁稍微收稠,加入2勺淀粉水勾芡,汤汁变浓,再淋少许熟油关火就可以装盘了。

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第四道:芥菜鸡蛋

10、放入葱花翻炒几下,盛出开吃吧!

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小贴士

步骤方法:

1.配菜啥的不拘泥于上面的份量哦,根据自己喜好调整;
2.炒饭里我习惯放点姜,可以压制鸡蛋的腥味儿哦。

第一步:准备食材。芥菜一把,鸡蛋2个,蒜2瓣,盐适量,油少许。

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第二步:芥菜清洗干净,控干水分切成段,鸡蛋打入小碗,搅拌成蛋液,蒜切片。

第三步:锅里加入少许油,油热倒入蛋液,把鸡蛋炒成大块,盛出备用。

第四步:锅里底油不多可以再加少许油,油热放入蒜片炒出香味,放入芥菜翻炒半分钟,放入盐调味,再放入炒好的鸡蛋炒匀关火盛盘即可食用了。

第五道:黄瓜拌粉皮

黄瓜拌粉皮虽然是很普通的一道凉菜,但是,它还有清热解毒、消暑利水,降低血脂功效,天热来一盘这样的菜,清凉可口。

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步骤方法:

第一步:准备食材。黄瓜2根,鸡蛋1个,绿豆皮一张,蒜泥适量,香油适量,醋3勺,一品鲜酱油2勺,盐适量,鸡精适量,芝麻酱适量,辣椒油适量。

第二步:粉皮用开水泡软切成大块;黄瓜洗净去头去尾,用刀拍扁,斜刀切成大块。

第三步:鸡蛋打入碗里搅拌成蛋液,用平底锅煎成蛋皮,切成菱形片。

第四步:把蒜捣成蒜泥放入小碗里,加入醋、酱油、香油拌成汁备用。

第五步:把切好的黄瓜块、粉皮、鸡蛋皮放干净的盆里,浇上调好的料汁,再浇上辣椒油,搅拌均,装盘就可食用。

第六道:韭菜炒豆芽

韭菜炒豆芽我最爱吃的一道小炒,翠绿的韭菜加上白嫩的豆芽,清新爽口,可以卷上单饼让人无限的眷恋,回味无穷。

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步骤方法:

第一步:准备食材。韭菜一把,豆芽适量,姜少许,油少许,盐少许,鸡精少许,干红椒2个。

第二步:把豆芽洗净控干水分,韭菜清洗干净切成长段,红辣椒剪成圈泡凉水里。

第三步:锅里加入油,放入姜末,放入辣椒圈,倒入豆芽,大火快速翻炒变软,再放入韭菜,翻炒40秒,加入盐调味,关火就可以出锅了。

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