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澳门大赌场网址操作步骤如下,因为腌肉时放了少量盐

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虎皮辣椒

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5张图片

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4张图片

“豇豆鲜嫩嫩的,荤吃素吃都不错。今天这道肉丝炒豇豆更是有滋有味超下饭。”

首先准备以下食材:

“洋葱可以生吃也可以熟食。它的最佳搭档就是牛肉啦!牛肉的纤维比较粗,所以切的时候不要顺着肉丝来切,要横着切,而且尽可能薄,这样就能更快更好地将牛肉炒熟,而且嫩嫩的。”

食材明细

主材: 五花肉馅:300克, 辣椒:8个

食材明细

主料

辅材:酱油,老抽,料酒,葱,姜,盐,白糖,玉米淀粉,鸡精,胡椒粉

主料

  • 牛肉350克
  • 豇豆一把

操作步骤如下:

  • 牛肉250克
  • 小洋葱3个

辅料

1,肉馅里加葱末,姜末,盐、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鸡精、食用油、胡椒粉搅拌均匀

辅料

  • 植物油适量
  • 酱油适量
  • 适量
  • 葱花少许
  • 淀粉一小勺
  • 料酒少许

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  • 植物油适量
  • 酱油适量
  • 生抽少许
  • 适量
  • 淀粉一小勺
  • 料酒少许
  • 黑胡椒粉适量

2,将辣椒洗干净,然后把辣椒籽去掉

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

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  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

肉丝炒豇豆的做法步骤

3,辣椒里填满肉馅

牛肉炒洋葱的做法步骤

  • 澳门大赌场网址 61牛肉洗净,用猪肉或者羊肉也成,根据您口味来选择
  • 澳门大赌场网址 72
    横刀先切片,再切成细丝,用少许的淀粉、盐、料酒抓捏入味,腌10分钟
  • 澳门大赌场网址 83
    豇豆清洗干净
  • 澳门大赌场网址 94
    切成寸段
  • 澳门大赌场网址 105炒锅中倒适量植物油,刚有一点温热时,将肉丝倒入锅中,用铲子尖或者筷子快速划散,让肉丝分开,略微变色后,投入葱花,转大火,将肉丝炒到完全变色
  • 澳门大赌场网址 116掉入适量的酱油调色
  • 澳门大赌场网址 127将豇豆倒入锅中,翻炒均匀后,倒入热水,与菜料持平即可,转小火,焖几分钟
  • 澳门大赌场网址 138
    焖到自己喜欢的成熟度时打开锅盖,撒少许盐
  • 澳门大赌场网址 149翻拌均匀,出锅
  • 澳门大赌场网址 1510好香
  • 澳门大赌场网址 1611下饭

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  • 澳门大赌场网址 181牛肉清洗干净
  • 澳门大赌场网址 192切成尽可能薄的片
  • 澳门大赌场网址 203入小碗中,用少许淀粉、盐、料酒搅拌均匀,腌10分钟
  • 澳门大赌场网址 214小洋葱剥外皮
  • 澳门大赌场网址 225
    切成菱形块
  • 澳门大赌场网址 236炒锅中倒一点点油,将洋葱块倒入锅中翻炒一分钟,撒少许盐断生,然后盛出来
  • 澳门大赌场网址 247炒锅中多倒些油,油温3成热时,将牛肉入锅中,迅速地用铲子尖散划开,尽可能使每片肉都能沾上油,这样再炒就不会坨成一团了
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    转大火,随着油温不断升高,肉片也逐渐变白,而且更加分散开,这时倒入适量的酱油调色,少许生抽调味,根据口味再决定是否继续加盐
  • 澳门大赌场网址 269翻炒几下待牛肉完全成熟入味,将洋葱块倒入锅中,撒入少许黑胡椒粉,混合均匀,出锅
  • 澳门大赌场网址 2710好香

小窍门用什么肉来炒随个人的口味爱好,先用凉油将肉丝快速划开,再转大火炒熟;
酱油调色,再倒入豇豆,想吃口感硬点儿,就少放水少焖会儿,反之多水多焖;
腌肉时已经加盐了,酱油也有咸度,所以最后出锅前根据口味再决定是否放盐。

4,摆好备用

小窍门先将洋葱炒断生,吃时又脆又甜无辣气;
油温不要热,使牛肉片都沾上油,炒起来不坨不碎,片片分明;
炒到大部分变色后就可倒入酱油和生抽,因为腌肉时放了少量盐,炒洋葱时也放了盐,所以是否再放盐根据口味来决定,个人觉得炒肉菜盐可以略多一些,这样吃起来不腥,还入味。

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5,煎锅内加油,油热放辣椒,有肉的一面向下

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6,煎至金黄色后,煎反面

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7,用酱油,糖,淀粉,加少许清水勾芡,倒入锅中

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8,把勾芡煮开就可以了

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9,装盘盛出

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温馨小贴士:

1,煎辣椒时要用小火慢慢煎

2,一面煎好煎另一面时要慢慢的翻,不要把馅翻出来家庭版鱼香肉丝

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原料:

猪瘦肉;冬笋;黑木耳;胡萝卜;葱;蒜;姜;盐;白糖;醋;生抽;肉汤;淀粉;自制剁椒;

做法:

1、将泡发的黑木耳切丝,冬笋切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末。将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤兑成调味汁。

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2、热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开。炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边,底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。

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3、将肉丝翻炒均匀。加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。

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4、然后下入冬笋丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。

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小贴士:

1、冬笋可以买保鲜装的,只要将笋心的白色钙化物质洗净即可,不需要焯烫。没有可以用茭白做代替也不错。

2、干木耳泡发时加些干淀粉同泡,可以帮助清晰木耳上的脏物质。烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轿抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。双椒炒肉丝

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食材:

瘦肉、青椒、红椒、大蒜、生抽、老抽、盐、淀粉、油。

做法:

1、瘦肉切丝用半勺淀粉拌匀,青椒红椒洗净切丝,大蒜切碎;

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2、锅内烧热油,放入肉丝,煸炒,炒至变色后,倒入半勺生抽和1/4勺老抽炒匀后,盛出备用;

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3、放入大蒜,炒香后放入青椒红椒丝,煸炒去生;

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4、加入炒好的肉丝,跟青椒红椒炒匀,待青椒红椒上色后放入半勺盐和一勺清水焖煮干后关火盛起。

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美味的双椒炒肉丝就做好啦~快来试试吧

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另外再多一句啊,我妈也是趁着豇豆便宜一块一斤时,把它们焯水晒成豆角干了,想冬天炖肉吃。那味道和口感真是太赞了,跟鲜的可一点儿都不一样呢。话题回来,看我今天的这盘肉丝炒豇豆吧!肉嫩有窍门噢!

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肉丝炒豇豆

材料:牛肉350克,豇豆一把,植物油适量,酱油适量,盐适量,葱花少许,淀粉一小勺,料酒少许
制作过程: 1.牛肉洗净,用猪肉或者羊肉也成,根据您口味来选择;

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2.横着纹路先切片,再切成细丝,用少许的淀粉、盐、料酒抓捏入味,腌10分钟;

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3.豇豆一把,清洗干净;

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4.切成寸段;

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5.炒锅中倒适量植物油,刚有一点温热时,将肉丝倒入锅中,用铲子尖或者筷子快速划散,让肉丝分开,略微变色后,投入葱花,转大火,将肉丝炒到完全变色;

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6.倒入适量的酱油调色;

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7.将豇豆倒入锅中,翻炒均匀后,倒入热水,与菜料持平即可,转小火,焖几分钟;

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8.焖到自己喜欢的成熟度时打开锅盖,撒少许盐;

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9.翻拌均匀,出锅。

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小贴士:
1.用什么肉来炒随个人的口味爱好,先用凉油将肉丝快速划开,再转大火炒熟;
2.酱油调色,再倒入豇豆,想吃口感硬点儿,就少放水少焖会儿,反之多水多焖;
3.腌肉时已经加盐了,酱油也有咸度,所以最后出锅前根据口味再决定是否放盐。

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